Inhoud
- 1 Is het mogelijk om rozenbottels in de oven te drogen?
- 2 Hoe fruit te bereiden voordat het wordt gedroogd
- 3 Op welke temperatuur om rozenbottels in de oven te drogen
- 4 Hoe lang rozenbottels in de oven moeten drogen
- 5 Hoe rozenbottels te drogen in een elektrische oven
- 6 Hoe rozenbottels te drogen in een gasfornuisoven
- 7 Rozenbottels drogen in de oven met convectie thuis
- 8 Gevolgtrekking
Je kunt rozenbottels 4-8 uur drogen in de oven op een temperatuur van 40 tot 70 graden. Deze waarden kunnen worden aangepast in een elektrische of gasoven. En als u met het apparaat de bovenste luchtstroom (convectie) kunt inschakelen, kost de verwerking nog minder tijd. Het kan in slechts 4-5 uur worden gedaan. Er zijn andere manieren, je kunt bijvoorbeeld rozenbottels 12 uur drogen in een gaskast op 30 graden (zonder de temperatuur te veranderen).
Is het mogelijk om rozenbottels in de oven te drogen?
Rozenbottels kun je drogen in de oven of in een elektrische droger voor het oogsten van bessen voor de winter. In deze vorm worden ze het hele seizoen bewaard, zonder het product te bederven. Bovendien behoudt het vruchtvlees niet alleen aroma en smaak, maar ook nuttige stoffen. Tijdens het koken wordt bijvoorbeeld vitamine C vernietigd, terwijl tegelijkertijd wordt gedroogd bij een temperatuur van 60-70 graden in een luchtomgeving. Daarom blijft een aanzienlijk deel van de vitamines en andere voedingsstoffen behouden.
Je kunt niet alleen bessen in de oven drogen, maar ook de wortels van de plant. Ze worden gebruikt voor medische doeleinden, bijvoorbeeld om pathologieën van de galblaas te behandelen, om nierstenen te verwijderen. Wortelstokken zijn geschikt voor de preventie van prostatitis en vele andere ziekten.
Hoe fruit te bereiden voordat het wordt gedroogd
De bessen worden alleen geoogst op ecologisch schone plaatsen, en niet na vorst, maar 2-3 weken ervoor. Na het oogsten is het beter om dezelfde dag te beginnen met drogen. De vruchten hebben geen speciale voorbereiding nodig, bovendien hoeven ze niet te worden gewassen of worden de kelkblaadjes gescheiden. Zelfs een kleine hoeveelheid vocht kan het droogproces schaden. U zult een andere temperatuur of tijd moeten kiezen. Als je de kelkblaadjes losmaakt, raakt het vruchtvlees gemakkelijk beschadigd.
Daarom moet u bij de voorbereiding op deze manier handelen:
- Leg al het fruit op een plat oppervlak.
- Verwijder verfrommelde, beschadigde bessen.
- Snijd het fruit indien mogelijk doormidden. Dit is optioneel, maar deze methode versnelt het drogen; bovendien kunnen de zaden direct worden verwijderd.
- Leg dan op een bakplaat in één laag en zet in de oven.
Dit is het enige geval wanneer de vruchten moeten worden afgespoeld, en niet onder stromend water, maar in een bak (in een warme, maar niet hete, handvriendelijke vloeistof). Vervolgens worden ze in één laag op een servet gelegd en ondergedompeld. Daarna worden de bessen op papier gestrooid en in de open lucht (onder een luifel) of in een geventileerde ruimte achtergelaten.
Je kunt alleen volledig rijpe rozenbottelbessen plukken, en je moet ze vangen voor de vorst
Op welke temperatuur om rozenbottels in de oven te drogen
Het is toegestaan om rozenbottels in de oven te drogen op 50-60 graden. In dit geval moet u altijd beginnen met een minimumtemperatuur - 50 of zelfs 40 ° C, maar niet lager. Terwijl het droogt, wordt de temperatuur geleidelijk verhoogd tot 60 graden. In de laatste fase kunt u het maximum instellen: 65-70 ° C, maar niet meer.
Ongeacht de gekozen verwerkingsmethode zal de technologie ongeveer hetzelfde zijn. De temperatuur wordt geleidelijk verhoogd tot een maximum bereikt door het laatste uur drogen. Tegelijkertijd wordt de deur iets geopend zodat overtollig vocht vrij kan weggaan. Anders bereiken de vruchten niet de gewenste staat.
Maar er is ook de tegenovergestelde benadering: de temperatuur wordt onmiddellijk verhoogd tot maximale waarden en vervolgens, integendeel, geleidelijk verlaagd. Het voordeel van deze methode is de snelle verdamping van vocht. Het nadeel van deze methode is een scherpe val, waardoor de schil vervolgens kan barsten. Daarom wordt deze methode alleen aanbevolen in gevallen waarin de vruchten aanvankelijk nat zijn (verzameld na regen, gewassen in water en niet gedroogd op tafel).
Hoe lang rozenbottels in de oven moeten drogen
Het is mogelijk om rozenbottels in de oven te drogen in 5-7 uur, minder vaak wordt het proces verlengd tot 8 of zelfs 10 uur. Opgemerkt moet worden dat de tijd sterk afhankelijk is van het type oven:
- Het elektrische apparaat warmt goed op, waardoor de lucht erin snel droog wordt. Daarom duurt de verwerking hier niet langer dan 4 à 5 uur.
- Het convectieapparaat zorgt voor extra circulatie van droge, hete lucht dankzij de bovenblazer (ventilator). Daarom moet hier de tijd ook worden teruggebracht tot 4–5 uur.
- Een gasfornuis met een oven maakt het proces "natuurlijker", dus het duurt langer - tot wel 6-8 uur.
In alle gevallen is het beter om de eerste 30 minuten de deur gesloten te laten, zodat de ruimte goed opwarmt. Vervolgens wordt het een beetje geopend en tot het einde van het proces in deze staat gelaten. Een uur voor de verwachte voltooiing moet je de vruchten zien, misschien zijn ze al klaar.
Daarom is het beter om de gereedheid zelf te bepalen. Als de behandeling goed is gegaan, zullen alle vruchten krimpen, de schil wordt transparanter en de zaadjes zullen zichtbaar zijn. Maar de kleur van de bessen verandert niet.
Het is noodzakelijk om de rozenbottel te drogen totdat het vocht volledig is verdampt en er uitgesproken rimpels verschijnen
Hoe rozenbottels te drogen in een elektrische oven
Rozenbottel-droogtechnologie is ongeveer hetzelfde. De bessen worden in één laag op een schone bakplaat gelegd, deze wordt duidelijk in het midden van de vuurbron geplaatst, waarna de temperatuur wordt aangezet en geleidelijk wordt verhoogd.
Bij een conventioneel elektrisch apparaat wordt in eerste instantie de laagst mogelijke (voor dit proces) temperatuur van 40 graden ingesteld. Het feit is dat de kast snel opwarmt, en zodat er geen druppel is, is het beter om met deze waarde te beginnen. Rozenbottels drogen in een elektrische oven is sneller mogelijk dan alle andere methoden - 4 uur is voldoende (minder vaak tot 5).
Na 30 minuten wordt de deur iets geopend en in deze vorm gelaten tot het einde van de procedure. Vanaf het tweede uur neemt de warmte geleidelijk toe tot 60 ° C. Controleer de gereedheid en laat indien nodig de bakplaat nog 30-60 minuten in de kast staan.
Maar dan moeten ze met verschillende snelheden worden gedroogd: de eerste (lagere) komt sneller omhoog, dan de tweede, de derde. Bovendien moet de temperatuur aanvankelijk met 5-10 graden worden verhoogd, omdat het volume van de lading groot is.
Hoe rozenbottels te drogen in een gasfornuisoven
Rozenbottels kun je ook drogen in een gasoven, waarin kleine positieve waarden zijn ingesteld. Plaats de bakplaat in het midden van de vlam, steek het vuur aan, zet de temperatuur op 50 ° C. Na 30 minuten wordt de kast een beetje geopend en blijft hij drogen totdat hij volledig gaar is. 2 uur na het begin van de procedure neemt de koorts toe, waardoor deze het laatste uur (70 graden) maximaal is.
Daarna blijven de bessen de hele dag in de kast. Ze zullen minimaal 12 uur moeten drogen, het proces is langdurig, maar effectief.
Rozenbottels drogen in de oven met convectie thuis
Rozenbottels drogen in een elektrische heteluchtoven is nog eenvoudiger. Het is voldoende om de pallet te plaatsen en de kast op 40 graden aan te zetten, onmiddellijk met de convectiemodus.Het is ook beter om de deur in eerste instantie te openen, zodat vocht vrijelijk naar buiten kan komen. De warmte kan een beetje worden toegevoegd, geleidelijk oplopend tot 50 ° C. De verwerkingstijd is minimaal - 4, maximaal 5 uur.
Rozenbottels drogen met convectie is maximaal 4-5 uur mogelijk
Een langer proces heeft een negatieve invloed op de kwaliteit van het product.
Gevolgtrekking
Rozenbottels drogen in de oven is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om de bessen niet te wassen, en als ze al nat zijn, is het goed om ze in de lucht (onder een luifel) of in een geventileerde ruimte te drogen. Het apparaat is niet van tevoren opgewarmd - het vuur wordt pas ingeschakeld nadat de grondstoffen zijn gelegd. Het drogen begint bij een minimumtemperatuur en loopt geleidelijk op tot een maximum. De deur staat altijd een beetje open.
