Sari pir

Pear sari adalah produk alkohol yang menyenangkan yang dikenali di seluruh dunia dengan pelbagai nama. Dan jika buah-buahan dari pokok pir digunakan dalam penyediaan minuman keras, minuman keras dan anggur yang mahal, maka tidak ada keraguan bahawa dalam sari mereka akan menarik minat setiap pengguna minuman beralkohol rendah.

Peraturan untuk membuat sari pir

Membuat sari pir di rumah tidak memerlukan kemahiran khusus. Bahan-bahannya digunakan dengan murah, dan hasilnya dapat menyenangkan dan mengejutkan. Produk penapaian berkilau hanya akan mengandungi bahan semula jadi yang kaya dengan vitamin dan mineral.

Terdapat tiga peraturan asas untuk membuat sari pir di rumah:

1. Buah semestinya berkualiti - masak, berair, tanpa tanda busuk.
2. Buahnya tidak boleh dicuci - cukup untuk mengelapnya dengan kain kering.
3. Ragi dalam minuman tidak sesuai, kerana pir yang tidak dicuci mengandungi jumlah yang banyak dari semula jadi.

Produk pir buatan sendiri disediakan menggunakan buah-buahan masak. Setelah mengambil spesimen yang sesuai, intinya harus dikeluarkan, kemungkinan pecahan dengan lesi. Setiap pir dipotong menjadi 4 keping dan disalurkan melalui mesin cetak untuk mendapatkan jus. Semua sampah boleh dibuang kerana tidak diperlukan lagi semasa proses memasak.

Semasa menambah gula, pertimbangkan pelbagai pir yang digunakan dan pilihan peribadi. Bagi mereka yang suka lebih manis - tingkatkan jumlah gula.

Kandungan kalori dari sari buah pir

Sari buah pir dapat dianggap sebagai produk diet, kerana kandungan kalori minuman dalam 100 gram adalah 53, 48 kkal. Tetapi kerana ia terdiri daripada karbohidrat (98%), selalunya ia tidak bernilai memanjakan diri dengan mereka.

Kekuatan sari buah pir

Apa pun pekat pir dari segi kandungan gula, kering atau separa manis, manis, kekuatannya berbeza antara 1 dan 8 giliran. Sekiranya kita berbicara tentang minuman industri, proses teknologinya hampir dengan pengeluaran wain sampanye, maka kekuatannya berkisar antara 5-8%.

Cara membuat sari pir klasik di rumah

Resipi klasik sari buah pir di rumah sering digunakan oleh penduduk musim panas, kerana lebihan hasil panen mesti selalu digunakan. Kesukaran dalam proses membuat minuman buatan sendiri biasanya tidak timbul.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• pir masak, tidak ada tanda-tanda kerosakan - 10 kg;
• gula pasir - dari 50 hingga 70 g setiap 1 liter jus.

Bekas untuk penapaian dan penyimpanan sari disediakan terlebih dahulu.

Algoritma tindakan:

1. Buah-buahan dipotong menjadi 4 bahagian, intinya dikeluarkan, serpihan manja, ekor.
2. Kepingan siap diproses dengan menggunakan penggiling daging, gabungan, juicer.
3. Jus diedarkan dalam balang, diketepikan di tempat-tempat tanpa akses cahaya pada suhu bilik.
4. Tebing ditutup dengan jala halus, kain kasa untuk mengelakkan masuknya gelembung.
5. Pada tanda-tanda pertama penapaian, munculnya ciri yang mendesis, gula diperkenalkan ke dalam bekas (50 g per liter).
6. Pasang meterai air (sarung tangan perubatan dibenarkan).
7. Tanpa akses cahaya di dalam bilik yang hangat, penapaian berlangsung hingga 20 hari.
8. Apabila sarung tangan tergantung, evolusi gas akan berhenti, sedimen akan terbentuk di bahagian bawah bekas, dan jusnya akan menjadi telus.
9. Cecair itu dituangkan melalui tiub ke dalam bekas lain, dengan berhati-hati agar tidak terkena endapan.
10. Di bahagian bawah setiap bekas untuk jus yang telah dikeringkan, tuangkan 10 g gula per liter.
11. Setiap botol mesti dituangkan ke leher dan ditutup rapat.
12. Simpan di tempat yang hangat dan gelap hingga dua minggu.
13. Sebaiknya sejukkan sebelum digunakan.

Karbonasi, iaitu menuangkan wain dengan pengenalan awal sebilangan kecil gula ke dalam botol, membolehkan anda mendapatkan minuman bersoda, dengan syarat penutupnya ditutup.

Sari pir buatan sendiri tidak dapat disimpan selama bertahun-tahun. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam masa 12 bulan. Kekuatan boleh bergantung kepada pelbagai faktor:

• pelbagai pir;
• jumlah gula;
• suhu udara dalaman;
• masa penapaian.

Hasil akhirnya adalah minuman pir buatan sendiri 5-9 darjah yang menyenangkan.

Sari buah epal

Sekiranya penuaian pokok buah masak pada masa yang sama dan penduduk musim panas mempunyai banyak epal dan pir, ada baiknya membuat minuman buatan sendiri dengan menggabungkan hasil panen dalam satu resipi. Ini meningkatkan rasa pir yang belum masak, atau menambah atau menghilangkan rasa masam.

Untuk membuat sari buah epal buatan sendiri mengikut resipi, anda memerlukan:

• pir - 12 kg;
• epal - 1 kg;
• gula pasir - 10 kg;
• ragi.

Algoritma tindakan:

1. Jus buah diekstrak dengan cara biasa.
2. Tuangkan ke dalam bekas yang disediakan.
3. Gula ditambah.
4. Tutup dengan kain kasa dari serangga, letakkan di tempat yang gelap dan hangat.
5. Selepas beberapa hari, periksa intensiti penapaian, tambah ragi jika perlu. Jumlah kelantangan ditambahkan hingga 50 g.
6. Selepas akhir penapaian (seminggu), tapis wort.
7. Memisahkan jus dari pekat, pasang meterai air (sarung tangan perubatan).
8. Selepas 14 hari, kandungan balang dikeringkan dengan teliti agar tidak mengganggu ketebalan.
9. Anggur muda dituangkan ke dalam bekas tanpa menambahkan 5 cm ke bahagian atas.

Sari pir buatan sendiri disimpan di tempat yang gelap hingga dua minggu. Pada peringkat ini, ia dianggap siap untuk dimakan. Sebaiknya sejukkan sebelum dirasakan.

Resipi sari buah pir buatan sendiri yang ringkas

Pengrajin telah mempermudah resipi dan menghilangkan langkah-langkah yang paling sukar dalam pengeluaran. Jus dari buah-buahan yang disediakan untuk diproses tidak perlu diperah. Semua buah mesti dicuci tanpa memotong serpihan kulit yang pecah.

Tuangkan pir ke dalam bekas biasa, biarkan masak selama beberapa hari. Inti, ekor, reput dibuang dan dihaluskan.

Jisim diisi ke dalam kapal penapaian, tanpa membawanya hingga 20%. Biarkan hingga fermentasi hingga 5 hari di tempat yang gelap dan hangat, setelah mengikat bahagian atas dengan potongan kain kasa.

Selepas penapaian, puri itu menjadi tegang. Sepertiga air ditambahkan ke baki cecair. Selepas mencampurkan sehingga rata, jisim harus ditapis lagi.

Jus digabungkan dengan gula pasir atau madu pada kadar 100 - 400 gr. untuk 10 liter wort.

Komposisi dituangkan ke dalam bekas, meterai air dipasang. Setelah 40 hari penapaian intensif, sari yang sudah siap disaring.

Sari pir liar

Sesiapa yang berpeluang merasakan pir liar mungkin tahu bahawa rasanya tidak menarik dengan cara apa pun. Untuk penyediaan sari dari pir, varieti masam digunakan, yang merangkumi spesies yang tidak berwarna, yang cukup sesuai untuk pengeluaran minuman yang enak di rumah.

Untuk memasak di rumah, anda memerlukan:

• buah pir masam - 10 kg;
• gula - 2 kg;
• ragi - 50 g

Algoritma tindakan:

1. Pir disediakan, diproses untuk mendapatkan jus.
2. Campurkan jus pir dengan gula.
3. Biarkan selama 2-4 hari di tempat yang hangat.
4. Sekiranya penapaian tidak sengit, ragi dicairkan dalam sedikit jus.
5. Setelah ragi membentuk kepala, ia ditambah kepada jumlah jus keseluruhan.
6. Bekas ditutup dengan kain kasa, sisihkan di tempat yang gelap dan hangat selama 4 hari.
7. Setelah menggelegak mereda dan sedimen mengendap, jus murni dikeringkan.

Pear sari siap diminum setelah disejukkan dan direndam dalam masa yang singkat.

Sari buah puri separa manis

Untuk membuat sari pir buatan sendiri yang separuh manis, anda memerlukan:

• pir - 10 kg;
• gula pasir - 130 g;
• air.

Algoritma tindakan:

1. Dengan cara apa pun, pir diproses, dikupas dari inti dan ekor, dalam kentang tumbuk.
2. Gruel dibiarkan diperam di tempat yang gelap dan hangat (hingga 4 hari).
3. Selepas kemunculan busa dan bau masam, saring puri.
4. Cairkan jisim pir dengan air dalam nisbah (2: 1).
5. Gula ditambah (60 g seliter).
6. Lebih daripada separuh isi bekas yang disediakan terlebih dahulu diisi dengan campuran.
7. Botol ditutup dengan meterai air dan diketepikan.
8. Dianjurkan untuk mengalirkan jus jernih dari semasa ke semasa.

Untuk mendapatkan rasa pir yang kaya, ada baiknya menyimpan minuman di tempat yang sejuk selama kira-kira 5 bulan.

Sari buatan sendiri dari pir tanpa gula

Sekiranya atas sebab tertentu tidak ada kemungkinan atau keinginan untuk menggunakan gula untuk membuat sari buatan sendiri, maka sangat mungkin dilakukan tanpa ramuan ini. Minuman sedemikian akan mempunyai kandungan alkohol yang rendah. Pengganti dalam resipi boleh menjadi kismis dan pir manis.

Untuk memasak, gunakan:

• pir;
• kismis.

Sari pir buatan sendiri: resipi tanpa ragi

Untuk membuat minuman buatan sendiri tanpa ragi, anda hanya perlu membiarkan pir anda tidak tersentuh sebelum diproses. Ragi liar, semula jadi dan semula jadi terdapat di permukaan buah. Pakar berpengalaman dalam sari pir buatan sendiri mengikut resipi tidak mencuci tanaman sebelum diproses, tetapi hanya membersihkan habuk dengan teliti dengan kain kering.

Cara minum sari buah pir dengan betul

Minuman buatan rumah disajikan sejuk hingga +10 ° C untuk merasakan rasa dan aroma sebenar sejambak itu. Ia tidak dimakan dalam bentuk yang terlalu sejuk dan dengan ais.

Tuangkan cecair berkilau dari botol ke dalam bekas yang betul:

1. Orang Jerman dan Inggeris mempunyai cermin mata.
2. Orang Sepanyol mempunyai cermin mata yang memanjang ke atas (12 cm tinggi).

Sebelum menikmati rasanya, cecair harus dibuih - tuangkan dari botol ke dalam gelas, menaikkannya lebih tinggi. Memecahkan kaca, jet menghasilkan busa dan tepu dengan oksigen. Segera minum cecair yang menggelegak, sebelum busa jatuh.

Berapa banyak menggunakan minuman seperti itu, setiap orang mesti menentukan sendiri. Dalam jumlah yang terhad, ia bermanfaat untuk pencernaan dan meningkatkan selera makan.

Gelas biasanya tidak diisi ke bahagian atas, tetapi menurut tradisi Basque, selebihnya dituangkan untuk 6 orang. Tidak menjadi kebiasaan bagi sesetengah orang untuk menghabiskan minum hingga ke bawah. Orang Sepanyol menuangkan titisan terakhir di lantai untuk menuai buah yang baik.

Cider diminum untuk selera makan, atau sebagai makanan tambahan untuk gula-gula dan pencuci mulut. Bergantung pada kekayaan dan manisnya sari, ia dipasangkan dengan hidangan yang berbeza.

Sari klasik disajikan dengan makanan pembuka selera (piring daging, piring ikan, piring keju), sari berkilau - dengan makanan laut, ikan, keju Perancis. Sekiranya timbul persoalan apa yang harus diminum dengan pencuci mulut buah, pastri, maka lebih baik memilih minuman yang manis dan separa manis.

Untuk daging panggang, untuk ikan - disyorkan untuk menghidangkan minuman beralkohol kering. Secara tradisional, sari pir dipasangkan dengan salad sayur-sayuran, yang terdiri daripada empat jenis makanan mentah.

Minuman berlemak rendah pir buatan sendiri, boleh menjadi ramuan dalam koktel yang menyegarkan, digabungkan dengan selera buah tropika, buah eksotik. Rasa khusus membolehkan anda mencampurkan sari dengan Calvados atau wain, menambah rempah dan ramuan. Untuk kesan yang lebih menyeronokkan, bir boleh ditambah.

Musim luruh awal

Bahan-bahan:

• sari buah pir;
• sari epal;
• gin;
• absinthe;
• kayu manis;
• bir halia;
• jus lemon.

Ini adalah salah satu koktel yang boleh dibuat dengan bir dan cider.

Sari Kapten

Bahan-bahan:

• sari buah pir;
• rum;
• ais.

Terdapat beberapa pilihan untuk membuat koktel dari pir, kerana secara tradisional orang menggunakan produk epal. Anda sentiasa boleh mencuba sendiri, memilih ramuan gabungan yang harmoni.

Peraturan untuk menyimpan sari buah pir

Pear sari adalah hasil penapaian dalam keadaan khas. Kaedah terbaik untuk menyimpan minuman anda adalah di tempat yang sejuk dan gelap. Penting agar proses penapaian tidak disambung semula, yang suhunya dikekalkan pada suhu 3-5 ° C. Sebaiknya tuangkan cider ke dalam bekas gelap untuk penyimpanan jangka panjang dan letakkan di kedudukan tegak. Oleh itu, sari yang disimpan dimakan tidak lebih dari seminggu. Sekiranya, selepas penyediaan, botol telah didapati di dalam peti sejuk, maka disyorkan untuk meminum sari dalam 3-7 hari.

Kesimpulannya

Dengan mematuhi resipi klasik dan mencairkannya dengan idea anda sendiri, anda boleh mendapatkan rasa sari pir yang eksklusif dan tiada tandingannya. Orang yang menanam pokok buah dan semak beri sering menghadapi masalah apa yang harus dilakukan dengan lebihan tanaman. Perlu diingat bahawa dengan penduduk musim panas, anda dapat menikmati anggur buatan sendiri, minuman keras, cider pir.

Penyertaan yang disyorkan

Resipi wain anggur buatan sendiri + foto

Anggur ceri di rumah

Wain kismis buatan sendiri: resipi mudah

Cara menjelaskan wain di rumah

Membuat wain rowan buatan sendiri

8 resipi wain ceri plum buatan sendiri

Wain cloudberry buatan sendiri

Cognac buatan sendiri pada prun

Cranberry pada tincture cognac - resipi