Kandungan
Ceri burung adalah buah beri yang pelik. Sedap, tetapi anda tidak boleh makan banyak. Tetapi membuat wain ceri burung buatan sendiri sangat berguna. Dan nilai pemakanan buah beri akan dipelihara, dan minuman tart yang menyenangkan selalu berguna. Anggur buatan sendiri berbeza dengan yang dibeli di rangkaian kedai dalam kesederhanaan penyediaan, anggaran dan tenaga yang baik. Dengan tangan anda sendiri, anda boleh membuat minuman aromatik yang indah yang dapat menggembirakan ahli keluarga dan tetamu. Rasa beri segar yang tidak disukai ramai, menjadikan anggur itu asli. Ceri burung mengandungi pektin, yang berguna untuk orang tua. Oleh itu, anda harus memperhatikan buah-buahan yang indah. Ceri burung sering ditinggalkan.
Suri rumah lebih suka wain yang dibuat dari anggur, currant, plum, dan mereka mungkin tidak ingat tentang ceri burung. Tetapi jika anda mencuba produk yang luar biasa ini sekurang-kurangnya sekali, maka anggur ceri burung akan mendapat tempat yang tepat dalam senarai tempat kosong.
Pertimbangkan cara mudah untuk membuat wain dari ceri burung hitam atau merah di rumah.
Minuman ceri burung yang kuat - peringkat persediaan
Untuk memasak, kami memerlukan:
- beri ceri burung dalam jumlah 5 kg;
- air bersih dalam jumlah 5 liter;
- gula pasir - 1.5 kg (idealnya, anda boleh mengambil 250 g setiap 1 kg buah beri);
- kismis hitam - 70 g.
Pertama, mari sediakan bekas kaca. Anda boleh mengambil isipadu 10 atau 15 liter. Ia bergantung pada jumlah buah beri dan keperluannya. Basuh botol, keringkan, tutup dengan penutup atau kain bersih.
Mari kita teruskan untuk menyediakan buah beri. Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah memilah buah ceri burung. Untuk menjadikan anggur enak dan beraroma, kita memerlukan buah beri yang masak, tetapi tidak terlalu banyak. Terlalu lembut lebih baik menanggalkannya. Pada masa sekat, kami mengeluarkan buah beri, daun, ranting, dan serpihan manja.
Air membersihkan ragi semula jadi dari permukaan buah, sehingga penapaian akan lemah dan minuman mungkin tidak berfungsi.
Tuangkan buah ceri burung yang bersih dan disusun ke dalam lembangan yang sesuai dan uleni. Apabila semua beri masih utuh, anda boleh mengambil mortar, kemudian teruskan dengan tangan anda. Pastikan memakai sarung tangan supaya tangan anda tidak menjadi warna ceri burung. Kami menguli dengan teliti.
Kami menyediakan wain dari ceri burung hitam atau merah dalam sirap gula. Oleh itu, ia mesti disiapkan. Suri rumah tahu bagaimana membuat sirap jem. Teknologi dalam proses wain tetap sama:
- Tuangkan gula mengikut resipi ke dalam mangkuk enamel dan isi dengan air.
- Gaul sebati supaya sirap tidak terbakar di kemudian hari.
- Rebus air manis selama 3-5 minit, ingat untuk mengeluarkan busa.
- Kami mengeluarkan dari panas dan diketepikan untuk penyejukan hingga 20 ° C.
Memasak wort. Lebih baik membuatnya dalam mangkuk yang terpisah, dan kemudian masukkan wain ke dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya.
Isi beri dengan sirap, tambahkan kismis yang telah dibasuh dan tutup bekas dengan kain kasa dilipat dalam tiga lapisan. Pastikan untuk memperbaiki bahagian tepi, anda boleh menggunakan tali elastik. Kami mengeluarkan kuali di dalam bilik yang hangat dan gelap. Masa pendedahan adalah dari tiga hari atau lebih. Selama ini, jangan lupa mengacau kandungannya setiap hari untuk membuang lebihan asid. Setelah penapaian bermula, wort sudah siap. Permulaan penapaian mudah ditentukan oleh penampilan:
- buih di permukaan;
- gelembung dalam isi kuali;
- ciri khas mash;
- wort mendesis dan mendidih.
Sekarang kita mengambil bekas yang telah siap dan tuangkan wain yang dihasilkan ke dalamnya, yang mesti berdiri dan dimainkan semula.
Tahap utama pembuatan arak
Untuk penapaian yang betul, perlu membuat segel air pada botol.Biasanya di rumah, ini adalah tiub yang membantu gas keluar dari bekas. Satu hujung tiub diturunkan ke dalam botol, yang lain ke dalam bekas dengan air.
Adalah perlu untuk melindungi tiub dengan teliti di kedua hujungnya. Gelembung yang muncul menunjukkan bahawa proses penapaian masih berjalan.
Kami meletakkan bekas di dalam bilik dengan suhu 17 ° C-24 ° C tanpa cahaya matahari langsung pada cecair.
Perlu 3 hingga 6 minggu untuk memasukkan anggur ceri burung mereka. Kesediaan ditentukan oleh penjelasan wort, ketiadaan gelembung dan kemunculan sedimen. Sekarang minuman ceri burung perlu diproses lebih lanjut.
Kami menuangkan wain ke dalam botol besar dengan berhati-hati. Penting bagi kita untuk tidak mengacau sedimen.
Kami melangkah ke peringkat akhir.
Langkah terakhir
Kita perlu merasakan anggur untuk gula. Sekiranya anda mahukan minuman yang lebih manis, kemudian masukkan gula. Kami melakukannya seperti ini:
- Kami mencurahkan 0.5 atau 1 liter wain ke dalam bekas yang berasingan.
- Masukkan jumlah gula yang betul.
- Gaul sebati.
- Tuangkan ke dalam botol.
Sekarang kami menghantar wain ceri burung ke tempat yang lebih sejuk dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 11 ° C dan menyimpannya selama 2 hingga 6 bulan. Lebih baik menahan tempoh maksimum, maka minumannya akan lebih enak.
Kami mencurahkan wain yang sudah siap ke dalam botol kecil dan memakainya. Simpan di ruangan bawah tanah atau peti sejuk. Jangka hayat adalah 2-3 tahun, kekuatan minuman adalah 12%.
Sekiranya anda ingin anggur ceri burung merah lebih sedap, tambahkan daun tanaman dalam nisbah 300 g per 5 kg buah masak.
Terdapat satu lagi resipi mudah dan ringkas untuk membuat anggur ceri burung merah.
Pilihannya tidak menyediakan penyediaan wort. Buah cincang dimasukkan ke dalam botol dan ditaburkan dengan lapisan gula nipis. Penanda buku dilakukan pada ¾ isipadu bekas, kemudian campuran dituangkan dengan air. Segel air diletakkan di leher, dan anggur itu berumur selama tempoh yang ditetapkan sehingga akhir penapaian. Setelah penapaian selesai, minuman itu dibotolkan dan dihantar ke ruang bawah tanah.
Sekiranya anda berusaha membuat anggur ceri burung di rumah, hasilnya akan memaksa anda untuk mengubah sikap anda terhadap semak ini. Minuman itu menjadikan rasa beri lebih lembut. Buat anggur yang baik dengan pelbagai tahap rasa manis dan kekuatan. Anda akan menghargai minuman yang indah ini dengan rasa dan aroma yang luar biasa.
