Kandungan
Membuat jem ceri-raspberi tanpa memasak dan pensterilan berjam-jam cukup mudah. Resipi ekspres telah disediakan untuk masakan moden yang menyimpan maksimum bahan berguna dalam hidangan. Hanya dalam masa satu jam dari 2 kg buah beri, anda boleh mendapatkan empat balang makanan masing-masing 400 g.
Kelebihan jem ceri dan raspberry
Ciri bermanfaat jem ceri dan raspberry adalah urutan besarnya lebih besar daripada jem biasa yang dibuat dari beri ini. Jem menggabungkan semua komponen buah yang berharga, yang tidak hilang kerana tempoh rawatan panas yang pendek:
- Beri dengan rawatan panas jangka pendek kehilangan lebih banyak vitamin C, jadi jem semacam ini akan menjadi pertolongan yang baik untuk selesema.
- Kerana kandungan zat besi yang tinggi, jem ceri dan raspberry disyorkan untuk orang yang lemah, dan juga untuk wanita hamil.
- Ceri dan raspberi adalah antioksidan yang sangat baik yang membuang toksin dari tubuh dan juga menghalang perkembangan sel barah.
- Kualiti ceri yang sangat baik untuk menipis darah akan membantu orang yang menderita vena varikos dan kecenderungan untuk membentuk gumpalan darah. Sekiranya anda mempunyai masalah jantung, jangan menafikan diri anda beberapa sudu jem ceri-raspberry sehari.
- Triptofan dalam ceri akan membantu menormalkan tidur dan menghilangkan kegelisahan.
- Kandungan kalium yang tinggi dalam ceri, serta fosfor dan magnesium dalam raspberry, mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme, dengan lembut menormalkan kerjanya.
Pada masa yang sama, perlu diingat bahawa penyalahgunaan gula-gula tidak akan menambah kesihatan, oleh itu, apabila produk yang enak seperti jem ceri dan raspberry dimasukkan ke dalam menu, anda harus mematuhi norma tersebut.
Kandungan kalori
Kandungan kalori jem dapat ditentukan dengan memperoleh nilai aritmetik nilai tenaga bagi setiap jenis pencuci mulut ini: raspberry dan ceri, disatukan. Hasilnya ialah 260-264 kcal per 100 g produk siap.
Ini jauh lebih rendah daripada pastri dan kek, jadi makanan istimewa aromatik yang dibuat dari beri ceri dalam kombinasi dengan raspberi boleh menjadi penolong yang sangat baik bagi mereka yang mempunyai gigi manis yang ingin menurunkan berat badan.
Bahan-bahan
Untuk menyediakan jem ceri-raspberry mengikut resipi ekspres, anda memerlukan:
- 500 - 800 g gula pasir;
- 1 kg ceri;
- 500 g raspberi.
Resipi untuk jem ceri dan raspberry untuk musim sejuk
Bilas buah beri di bawah air mengalir dan keringkan pada tuala kertas. Keluarkan lubang dari ceri. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan jepit rambut atau pin biasa - beri akan tetap hampir utuh.
Anda juga harus berhati-hati untuk tidak membiarkan masuknya buah-buahan cacing, serta buah-buahan yang tercemar busuk. Sekiranya raspberi sedikit ditekan, maka lebih baik tidak membilasnya dengan air, membuang jus yang diperlukan, tetapi hanya menggosoknya dengan puri menggunakan pengisar - ini akan memberikan ketebalan yang diperlukan pada jem.
Taburkan ceri yang sudah siap dengan gula dan biarkan selama 10-15 minit, sehingga buah beri sedikit jus. Ini adalah langkah pilihan - jika waktu hampir habis, anda boleh meletakkannya di atas kompor, tetapi anda perlu mengacau isi kuali lebih kerap agar jisim manis tidak terbakar ke bahagian bawah.
Selama 5-10 minit pertama, masak beri di atas api yang tinggi, ia mesti mendidih dengan baik, dan gula larut sepenuhnya. Pastikan mengeluarkan buih yang terbentuk dalam proses tersebut.Seterusnya, buat api di bawah rata-rata dan rebus jisimnya, kacau secara berkala selama 15-20 minit, dan kemudian hantar raspberi ke sana, campurkan dengan lembut agar tidak menghancurkan buah beri, dan teruskan proses memasak untuk jangka masa yang sama. Semasa masih mendidih, tuangkan jem yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan sebelumnya dan gulung penutupnya, dan tidak menjadi masalah: ia adalah skru atau turnkey. Balikkan dan balut dengan selimut semalaman, kemudian pindahkan ke simpanan tetap.
Resipi gelatin
Sekiranya jem jenis tebal lebih disukai, jisim manis dapat dibuat lebih padat dengan bantuan gelatin. Untuk ini, bahagian berikut digunakan:
- 0,5 kg ceri dan raspberi;
- 1 kg gula;
- 2-3 sudu besar. l. agar-agar.
Pertama sekali, gula dan gelatin dicampurkan (anda tidak perlu merendamnya ke dalam air terlebih dahulu), dan kemudian digabungkan dengan ceri. Jisim direbus di atas api yang tinggi sehingga gula larut sepenuhnya, kemudian raspberi ditambahkan. Teruskan rawatan panas jem di atas api sederhana selama 10 minit lagi, dan kemudian tuangkan panas ke dalam balang yang disediakan terlebih dahulu. Setelah sejuk, rasa aromatik menjadi pekat, hampir seperti jeli.
Terma dan syarat penyimpanan
Sekiranya jem dimasak dan digulung dengan betul dan tidak mengandungi biji, ia boleh disimpan sehingga 5 tahun di tempat yang sejuk. Untuk ini, bilik bawah tanah atau pantri biasanya digunakan, di mana suhunya tidak melebihi +15 darjah. Adalah penting bahawa bilik kering dan berventilasi secara berkala.
Dianjurkan untuk memeriksa balang sekali setiap 1-2 bulan: jika terdapat tanda-tanda pembengkakan penutup atau pengoksidaan, jem semacam itu harus digunakan dengan segera, tetapi lebih baik bukan sebagai pencuci mulut biasa, tetapi, sebagai contoh, untuk membakar pai atau mufin. Tidak masuk akal untuk menyimpan jem siap pakai yang digulung di dalam peti sejuk, kecuali mungkin di dalam balang terbuka, produk yang langsung tidak dimakan. Lama kelamaan, rasa jem ceri dan raspberry tidak berubah.
Kesimpulannya
Jem ceri-raspberry bukan sahaja makanan yang enak, tetapi juga gudang yang bermanfaat. Tertakluk kepada kepatuhan terhadap peraturan penyediaan dan peraturan penyimpanan, anda dapat memperoleh manfaat berganda untuk tubuh, dan juga kepuasan estetik ketika minum teh dengan orang tersayang.
