Jam jem plum untuk musim sejuk

Jem plum tidak semestinya sama sekali, tetapi berpuluh-puluh resipi yang sangat lazat untuk persiapan musim sejuk, banyak yang luar biasa sehingga dari percubaan pertama tidak mungkin untuk segera menentukan keajaiban ini dibuat. Lebih-lebih lagi, terdapat sebilangan besar jenis plum, dan mereka sangat berbeza bukan hanya dalam warna, tetapi juga rasa, rasa manis, kekerasan dan aroma.

Cara memasak jem plum dengan betul

Walau bagaimanapun, ada prinsip umum untuk membuat jem plum yang harus anda biasakan sebelum memilih resipi tertentu.

Menyiapkan plum untuk memasak terdiri daripada membilas buah-buahan dan mengeluarkan biji dari dalamnya. Untuk mengekstraknya, anda boleh membelah plum menjadi dua. Ada cara lain: ambil tongkat bersih kecil dengan diameter pensil yang tidak diasah dan, melewati tempat di mana tangkai melekat, tolak tulang dari sisi lain. Teknik ini boleh berguna untuk beberapa resipi yang dijelaskan di bawah.

Terdapat beberapa rahsia yang membantu mengekalkan integriti kulit plum ketika membuat jem:

• sebelum memasak, buah-buahan dimasukkan ke dalam larutan soda selama beberapa minit, selepas itu dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir;
• plum sebelum memasak dikisar selama 2 minit dalam air mendidih dan segera dibilas dengan air sejuk.

Apa jenis plum untuk dipilih untuk jem

Sudah tentu, jem plum tanpa biji boleh dibuat dari pelbagai jenis. Tetapi jika ada keinginan untuk membuat hanya selai klasik dengan buah-buahan yang tidak direbus di dalamnya, maka lebih baik memilih varietas dengan pulpa yang padat dan tulang yang dapat dipisahkan dengan baik, misalnya, varietas Renkloda atau Vengerka. Setiap varieti mempunyai semangat tersendiri, berkat selai dari pelbagai jenis plum ini akan menjadi yang paling harum, atau naungan yang sangat indah, atau rasa yang paling kuat. Sebagai contoh, varietas Vengerka menjadikan jem plum tebal dan kaya, dan dari Renklode kosong sangat lembut, dengan aroma halus.

Kematangan plum juga banyak menentukan rasa dan tekstur jem siap.Dari buah yang sedikit belum masak, lebih mudah membuat jem dari keseluruhan kepingan. Buah-buahan yang matang dan terlalu masak lebih sesuai untuk jem, dengan konsistensinya menyerupai jem atau jem.

Dianjurkan untuk membuang buah-buahan yang sedikit manja atau buah yang telah dikunjungi oleh wakil dunia serangga tanpa penyesalan. Bagaimanapun, sebiji buah itu boleh merosakkan rasa keseluruhan hidangan siap.

Lagipun, di dalam plum yang baru dipetik, jumlah maksimum pektin terkandung, yang membantu mendapatkan jem siap pakai, sama dengan pembungkus. Dengan setiap hari penyimpanan, jumlah pektin dalam buah berkurang.

Berapa banyak gula yang diperlukan untuk jem plum

Walaupun mengikut resipi biasa untuk memasak jem plum, jumlah gula diambil kira-kira sama dengan jumlah buah yang siap, kadar ini dapat diubah dengan mudah dalam satu arah atau yang lain. Terdapat resipi di mana gula tidak ditambahkan sama sekali. Dan dalam jem yang disebut "keju", jumlahnya dapat dua kali ganda sehingga penyediaannya tidak masam.

Sekiranya pelbagai jenis plum yang digunakan untuk jem sudah cukup manis, maka jumlah gula dapat dikurangkan dengan ketara. Ini akan memungkinkan untuk mendapatkan sirap yang lebih pekat dan pada masa yang sama hampir telus tanpa masalah.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak jem plum

Menurut resipi klasik, memasak jem plum berterusan selama beberapa hari dengan infus panjang antara proses pemanasan terpendek dari jisim plum.

Sebaliknya, terdapat resipi untuk penyediaan cepat jem plum - yang disebut lima minit, serta jem "mentah". Sebagai peraturan, penyediaan mereka tidak lebih dari 30-40 minit.

Secara umum, memasak klasik dengan penyisipan jamur plum yang lama tidak selalu diperlukan, tetapi hanya apabila anda perlu mendapatkan jem yang tebal dan enak dengan usaha yang minimum (tetapi tidak tepat pada waktunya). Terdapat juga resipi yang lebih mudah untuk jem plum, di mana anda dapat menangani keseluruhan proses dalam masa 1.5-2 jam.

Sebab biasa untuk pertikaian banyak suri rumah yang berpengalaman ketika memasak jem plum adalah persoalan - untuk menambah atau tidak menambahkan air? Memang, dalam banyak resipi disarankan untuk mencelupkan plum yang sudah siap ke dalam sirap gula siap pakai. Pada yang lain, buah-buahan hanya ditutup dengan gula dan direbus kemudian hanya dalam jus mereka sendiri. Sebenarnya, banyak bergantung pada kesegaran pelbagai plum yang digunakan untuk membuat jem. Sekiranya terdapat jumlah jus yang mencukupi di dalam plum, maka anda tidak perlu menambah air. Tetapi pada masa yang sama, prosedur penyediaan awal buah-buahan dengan gula menjadi wajib, dan semasa proses memasak, anda perlu berhati-hati untuk memantau mereka agar tidak membakar.

Resipi jem plum yang paling mudah

Anda memerlukan komponen berikut:

• 1000 g plum plum;
• 1000 g gula pasir;
• 110 ml air.

Menurut resipi ini, jem plum dimasak sekali gus:

1. Sirap disediakan dari gula dan air dengan memanaskan perlahan dan mencampurkan kedua-dua bahan ini bersama-sama.
2. Buah-buahan yang diadu dicampur dengan sirap, didihkan dengan api kecil dan dimasak selama kira-kira 35-40 minit.
3. Kacau beberapa kali selama ini dan dengan berhati-hati.
4. Apabila panas, jem plum diletakkan di dalam balang kaca dan ditutup untuk musim sejuk.

Jem plum tanpa gula

Untuk membuat jem mengikut resipi ini, anda tidak memerlukan apa-apa kecuali plum itu sendiri:

1. Buah-buahan dipotong menjadi dua bahagian, biji dikeluarkan.
2. Letakkan di dalam bekas tahan api dan biarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam.
3. Setelah plum memberikan jus, bekas bersama mereka diletakkan di atas api kecil dan, sehingga mendidih, masak selama 15 minit.
4. Angkat dari api dan biarkan sejuk selama lebih kurang 8 jam.
5. Prosedur diulang sekurang-kurangnya tiga kali.
6. Sekiranya plum masih masam, anda boleh menambah sedikit madu ke dalam jem.
7. Selai panas dibungkus dalam balang dan ditutup dengan penutup plastik.
8. Simpan di tempat kering yang sejuk tanpa cahaya.

Jem plum cepat tanpa memasak

Yang paling berguna, tidak diragukan lagi, adalah jem plum, dimasak tanpa mendidih. Sudah tentu, tidak betul menyebutnya jem, tetapi hidangan seperti itu mendapat populariti dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dan mereka juga mempunyai nama mereka sendiri - jem "mentah".

Walaupun penyediaannya memerlukan penyimpanan wajib di dalam peti sejuk, lebih banyak gula perlu ditambah kepadanya daripada jem biasa:

• 1 kg plum;
• 1.5-2 kg gula pasir.

Menyiapkan hidangan ini sangat cepat dan mudah:

1. Bilas buah, bebaskan dari biji dan kisar dengan penggiling daging atau pengisar.
2. Masukkan gula ke bahagian buah yang telah dicincang dan gaul rata.
3. Biarkan jisim buah menyeduh selama 20 minit pada suhu bilik dan kacau lagi.
4. Mensterilkan balang kecil dan menyebarkan jem plum "mentah" di atasnya.
5. Tutup penutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Jem plum dengan kayu manis

Menambah hanya satu kayu manis dalam resipi dapat mengubah rasa dan aroma jem plum yang biasa:

• 1 kg plum;
• 1 kg gula pasir;
• 1 sudu teh kayu manis.

Resipi itu sendiri menyediakan masakan dalam dua peringkat:

1. Buah-buahan dibasuh dengan sempurna, dikeringkan, dibahagikan kepada dua bahagian, diadu dan ditaburkan dengan gula.
2. Ketepikan selama 4-6 jam sehingga plum mempunyai masa untuk membiarkan jusnya keluar.
3. Kemudian mereka dipanaskan hingga mendidih dan direbus selama 15 minit, sentiasa mengeluarkan buih.
4. Ketepikan lagi selama 12 jam, ditutup dengan penutup atau kain kasa untuk melindungi dari serpihan atau serangga.
5. Mereka menyalakannya lagi, tambah kayu manis dan rebus setelah mendidih selama dua kali lebih lama.
6. Kacau dengan lembut untuk mengekalkan bentuk buahnya.
7. Semasa panas, letakkan di atas balang kaca, putar.

Jem plum diadu lima minit

Lima Minit, seperti namanya, adalah jam yang cepat dibuat. Tetapi tidak selalu. Kadang-kadang jem lima minit difahami sebagai resipi untuk kosong, yang dimasak dalam beberapa peringkat, seperti jem klasik tradisional dengan selang waktu lama (hingga 8-12 jam). Tetapi tempoh mendidih itu sendiri hanya lima minit.

Tetapi tetap, lebih kerap daripada tidak, plum lima minit disediakan sedikit berbeza.

Anda perlu:

• 1 kg plum biasanya berwarna gelap;
• 1 kg gula pasir;
• 50-60 ml air.

Proses memasak itu sendiri, bersama dengan memasak, tentu memerlukan sedikit lebih dari lima minit, tetapi masih tidak terlalu lama:

1. Plum dibasuh, disusun, diadu dan dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil untuk mempercepat proses rendaman sirap.
2. Air dituangkan ke bahagian bawah kuali, buah-buahan yang dihiris diletakkan dalam lapisan, ditaburkan dengan gula.
3. Memasak bermula dengan api kecil, setelah mendidih, api masih berkurang dan mendidih dikekalkan selama 5-6 minit.
4. Sangat mustahak untuk mengeluarkan busa yang muncul.
5. Selepas 5 minit, jem plum mendidih diletakkan di dalam bekas steril dan diketatkan dengan penutup steril.
6. Sebaiknya simpan balang jem yang bergulung terbalik di bawah selimut sebelum disejukkan untuk memberikan pensterilan tambahan pada benda kerja.

Jem yang dihasilkan ternyata, walaupun tidak pekat, tetapi sangat sedap.

Jem plum putih

Varieti putih yang paling terkenal adalah madu putih. Benar-benar manis madu, tetapi anda perlu bekerja keras untuk mengeluarkan biji dari buahnya.

Anda perlu:

• 1 kg plum putih;
• 800-1000 g gula.

Jem plum putih dimasak secara tradisional dalam tiga peringkat:

1. Basuh buah-buahan dan potong setiap buah menjadi separuh dan angkat tulang dengan pisau.
2. Tutup buah-buahan dengan gula dan biarkan semalaman untuk merendam dengan jus yang menonjol.
3. Masukkan plum yang diisi dengan jus pada pemanasan dan masak setelah mendidih tidak lebih dari 5 minit.
4. Sejukkan lagi jem ke suhu bilik.
5. Ulangi prosedur ini 3 kali.
6. Pastikan mengeluarkan buih dari jem semasa memanaskan dan mendidih.
7. Dalam keadaan panas, anda perlu memasukkan jem ke dalam balang dan gabus.

Jem plum merah

Jenis plum merah sangat berbeza dari segi saiz, bentuk dan konsistensi buah, tetapi warna jemnya sangat cantik. Jem ini disediakan dengan cara yang sama seperti pada resipi sebelumnya.

Jam Plum Hijau Wangi

Plum hijau sama sekali bukan buah yang belum masak, seperti yang mungkin kelihatan. Perwakilan plum yang menarik adalah varieti Green Renklode. Mereka sangat berair, manis dan sensasi rasa dapat bersaing dengan buah persik dan aprikot yang paling manis, sama sekali tidak kalah dengan mereka.

Jem plum dari buah hijau dimasak mengikut skema tradisional yang sama dalam beberapa langkah, seperti yang dijelaskan di atas. Pada peringkat terakhir memasak, anda boleh menambah anise bintang ke dalam pinggan - dalam kes ini, bahan kerja akan memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa.

Jem plum hitam

Dari jenis plum hitam, selera dan warna yang paling kuat diperolehi. Varieti yang paling terkenal ialah Vengerka, Prunes, Tula blue.

Proses pembuatannya sama dalam setiap cara untuk membuat jem plum putih. Sebagai tambahan, tulang, biasanya, terpisah dari pulpa dengan sangat baik, yang bermaksud bahawa selai mempunyai setiap peluang untuk menjadi cantik dengan kepingan yang padat dan terpelihara dengan baik.

Jem plum berwarna kuning

Varieti plum kuning biasanya dibezakan oleh pulpa madu berair dengan lubang yang tidak dapat dipisahkan, jadi lebih senang membuat selai seperti jam dari mereka - tanpa lubang dan kulit, dengan struktur yang homogen.

Diproses:

• 1 kg plum kuning;
• 500-800 g gula pasir.

Resipi untuk jem dari plum kuning yang diadu tidak memerlukan memasak yang lama, dan warna makanan istimewa yang serupa akan menyerupai madu:

1. Buah-buahan dibasuh dan biji dikeluarkan bersama dengan kulitnya.
2. Bubur buah dipindahkan ke bekas memasak, ditaburkan dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam.
3. Setelah menetap, plum diaduk dan diletakkan di atas kompor, didihkan dengan api kecil.
4. Kemudian masak tidak lebih dari 5-10 minit, kacau sedikit.
5. Walaupun masih panas, selai segera diletakkan di dalam balang kecil dan dipintal.
6. Balut sehingga sejuk dan simpan di bilik bawah tanah atau pantri sejuk.

Jem plum yang belum masak

Selalunya varieti yang lewat tidak mempunyai masa untuk matang hingga akhir. Dalam kes ini, anda boleh mencuba selai yang enak, kerana lebih baik jangan makan plum yang belum masak dalam bentuk mentahnya.

Anda perlu:

• 400 g plum;
• 300 g air;
• 800 g gula pasir.

Untuk jem tanpa biji, hanya varieti dengan biji yang dipisahkan dengan baik, jika tidak, memotong pulpa dari plum yang belum masak adalah tugas yang sukar dan tidak bermakna:

1. Buah-buahan disusun, dibasuh dan dengan cara apa pun memisahkan tulang dari pulpa.
2. Pada tahap berikutnya, mereka dituangkan dengan air sejuk dan didihkan dengan api kecil.
3. Setelah mendidih, buah harus melayang ke permukaan.
4. Biarkan mereka sejuk sepenuhnya dan panaskan lagi hingga mendidih.
5. Buangkan jisim plum ke dalam saringan, toskan air yang berlebihan.
6. Secara bersamaan rebus sirap dari separuh gula dan air yang ditetapkan oleh resipi, sejukkan dan tuangkan plum selama sekurang-kurangnya 12 jam (mungkin selama sehari).
   
7. Tiriskan sirap, tambahkan baki gula ke dalamnya, rebus, sejuk.
8. Tuangkan plum ke atasnya lagi dan biarkan sekurang-kurangnya 12 jam.
9. Untuk ketiga kalinya, masukkan sirap dengan plum di atas api, rebus selama beberapa minit setelah mendidih dan angkat dari api, kacau.
10. Panaskan lagi hingga mendidih dan masak selama kira-kira 30-40 minit dengan api kecil hingga lembut, sehingga sirap ditutup dengan lapisan nipis

Baji jem plum

Agar kepingan dalam jem plum dapat mengekalkan bentuknya dengan baik, perlu memilih pelbagai dengan pulpa padat untuk tempat kosong ini. Mereka tidak boleh terlalu masak dan lembut.

Sediakan:

• 1 kg plum kuat;
• 100 g air;
• 1 kg gula pasir.

Untuk memasak, plum Vengerka sangat sesuai:

1. Buah dipilih dengan hati-hati, yang lembut diketepikan (mereka boleh digunakan untuk penuaian lain).
2. Batu itu dikeluarkan, dan plum dipotong menjadi empat.
3. Air dituangkan ke bahagian bawah kuali, kemudian diletakkan di lapisan plum dan ditaburkan dengan gula.
4. Kuali dengan benda kerja diketepikan selama beberapa jam.
   
5. Kali ini boleh dikhaskan untuk mencuci dan mensterilkan tin dan penutup.
6. Kemudian jem dimasukkan ke dalam api yang tenang, agar tidak mengaduknya lagi, dan setelah mendidih didihkan selama kira-kira 40 minit.
7. Kesediaan jem diperiksa secara tradisional - setetes makanan istimewa mesti diletakkan di atas piring yang sejuk, ia mesti mengekalkan bentuknya.

Jem plum yang lazat dibelah dua

Jem plum mengikut resipi ini akan mengejutkan anda bukan sahaja dengan bahagian buah yang dipelihara dengan baik, tetapi juga dengan aroma sitrus yang menarik.

Anda perlu:

• 960 g plum;
• 190 ml air untuk jem;
• 960 g gula pasir;
• 5 g soda;
• 1 liter air untuk penyelesaian;
• 20 g kulit oren.

Teknik lain digunakan, dengan mana anda dapat mengekalkan bentuk kepingan plum dalam jem, - merendam dalam larutan soda:

1. Larutkan soda ke dalam air, letakkan buah-buahan yang telah dicuci dan terpilih dalam larutan selama 2-3 minit.
2. Basuh larutan soda dengan teliti dari permukaan buah.
3. Bahagikan plum menjadi dua bahagian, angkat biji.
4. Sediakan sirap gula, didihkan.
5. Bahagian itu dituangkan ke dalam sirap panas dan dibiarkan meresap selama kira-kira 10 jam.
6. Panaskan jem sehingga mendidih dan masak tidak lebih dari 5 minit, cuba untuk tidak mengaduk buah, tetapi hanya mengeluarkan busa.
7. Ketepikan lagi sehingga sejuk sepenuhnya.
   
8. Pada peringkat terakhir, kulit nipis dikeluarkan dari oren atau lemon yang dibakar dengan air mendidih, potong menjadi jalur nipis.
9. Masukkan semangat ke dalam plum dan masak setelah mendidih selama 15-17 minit.
10. Buih mesti dikeluarkan semasa ia muncul.
11. Sebarkan jem yang masih belum diasingkan pada balang steril, putar.

Jem plum untuk musim sejuk dengan vanila

Vanillin boleh ditambah ke jem plum yang dibuat mengikut mana-mana resipi di atas. Biasanya ia ditambah 5-10 minit sebelum akhir memasak. Satu secubit vanillin cukup untuk 1 kg plum.

Jem plum tebal

Ramai orang lebih suka jem tebal. Untuk mencapai kesan ini, perlu memasak dalam beberapa peringkat, sedikit mengurangkan jumlah gula dan menambahkan asid sitrik ke dalam sirap. Secara semula jadi, pelbagai plum yang dipilih untuk resipi ini pasti manis.

Anda perlu:

• 2 kg plum diadu;
• 1 kg gula pasir;
• ½ sudu teh asid sitrik (1 sudu besar jus lemon).

Kaedah memasak agak tradisional:

1. Buah dipisahkan dari biji, ditaburkan dengan gula dan dibiarkan semalaman.
   
   
   Nasihat! Penutup penutup tidak digalakkan agar buahnya bernafas. Boleh ditutup dengan kain kasa untuk mengelakkan habuk dan serangga.
2. Pada waktu pagi, masukkan api kecil dan kacau dengan lembut, menunggu gula larut sepenuhnya. Jem tidak mengganggu lagi, hanya busa yang dikeluarkan.
3. Setelah mendidih tiga minit, angkat api dan sejukkan sepenuhnya.
4. Prosesnya diulang tiga kali.
5. Pada jangka terakhir, tambahkan asid sitrik, angkat buih untuk kali terakhir dan rebus selama 5 minit lagi.
6. Jem panas diedarkan di antara balang, corked.

Jem plum dengan gelatin

Terdapat cara yang lebih dipercayai untuk membuat jem plum tebal - gunakan gelatin.

Anda perlu:

• 1 kg plum padat;
• 500 g gula pasir;
• 30 g gelatin.

Proses membuat jem plum sangat mudah:

1. Buah-buahan dibasuh dan dihiris seperti biasa.
2. Gula dicampurkan dengan baik dengan gelatin.
3. Masukkan plum dan campuran gula dan gelatin ke dalam kuali enamel, goncangkan sedikit, biarkan semalaman untuk mengekstrak jus.
4. Pada waktu pagi, goncangkan lagi dan masukkan api kecil.
5. Rebus plum sehingga mendidih dan segera gulungkannya ke atas balang steril.
6. Biarkan sejuk terbalik dan dibalut di bawah selimut.

Jem plum: resipi dengan rempah

Sekiranya anda menambah rempah-rempah yang berlainan untuk selai plum (anise, cengkeh, kayu manis, allspice hitam, halia, dan lain-lain), hasilnya anda dapat menikmati makanan yang tidak dapat dibandingkan dengan rasa dan aroma oriental yang halus. Jumlah rempah yang ditambahkan mestilah minimum - beberapa gram per 1 kg buah.

Anda boleh, misalnya, menggunakan resipi berikut:

• 3 kg plum diadu;
• 2.5 kg gula pasir;
• 3 g kayu manis;
• 1 g buah pelaga.

Proses membuat jem itu sendiri adalah tradisional - anda boleh memilih mana-mana teknologi daripada yang dijelaskan di atas.

Jem plum dan epal

Epal dan plum sangat baik dalam jem.

Anda perlu:

• 1000 g plum plum;
• 600 g epal;
• 1200 g gula pasir.

Pembuatan:

1. Epal dipotong menjadi kepingan kecil, separuh daripada jumlah gula yang ditetapkan dan 100 g air ditambahkan dan direbus dengan api kecil selama 20 minit.
2. Plum diadu dan, ditutup dengan gula yang tinggal, sisihkan semalaman untuk rendam dengan jus.
3. Pada waktu pagi, epal dan plum digabungkan, didihkan dan dimasak selama lebih kurang 10 minit.
4. Campuran buah diketepikan lagi sehingga sejuk sepenuhnya.
5. Kemudian dipanaskan untuk kali terakhir, direbus selama 10-12 minit dan dibentangkan dalam balang.

Jem plum dan aprikot

Sekiranya anda memasak jem dengan cara tradisional, yang dijelaskan secara terperinci dalam resipi untuk plum putih, dari campuran plum dan aprikot, maka sukar untuk memahami apa itu dibuat.

Biasanya mereka mengambil:

• 1 kg plum;
• 1 kg aprikot;
• 1.5 kg gula pasir.

Rasa dan aroma kosong seperti itu tidak akan dapat dibandingkan.

Jem plum dengan lemon

Buah sitrus berfungsi dengan baik dengan banyak buah, dan lemon juga membantu menjaga kepingan buah dalam jem.

Anda perlu:

• 960 g plum manis diadu;
• 1 biji lemon;
• 960 g gula pasir;
• 3 g kayu manis.

Teknologi membuat jem mengikut resipi ini terdiri daripada tiga tahap tradisional. Buah limau dituangkan dengan air mendidih dan parut bersama dengan kulitnya. Hanya penting untuk membuang semua tulang dalam kes ini - mereka boleh merasa pahit. Lemon parut bersama kayu manis ditambahkan ke jem plum pada peringkat terakhir memasak.

Jem plum halus dengan pic

Persik dan plum saling melengkapi dengan sempurna dalam rasa yang luar biasa.

Buah boleh diambil dalam perkadaran yang sama, dan buah persik boleh digunakan separuh daripada plum. Gula pasir ditambahkan dalam jumlah yang sama berat dengan berat plum batu yang digunakan.

Selebihnya proses pembuatan jem adalah tradisional.

Kismis dan jem plum

Untuk kesesakan ini, anda hanya boleh menggunakan jenis plum atau kismis awal dari penyejuk beku, kerana buah dan beri ini tidak sering bersilang antara satu sama lain.

Anda perlu:

• 1.5 kg plum diadu;
• 1 kg currant merah;
• 2 kg gula pasir.

Cara termudah untuk menjadikannya sedap adalah:

1. Plum dibasuh dan diikat.
2. Kismis disusun, semua ranting, daun dikeluarkan dan dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir.
3. Beri dan buah-buahan dicampurkan dalam satu bekas, dicincang dengan pengisar dan ditutup dengan gula.
4. Biarkan selama satu atau dua jam untuk impregnasi.
5. Kemudian, dengan api kecil, panaskan jus buah dan beri sehingga mendidih dan masak selama 10-15 minit, angkat busa dan kacau.
6. Mereka diletakkan di dalam balang kecil dan digulung untuk musim sejuk.

Jem plum dengan oren

Jeruk boleh ditambahkan ke jem plum dalam kualiti apa pun: baik sebagai jus dan sebagai semangat. Tetapi adalah paling optimum untuk menggunakan sebiji oren bersama dengan kulitnya, tetapi tanpa biji. Seperti semua buah sitrus, biji dapat menambahkan kepahitan pada jem yang sudah siap.

Anda perlu:

• 1 oren;
• 1 kg plum;
• 1 kg gula pasir;
• 100 ml air.

Memasak hidangan ini sangat mudah:

1. Sediakan sirap gula, rebus.
2. Jeruk dipotong menjadi kepingan nipis, diekstrak dari setiap lubang.
3. Jeruk yang dihiris dimasukkan ke dalam sirap, direbus selama 5 minit dan disejukkan.
4. Plum diadu, dicampur dengan sirap dan dibiarkan selama beberapa jam untuk mencuci dan mensterilkan balang selama ini.
5. Seterusnya, jem direbus selama kira-kira 30-40 minit sehingga dimasak (setetes sirap mengekalkan bentuknya).

Jem plum dan halia

Halia adalah salah satu rempah-rempah yang tidak hanya sesuai dengan plum, tetapi juga membawa warna baru yang asli ke selai yang sudah siap.

Anda boleh menggunakan resipi yang anda suka untuk memasak. Halia boleh ditambah baik dalam bentuk serbuk kering, dan segar, parut pada parutan halus. Untuk 1 kg plum, anda perlu menambah secubit serbuk halia atau 10 g akar halia segar.

Rempah ditambah segera, pada awal pembuatan jem.

Jam Pum Plum dengan Epal dan Jeruk

Sekiranya penuaian epal dan plum yang besar dirancang untuk musim ini, maka sukar untuk menghasilkan sesuatu yang lebih enak daripada resipi ini. Menambah oren akan memberi rasa dan aroma yang luar biasa pada jem.

Anda perlu:

• 5 kg plum;
• 4 kg epal;
• 1 kg oren;
• 4 kg gula pasir.

Teknologi pembuatan sangat serupa dengan yang digunakan dalam resipi jem plum dan epal. Jeruk, dicincang pada parutan atau penggiling daging, dengan biji yang dikeluarkan, ditambahkan ke jem pada tahap terakhir, tahap ketiga.

Cara memasak jem plum dengan pir

Tetapi penambahan pir sahaja boleh menjadikan jem plum lebih tebal dan kurang masam.

Anda perlu:

• 500 g plum;
• 500 g pir;
• 800 g gula pasir;
• 200 ml air.

Prosedur memasak jem plum dengan pir serupa dengan jem epal.

Jem plum dengan kacang walnut

Ramai orang tahu resipi jem gooseberry diraja, apabila buah beri dibebaskan dari bubur sebelum dimasak dan diisi dengan kacang: walnut atau badam.

Dengan cara yang sama, anda boleh membuat jem "diraja" sebenar dari plum dengan walnut.

Anda perlu:

• 1.3 kg plum yang tidak dikupas;
• 1 kg gula;
• 500 ml air;
• kira-kira 200 g walnut tempurung.

Proses membuat jem mengikut resipi ini tidak boleh disebut mudah, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha:

1. Plum disusun, membuang bentuk yang rosak dan jelek.
2. Walnut dipotong menjadi empat.
3. Sebiji tulang dikeluarkan dari setiap buah menggunakan tongkat atau pensil yang tidak dicucuk.
4. Gula dicampurkan dengan air, sirap direbus.
5. Buah-buahan yang dikupas diletakkan di dalamnya, direbus selama 5 minit dan dibiarkan sejuk.
6. Prosedur diulang tiga kali.
7. Pada peringkat terakhir, sirap dituangkan ke dalam bekas yang terpisah, dan seperempat walnut diletakkan di setiap plum.
8. Sirap mesti dipanaskan lagi sehingga mendidih.
9. Masukkan plum yang diisi dengan kacang ke dalam balang steril, tuangkan sirap mendidih dan gulung dengan penutup steril.

Jem plum dan badam

Jem plum "royal" dengan kacang almond disediakan dengan cara yang sama, mengisi setiap buah dengan kacang keseluruhan. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa buah dapat diisi dengan kacang setelah tahap kedua memasak dan kali terakhir plum dapat direbus bersama dengan badam.

Jem plum dengan kacang dan cognac

Jem plum dengan penambahan pelbagai minuman beralkohol adalah makanan istimewa, walaupun tidak sama sekali untuk hidangan kanak-kanak. Makanan istimewa yang disediakan mengikut resipi ini dapat menghiasi sebarang perayaan.

Anda perlu:

• 1 kg plum berlubang;
• 700 g gula pasir;
• 3 sudu besar sudu brendi;
• 1 sudu teh kayu manis;
• 100 g kacang (walnut, hazelnut atau badam).

Penyediaan:

1. Buah dibasuh, dipotong menjadi dua bahagian, dan bijinya dikeluarkan.
2. Kemudian mereka ditaburkan dengan gula, dibiarkan selama satu jam.
3. Gaul rata dan masukkan bekas hingga suam.
4. Setelah mendidih, rebus sehingga busa berhenti terbentuk, yang dikeluarkan sepanjang masa.
5. Kisar kacang pada parut kasar.
6. Masukkan kayu manis dan kacang ke dalam plum.
7. Masak lebih kurang 10 minit lagi.
8. Masukkan cognac, campurkan dan sebarkan dalam balang steril.

Jem plum, lemon dan halia

Resipi ini tidak akan meninggalkan mereka yang suka menjaga kesihatan mereka. Lagipun, jahe dalam kombinasi dengan lemon adalah agen antivirus yang kuat semasa demam meningkat, dan dalam kombinasi dengan plum, ia adalah ubat yang lazat.

Anda perlu:

• 2 kg plum;
• 1 biji lemon;
• 30 g akar halia segar;
• 800 g gula;
• 3 gelas air;
• 15 g pektin.

Untuk jem mengikut resipi ini, disarankan untuk memilih buah yang paling berair dan pada masa yang sama kuat:

1. Buah-buahan dibasuh, dikupas dan diadu dan dipotong kecil.
   
   Nasihat! Untuk mengeluarkan kulit dari buah dengan mudah, anda perlu membuat dua potongan kecil pada setiap satu dan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 30 saat.
2. Halia disapu pada parut halus.
3. Pektin dicampurkan dengan gula dan buah-buahan ditutup dengan campuran ini.
4. Masukkan air, didihkan buah dan masukkan halia.
5. Jem diaduk dan dipanaskan dengan api kecil hingga pekat.
6. Kemudian mereka segera diletakkan di dalam balang steril.

Resipi jem plum dan pudina

Plum adalah buah serbaguna yang bahkan tumbuh-tumbuhan dengan baik.

Akan memerlukan:

• 2.5 kg plum;
• 1 kg gula pasir;
• 1 sudu besar satu sudu cuka;
• beberapa tangkai pudina.

Pembuatan:

1. Buah-buahan, seperti biasa, diadu dan ditutup dengan gula, dibiarkan semalaman.
2. Pada waktu pagi, masak dengan api kecil, setelah mendidih masukkan cuka, dan selepas setengah jam lagi - daun pudina yang dicincang halus.
3. Selepas kira-kira dua puluh minit, anda sudah dapat mengambil sampel dari jem. Sekiranya titisan menebal pada piring, maka ia sudah siap.

Jem plum Georgia

Georgia terkenal dengan pelbagai rempah, herba dan kacang. Oleh itu, jem plum Georgia boleh disebut makanan istimewa.

Anda perlu:

• 1100 g plum berlubang;
• 500 g gula pasir;
• 85 g walnut tempurung;
• beberapa tangkai balsem lemon atau lemon monarda;
• 5 g halia yang disucikan;
• 5 g kayu manis;
• 900 ml air.

Membuat jem plum cukup tradisional:

1. Buah dibebaskan dari biji, ditutup dengan gula dan berkeras selama kira-kira satu jam.
2. Tuangkan air, panaskan hingga mendidih dengan api kecil dan kumpulkan busa.
3. Masukkan kayu manis dan halia dan masak selama setengah jam.
4. Walnut dikeringkan di dalam ketuhar, parut dan ditambahkan ke jem.
5. Ramuan cincang halus ditambahkan 10 minit sebelum kesediaan.
6. Mereka diletakkan dalam balang steril dan kering, dipintal untuk musim sejuk.

Jem plum sederhana dalam periuk perlahan

Multicooker akan mengurangkan jumlah usaha dan masa minimum.

Ia perlu:

• 500 g plum plum;
• 500 g gula pasir.

Penyediaan:

1. Buah-buahan dengan gula dicampurkan dalam mangkuk multicooker dan dibiarkan selama 15-18 minit.
2. Hidupkan mod "Quenching" selama 40 minit dan tutup penutupnya.
3. Selepas 20 minit, anda boleh membuka penutup dan mengacau jem.
4. Apabila isyarat berdering, sebarkan bahan kerja ke balang dan meterai steril.

Cara memasak jem plum dengan kayu manis dan oren dalam periuk perlahan

Tidak ada perbezaan mendasar dari resipi sebelumnya. Untuk 1 kg buah, tambahkan 1 oren dan secubit kayu manis.

Jeruk dihancurkan dengan cara yang mudah bersama kulit, dan biji dikeluarkan dari itu. Bersama kayu manis, mereka ditambahkan kira-kira separuh proses pembuatan jem.

Jem plum di dalam ketuhar

Ketuhar juga dapat memudahkan kerja-kerja tuan rumah. Cukup sekadar mengisi buah-buahan yang dimasak dengan gula mengikut resipi apa pun dan meletakkannya dalam loyang yang dalam, memanaskan oven hingga 200 ° C.

Selepas 30 minit, jem plum boleh dianggap siap - dituangkan ke dalam balang dan digulung.

Menyimpan jem plum

Sebaiknya simpan jem plum di tempat yang sejuk dan kering dari cahaya, terutama cahaya matahari langsung. Tempat yang sesuai adalah bilik bawah tanah atau pantri tanpa tingkap.

Simpan dalam keadaan sedemikian sehingga tiga tahun.

Kesimpulannya

Secara amnya, jamur plum yang diadu tidak begitu sukar untuk disiapkan, walaupun proses ini boleh memakan masa hingga beberapa hari. Tetapi pelbagai bahan tambahan yang berbeza memungkinkan untuk bereksperimen hampir selama-lamanya.

Penyertaan yang disyorkan

Jem blueberry untuk musim sejuk di rumah: 7 resipi

Jam merah kismis lima minit: resipi untuk musim sejuk

Resipi jem kismis merah: tebal, dengan blueberry, aprikot, lemon

Resipi jem blackcurrant untuk musim sejuk: dengan ceri, pisang, irga, epal

Pastila blackcurrant di rumah

Resipi jem raspberry mentah untuk musim sejuk

Kismis hitam: jeli untuk musim sejuk tanpa memasak

Jem ceri: resipi untuk musim sejuk dengan gelatin

Selai Honeysuckle: resipi untuk musim sejuk