Selai Honeysuckle untuk musim sejuk

Selai Honeysuckle adalah cara yang baik untuk memprosesnya, tetapi ia jauh dari satu-satunya. Selain jem, anda boleh membuat jem yang sangat baik daripadanya, memasak kompot, atau hanya mengisar dengan gula dan menggunakannya sebagai pengisian pai. Setiap orang boleh memilih hidangan mengikut keinginan mereka, kerana terdapat banyak resipi untuk memasaknya.

Mengapa jem honeysuckle berguna?

Kualiti jem dan hidangan honeysuckle yang lain adalah kerana sifat penyembuhan buah itu sendiri. Tidak hairanlah mereka dipanggil beri yang meremajakan. Selain vitamin A, C dan P, mereka mengandungi monosugar, pektin, tanin.

Mereka juga mengandungi selenium - unsur jejak unik yang mencegah penuaan sel.

Selai Honeysuckle mempunyai sifat antipiretik. Bahan-bahan yang terkandung dalam buah-buahan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan. Di samping itu, mereka mempunyai sifat bermanfaat berikut:

Menormalkan komposisi darah, membantu meningkatkan tahap hemoglobin.
Menstabilkan tekanan.
Meningkatkan imuniti.
Mereka mempunyai kesan anti-radang.
Mereka mempercepat proses pemulihan dalam badan dan memendekkan tempoh pemulihan setelah selesema dan komplikasi.
Menggalakkan penghapusan logam berat, garam, toksin dan bahan berbahaya dari badan.
Mereka mempunyai sifat ekspektoran.
Menormalkan dan meningkatkan fungsi jantung.

Penting! Makan sebilangan besar buah beri ini lebih cenderung menyebabkan gangguan pencernaan daripada memberi manfaat.

Ciri-ciri membuat selai honeysuckle untuk musim sejuk

Keistimewaan selai honeysuckle adalah ia memelihara semua kompleks vitamin dan mineral yang terkandung dalam beri segar. Semasa memasak, hanya vitamin C yang hancur sebahagiannya. Namun, kerana kandungannya yang tinggi, walaupun dalam produk siap, kepekatannya tetap tinggi.

Honeysuckle mula membuahkan hasil yang pertama, pada akhir Mei atau awal Jun. Beri masak mempunyai warna biru-hitam gelap dan mekar kebiruan. Buah yang belum masak berwarna merah, tidak boleh dimakan.

Sebelum mula membuat kosong, beri mesti dibasuh dan dikeringkan, kerana kelembapan berlebihan sangat mengganggu rasa produk akhir. Untuk ini, tuala kertas digunakan, di mana buah-buahan yang dicuci disebarkan.

Penting! Sebilangan kecil buah busuk akan memendekkan jangka hayat jem, jadi mereka mesti disusun.

Selai Honeysuckle "Pyatiminutka"

Resipi ini sangat popular kerana kesederhanaannya. Bahan-bahan untuk jem ini (honeysuckle dan gula) diambil 1: 1. Jem lima minit dibuat seperti berikut:

Basuh dan sterilkan balang kaca untuk disimpan.
Bersihkan buah beri dari serpihan, bilas dan keringkan.
Masukkan buah ke dalam mangkuk enamel, kisar dengan pengisar hingga sebati.
Masukkan gula pasir di bahagian, kacau terus hingga larut.
Masukkan pinggan di atas api dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 8-10 minit.
Tuangkan jem ke dalam balang, tutup, masukkan ke bawah selimut hingga sejuk.

Selepas sehari, jem boleh diminum.

Jam Honeysuckle Mudah

Terdapat minimum ramuan dalam resipi ini. Anda memerlukan satu kilogram beri honeysuckle dan gula pasir, serta satu gelas air penuh.

Buah beri mesti diasingkan, dibersihkan dari serpihan dan daun. Kemudian bilas dan keringkan. Masukkan air hingga panas, larutkan secara perlahan-lahan semua gula di dalamnya. Rebus sirap selama 10-12 minit. Perlahan-lahan tuangkan buah ke dalamnya dan didihkan, kemudian berhenti memanaskan, dan angkat kuali hingga keesokan harinya.

Selepas sehari, jem direbus semula selama 15 minit. Sekarang yang tinggal hanyalah menutupnya ke bank. Jem siap digunakan sebaik sahaja disejukkan.

Jem honeysuckle tebal

Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 1 kg buah beri dan gula pasir yang masak. Di samping itu, anda memerlukan asid sitrik (1/2 sudu teh). Bahan ini bukan sahaja akan menambahkan keasidan pada jem, tetapi juga berfungsi sebagai pengawet yang baik. Prosedur membuat jem adalah seperti berikut:

Bersihkan buah-buahan dari serpihan, bilas dengan baik, keringkan.
Kisar separuh buah beri dengan pengisar atau dengan penggiling daging.
Masukkan buah-buahan utuh ke beri hancur dan masukkan bekas ke dalam api.
Setelah mendidih, masukkan gula dan didihkan selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
Masukkan asid sitrik, kacau dan masak selama 1 minit lagi. Jem sudah siap.

Produk siap boleh dicurahkan ke dalam balang.

Jam Bitter Honeysuckle

Rasa honeysuckle yang masam menunjukkan bahawa buahnya matang kerana kekurangan kelembapan. Mereka boleh digunakan untuk jem, tetapi jumlah gula harus ditingkatkan menjadi nisbah 2: 1. Kadang-kadang dalam kes ini, honeysuckle "dicairkan" dengan buah beri yang lebih manis, misalnya, strawberi.

Selai Honeysuckle dengan gelatin

Untuk membuat jem, anda memerlukan 1 kg buah beri segar, 1.5 kg gula dan 10 gram gelatin. Buah beri mesti dicincang dengan teliti, kemudian masukkan dua komponen lain dan bakar. Masak selama 20-25 minit.

Selepas itu, yang tinggal hanyalah menuangkan jem panas ke dalam balang dan sejuk.

Jeli Honeysuckle

Untuk membuat jeli, anda boleh menggunakan ejen gelling yang dijual di kedai dengan nama Zhelfix. Ini adalah ramuan berasaskan pektin semua herba. Penggunaannya membolehkan anda melakukan tanpa gelatin dan mempercepat penyediaan jem, jeli atau kuih-muih. Untuk jeli, anda memerlukan:

honeysuckle - 1 kg;
gula pasir - 1 kg;
"Zhelfix" - 1 sachet.

Mula-mula anda perlu mendapatkan jusnya. Untuk melakukan ini, kisar buah dengan pengisar dan peras jisim yang dihasilkan. Jus dipanaskan, secara beransur-ansur menambah gula dan kacau. Bersama dengan gula, anda perlu menambah Zhelfix. Jusnya direbus selama 5 minit dan kemudian dituangkan panas ke dalam balang bersih. Setelah sejuk, ia akan berubah menjadi jeli yang enak dan cantik.

Cara menjaga vitamin maksimum

Kompleks vitamin dan mineral yang terdapat dalam buah-buahan adalah perkara paling berharga di dalamnya. Sangat penting untuk menjaganya. Beri segar adalah nilai terbaik. Sedikit lebih rendah dari mereka dari segi kegunaannya adalah hidangan yang belum dirawat dengan panas. Semasa memasak, sebilangan vitamin dihancurkan, dan sebahagiannya hanya dimasukkan ke dalam sirap.

Selai Honeysuckle tanpa memasak

Untuk memasak, anda memerlukan buah honeysuckle dan gula dalam nisbah 1: 1.5. Beri mesti dipilih dengan berhati-hati, membuang buah dengan reput. Ini akan meningkatkan jangka hayat jem sedemikian.

Bilas buah-buahan dengan air, kemudian biarkan kering. Kemudian mereka dihancurkan dengan pengisar ke keadaan puri, gula ditambahkan dan dikacau hingga larut sepenuhnya. Jem diletakkan di dalam bekas yang disterilkan dan disimpan di tempat yang sejuk.

Honeysuckle dalam gula

Untuk penuaian seperti itu, anda memerlukan buah beri dan gula pasir yang masak. Resipi itu sendiri mudah. Buah-buahan yang dibasuh dengan bersih dan kering dicampurkan dengan lembut dengan gula, berhati-hati agar tidak merosakkan. Jisim yang dihasilkan dibentangkan dalam balang, ditaburkan dengan gula dan ditutup.Anda perlu menyimpan balang seperti itu di dalam peti sejuk.

Honeysuckle, tumbuk dengan gula, untuk musim sejuk

Bilas buah-buahan, keringkan, kemudian kisar dalam penggiling daging. Masukkan gula 1.5 kg per 1 kg buah beri ke bubur yang dihasilkan, kacau. Susun produk jadi dalam balang kaca bersih, taburkan dengan gula pasir di atas dan tutup dengan penutup.

Beri campuran, atau apa yang anda boleh gabungkan dengan honeysuckle

Honeysuckle mempunyai rasa manis dan masam yang enak, mengingatkan blueberry. Ia sangat baik dengan banyak buah beri. Secara tradisional, mereka dicampur dengan strawberi, yang muncul pada masa yang sama. Di samping itu, terdapat banyak campuran beri lain yang merangkumi honeysuckle.

Selai Honeysuckle dan strawberi

Ia boleh disediakan dalam beberapa cara, dengan bahagian beri yang berbeza. Secara tradisional, jem ini memerlukan:

strawberi - 0,7 kg;
honeysuckle - 0,3 kg;
gula - 1 kg.

Urutkan kedua-duanya dan beri lain, bilas, bersih dari serpihan. Masukkan ke dalam periuk memasak, tutup dengan separuh gula dan biarkan selama beberapa jam. Anda boleh membiarkannya di dalam peti sejuk selama kira-kira sehari. Selama ini, beri akan memberi jus. Apabila gula telah cair, letakkan periuk di atas dapur. Agar tidak menghancurkan buah beri dengan spatula, anda hanya boleh menggoncangkan bekas sedikit sehingga gula tersebar.

Setelah mendidih selama lima minit, masukkan separuh gula yang lain. Selepas itu, anda perlu memasak lebih kurang 20 minit, sesekali menggoyangkan kuali. Produk siap dituangkan ke dalam bekas kecil dan dibuang ke tempat yang sejuk.

Jem Honeysuckle dengan oren

Kedua-dua buah dan buah-buahan lain untuk jem tersebut memerlukan 0.5 kg setiap satu, dan 1.5 kg gula dan 1 liter air lagi. Mula-mula anda perlu merebus sirap, tambahkan gula pasir ke air mendidih dan kacau hingga larut sepenuhnya. Kupas jeruk dan potong. Kemudian mereka dan buah honeysuckle perlu dimasukkan ke dalam sirap dan dimasak dengan api kecil selama 5 minit. Selepas ini, kuali dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk.

Setelah sejuk, memasak selama lima minit lagi dan sekali lagi dibiarkan sejuk. Kemudian prosedur diulang kali ketiga. Selepas itu, jem selesai dibungkus dalam balang. Ia disimpan di tempat yang sejuk.

Resipi honeysuckle dan rhubarb jam

Untuk jem seperti itu, ambil buah beri honeysuckle, batang rhubarb dan gula dalam jumlah yang sama. Buah beri dibersihkan dari serpihan dan dibasuh dengan baik. Kupas rhubarb dan potong menjadi kiub kecil. Kemudian semuanya dicampurkan dan ditaburkan dengan gula di atasnya. Selepas itu, kuali dibiarkan seketika sehingga beri dan rhubarb memberikan jus.

Kemudian kuali diletakkan di atas kompor dan jem dimasak dalam dua peringkat, masing-masing 5 minit, berhenti sejenak di antara keduanya untuk menyejukkan. Selepas memasak kedua, produk ini siap dibungkus dan disimpan.

Cara membuat jamur honeysuckle dan currant

Kismis hitam adalah salah satu peneraju kandungan vitamin C, jadi produk ini akan sangat berguna. Anda memerlukan 0.5 kg kismis hitam, jumlah honeysuckle yang sama dan 1.5 kg gula. Buah-buahan mesti dibasuh dengan baik dan dipintal dengan penggiling daging, kemudian masukkan gula ke atas dan ketepikan sebentar.

Selepas itu, bekas dengan beri diletakkan di atas kompor, direbus selama maksimum lima minit dan diletakkan di dalam balang.

Penting! Anda tidak perlu memasak jem ini, tetapi kemudian anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk.

Cara membuat jem honeysuckle raspberry

Anda memerlukan honeysuckle, raspberi dan gula dalam nisbah 0.5: 0.5: 1.5. Tidak seperti honeysuckle, raspberi tidak perlu dicuci. Beri dicampur satu sama lain dan ditutup dengan gula pasir untuk memisahkan jusnya. Biasanya mereka dibiarkan dalam bentuk ini semalaman.

Keesokan harinya, periuk direbus lagi selama 5-7 minit. Selepas itu, produk boleh ditutup dalam balang.

Cara memasak selai honeysuckle dengan strawberi dengan betul

Bahagian strawberi dan honeysuckle dalam resipi ini boleh berbeza bergantung pada rasanya. Jumlah gula diambil sama dengan jumlah berat buah beri. Mereka diletakkan di dalam bekas yang berasingan, dicampur satu sama lain dan ditutup dengan gula untuk memisahkan jusnya. Selepas sehari, semuanya dicampurkan dengan pasir dan dibiarkan selama beberapa jam lagi.

Kemudian jem dibakar, dipanaskan hingga mendidih dan dimasak dengan kacau berterusan selama 5-7 minit. Jem siap dibungkus dalam balang.

Selai Honeysuckle dalam periuk perlahan

Untuk jem ini, gula dan beri diambil dalam nisbah 1: 1. Buah-buahan mesti dibilas dengan teliti, dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama dengan gula pasir. Mereka biasanya dibiarkan dalam bentuk ini semalaman. Selepas sehari, beri dicampur, mangkuk diletakkan dalam periuk perlahan selama 1 jam dalam mod "rebusan". Kemudian jem yang sudah siap boleh diletakkan di dalam balang bersih.

Terma dan syarat penyimpanan jem honeysuckle

Jem yang belum dirawat panas hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Perkara yang sama berlaku untuk pemuliharaan yang disimpan di bawah penutup nilon. Jam yang telah direbus semasa memasak boleh disimpan pada suhu yang lebih tinggi jika ditutup dengan penutup besi. Semakin banyak gula dalam jem, semakin lama ia akan disimpan.

Kesimpulannya

Selai Honeysuckle bukan sahaja pencuci mulut yang lazat, tetapi juga produk penyembuhan. Seperti yang anda lihat dari resipi, memasaknya tidak akan menimbulkan kesukaran. Honeysuckle dapat digabungkan dengan pelbagai jenis beri, jadi jangan takut untuk bereksperimen. Cara memasak jem buah-buahan yang lazat dan sihat ini, anda boleh menonton video di pautan di bawah.

16 resipi untuk jem honeysuckle