Kandungan
Jeruk merah acar adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging, tetapi ini bukan satu-satunya kelebihannya. Dengan mengekalkan sifat dan kesegaran yang berguna, ia sering menjadi hiasan untuk meja perayaan. Tetapi kelebihan utamanya adalah kesederhanaan penyediaan.
Sifat berguna dari currant acar
Acar currant memelihara vitamin sepenuhnya:
- vitamin A meningkatkan penglihatan, imuniti, dan fungsi sistem pencernaan;
- vitamin E menguatkan rambut, kulit dan kuku;
- kumpulan vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) diperlukan untuk fungsi semula jadi seluruh organisma;
- vitamin C.
Ia juga kaya dengan mineral:
- potasium;
- natrium;
- kalsium;
- fosforus;
- besi;
- magnesium.
Beri hitam mengandungi klorin dan sulfur, minyak pati, glukosa. Mengurangkan kemungkinan penyakit vaskular, meningkatkan aktiviti hati, ginjal, berkesan dalam rawatan gusi dan gigi, membantu melawan organisma penyebab penyakit dan pedih ulu hati.
Beri merah memberi keanjalan pada saluran darah, jadi berguna untuk menggunakannya dalam bentuk apa pun untuk pesakit diabetes dan mereka yang menderita edema. Membantu dalam memerangi anemia jika anda makan sekitar 30 g sehari semasa kitaran haid.
Resipi currant acar
Untuk kosong klasik, anda memerlukan:
- kismis merah (kelantangan mengikut budi bicara);
- 500 ml air tulen;
- cuka 9% 100 ml;
- allspice;
- sayur-sayuran (selasih, pasli atau daun salam adalah hebat);
- kayu manis;
- gula 10 sudu besar. l.
Resipi memasak langkah demi langkah:
- Bilas buah beri dengan baik di bawah air mengalir beberapa kali, urutkan, meninggalkan buah dan ranting besar (pilihan).
- Sebarkan dalam balang yang disterilkan, tambahkan ramuan yang telah dicuci dan kering (anda boleh mengelapnya dengan tuala), tuangkan air mendidih selama 5-10 minit.
- Rebus air untuk perap, masukkan gula, cengkih, lada, sepotong kayu manis, daun salam. Kacau terus sehingga gula larut. Masukkan cuka, kacau lagi, angkat perap dari dapur.
- Tuangkan pengasam panas ke dalam balang hingga ke leher. Gulung penutup, biarkan sejuk (anda boleh membalikkan penutup), kemudian beralih ke tempat yang sejuk.
Kismis merah kelihatan sangat menarik dengan ranting di atas meja pada musim sejuk.
Penuaian beri hitam acar tidak jauh berbeza dengan warna merah. Anda perlu membilas, menyaring dan memberi perhatian khusus kepada rempah. Untuk 1.5 kg buah beri yang dipilih dengan baik, anda memerlukan bahan berikut:
- 100 g asid asetik 9%;
- 450 g air tulen;
- lada hitam tanah;
- bunga cengkih;
- herba;
- kayu manis 2 sudu kecil
Proses memasaknya sama. Perkara utama adalah menjaga perkadaran.
Kismis merah untuk musim sejuk
Beri gourmet yang melengkapkan hidangan daging diasinkan dengan timun. Perkadarannya adalah seperti berikut:
- 1-2 kg timun
- 10 ulas bawang putih;
- 500 g currants;
- 500 ml air;
- 3-4 tangkai dill;
- 1 sudu besar l. cuka 9%;
- 1.5 sudu besar l. Sahara;
- 1.5 sudu besar l. garam;
- biji lada;
- daun kismis, ceri dan lobak.
Resepi:
- Rendam timun dalam air sejuk selama 4 jam.
- Hijau, bawang putih dan lada diletakkan di bahagian bawah balang.
- Timun diletakkan, kismis dituangkan di atas.
- Balang yang diisi diisi dengan air rebus dua kali. Selepas pertama kali, biarkan selama 10 minit. Apabila mendidih lagi, masukkan gula, garam dan cuka ke dalam air.
- Setelah menuangkan pengasam yang dihasilkan ke dalam balang, ia mesti segera dipusingkan, dibalikkan dan dibiarkan menyeduh sekurang-kurangnya sehari. Selepas itu, acar currant merah dengan timun boleh dihidangkan.
Rasa kismis merah yang tidak biasa dengan timun adalah pedas yang digabungkan dengan ayam belanda dan ayam bakar. Buah beri yang diperap mengikut resipi ini dengan bawang putih sering disajikan di restoran dengan irisan lemon dan daging babi. Mengejutkan keluarga anda sekarang sangat mudah!
Kismis acar hitam untuk musim sejuk
Kismis hitam yang diperap dengan bit sangat mudah disediakan. Untuk balang setengah liter, anda memerlukan bahan berikut:
- 300 g bit rebus;
- 75 g currant hitam;
- Kayu manis, bunga lawang, cengkih (secukup rasa);
- 20 g gula;
- 10 g garam;
- 35-40 g cuka 9%.
Resipi memasak langkah demi langkah:
- Kupas bit, bilas, potong dadu atau jalur, dan masukkan ke dalam balang. Bilas dan urutkan kismis hitam, tambah 1 bahagian beri ke 4 bahagian bit cincang.
- Sediakan larutan rempah, gula, cuka, garam dan air rebusan. Isi balang dengan larutan panas.
- Tutup balang dengan penutup rebus, panaskan di tempat mandi air dengan air mendidih. Liter - 10 min, setengah liter 7-8 min.
- Tutup balang, sejukkan, pindahkan ke pantri atau tempat sejuk lain. Produk akan siap digunakan dalam sehari. Untuk mencapai rasa yang kaya, lebih baik membuka balang tidak lebih awal dari 2-3 minggu.
Apa yang perlu dimakan currant acar
Kismis merah acar dengan ranting disajikan dengan hidangan daging dan pencuci mulut. Dari itu, anda boleh menyediakan kuah untuk lauk secara bebas, anda hanya perlu mengisar dengan pengisar atau garpu, menambah rempah, tuangkan ke atas sos yang dihasilkan.
Acar beri digunakan untuk pai, roti, ais krim buatan sendiri, yogurt. Untuk menyediakan yogurt, anda perlu mencampurkan buah beri dengan krim masam dengan pengisar, sambil menambah vanillin, - pencuci mulut sudah siap.
Terma dan syarat penyimpanan
Jeruk merah acar boleh disimpan sehingga 3 tahun di tempat yang sejuk. Untuk mengelakkan acuan dalam balang terbuka, masukkan gula. Semakin asam beri, semakin banyak gula yang anda perlukan. Pada suhu bilik tanpa peti sejuk, ia boleh disimpan selama 2-3 hari.
Kesimpulannya
Kismis merah acar, seperti yang hitam, mudah disediakan. Rasa dan khasiatnya yang berguna akan membenarkan sepenuhnya masa yang dihabiskan di dapur.
