Kandungan
Roti halia adalah cendawan yang mudah diserap oleh badan, oleh itu ia paling popular di kalangan pemetik cendawan. Pada musim, mereka dapat disiapkan dengan mudah untuk musim sejuk. Setiap suri rumah mempunyai banyak kaedah yang terbukti, tetapi resipi untuk cendawan acar tanpa pensterilan tetap menjadi yang paling popular.
Cara memetik cendawan tanpa pensterilan
Untuk membuat penuaian tanpa pensterilan, anda perlu memilih cendawan segar yang dikumpulkan tidak lebih dari sehari yang lalu. Kekosongan acar seperti itu mengekalkan aroma, pengisiannya akan mempunyai rasa yang kaya.
Sebelum memasak, cendawan disediakan:
- bersihkan topi dan kaki dari pasir;
- keluarkan filem yang menutupi cendawan;
- bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir;
- keringkan dengan baik dalam colander.
Selepas itu, semua ramuan yang diperlukan untuk resipi disediakan terlebih dahulu. Waktu pengeraman diperhatikan dengan tepat, jika tidak, balang akan membengkak atau mikroba akan terbentuk di dalamnya. Gulungan ini tidak boleh dimakan.
Pengasam untuk dicurahkan disediakan sebelum dijahit. Ini boleh menjadi resipi cuka biasa, walaupun ada pilihan yang sama menarik. Rempah kegemaran, daun salam, rempah-rempah, herba ditambah ke dalam pengasam. Pada musim sejuk, cendawan hanya keluar dari balang, campurkan dengan bawang cincang halus, tuangkan dengan minyak sayuran. Pembuka selera yang lazat sudah siap!
Resipi untuk penutup susu saffron acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Resipi yang diberikan untuk cendawan yang diperap memungkinkan untuk memasak cendawan beraroma berair yang ditutup dengan perapan pedas. Ia sesuai untuk perayaan dan makan malam setiap hari. Tidak diperlukan ramuan khas, ia boleh didapati di setiap rumah.
Resipi untuk cendawan acar tanpa pensterilan dengan cuka
Resipi acar klasik memerlukan cuka. Gunakan asid meja biasa 9%, bukan pati.
Bahan-bahan:
- cendawan - 1 kg;
- garam meja - 2 sudu besar. l .;
- air - 125 g;
- cuka - 1.5 sudu kecil;
- daun salam - 5 biji .;
- lada pahit - 2-3 biji .;
- dill - 2 payung;
- bawang putih - 5 ulas.
Bagaimana hendak masak:
- Siapkan cendawan, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air bersih untuk pengasam. Didihkan dan masak selama 30 minit. Jangan kacau dengan sudu semasa memasak, goncangkan kuali beberapa kali.
- Basuh tin dengan baking soda, bilas dengan baik, keringkan. Isi 2/3 dengan cendawan, kemudian tuangkan pengasam panas.
- Tutup dan tutup bekas. Balikkan dan letakkan di bawah selimut hangat untuk pensterilan diri.
Anda boleh menyimpan gulungan yang disediakan mengikut resipi ini untuk masa yang lama, tetapi selalu di tempat yang sejuk. Ia boleh menjadi ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, loggia berkaca. Cendawan acar sesuai untuk salad, rebusan, sup dan sebagai hidangan bebas.
Cendawan acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan dengan asid sitrik
Badan buah bersaiz kecil boleh diasinkan secara keseluruhan, merebusnya di perap hingga lembut. Untuk mengelakkannya hancur, resipi menggunakan asid sitrik dan cuka sari apel.
Bahan-bahan:
- cendawan - 1 kg;
- air - 1 l;
- garam meja - 2 sudu besar. l .;
- gula pasir - 3 sudu besar. l .;
- cuka sari apel 9% - 10 sudu besar l .;
- asid sitrik - di hujung pisau;
- anyelir - 3 tunas;
- allspice - 5-6 kacang polong;
- hijau - 1 tandan.
Bagaimana hendak masak:
- Mulakan dengan pengasam.Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan semua rempah, gula dan garam. Didih.
- Sediakan bahan mentah, celupkan ke dalam perapan dan masak selama 30 minit. Pada akhir memasak, tuangkan cuka dan asid sitrik.
- Basuh dan tampal balang dan penutup terlebih dahulu. Keringkan dengan baik sehingga tidak ada kelembapan pada dinding dalam.
- Susun cendawan dalam balang, isi sedikit lebih daripada separuh. Tuangkan pengasam ke bahagian atas.
- Tuangkan 1 sudu besar ke dalam setiap balang. l. minyak sayuran. Segera tutup cendawan.
Masukkan gulung yang sudah siap untuk sejuk di bawah selimut hangat, dan kemudian letakkan di tempat yang sejuk. Cendawan acar mengikut resipi ini sesuai untuk salad, kerana ia tetap kuat untuk waktu yang lama.
Resipi paling sedap untuk cendawan acar tanpa pensterilan
Anda boleh menyediakan hidangan pembuka pedas dari penutup susu safron dengan menambahkan saus tomat ke resipi acar. Anda boleh menggunakan kebab biasa atau pedas, ia akan menambah sentuhan pedas ke dalam pinggan.
Bahan-bahan:
- cendawan - 2 kg;
- lobak merah - 700 g;
- bawang - 700 g;
- cerek - 2 bungkus;
- garam dan lada secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
- Kupas cendawan, potong jika perlu, atau biarkan keseluruhan. Rebus dalam air masin selama 30 minit. Masukkan ke dalam periuk enamel.
- Parut wortel pada parut Korea, potong bawang menjadi cincin nipis. Masukkan cendawan.
- Masukkan saus tomat, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, gaul rata. Anda boleh menambah hijau. Rebus cendawan dalam campuran selama kira-kira 30 minit, kacau sentiasa sehingga tidak terbakar.
- Basuh balang dan penutup, pasteur, isi ke atas dengan salad dan gulung. Lindungi dari atas sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk.
Menurut resipi ini, cendawan boleh dimasak untuk penyimpanan jangka panjang atau di atas meja. Sejurus selepas menyejukkan badan, anda boleh mencuba makanan ringan.
Terma dan syarat penyimpanan
Anda perlu menyimpan cendawan acar tanpa pensterilan di tempat yang sejuk, jika tidak, tin akan meletup. Jangka hayat - tidak lebih dari 1 tahun. Semakin lama jahitan diperlukan, semakin sedikit nutrien yang terdapat di dalamnya. Rasa dan aroma cendawan hilang, ia menjadi lembut. Anda tidak boleh makan produk seperti itu.
Kesimpulannya
Resipi penutup susu saffron tanpa pensterilan, yang diuji masa, paling baik disimpan dalam buku nota masakan. Sekiranya terdapat banyak cendawan, anda boleh mencuba kaedah acar baru, tetapi resipi klasik tidak akan pernah gagal.
