Kandungan
- 1 Rahsia memasak acar dengan timun dan tomato untuk musim sejuk
- 2 Menuai acar dari tomato hijau untuk musim sejuk
- 3 Acar yang enak untuk musim sejuk dengan tomato dan lada
- 4 Acar untuk musim sejuk dengan tomato, timun dan wortel
- 5 Cara menggulung acar dengan tomato dan herba untuk musim sejuk
- 6 Resipi acar untuk musim sejuk dengan timun, tomato dan bawang putih
- 7 Peraturan penyimpanan
- 8 Kesimpulannya
Acar untuk musim sejuk dengan timun dan tomato adalah perasa sup yang sangat baik, dan juga pembuka selera untuk hidangan sampingan yang harum. Anda tidak perlu menghabiskan banyak masa untuk memasak, dan rasa dan aroma hidangan siap akan menggembirakan seisi keluarga. Dan pada musim sejuk, produk separuh siap akan membantu anda membuat sup yang lazat dan sihat dengan cepat.
Rahsia memasak acar dengan timun dan tomato untuk musim sejuk
Asas penuaian musim sejuk adalah timun, tomato dan barli mutiara. Gherkins digunakan bukan sahaja segar, tetapi juga masin. Mereka diparut atau dicincang halus. Kaedah penyediaan secara langsung bergantung pada resipi yang dipilih. Kemudian produk yang diproses dibiarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan lebih banyak jus, yang kemudian dikeringkan sepenuhnya. Kulit mula-mula dikeluarkan dari tomato. Dalam kes ini, acar akan berubah menjadi lebih lembut. Tomato paling kerap dipintal dalam penggiling daging atau dicincang halus.
Lobak dan bawang boleh ditambah segar, tetapi penyediaannya akan terasa lebih enak jika digoreng hingga coklat keemasan dalam sedikit minyak. Asid asetik mesti ditambahkan ke dalam komposisi. Ia berfungsi sebagai pengawet dan membolehkan acar mengekalkan rasa dan kualiti berguna untuk jangka masa yang lebih lama. Rempah digunakan seperti yang ditentukan dalam resipi, tetapi mereka boleh diganti dengan yang lain jika dikehendaki.
Menuai acar dari tomato hijau untuk musim sejuk
Pada musim panas, anda hanya perlu menghabiskan dua jam untuk menikmati sup masak cepat sepanjang musim sejuk. Cukup untuk membuka balang yang diidamkan, campurkan isi dengan air mendidih, dan hidangan pertama yang wangi untuk seisi keluarga sudah siap.
Anda perlu:
- sos tomato - 500 ml;
- tomato hijau - 3 kg;
- garam - 80 g;
- bawang - 1 kg;
- gula - 160 g;
- lobak merah - 1.5 kg;
- minyak sayuran - 500 ml;
- barli mutiara kering - 2 cawan.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Bilas dan kisar sayur-sayuran. Kiub mestilah kecil.
- Rebus barli hingga lembut.
- Sambungkan semua komponen yang disediakan. Masukkan gula. Garam. Tuangkan minyak dan sos tomato. Campurkan. Masukkan rempah jika mahu.
- Masukkan api minimum. Tutup penutup.
- Didihkan selama 40 minit. Pada masa ini, sterilkan balang dan rebus penutupnya.
- Susun pinggan siap di dalam balang. Menggulung.
Tomato masak boleh digunakan sebagai ganti pes tomato. Dalam kes ini, mereka mesti terlebih dahulu diubah menjadi kentang tumbuk dengan cara apa pun.
Acar yang enak untuk musim sejuk dengan tomato dan lada
Penuaian untuk musim sejuk ternyata lebih enak, agak pedas dengan masam yang enak.
Anda perlu:
- timun segar - 1.3 kg;
- cuka 9% - 120 ml;
- tomato - 1.7 kg;
- garam - 80 g;
- lobak merah - 500 g;
- barli mutiara - 2 cawan;
- minyak sayuran - 240 ml;
- bawang - 1 kg;
- lada cili - 1 biji;
- lada loceng - 500 g.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Potong timun menjadi kiub. Potong bawang.
- Potong batang dari lada. Dapatkan biji. Potong menjadi kiub atau tongkat.
- Kisar lada panas. Benih juga boleh dimasukkan ke dalam pinggan. Dalam kes ini, acar akan berubah menjadi lebih tajam.
- Parut wortel. Anda boleh menggunakan parut kasar atau parut sederhana.
- Rebus bijirin.
- Masukkan tomato ke dalam air mendidih. Tahan selama dua minit. Pindahkan ke air sejuk. Keluarkan kulit. Potong menjadi kepingan besar. Putar dalam penggiling daging.
- Sambungkan semua komponen yang disediakan. Tuangkan minyak. Garam. Kacau dan didihkan.
- Masak selama satu setengah jam. Api mestilah sederhana. Kacau sekali sekala.
- Masukkan barli mutiara dan cuka. Kacau. Didih. Pindahkan segera ke balang yang disediakan.
- Menggulung. Letakkan di bawah selimut, setelah sebelumnya membalikkannya.
Acar untuk musim sejuk dengan tomato, timun dan wortel
Secara tradisional, acar disediakan dengan penambahan timun. Sekiranya buahnya mempunyai kulit yang keras, maka lebih baik memotongnya. Oleh itu, acar akan berubah menjadi lebih sedap.
Anda perlu:
- barli mutiara - 500 g;
- air - 100 ml;
- bawang - 1 kg;
- garam - 40 g;
- lobak merah - 1 kg;
- minyak bunga matahari - 100 ml;
- gula - 80 g;
- timun - 3 kg;
- cuka meja - 100 ml (9%);
- tomato - 1.5 kg.
Bagaimana hendak masak:
- Rebus bijirin hingga masak sepenuhnya.
- Potong tomato dan putar dalam penggiling daging. Anda boleh mengalahkan dengan pengisar atau parut pada parutan biasa.
- Kupas dan potong sisa sayur menjadi kiub.
- Kacau tomato puri dengan air dan rebus. Masukkan gula. Garam. Tuangkan minyak, kemudian masukkan lobak merah. Campurkan. Setelah campuran mendidih, reneh di bawah penutup tertutup selama 20 minit.
- Masukkan kiub bawang. Kacau. Masak dengan api kecil selama seperempat jam.
- Masukkan timun dengan barli, dan tuangkan cuka. Campurkan. Tutup penutup. Masak selama setengah jam.
- Acar siap apabila sayur-sayuran telah tenggelam ke bawah dan sosnya naik ke puncak.
- Pindahkan ke balang yang disediakan. Menggulung.
Cara menggulung acar dengan tomato dan herba untuk musim sejuk
Pada musim sejuk, penuaian akan menggembirakan anda dengan rasa yang sangat baik, dan timun yang renyah akan mengingatkan anda pada musim panas yang cerah.
Anda perlu:
- timun - 3 kg;
- gula - 80 g;
- pasli - 20 g;
- tomato - 1.5 kg;
- garam - 40 g;
- lobak merah - 1.3 kg;
- dill - 30 g;
- barli mutiara - 500 g;
- asid asetik - 120 ml;
- air - 120 ml;
- minyak sayuran - 120 ml;
- bawang - 1.2 kg.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Potong timun yang dibasuh menjadi kiub dan bawang menjadi setengah cincin. Parut wortel.
- Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan angkat kupasnya. Potong pulpa lebih kecil atau cincang.
- Bilas bijirin beberapa kali. Hasilnya air tetap bersih. Rebus hingga separuh masak.
- Satukan sayur. Tuangkan minyak. Maniskan dan taburkan dengan garam. Masukkan bijirin. Masak dengan api kecil selama setengah jam.
- Tuangkan dalam asid asetik. Taburkan sayur cincang. Masak selama tujuh minit. Pindahkan ke bekas yang disediakan dan gulung.
Resipi acar untuk musim sejuk dengan timun, tomato dan bawang putih
Bahan kerja yang disiapkan dengan betul akan membantu menjimatkan masa dengan ketara pada musim sejuk. Nasi digunakan dalam resipi, tetapi boleh diganti dengan barli biasa jika dikehendaki.
Anda perlu:
- beras - 170 g;
- pati cuka - 3 ml;
- timun - 2 kg;
- lada hitam;
- bawang - 230 g;
- bawang putih - 20 g;
- garam;
- lobak merah - 230 g;
- tomato - 1 kg;
- minyak zaitun - 110 ml.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Rebus nasi hingga separuh masak. Tiriskan baki cecair.
- Parut timun. Anda harus membuat jerami panjang. Biarkan selama seperempat jam.
- Dadu bawang. Parut lobak merah. Goreng sayur dalam minyak.
- Lumurkan tomato dan buang kulitnya. Hantar ke penggiling daging. Kisar.
- Kacau sayur goreng dengan tomato puri. Masukkan timun. Jus yang dikeluarkan mesti disalirkan terlebih dahulu, jika tidak, acar itu akan terlalu cair.
- Didihkan selama seperempat jam. Masukkan parut dan cengkih bawang putih cincang. Taburkan dengan lada dan garam. Kacau dan masak selama lapan minit.
- Tuangkan esen cuka. Kacau.
- Pindahkan acar ke balang yang disediakan. Menggulung.
Peraturan penyimpanan
Sebaiknya simpan acar di ruangan bawah tanah, di mana suhunya disimpan pada suhu + 2 ° ... + 8 ° C. Jangka hayat adalah satu setengah tahun.
Anda juga boleh meninggalkan acar pada suhu bilik. Semasa penyimpanan, balang tidak boleh terkena cahaya matahari. Pastikan produk dalam keadaan sedemikian tidak lebih dari satu tahun.
Kesimpulannya
Acar untuk musim sejuk dengan timun dan tomato selalu menjadi lazat. Rempah tambahan akan membantu memberi bahan kerja rasa lebih tahan lama, dan ramuannya akan menjadikannya kaya dan berkhasiat. Anda juga boleh menambah cendawan liar atau champignon rebus ke mana-mana resipi semasa memasak.
