Kandungan
Pir liar (hutan) - sejenis pir biasa. Pokok setinggi 15 meter dengan mahkota lebat, kitaran hidup kira-kira 180 tahun. Berbuah selama 8 tahun pertumbuhan. Bukan hanya buah-buahan, tetapi juga kulit kayu dan daunnya mempunyai sifat penyembuhan. Dalam memasak, mereka digunakan untuk memasak, kompot, jem, anggur, minuman buah. Dimakan segar atau kering. Digunakan dalam ubat alternatif untuk penyediaan tincture dan rebusan.
Ciri-ciri perubatan pir liar
Komposisi buah, ranting dan daun perwakilan spesies liar merangkumi sebilangan besar bahan aktif yang berguna untuk tubuh manusia:
- serat makanan (serat);
- sebatian nitrogen;
- kanji;
- flavonoid;
- kompleks vitamin C, B1, E, A;
- mineral: kalium, kalsium, besi, zink, magnesium;
- tanin;
- asid amino: epal, kopi, askorbik, laktik;
- protein;
- gula.
Pir liar banyak digunakan dalam perubatan rakyat.
Penyembuhan sifat cabang pir liar
Oleh kerana komposisinya, cabang pir liar mempunyai kesan penyembuhan dalam banyak penyakit. Decoctions dan tincture digunakan untuk tujuan berikut:
- Untuk memperbaiki pembentukan darah.
- Sebagai diuretik. Kalium yang terkandung di dalam cabang menghilangkan lebihan cairan dari badan, membantu menormalkan tekanan darah dan meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.
- Untuk melegakan cirit-birit. Tanin dalam pucuk bertindak sebagai astringen.
- Sebagai agen antibakteria untuk patologi buah pinggang dan pundi kencing.
- Untuk normalisasi mikroflora dalam usus. Serat merangsang proses pencernaan, dan arbutin memulihkan mikroflora.
Cabang pir liar membersihkan badan, membuang toksin dan toksin. Digunakan untuk menghilangkan radiasi pada tisu tulang. Decoctions ditunjukkan untuk diabetes mellitus.
Ciri penyembuhan daun
Untuk tujuan perubatan, daun pir liar muda digunakan, ia mengandungi kepekatan zat antikulat dan antioksidan yang tinggi. Infusi atau rebusan dibuat dari daun serbuk. Digunakan untuk merawat:
- kulat kaki, kuku;
- dermatitis dari semua jenis lokasi;
- berpeluh berlebihan (serbuk).
Antioksidan dalam daun menormalkan reaksi oksidatif, menghilangkan radikal bebas, mendorong pertumbuhan semula sel, dan melambatkan proses penuaan.
Mengambil kaldu secara lisan membantu melegakan proses keradangan pada sendi, perut, dan memperbaiki sindrom iritasi usus.
Khasiat buah-buahan
Buah pir liar mengandungi kepekatan bahan aktif yang tinggi. Mereka mempunyai sifat berikut:
- anti-sklerotik;
- diuretik;
- antibakteria;
- astringen;
- pembersihan;
- pengukuhan vaso.
Buah-buahan digunakan untuk merawat:
- sistitis;
- kegemukan;
- prostatitis;
- cirit-birit;
- aterosklerosis;
- selsema dan batuk.
Merebus buah diambil untuk menurunkan suhu pada penyakit berjangkit. Oleh kerana sifat diuretik buah, batu dikeluarkan dari buah pinggang dan sistem kencing. Lelaki selepas berumur 45 tahun disarankan untuk minum kaldu liar untuk pencegahan dan rawatan prostatitis.
Buah pokok liar diperlukan dalam diet bebas garam untuk nefritis, patologi kardiovaskular.Disarankan untuk mabuk, baik membuang toksin dari keracunan makanan dan kimia. Mereka digunakan secara meluas untuk anemia, zat besi dalam komposisi meningkatkan hemoglobin.
Pengumpulan dan pemerolehan bahan mentah
Pir liar mula mekar pada akhir April, buahnya mencapai kematangan biologi pada pertengahan September. Ini adalah masa persiapan untuk tujuan perubatan dan masakan. Terdapat beberapa cara untuk mengumpulkan pir liar: secara manual, dengan mengetuk atau menggoncang. Sebaiknya disebarkan kain di bawah mahkota.
Kaedah pertama adalah yang paling boleh diterima, buahnya tahan lebih lama. Apabila digoncang, buahnya mencecah tanah, sehingga masa penyimpanannya sangat berkurang.
Langkah seterusnya ialah menyusun buah-buahan. Perlu mengeluarkan serpihan dahan kering, daun, pir yang rosak atau busuk. Rasa pir liar matang pahit dan masam. Mereka dibiarkan bertahan lama. Selepas beberapa ketika, mereka memperoleh warna coklat muda, menjadi berair, dan kepahitannya hilang. Buah-buahan liar seperti itu menyiapkan minuman buah dan penggunaan segar. Kelemahannya adalah jangka hayat yang pendek.
Daun dikeringkan di tempat yang berventilasi baik, bukan di bawah sinar matahari langsung. Sebaliknya, dahan kering dikeringkan di bawah sinar matahari, masing-masing dipotong menjadi kepingan, masing-masing sekitar 10 cm.
Apa yang boleh dimasak dari pir liar
Buahnya boleh digunakan sejagat, mereka dimakan segar, disediakan dari buah kering. Pir liar membuat persiapan buatan sendiri untuk musim sejuk dalam bentuk jem, jem, kompot, jus.
Jem aromatik
Resipi untuk jem pir liar direka untuk balang kaca dua liter. Anda boleh menambah atau menurunkan jumlah ramuan, dengan mengikut bahagian yang ditentukan. Untuk membuat jem anda memerlukan:
- buah pir liar - 2 kg;
- gula - 2 kg;
- air - 0,5 l;
- lemon bersaiz sederhana - 2 pcs.
Sebelum membuat jem, buahnya diperbaiki, yang rosak dikeluarkan, tangkai dikeluarkan, dibasuh dengan baik, diletakkan di atas serbet hingga kering.
Urutan:
- Setiap pir ditusuk di beberapa tempat, sehingga lebih baik tepu dengan sirap.
- Rebus dengan api kecil selama 10 minit. sehingga kulit menjadi lembut.
- Keluarkan, masukkan ke dalam bekas dengan air sejuk.
- Sirap disediakan: gula dan air didihkan, direbus, terus dikacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Pir liar diletakkan di dalam sirap, dibiarkan selama sehari.
- Kemudian bakar, rebus selama 8 minit, bersikeras selama 12 jam.
- Prosedur terakhir diulang, sebelum akhir rawatan panas, jus yang diperah dari lemon ditambahkan.
Untuk mendidih tiga kali, kulit menjadi lembut, dan buah-buahan memperoleh warna keemasan. Produk dituangkan ke dalam balang pra-disterilkan, ditutup dengan penutup, terbalik, dibungkus. Setelah sehari, selai sudah siap, ia dikeluarkan ke lokasi simpanan tetap.
Jam
Untuk membuat jem pir liar, anda memerlukan ramuan berikut:
- gula - 1,25 kg;
- air - 0,5 l;
- buah - 1 kg.
Sebelum memasak, buahnya dibasuh, dikupas, dikerat dengan biji. Potong buah menjadi 4 keping. Teknologi memasak jem:
- Sepotong permainan liar diletakkan di dalam bekas untuk dididihkan, dituangkan dengan air, direbus sehingga buah menjadi lembut.
- Mereka mengeluarkannya, memasukkannya ke dalam mangkuk yang terpisah.
- Ukur cecair di mana pir liar dimasak, tambah jumlah yang hilang (mengikut resipi).
- Gula dituangkan dan disimpan dengan api kecil sehingga kristal larut sepenuhnya.
- Masukkan pir ke dalam sirap yang telah disediakan, rebus selama 15 minit.
- Mereka dikeluarkan dari panas, bersikeras selama 4 jam, pada masa ini balang disterilkan.
- Kemudian jem direbus selama 10 minit, pir dibungkus dalam balang, dituangkan dengan sirap, digulung dengan penutup.
Buah kering
Untuk penyediaan buah-buahan kering, buah-buahan masak pir liar diambil, mereka mesti bebas daripada kerosakan mekanikal dan serpihan busuk.
Urutan:
- Buah-buahan dibasuh.
- Potong menjadi 6 keping, jangan keluarkan inti.
- Masukkan buah dalam asid sitrik 1% selama 1 jam.
- Masukkan ke dalam air mendidih selama 2 minit. (blanch), kemudian sejuk.
- Keringkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik.
Anda boleh mengeringkan pir di bawah sinar matahari, menyebarkannya dalam satu lapisan di atas kain. Produk siap disimpan tidak lebih dari 2 tahun.
Jus pir
Jus pir liar boleh dimakan segar atau disediakan untuk musim sejuk. Arahan langkah demi langkah:
- Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan.
- Sekiranya jus digunakan, kulitnya dibiarkan; ketika menggunakan penggiling daging, kulitnya dipotong.
- Bahan mentah yang dihasilkan diperah keluar.
- Masukkan api, didihkan.
- Mereka merasainya, tambah gula jika mahu.
- Jusnya direbus selama 5 minit.
- Tuangkan mendidih ke dalam balang yang disterilkan.
Pir terdedah kepada penapaian, oleh itu, pensterilan tambahan jus dalam tin dilakukan:
- 3 l - 35 min;
- 1 l - 15 min;
- 0.5 l - 10 min.
Gulung penutup, bungkus selama sehari.
Kompot
Kompot pir liar dituai, sebagai peraturan, dalam balang tiga liter. Satu bekas kompot akan memerlukan 0.250 kg gula. Urutan memasak:
- Buahnya dibasuh, tangkai dan bahagian atasnya dipangkas.
- Balang dituangkan dengan air mendidih, buah diletakkan (1/3 bekas).
- Tuangkan air mendidih ke atas, tutup dengan penutup, biarkan selama 30 minit.
- Air disalirkan, direbus lagi, silinder dituangkan, dan dibiarkan selama 20 minit.
- Kemudian air disalirkan, gula ditambah, rebus sehingga sirap siap.
- Buah dituangkan dengan sirap, digulung dengan penutup.
Gunakan dalam perubatan tradisional
Ubat alternatif menggunakan buah, dahan dan daun pokok. Semasa batuk selesema, ubat tradisional mengesyorkan minum kaldu pir liar kering. Ubat ini membantu mengatasi edema. Merebus cawangan melegakan cirit-birit. Resipi rakyat:
- Sekiranya terdapat osteochondrosis, disediakan rebusan 5 cabang pir, sepanjang 10 cm. Bahan mentah dituangkan dengan 1 liter air, direbus selama 30 minit dengan api kecil. Keluarkan dari dapur, bungkus, biarkan selama 6 jam. Ini adalah kadar harian, ia dibahagikan kepada bahagian yang sama, mereka mabuk pada siang hari. Kursus rawatan adalah 1 bulan.
- Rawatan prostatitis dilakukan dengan daun kering kering. Segelas daun dituangkan dengan air mendidih (0,5 l), bersikeras selama 6 jam, disaring, diminum 3 kali sehari setelah makan.
- Untuk menormalkan fungsi saluran gastrousus, penyediaan 0,5 cawan daun dan jumlah cabang yang dicincang halus disediakan. Tuangkan campuran 0.5 liter air, rebus selama 20 minit. Balut, tegaskan 12 jam, tapis. Lebih baik memasak kaldu pada waktu petang, pada waktu pagi anda mendapat dos ubat setiap hari. Ia dibahagikan kepada tiga dos, diminum 30 minit sebelum makan. Merebus buah kering, yang diambil pada waktu pagi dengan perut kosong (200 g), berguna untuk sistem pencernaan.
- Dengan eksim kering, losyen dari daun kering pir liar membantu melegakan keradangan dan mempercepat pertumbuhan semula tisu kulit. Untuk menyediakan produk, ambil segelas bahan mentah, letakkan dalam termos, tuangkan 1 liter air mendidih, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian kuahnya ditapis, dibasahi dengan serbet bersih, disapukan ke kawasan yang terkena, diperbaiki dengan pembalut atau plaster. Tanggalkan serbet setelah dikeringkan. Prosedur dijalankan sekurang-kurangnya 5 kali sehari.
- Losyen berdasarkan daun pir digunakan untuk semua jenis dermatitis.
Kontraindikasi terhadap pir liar
Walaupun fakta bahawa pir liar mempunyai khasiat perubatan, terdapat sejumlah kontraindikasi terhadap penggunaannya. Tidak disyorkan untuk menjalankan rawatan dalam kes berikut:
- dengan penyakit kronik saluran pencernaan;
- bentuk gastritis yang teruk;
- ulser perut.
Tidak dianjurkan untuk memakan pir ketika perut kosong, serta minum air setelah makan, kerana cairan tersebut menimbulkan penapaian. Buah pir dicerna untuk waktu yang lama dan dengan sukar, oleh itu, hidangan daging tidak boleh dimakan secara bersamaan. Anda tidak boleh makan buah yang belum masak.
Kesimpulannya
Pir liar mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur surih dan mineral. Ia digunakan dalam ubat alternatif sebagai agen anti-radang, antijamur, antibakteria. Buahnya sesuai untuk penuaian musim sejuk.
