Kacang Macadamia: faedah dan keburukan

Kacang macadamia adalah yang terbaik dalam pelbagai cara. Ia adalah yang paling mahal di dunia, yang paling sukar, paling gemuk, dan mungkin yang paling sihat. Memang, penduduk asli Australia telah mengetahui khasiat kacang macadamia yang bermanfaat sejak zaman dahulu lagi, dan mereka menggunakannya secara aktif. Di seluruh dunia, kacang ini mulai mendapat populariti dengan cepat sejak 100 tahun kebelakangan ini, dan baru-baru ini datang ke Rusia. Walau bagaimanapun, ramai pencinta kacang berminat dengan maklumat mengenai produk ini. Lebih-lebih lagi, dari segi rasa, ia juga sama sekali tidak berada di tempat terakhir.

Di manakah makadamia tumbuh

Sebelum anda mengetahui secara terperinci mengenai manfaat dan kemungkinan bahaya pada tubuh daripada memakan kacang macadamia, ada baiknya anda memahami seperti apa tumbuhan itu sendiri, buahnya, di mana dan dalam keadaan apa ia tumbuh.

Tanah bersejarah kacang ini adalah Australia, di mana kira-kira enam jenis macadamia tumbuh. Tetapi hanya dua daripadanya yang digunakan secara aktif: Macadamiaintegrifolia dan Macadamiatetraphylla. Mereka hanya berbeza pada penampilan kulit walnut. Pada ragam pertama ia halus, pada yang kedua kasar. Jenis macadamia lain mempunyai buah yang tidak boleh dimakan atau bahkan beracun.

Kacang macadamia memerlukan iklim tropika yang lembap dan lebih baik tanah gunung berapi untuk pertumbuhan yang baik. Tumbuhan sangat memerlukan haba sehingga tidak dapat bertahan walaupun suhu turun hingga + 3 ° C. Sehubungan dengan keperluan ini, kacang macadamia berakar di New Zealand, di negara-negara Amerika Selatan dan Utara, di Indonesia, di Afrika Selatan, di Kenya, di India dan Sri Lanka.

Sejak awal abad ke-20, kacang macadamia telah berjaya ditanam di Amerika Syarikat di Hawaii dan Antillen.

Sebenarnya, nama ini secara rasmi diperkuat untuk kacang baru-baru ini, pada 30-an abad yang lalu. Sebelum itu, itu disebut Australia atau Queensland, setelah nama negara tempat pertama kali ditemukan. Ini juga masih disebut "Kindal", yang sesuai dengan nama yang digunakan oleh orang asli di Australia untuk menunjuknya.

Dan tumbuhan itu mendapat nama botani moden untuk menghormati Dr. John McDam, seorang teman ahli botani, yang menemui makanan istimewa ini untuk dunia Barat pada tahun 1857.

Walau bagaimanapun, di pasar negara-negara bekas CIS, di mana buah-buahan ini masih merupakan eksotik yang unik, mereka disebut kacang Brazil dan kacang macadamia Vietnam. Nampaknya, bergantung pada nama negara dari mana produk ini dihantar.

Bagaimana kacang macadamia tumbuh

Macadamia adalah pokok malar hijau dengan mahkota yang menyebar, mencapai ketinggian 15 hingga 40 m. Daun licin, berkulit, hijau gelap, memanjang atau bahkan sedikit runcing tumbuh dalam beberapa kumpulan. Panjangnya, mereka boleh mencapai 30 cm. Bunga kecil biseksual, dikumpulkan dalam gugusan terkulai, mencapai panjang 25 cm. Bunga itu mekar pada awal musim bunga dengan bunga putih dengan semua warna merah jambu, krim dan ungu dan memancarkan aroma yang menyenangkan.

Seperti apa macadamia?

Buah-buahan dari pokok ini adalah kacang bulat dengan bentuk yang hampir biasa, ukurannya berdiameter 20 hingga 35 mm, dengan cangkang yang sangat tebal. Mereka mempunyai cangkang luar, yang pada awalnya dicirikan oleh warna kehijauan. Semasa matang, cangkang menjadi gelap dan berubah menjadi coklat, dan kemudian retak, dan kacang itu sendiri muncul dari dalamnya. Kulit kacang berwarna coklat tua dan sangat keras. Nukleoli itu sendiri licin, bulat, kuning muda, sedikit menyerupai hazelnut dalam bentuk dan ukuran.

Buah boleh masak hingga 6 bulan antara pertengahan musim panas dan pertengahan musim luruh. Pokok Macadamia boleh hidup sehingga 100 tahun atau lebih. Mereka mula berbuah ketika mereka mencapai 7-8 tahun, dan hasil panen yang banyak atau lebih banyak dapat diharapkan hanya setelah pokok itu hidup sekurang-kurangnya 10 tahun. Sangat sukar untuk mendapatkan kacang kerana kulitnya yang keras, dan penuaian manual membolehkan anda mengumpulkan tidak lebih dari 150 kg buah setiap hari setiap orang. Dalam hal ini, secara historis, macadamia telah menjadi salah satu kacang paling mahal di dunia. Kini, teknologi untuk pemasangan mekanikal dan pemprosesan buah telah muncul. Dan ladang di mana kacang ini ditanam telah tumbuh di seluruh dunia. Walaupun begitu, walaupun pada hari ini lebih daripada seratus ribu tan kacang Australia dijual di dunia setiap tahun, harganya terus kekal tinggi, sekitar $ 30 per 1 kg.

Rasa kacang macadamia

Kacang macadamia mempunyai tekstur berminyak dan sedikit rapuh. Rasanya manis, berkrim. Ramai orang membandingkannya dengan rasa kacang hazel atau buah berangan panggang. Ada yang merasa sangat mirip dengan rasa kacang Brazil. Walau apa pun, kanak-kanak dan orang dewasa sangat menyukai kacang ini, dan boleh menjadi makanan istimewa walaupun tanpa rawatan kuliner khas.

Mengapa macadamia manis

Kacang itu sendiri, apabila segar, mempunyai rasa yang sedikit manis. Tetapi banyak dari mereka yang telah mencuba mereka mencatat bukan hanya manisnya buah, tetapi juga rasa dan aroma vanila yang ketara. Ini disebabkan oleh fakta bahawa banyak pengeluar merebus atau memanggang kacang di cengkerang mereka dengan penambahan gula vanila atau vanila. Itulah sebabnya, bagi banyak orang, aroma coklat-vanila yang sangat kaya dan rasa manis dari kacang macadamia menjadi ketara.

Sudah tentu, biji mentah tanpa rawatan haba mengekalkan jumlah nutrien maksimum. Tetapi kacang ini sangat lazat sehingga digunakan secara aktif dalam memasak:

• ditutup dengan karamel atau coklat gelap;
• ditambahkan keseluruhan dan dihancurkan ke salad buah dan sayur;
• digunakan dalam pembuatan ais krim dan pelbagai barangan bakar;
• rasa kacang macadamia sangat dititikberatkan dan dilancarkan dengan minuman seperti sherry dan kopi.
• kacang juga sesuai dengan hidangan makanan laut.

Tetapi, berkat komposisi yang kaya, macadamia digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat untuk mengurangkan keadaan penyakit ini.

Sifat kacang yang berguna

Macadamia benar-benar kacang paling gemuk di dunia.

Sebab inilah kacang macadamia tidak begitu popular, terutama di kalangan wanita.

Tetapi sebagai hasil penelitian, ternyata inti mereka mengandung:

• 84% tak jenuh tunggal;
• 3.5% tidak tepu;
• 12.5% ​​asid lemak tepu.

Oleh itu, lemak yang disebut "sihat" mendominasi komposisi kacang, yang membantu mengurangkan kolesterol dan mengurangkan risiko penyakit strok dan kardiovaskular.

Antaranya, asid palmitoleik memerlukan perhatian khusus, yang terdapat pada kulit manusia, tetapi praktikalnya tidak berlaku pada produk tumbuhan lain.Ia mampu menekan keradangan, meningkatkan kepekaan tisu terhadap insulin dan melindungi sel-sel pankreas yang mensintesis hormon penting ini.

Selain itu, kacang membantu mengekalkan keseimbangan antara asid lemak Omega-3 dan Omega-6, yang sangat penting bagi tubuh wanita.

Macadamia mengandungi sekumpulan vitamin yang hampir lengkap yang diketahui secara semula jadi dan banyak unsur mikro dan makro yang berharga, yang bermaksud bahawa kacang mampu:

1. Untuk mempercepat proses pemulihan badan setelah lama sakit, senaman fizikal yang kuat dan keletihan mental.
2. Hentikan perkembangan kekurangan vitamin.
3. Untuk mempercepat proses penghapusan toksin, racun dan logam berat dari badan.
4. Positif mempengaruhi kerja dan keadaan umum sendi, mengurangkan risiko artritis, menguatkan tisu tulang dan mengurangkan risiko osteoporosis.
5. Menguatkan pertahanan badan, meningkatkan keupayaannya untuk melawan jangkitan dan parasit.
6. Menormalkan sistem hematopoietik.
7. Mengurangkan tekanan darah.
8. Menghilangkan migrain dan sakit kepala yang kerap.
9. Mempercepat proses metabolik dan mengurangkan risiko mengalami gangguan dalam proses metabolik.
10. Mengatur metabolisme lipid dalam badan dan dengan itu mendorong penurunan berat badan.
11. Kembalikan mikroflora yang betul, aktiviti enzim dan persekitaran pencernaan yang normal.

Pelbagai sebatian antioksidan yang terkandung dalam kacang macadamia memperlambat proses penuaan, mengurangkan risiko neoplasma jinak dan malignan.

Kelebihan kacang macadamia untuk wanita

Bahan-bahan dalam kernel macadamia dapat membantu wanita yang mengalami kesakitan. Mereka mengurangkan rasa tidak selesa dan melegakan kekejangan. Dan penggunaan kacang semasa menopaus mengurangkan manifestasi umum dan mengurangkan bilangan kilat panas.

Sifat antioksidan buah macadamia telah disebutkan di atas. Bagi wanita, kesan penyembuhan mereka terhadap perkembangan proses barah serviks dan payudara adalah penting. Dan dengan penggunaan biasa, proses penuaan akan menjadi perlahan, tisu baru akan terbentuk dan tumbuh.

Oleh kerana macadamia mengandungi zat yang mempunyai kesan positif pada sistem saraf pusat dan fungsi organ periferalnya, bahkan beberapa buah sehari dapat membantu mengatasi kemurungan, neurosis, perubahan mood, mudah marah.

Memandangkan sifat kacang macadamia untuk membetulkan fungsi sistem pembiakan, mereka disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet biasa mereka untuk pasangan yang mengalami kesulitan dalam mengandung anak.

Akhirnya, kedua-dua biji kacang dan minyak daripadanya mempunyai kesan bermanfaat yang luar biasa pada kulit, oleh itu ia digunakan secara aktif dalam kosmetologi. Macadamia mampu mengatur rembesan sebum dan menormalkan warna dan keadaan umum kulit.

Macadamia semasa kehamilan

Semua sifat makadamia yang berguna di atas mempunyai makna praktikal bagi seorang wanita dalam kedudukan. Semasa kehamilan, di beberapa wanita, di samping itu, kemungkinan mengembangkan vena varikos meningkat secara mendadak. Oleh kerana pembersihan saluran darah dengan penggunaan macadamia secara berkala, risiko ini dapat dikurangkan, dan pembuluh darah diperkuat.

Macadamia melegakan keadaan wanita yang menyakitkan dalam tempoh yang sukar ini dan dapat mempercepat pemulihan badan selepas ujian, baik rancangan fizikal dan emosi.

Kesan menguntungkan macadamia terhadap aktiviti kardiovaskular wanita hamil dan pencegahan kemungkinan serangan migrain sangat penting.

Oleh kerana produk yang sihat ini juga sangat enak, perlu dipantau dengan teliti pematuhan dengan dos harian penggunaannya.

Untuk lelaki

Lelaki juga dapat memperoleh faedah yang besar dari memakan produk gourmet ini. Kacang macadamia boleh:

• memastikan fungsi normal sistem genitouriner;
• memperbaiki komposisi ejakulasi dan meningkatkan potensi;
• mencegah keradangan kelenjar prostat;
• mencegah perkembangan pelbagai tumor ganas dan penyakit lain yang sama seriusnya;
• mengawal aktiviti hati ke arah yang betul;
• mengurangkan risiko batu karang.

Untuk kanak-kanak

Komposisi kacang macadamia yang paling kaya tidak boleh menjejaskan keadaan umum badan anak. Sesungguhnya, untuk tubuh yang tumbuh, keperluan untuk pelbagai mineral dan vitamin sangat diperlukan. Di samping itu, pengambilan buah-buahan ini secara berkala dapat menguatkan sistem imun dan mengisi dengan tenaga berfaedah sepanjang hari.

Kacang-kacangan memainkan peranan penting dalam menguatkan tulang, oleh itu ia merupakan langkah pencegahan yang sangat baik terhadap riket.

Selain itu, anda tidak perlu diingatkan sekali lagi untuk mengambil ubat yang sedap ini. Sebaliknya, anda harus memastikan bahawa kanak-kanak itu mengetahui ukuran penggunaan kacang ini. Jika tidak, bukannya bermanfaat, anda boleh menyebabkan bahaya yang besar kepada tubuh.

Pemakaian kacang macadamia

Kacang macadamia tidak hanya menggunakan kernel sendiri, tetapi juga cengkerang. Dan dari buah-buahan yang dihancurkan, minyak unik diperoleh, yang digunakan secara aktif dalam kosmetologi.

Kacang walnut

Seperti yang telah disebutkan lebih dari satu kali, biji kacang macadamia telah digunakan secara aktif dalam beberapa dekad kebelakangan ini, baik untuk menyiapkan pelbagai hidangan masakan, dan untuk menjaga kesihatan dan prestasi tubuh.

Buah-buahan ditambahkan ke dalam adunan semasa membakar roti dan pastri, salad dan hidangan lain disediakan bersama mereka.

Untuk memperbaiki keadaan umum badan, sangat berguna untuk memakan nukleoli mentah, tanpa rawatan haba. Mereka minum kopi dengan baik. Cukup dengan makan sebilangan kecil kacang setiap hari untuk melindungi diri anda dari banyak masalah kesihatan.

Aplikasi cengkerang macadamia

Kulit kacang macadamia juga dapat digunakan secara meluas, terutama di daerah di mana buahnya ditanam atau diproses.

Sebagai contoh, di banyak negara, kerang macadamia digunakan untuk menyalakan api dan memasak makanan dan bukannya kayu bakar. Selalunya, cengkerang digunakan sebagai sungkupan untuk melindungi tanaman lain dari kekeringan tanah yang berlebihan.

Di Rusia dan di negara-negara jiran yang lain, warna yang unik dibuat daripadanya pada vodka atau moonshine. Kulit kacang macadamia mengekalkan banyak khasiat buah dan mempunyai rasa dan aroma krim cair dan vanila yang sangat menyenangkan.

Terdapat dua cara utama untuk membuat warna seperti itu:

1 cara

Sediakan:

• cangkerang dengan kacang macadamia 5-6;
• 1 liter moonshine halus.

Penyediaan:

1. Dengan menggunakan tukul, pecahkan cangkang kacang menjadi kepingan sekecil mungkin.
2. Tuangkan cengkerang yang dihancurkan dengan moonshine, biarkan selama 10 hari. Vakum boleh digunakan sekiranya dikehendaki.

Aroma tingtur muncul dengan segera. Warnanya berubah dengan perlahan tetapi pasti sedikit berwarna kecoklatan.

2 hala

Sediakan:

• kerang dari 160-180 kacang;
• 3 liter cahaya bulan;
• 1 sudu besar gula pasir.

Penyediaan:

1. Dengan cara yang munasabah, hancurkan secara ringkas.
2. Goreng ringan di dalam ketuhar atau rebus selama 5-15 minit dalam sirap gula (500 g gula per 1 liter air).
3. Tuangkan cengkerang yang telah disiapkan dengan moonshine, masukkan gula pasir.
4. Bersikeras dari 10 hingga 15 hari di tempat yang gelap, gegaran sekali-sekala.

Sifat dan penggunaan minyak macadamia

Sifat yang paling berguna dimiliki oleh minyak kacang macadamia yang sejuk, kerana ia menyimpan semua mineral, vitamin, dan asid amino. Pada mulanya, ia dicirikan oleh warna kuning pucat, dan setelah penapisan menjadi sepenuhnya tidak berwarna. Untuk khasiatnya yang unik, produk ini dinamakan ubat penuaan Australia.

Pelbagai produk kosmetik dibuat berdasarkannya, yang dapat digunakan bahkan oleh orang-orang dengan kulit yang sangat sensitif, kerana bersifat hypoallergenic.

Sebagai tambahan, pakar masakan di seluruh dunia telah menghargai keunikan minyak ini. Memang, dari segi khasiatnya yang berguna, ia melebihi minyak zaitun dan kanola yang terkenal. Dan dari segi rasa, sukar baginya untuk mencari yang sama. Antara lain, minyak macadamia mempunyai suhu pembakaran yang lebih tinggi daripada, misalnya, minyak zaitun, yang membolehkan memasak dengannya dengan sedikit kehilangan rasa dan sifat berguna.

Dalam perubatan dan kosmetologi, minyak macadamia digunakan untuk:

• pemulihan keanjalan dan ketegasan kulit;
• memerangi apa yang disebut kulit jeruk di permukaan kulit;
• menghilangkan lecet, parut, jejak keradangan, ruam, kerana rangsangan proses regenerasi pada tahap sel;
• perlindungan dan pemulihan kulit semasa dan selepas berjemur yang berpanjangan;
• menormalkan struktur rambut, memerangi masalah kulit di kepala, menguatkan folikel rambut;
• menyuburkan, melembapkan dan melembutkan kulit wajah, menghilangkan pigmentasi dan melicinkan kedutan.

Contohnya, untuk membuat topeng berkhasiat untuk rambut kering, anda memerlukan:

• 2 sudu besar l. minyak macadamia;
• 1 sudu besar l. minyak alpukat;
• 2-3 st. l. pembuatan teh hijau yang kuat.

Membuat topeng sama sekali tidak sukar:

1. Minyak dicampurkan dalam bekas kecil dan dipanaskan di dalam tab mandi air.
2. Masukkan infusi teh hijau ke dalam minyak dan campurkan campuran dengan teliti.
3. Sapukan topeng terlebih dahulu ke hujung, dan kemudian ratakan ke seluruh rambut.
   Perhatian! Lebih baik tidak menggosok topeng ke akar rambut, terutama jika mereka cenderung membentuk lemak.
4. Mereka meletakkan topi plastik pada rambut, melindungi di atasnya dengan tuala.
5. Mereka berada dalam keadaan ini selama kira-kira setengah jam, selepas itu mereka dibasuh dengan air suam.
6. Anda boleh mengulangi prosedur 2 hingga 4 kali sebulan.

Cara membuka kacang macadamia

Melepaskan cengkerang dari kacang macadamia sama sekali tidak mudah. Bukan sekadar yang dianggap sebagai kacang paling sukar di dunia. Dalam keadaan perindustrian, unit logam khas dengan dua penggelek digunakan, di antaranya kacang ditahan.

Di rumah, memecahkan kacang bulat tidak sukar, hanya jika sudah mempunyai slot dan ada kunci khas. Ia dimasukkan ke dalam slot, dipusingkan, dan kacang dibebaskan dengan mudah dari cengkerang.

Sekiranya cangkang kacang itu utuh, maka tukul sekalipun tidak akan dapat memecahkannya. Sebaiknya pegang buah dengan catok, letakkan di permukaan logam dan tekan jahitan dari atas dengan tukul.

Mungkin memerlukan lebih dari satu pukulan ke kacang sehingga akhirnya retak cengkerang.

Jangan membelah kacang macadamia dalam jumlah besar sekaligus. Dengan sentuhan udara yang berpanjangan, minyak kacang mula terasa pahit. Oleh itu, hanya jumlah buah yang akan dimakan sekaligus dibebaskan dari tempurung.

Berapa banyak kacang macadamia yang boleh anda makan setiap hari

Agar tidak membahayakan badan anda, disarankan untuk tidak memakan 30-40 g kacang setiap hari. Beratnya kira-kira 10 -12 keping kacang yang dikupas.

Untuk mengaktifkan nutrien, disyorkan untuk merendam kacang selama 1-2 jam di dalam air sebelum memakannya.

Kandungan kalori macadamia

Secara semula jadi, kerana kandungan lemaknya yang tinggi, nilai tenaga kacang macadamia sangat tinggi.

Kandungan kalori setiap 100 g produk adalah kira-kira 718 kkal. Tetapi 100 g mengandungi 35 hingga 45 kacang.

Kandungan kalori satu buah adalah dari 16 hingga 20 kkal.

100 g minyak kacang macadamia mengandungi kira-kira 845 kkal.

Kontraindikasi untuk digunakan

Walaupun terdapat banyak sifat berguna, macadamia, seperti produk semula jadi, mempunyai beberapa kontraindikasi untuk digunakan.

Pertama sekali, terdapat hipersensitiviti individu terhadap produk. Orang yang mengalami reaksi alahan yang teruk harus berhati-hati ketika merasakan kacang untuk pertama kalinya. Anda harus bermula dengan bahagian terkecil.

Perhatian juga harus dilakukan oleh mereka yang menunjukkan proses keradangan di saluran gastrousus. Sekiranya doktor anda menetapkan diet rendah lemak, maka rasa macadamia harus ditangguhkan sebentar.

Jangan berikan buah macadamia kepada kanak-kanak di bawah umur tiga tahun.

Ulasan doktor mengenai faedah dan bahaya kacang macadamia

Sebilangan besar pakar perubatan bersetuju bahawa faedah memakan kacang macadamia jauh melebihi potensi bahaya. Tetapi rasa pertama harus dilakukan di bawah pengawasan doktor sekiranya mendedahkan masalah kesihatan serius seperti diabetes, barah dan radang akut pada saluran gastrointestinal. Sebaliknya, macadamia adalah peneraju antara kacang-kacangan lain dalam kandungan fitosterol. Bahan-bahan ini belum dikaji dengan secukupnya. Hanya diketahui bahawa mereka mengurangkan penyerapan kolesterol dalam usus dan mungkin mempunyai sifat anti-barah dan anti-radang.

Doktor dari Amerika Syarikat mempertimbangkan pertolongan sebenar dari penggunaan kacang macadamia secara berkala untuk pencegahan dan rawatan penyakit kardiovaskular pada umumnya, aterosklerosis. Bagaimanapun, kacang mempunyai keupayaan untuk membuang kolesterol berlebihan, sehingga membersihkan saluran darah. Untuk melakukan ini, cukup makan hanya beberapa buah setiap hari.

Penyelidikan perubatan telah membuktikan keberkesanan penggunaan macadamia dalam meningkatkan kawalan indeks glisemik. Oleh itu, bagi mereka yang menghidap diabetes jenis 2, kacang macadamia dapat membantu menormalkan tahap gula dalam darah.

Pada masa yang sama, kelebihan kacang harian yang tidak terkawal dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang mendadak. Oleh itu, pakar diet sangat menyarankan, dengan penggunaan macadamia secara berkala, untuk mengurangkan perkadaran makanan berlemak lain yang digunakan dalam diet.

Kesimpulannya

Sifat bermanfaat kacang macadamia tidak diragukan oleh doktor atau orang biasa. Apabila digunakan secara sederhana, mereka mampu mengatasi banyak penyakit yang tidak menyenangkan dan bahkan berbahaya. Walaupun ubat tradisional masih berhati-hati dalam merawat kacang macadamia, ubat ini telah digunakan secara aktif dalam perubatan tradisional untuk jangka masa yang panjang.

Penyertaan yang disyorkan

Jem walnut hijau: faedah, resipi

Mengapa hazel tidak berbuah di kebun

Nutcracker: resipi untuk tingtur pada kacang pain

Pokok hazelnut

Kacang kacang: foto dan keterangan

Mengapa walnut berguna

Penggunaan cengkerang kacang pinus

Cara memangkas kacang walnut

Cara mengupas dan mengupas kacang