Kandungan
Kismis hitam adalah tumbuhan yang unik dalam pelbagai cara. Beberapa semak berry dibezakan dengan kesederhanaan yang sama, kemudahan penanaman dan produktiviti yang stabil. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan bukan sahaja tanaman beri ini. Banyak tukang kebun mengumpulkan daun currant untuk pengeringan dan kemudian menggunakannya untuk tujuan masakan dan perubatan.
Sifat berguna daun currant kering
Kuasa penyembuhan buah currant hitam telah lama diketahui. Walau bagaimanapun, daunnya mengandungi nutrien yang tidak kurang daripada buah beri. Banyak tukang kebun menyedari hal ini, oleh itu, bersamaan dengan penuaian buah beri, daun currant muda dituai dan dikeringkan.
Antara bahan berguna yang terdapat di dalamnya adalah seperti berikut:
- vitamin;
- unsur surih;
- antioksidan;
- minyak pati;
- bahan aktif secara biologi;
- asid organik, dll.
Pengeringan adalah cara termudah dan paling dipercayai untuk menuai daun currant untuk kegunaan masa depan. Adalah penting bahawa sebahagian besar nutrien tetap tidak berubah. Di masa depan, bahan tanaman kering seperti itu digunakan untuk menyiapkan decoctions, infusions dan vitamin teh.
Bilakah lebih baik mengumpulkan daun kismis untuk pengeringan
Kandungan nutrien dalam daun kismis mencapai kepekatan tertinggi semasa tempoh berbunga. Pada masa inilah yang terbaik adalah menghasilkannya untuk pengeringan. Walau bagaimanapun, ini tidak bermaksud bahawa daun currant tidak dapat dituai pada waktu lain. Ahli herba berpengalaman menuai bahan secara beransur-ansur, sepanjang musim, memilih dan membuangnya dengan teliti.
Agar tidak melemahkan semak currant sebelum berbuah, jangan memetik terlalu banyak daun sebelum menuai. Jumlah utama bahan tanaman harus dipetik hanya setelah semua buah beri dituai. Di samping itu, penuaian harus ditunda sekiranya kismis dirawat sehari sebelumnya dari penyakit dan perosak dengan racun kulat atau racun perosak.
Cara mengumpul daun currant dengan betul untuk dikeringkan
Untuk pengeringan, daun currant dituai pada hari yang baik, pada waktu pagi, sementara tidak ada cahaya matahari yang cerah. Adalah perlu untuk memotongnya dengan hati-hati bersama tangkai daun, membuang yang rosak. Jangan mengambil daun yang kotor, serta yang terkena penyakit atau perosak. Plat daun hendaklah rata, bebas dari kekuningan dan reput. Pertama sekali, daun pucuk pucuk tahunan muda diambil, mereka adalah yang paling berair dan wangi.
Sekiranya banyak bahan mentah diperlukan, maka ia juga dicabut dari cawangan yang lebih tua, dengan memperhatikan kualiti.
Cara mengeringkan daun currant
Adalah mungkin untuk mengeringkan daun kismis yang dikumpulkan dalam keadaan semula jadi dan menggunakan pelbagai alat pemanasan untuk ini. Sekiranya proses pengeringan dilakukan dengan betul, maka daun currant akan mengekalkan aroma dan khasiatnya yang berguna.
Ke udara
Jika cuaca memungkinkan, daun kismis dapat dikeringkan dengan menyebarkannya di bawah naungan dengan lapisan tipis. Sebagai substrat, anda boleh menggunakan selembar kertas bersih, lembaran penaik logam, papan lapis.Tempat itu harus berventilasi dengan baik, tetapi dilindungi dari sinar matahari langsung. Beranda musim panas rumah, teres, awning sangat sesuai untuk pengeringan. Di taman, lebih baik menggunakan loteng rumah desa untuk tujuan ini. Anda boleh mengeringkan kismis di rumah di ambang tingkap atau di balkoni. Dari atas, palet dengan bahan mentah boleh ditutup dengan sehelai kain kasa bersih.
Jisim hijau yang dituai secara berkala mesti dikacau dan dibalikkan sehingga kering secara merata. Sekiranya kelembapan udara tinggi, maka anda perlu memastikan bahawa acuan tidak mula muncul pada bahan mentah. Salinan tersebut boleh dikeluarkan dan dimusnahkan dengan segera. Pengeringan di udara terbuka boleh memakan masa yang lama, kerana prosesnya sangat bergantung pada suhu dan kelembapan udara di sekitarnya. Kadang-kadang boleh memakan masa 1-1,5 minggu untuk kering sepenuhnya.
Di dalam ketuhar
Sekiranya keadaan cuaca atau keadaan lain tidak membenarkan pengeringan sayur yang dituai di udara terbuka, maka ini dapat dilakukan dengan menggunakan oven. Bahan mentah dibentangkan dalam lapisan kecil pada loyang, dan kemudian diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 100 ° C. Selepas 1.5 jam, suhu dikurangkan hingga 50-60 ° C dan daun dikeringkan hingga lembut. Perlu diingat bahawa pintu ketuhar mesti sentiasa terbuka selama pengeringan supaya kelembapan dapat menguap dengan tenang. Sebaiknya hidupkan mod perolakan di dalam ketuhar (jika ada).
Dalam pengering elektrik
Untuk mengeringkan daun currant untuk teh, pengering elektrik standard juga sangat sesuai. Sama seperti di dalam ketuhar, bahan mentah diletakkan di lapisan nipis pada loyang dan dikeringkan dengan pintu terbuka pada suhu sederhana. Seluruh proses pengeringan dapat memakan waktu 3-4 jam, jika selama ini daun tidak memperoleh ciri kerapuhan, maka prosesnya terus berlanjut. Dalam kes ini, kandungan lembapan daun diperiksa setiap setengah jam.
Selalunya, sebelum pengeringan, daun currant diperam. Prosedur ini meningkatkan aroma bahan tanaman, dan pada masa yang sama melegakan bau bau jerami. Untuk memulakan mekanisme fermentasi, daun currant digulung ke dalam tiub ketat sehingga jusnya dilepaskan. Tiub yang digulung diletakkan di dalam piring yang bersih, ditutup dengan sehelai kain bersih dan diletakkan di bawah penindasan. Setelah sehari, apabila jus sel yang terdapat di dalam daun diperam, tubulus akan memperoleh aroma buah yang kuat. Selepas itu, mereka boleh dibawa keluar, dipotong kecil dan dikeringkan di dalam ketuhar.
Video mengenai cara menuai dan mengeringkan daun currant untuk teh:
Permohonan daun currant kering
Tujuan paling kerap daun kismis kering adalah sebagai penyiram teh. Selain itu, infus mereka juga dapat digunakan untuk tujuan perubatan.
Dalam memasak
Daun currant digunakan dalam banyak resipi pengetinan. Ia ditambah ketika mengasinkan timun, tomato, zucchini, epal, cendawan. Lebih baik menggunakan daun currant segar untuk tujuan ini, tetapi tidak ada yang menghalang penggunaan daun kering sebaliknya, jika sayur-sayuran tidak lagi berada di semak pada masa ini. Selalunya, daun kismis kering ditambahkan ke minuman buah beri dan mousses, serta minuman beralkohol yang diselitkan dengan beri dan ramuan.
Namun, kebanyakan tukang kebun yang menuai daun kismis kering menggunakannya untuk pembuatan bir dan bukannya teh tradisional. Minuman ini adalah tonik yang indah, bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan.
Dalam perubatan rakyat
Daun currant mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Teh yang dibuat daripadanya menguatkan sistem imun, mempunyai kesan antipiretik dan analgesik, oleh itu disyorkan untuk selesema. Ia juga digunakan sebagai diuretik.Teh currant disyorkan untuk aterosklerosis, diabetes, anemia. Infusi mempunyai sifat bakterisida, ia dapat digunakan secara luaran, sebagai alat untuk membasmi kuman luka. Dalam kosmetologi, rebusan daun currant digunakan untuk mencuci dan membersihkan kulit. Untuk rawatan jerawat, topeng dengan gruel yang terbuat dari daun currant hancur sering digunakan.
Terma dan syarat penyimpanan daun currant kering
Simpan daun currant kering di tempat yang kering dan gelap. Agar bahan mentah yang disediakan tidak kehilangan aroma mereka, lebih baik menggunakan pinggan mangkuk atau seramik yang ketat untuk penyimpanan. Pembungkusan sedemikian dijamin dapat menghilangkan daun kismis daripada bercampur dengan aroma dan bau yang luar biasa. Bahan tanaman boleh disimpan di dalam bekas makanan plastik yang ketat, boleh didapati di kedai perkakasan. Mereka cukup luas dan berfungsi, mudah disimpan. Pada masa meletakkan bahan mentah, bekas mesti betul-betul bersih dan kering, jika tidak, acuan boleh berkembang.
Selalunya, beg kertas atau beg kanvas digunakan untuk menyimpan daun currant kering. Semasa menyimpan bahan mentah, bahan itu mesti ditutup atau diikat, dan di sebelahnya tidak boleh ada ramuan atau rempah lain dengan bau yang menyengat. Tertakluk kepada semua syarat penyimpanan, daun currant kering dapat disimpan tanpa kehilangan sifat perubatan dan kuliner selama 3 tahun. Walau bagaimanapun, dengan adanya bahan tanaman segar, tidak perlu menyimpan kekosongan untuk waktu yang lama, oleh itu, stok biasanya dibuat sedemikian rupa sehingga akan cukup sehingga hijau segar muncul di semak currant.
Kesimpulannya
Sebilangan peminat rasa eksotik mengumpulkan daun kismis untuk pengeringan, dan kemudian mencampurkannya dengan komponen tumbuhan lain, misalnya teh willow kering atau raspberi. Campuran seperti itu bukan sahaja mempunyai rasa harmoni yang kaya, tetapi juga lebih berguna daripada setiap komponen. Teh herba yang disediakan dengan cara ini dijamin hanya ada dalam satu salinan, dan rasa dan aromanya dapat mengejutkan dan menggembirakan bukan sahaja tukang kebun itu sendiri, tetapi juga para tamunya.
