Kandungan
Row one-eyed (lepist bermata satu) adalah spesies yang boleh dimakan secara bersyarat yang membentuk koloni yang tumbuh dalam baris lurus atau dalam separuh bulatan. Cendawan lamellar tergolong dalam keluarga Row dari genus Lepista. Badan buah mempunyai rasa yang baik dan aroma rendah.
Di mana barisan satu mata tumbuh
Baris pertama muncul pada musim bunga di Wilayah Krasnodar dan Stavropol dan di daerah selatan Wilayah Rostov. Dari akhir musim panas hingga pertengahan Oktober, lepis bermata satu berbuah di Lorong Tengah. Di bahagian Eropah, spesies ini hampir tidak dijumpai. Baris lebih suka menetap di kawasan terbuka dan cerah di antara rumput rendah atau di bawah semak yang tumbuh rendah di tanah basah. Kesesakan utama diperhatikan di pinggir hutan campuran, berhampiran badan air, di tepi jalan. Satu baris tidak tumbuh, membentuk banyak keluarga yang terletak di separuh bulatan atau berturut-turut. Terdapat kawasan berpenduduk padat di mana penutup badan buah nampaknya tumbuh bersama.
Seperti apa rupa lepist bermata satu?
Baris bermata satu adalah cendawan bersaiz sederhana, tinggi maksimum spesimen dewasa adalah 10 cm, ada juga perwakilan rendah (hingga 5 cm).
Ciri luaran baris satu mata:
- Tudung lepis berubah bentuk ketika tumbuh: pada spesimen muda ia berbentuk kerucut, kemudian rata dengan tonjolan yang ketara di tengahnya, dan dalam tempoh kematangan biologi ia rata dengan tepi cekung. Diameter - 5-20 cm.
- Permukaannya licin dengan sedikit kilauan, kelabu dengan warna coklat. Terdapat spesimen di mana warna utama dicairkan dengan warna ungu.
- Di bahagian atas, bulatan sepusat dan hamburan bintik-bintik berair yang jarang dijelaskan dengan baik, ciri ini memberi nama kepada spesies tersebut. Sekiranya terdapat kekurangan kelembapan, noda mungkin tidak ada, tetapi fenomena ini jarang berlaku.
- Warna di sepanjang pinggir topi adalah beberapa nada lebih ringan daripada pusat, ia kelihatan seperti ditutup dengan fros.
- Pulpa badan berbuah lebat, tebal, kelabu muda. Pada lepists lama, longgar, dengan kelembapan udara yang tinggi menjadi rapuh, berair.
- Bau ryadovka bermata satu lemah, menyenangkan, dengan nota bunga ringan. Rasanya lembut, manis, enak.
- Plat galas spora besar, terletak jarang, padat dengan penutup, dengan peralihan yang lancar ke peduncle. Tepi tidak rata, sedikit bergelombang. Warnanya kelabu muda atau coklat.
- Spora memanjang, sangat kecil, dipenuhi dengan serbuk beige merah jambu atau gelap.
- Panjang kaki adalah 3-10 cm, lebarnya hingga 2 cm, bentuknya berbentuk silinder, meruncing di bahagian atas, mengembang dekat miselium. Kaki tegak, dengan susunan badan buah yang padat, melengkung. Strukturnya kukuh, berserabut, longgar. Kaki adalah warna yang sama dengan pinggan.
Adakah mungkin memakan pendayung bermata satu
Lepista termasuk dalam kategori spesies yang boleh dimakan secara bersyarat kerana rasanya yang tidak terungkap dan bau samar. Tidak ada toksin dalam badan berbuah. Cendawan tidak memerlukan pra-mendidih. Baris berlebihan tidak digunakan untuk tujuan masakan. Risalah ini mempunyai kandungan protein yang tinggi, yang, ketika diuraikan, melepaskan sebatian kimia yang beracun bagi manusia.
Rasa cendawan
Rasa satu mata seperti champignon, cendawan dicirikan oleh nilai gastronomi yang tinggi. Rasanya sedap, sedikit manis. Baunya halus, berbuah. Apabila dipotong, badan buah tidak menjadi gelap, yang memudahkan pemprosesan cendawan.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Komposisi kimia ryadovka bermata satu mengandungi satu set vitamin dan mineral yang berguna untuk tubuh. Kandungan kalori rendah dari produk yang diproses memungkinkan untuk memasukkan makanan kental dalam menu orang yang berlebihan berat badan. Kandungan protein yang tinggi mengisi rizab penting dalam tubuh vegetarian.
Unsur surih dan vitamin:
- meningkatkan imuniti;
- meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
- lipid dalam komposisi mengembalikan tisu hati;
- menormalkan tahap kolesterol;
- memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular.
Lepista bermata satu mampu menyerap dan mengumpulkan bahan berbahaya dan logam berat di dalam badan berbuah.
Penggunaan cendawan dikontraindikasikan:
- jika anda alah kepada produk;
- sekiranya metabolisme terganggu;
- dengan disfungsi pencernaan;
- dengan gastritis pada peringkat akut.
Tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, wanita semasa mengandung dan menyusui.
Beregu palsu
Secara luaran, lyophyllum berpintal kelihatan seperti pendayung bermata satu.
Cendawan dikelaskan sebagai berturut-turut, tetapi tumbuh dalam pertumbuhan yang padat, yang dapat berada pada jarak yang cukup jauh antara satu sama lain. Tudung pada spesimen dewasa melengkung dan mempunyai tepi bergelombang. Kaki pendek dan tebal. Warnanya berwarna kelabu-coklat. Tidak ada unsur toksik dalam komposisi, tetapi produk tersebut tidak mewakili nilai pemakanan. Tidak digalakkan untuk digunakan tanpa mendidih terlebih dahulu. Genus Lepista yang selebihnya serupa dan mempunyai ciri-ciri gastronomi yang sama.
Peraturan pengumpulan
Kumpulkan pendayung bermata satu di padang rumput, yang terletak jauh dari perusahaan industri dan lebuh raya. Kusta tidak tumbuh di bawah naungan hutan. Potong kaki dengan pisau. Spesimen lama, serta badan buah yang rosak, paling baik dibiarkan tanpa pengawasan. Sekiranya boleh, segera bersihkan kaki dari sisa-sisa tanah dan miselium - ukuran ini akan menjimatkan masa untuk diproses di rumah.
Gunakan
Sebelum memasak, barisan direndam selama 10-15 minit dalam air masin dengan penambahan cuka atau asid sitrik. Sekiranya terdapat serangga di badan berbuah, mereka akan melayang ke permukaan. Sisa-sisa rumput kering dikeluarkan dari penutup dan batangnya, pinggan yang mengandungi spora tidak terputus. Setelah diproses, barisan dicuci dan digunakan untuk memasak. Kusta boleh digoreng, dimasak sup, direbus dengan kentang. Cendawan masin, acar dan dikeringkan; sesuai untuk penuaian musim sejuk.
Kesimpulannya
Row one-eyed (lepist bermata satu) adalah jenis penggunaan universal yang boleh dimakan secara bersyarat. Badan buah dengan rasa yang baik dan bau rendah digunakan untuk memasak hidangan dan persediaan untuk musim sejuk. Di wilayah selatan, ryadovka muncul pada bulan Mei, di Lorong Tengah, koleksi jatuh pada akhir musim panas.
