Saturs
Tilapija ir diētiska zivs ar minimālu kaloriju saturu un augstu aminoskābju un vitamīnu koncentrāciju. Termiskās apstrādes laikā tiek saglabāts galvenais ķīmiskais sastāvs. Tilapija krāsnī ar dārzeņiem ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens: 100 g produkta satur ikdienas olbaltumvielu daudzumu pieaugušajam.
Kā pagatavot tilapiju krāsnī ar dārzeņiem
Tilapija ir liesa balta zivs. Tas tiek pārdots vesels, filejas vai steika veidā, jebkura forma ir piemērota ēdiena gatavošanai, ja vien zivis ir svaigas.
Tropiskas saldūdens sugas pēc izskata un garšas ir līdzīgas asari
Par fileju ir grūti izlemt, ja tā ir sasalusi, produkta zemā kvalitāte tiks atklāta tikai pēc atkausēšanas pēc auduma smaržas un tekstūras. Viela būs vaļīga, ar gļotādu virsmu. Tas nozīmē, ka liemeņi, kas sāk bojāties, tika nosūtīti pārstrādei. Steiks ir vieglāks, struktūra un krāsa uz griezuma ir redzama arī pēc sasalšanas. Ja nokrāsa ir dzeltena, labāk atteikties no šāda produkta, jo pastāv liela pārtikas intoksikācijas iespējamība.
Zivis labāk izvēlēties veselas un nesaldētas, to apstrādei pavadītais laiks atmaksāsies ar patīkamu garšu. Šeit ir daži padomi, kā noteikt, vai tilapija ir svaiga:
- pievērsiet uzmanību žaunām, tām jābūt sarkanām vai tumši rozām, balta vai pelēka nokrāsa norāda uz sliktas kvalitātes produktu;
- svaigu zivju aromāts ir tikko jūtams. Izteikta nepatīkama smaka norāda, ka tā ir noķerta jau sen un, iespējams, jau ir sasalusi;
- acīm jābūt gaišām, ne mākoņainām;
- svari bez gļotu pārklājuma, cieši piestiprināti pie ķermeņa, spīdīgi, bez bojājumiem un plankumiem.
Svarus notīra ar nazi vai īpašu ierīci. Lai to atvieglotu, zivis apmēram 20 minūtes iegremdē aukstā ūdenī, pēc tam dažas sekundes ielej ar verdošu ūdeni un atkal ievieto aukstā ūdenī.
Dārzeņi ēdienam tiek izvēlēti bez iespiedumiem, melniem un sapuvušiem fragmentiem, nevis gausiem. Labāk ir ņemt sīpolu baltas vai zilas, salātu šķirnes.
Ne visi dārzeņi ķirbju receptē ir piemēroti cepšanai. Priekšroka tiek dota plaši izplatītajai Hokkaido šķirnei, tai ir blīva struktūra un nav rupju šķiedru, pēc karstas apstrādes tiek saglabāts gabalu aromāts un integritāte.
Lielākajā daļā recepšu tiek izmantots rīvēts siers. Labāk ir ņemt cietas šķirnes vai dažas minūtes ievietot mīkstās saldētavā, jo atdzesētu produktu ir vieglāk apstrādāt.
Tilapia krāsnī ar dārzeņiem un sieru
Sagatavojiet tilapiju ar šādām sastāvdaļām:
- Gouda siers - 200 g;
- ķiršu tomāti - 12 gabali (3 gabali uz 1 fileju);
- zivju fileja - 4 gab.;
- dilles - 1 mazs ķekars;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- skābs krējums - 3 ēdamk. l.;
- majonēze "Provansas" - 1 ēdamkarote. l.;
- eļļa cepešpannas eļļošanai;
- sāls un pipari pēc garšas.
Recepte:
- Siers tiek pārstrādāts skaidās uz rupjas rīves, ievietots dziļā traukā.
- Sasmalcināti zaļumi, nosūtīti uz sieru.
- Tomāti ir sadalīti 4 daļās, pēc garšas sālīti.
Ja tomāti ir lieli, tos sagriež četrās daļās.
- Ķiploki tiek izspiesti sagatavē.
- Pievieno 30% tauku skābo krējumu.
Ielieciet karoti majonēzes un samaisiet maisījumu
- Cepšanas trauku ietauko ar augu eļļu.
- Fileju izklāj apakšā.
Zivis un sāls cimdā tikai vienā (augšējā) pusē
- Katrs gabals ir pārklāts ar siera maisījumu.
Ielieciet cepeškrāsnī ar temperatūru 1800 minūtes uz 20 minūtēm.
- Sagatavojiet sānu ēdienu.
Kartupeļu biezeni, vārīti griķi vai rīsi ir piemēroti kā tilapijas piedeva.
Tilapija, kas cepta ar dārzeņiem folijā
Nepieciešamo produktu komplekts zivju ēdienu gatavošanai cepeškrāsnī:
- tilapija - 400 g;
- kartupeļi - 600 g;
- siers - 200 g;
- liels sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- malti melnie pipari un sāls - pēc garšas;
- diļļu zaļumi.
Zivju ar dārzeņiem vārīšanas secība krāsnī:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež garās sloksnēs.
- Apstrādātos burkānus sagriež gareniski 2 daļās un sasmalcina puslokos.
Visi sagatavotie dārzeņi tiek ievietoti vienā traukā.
- Sīpolu sagriež 4 daļās un veido plānos trīsstūros, ievieto kopējā masā.
- Sagatavi sāla un pievieno piparus, visu samaisa.
Ielej 2 ēd.k. l. eļļas
- Zivis notīra no zvīņām, labi mazgā un sagriež gabaliņos, no abām pusēm nedaudz sālot.
- Paņemiet folijas lapu, centrā ielieciet dārzeņus.
- Komplektā krāsns 2000C, lai tas labi sasilst.
- Dārzeņiem pievieno tilapijas gabalu, foliju pārliek pāri malām tā, lai vidus paliek atvērts.
- Gatavu ēdienu ielieciet uz cepešpannas un ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī.
- Tikmēr, kamēr zivis atrodas krāsnī, tās apstrādā sieru uz rīves ar lielām šūnām.
- 40 minūtes iemērciet tilapiju ar dārzeņiem, izņemiet to un pārklājiet ar sieru.
Ielieciet cepeškrāsnī, vāriet 10 minūtes.
- Izņemiet cepešpannu, izklājiet produktu uz līdzenas trauka kopā ar foliju.
Virsū pārkaisa ar smalki sagrieztu dillīti
Sastāvdaļu daudzums ir norādīts 4 porcijām.
Kā cepeškrāsnī cept tilapijas filejas ar dārzeņiem
Diētiska maltīte ar zemu kaloriju daudzumu un daudz vitamīnu un olbaltumvielu. Recepte ietver:
- Hokaido ķirbis - 400 g;
- tilapijas fileja - 500 g;
- kefīrs - 200 ml;
- ola - 3 gab.;
- skābs krējums - 1 ēdamkarote. l.;
- sausā garšviela zivīm - 1 tējkarote;
- baltie pipari un sāls pēc garšas;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- zils sīpols (salāti) - 1 galva.
Pagatavošanas tehnoloģija tilapijai ar ķirbi krāsnī:
- Dārzeņu mazgā, mitrumu no virsmas noņem ar salveti un mizu noņem.
- Sagriež plānās plāksnēs, kuru izmērs ir apmēram 4 * 4 cm.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un apklājiet dibenu ar ½ daļu sagatavotā ķirbja.
- Fileju sagriež lielos gabaliņos.
- Zivis ir cieši novietotas tā, lai nebūtu brīvas vietas.
Virsū lej garšvielas, izklāj to pa visu filejas virsmu
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, vienmērīgi apkaisa trauku.
Pēdējais slānis ir sasmalcinātā ķirbja atlikums
- Ieslēdziet krāsni, iestatiet to 180 režīmā0NO.
- Sadaliet olas traukā, sakuliet ar putojamo slotiņu vai mikseri.
- Pievieno kefīru un skābo krējumu.
Pievieno sāli un piparus, masu sakuļ līdz viendabīgai konsistencei
- Sagatavi ielej.
- Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Trauku pasniedz aukstu
Kā pagatavot tilapiju ar dārzeņiem un citronu folijā
Sagatavojiet 700 g tilapijas filejas cepeškrāsnī ar šādu sastāvdaļu komplektu:
- citrons - 1 gab.;
- sīpoli un burkāni - 4 gab.;
- siers - 200 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- sāls pēc garšas;
- smaržīgie pipari - pēc garšas;
- majonēze mīkstā iepakojumā - 150 g.
Trauka recepte cepeškrāsnī, izmantojot foliju:
- Filejas sagriež lielos gabaliņos un ievieto traukā.
- No citrona izspiež sulu, sajauc ar garšvielām, pievieno tilapijai.
- Sagatavi marinādē tur 30 minūtes.
- Notīriet sīpolu, nomazgājiet, sadaliet sīpolu 4 daļās, pēc tam katru plānā veidā sasmalciniet.
- Burkāni, kas iepriekš apstrādāti, tiek izvadīti caur rupju rīvi.
- Eļļu ielej cepešpannā, ielieciet uz plīts, silda.
- Ielejiet sīpolu, ļaujiet tam mīkstināt līdz mīkstam.
Burkāni tiek pievienoti sīpolam un cepti, līdz pusgatavi 5-7 minūtes
- Folijas loksne tiek ievietota dziļā plāksnē, pārklāta ar dažiem ceptiem dārzeņiem.
- Uz augšu izklājiet zivju sagatavi un vienmērīgi sadaliet pārējos burkānus ar sīpoliem.
- Pārklāj ar majonēzes slāni.
- Ar rupjas rīves palīdzību no siera iegūst skaidas, tas nonāks līdz pēdējam slānim.
- Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatiet temperatūras režīmu uz 180 0NO.
Folija ir cieši iesaiņota no visām pusēm
- Cepamo lapu 30 minūtes ievieto cepeškrāsnī.Padoms! Kad zivs ir gatava, to uzmanīgi izņem no folijas uz trauka un dekorē ar citrona ķīļiem ar zaļumiem.
Tilapiju pasniedz aukstu
Šai receptei ir piemērota vesela ķidāta zivs, gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā ar filejām, tikai cepeškrāsnī to tur 5 minūtes ilgāk.
Secinājums
Cepeškrāsns tilapija ar dārzeņiem ir veselīgs produkts ar minimālu kaloriju daudzumu un augstu olbaltumvielu saturu. Piemērots diētiskai diētai. Receptes iesaka zivis kombinēt ar dažādām sastāvdaļām: kartupeļiem, burkāniem, ķirbi. Produkts ir sulīgs, mīksts un ļoti garšīgs, cepts folijā ar citronu sulu.
