Saturs
Feijoa moonshine ir neparasts dzēriens, kas iegūts pēc šo eksotisko augļu apstrādes. Dzēriens tiek gatavots vairākos posmos, stingri ievērojot recepti. Pirmkārt, augļi tiek fermentēti, pēc tam iegūto misu divreiz izlaiž caur mēness spīdumu.
Feijoa iezīmes
Feijoa ir zaļi iegareni augļi, kuru dzimtene ir Dienvidamerika. Pēc nogatavināšanas tai ir blīva un pīrāga miza, bet mīkstums pēc garšas paliek sulīgs un skābs.
Ieteicams izvēlēties lielākus augļus ar bagātīgu zaļu krāsu. Ja mīkstums feijoa balts, augļi vēl nav nogatavojušies. Tāpēc pirms pēdējās nogatavināšanas tos atstāj uz pāris dienām.
Uzglabājiet feijoa ledusskapī. Nogatavojušies augļi jāizlieto nedēļas laikā. Bojātus paraugus var identificēt pēc mīkstuma brūnas krāsas. Feijoa vislabāk nopērk rudenī vai ziemas vidū, jo šajā periodā to biežāk atrod veikalos par zemāku cenu.
Gatavošanās alus pagatavošanai mājās
Saskaņā ar moonshine pagatavošanas recepti tiek ņemts viens kilograms feijoa augļu. Tie ir jānomazgā un bojātās un bojātās vietas jānoņem. Augļa miza ir atstāta. Pirmkārt, misu iegūst arī augļiem, kas pēc tam tiek virzīti caur mēness spīdumu vēl. Feijoa fermentāciju veic stikla traukā. Tās caurums ir aizvērts ar ūdens blīvējumu vai medicīnisku cimdu, kurā ar adatu tiek izveidota bedre.
Pudelē jābūt vismaz 25% no brīvās vietas, kas nepieciešama oglekļa dioksīda un putu veidošanai.
Klasiskajam mēness spīdumam joprojām ir divi galvenie elementi: spole un nekustīgais. Pirmkārt, misu karsē, līdz alkohols sāk vārīties. Tad tvaiku atdzesē spolē. Tā rezultātā veidojas destilāts, kura izejā stiprums ir aptuveni 80 grādi.
Izmantojot klasisko destilatoru, feijoa garša un aromāts ir vislabāk saglabāts. Šī aparāta trūkums ir nepieciešamība pārstrādāt misu. Izeja ir sadalīta vairākās frakcijās, kuras sauc par "galvu", "ķermeni" un "asti".
Skābās mīklas sagatavošana
Nogatavojušies feijoa augļi satur 6 līdz 10% cukura. Lietojot 1 kg feidžoa, jūs varat iegūt apmēram 100 ml alkoholiskā dzēriena ar 40% stiprumu.
Lai palielinātu gatavā produkta daudzumu, var pievienot cukuru. Katrs 1 kg granulētā cukura ļauj iegūt papildu 1,2 litrus mēness spīduma. Tomēr ar paaugstinātu cukura saturu dzēriena sākotnējā garša tiek zaudēta.
Jūs varat iegūt mēness spīdumu, pamatojoties uz raugu (sausu, maizes vai spirtu). Šāda dzēriena pagatavošana prasīs nedēļu. Tomēr mākslīgais raugs vislabāk neietekmē dzēriena smaržu.
Ja nav vīna rauga, tiek pagatavota rozīņu skābe. Šajā gadījumā fermentācijas periods ir apmēram 30 dienas.
Feijoa moonshine recepte
Feijoa moonshine pagatavošanas recepte sastāv no šādām darbībām:
- Sagatavotos augļus sagriež gabaliņos un pēc tam pagriež caur gaļas mašīnā. Varat arī izmantot blenderi. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt viendabīgu maisījumu.
- Feijoa ievieto fermentācijas tvertnē. Šajā posmā pievienojiet cukuru (0,5 līdz 2 kg), rozīņu kultūru vai raugu (20 g).
- Uz pudeles kakla ir uzstādīts ūdens blīvējums vai cita ierīce, kas veic savas funkcijas.
- Tvertni noņem tumšā vietā vai pārklāj ar audumu. Uzglabāšanas temperatūra ir no 18 līdz 28 grādiem.
- Kad fermentācijas process ir pabeigts un oglekļa dioksīds vairs nav izveidojies, konteinera apakšā parādīsies nogulumu slānis. Misa iegūs gaišu nokrāsu un rūgtu garšu. Pēc tam pārejiet pie nākamās receptes darbības.
- Iegūto misu filtrē caur vairākiem auduma vai marles slāņiem. Kūku uzmanīgi izspiež.
- Iegūtā misa tiek apstrādāta mēness gaismā joprojām ar maksimālo ātrumu. Kad cietoksnis nokrītas līdz 25% un zemāk, izvēle tiek pārtraukta.
- Pēc pirmās destilācijas to pašu atšķaida ar ūdeni līdz 20%. Dzēriens nav jātīra, lai saglabātu tā unikālo garšu.
- Tad tiek veikta otrā destilācija. Pirmā iegūtā mēness spīduma daļa (apmēram 15%) ir jāiztukšo, jo "galvā" ir augsta kaitīgo vielu koncentrācija.
- Galvenā daļa tiek savākta, pirms cietoksnis nokrītas līdz 40%. Atsevišķi jums jāsavāc "aste".
- Sagatavoto mēness spīdumu var atšķaidīt ar ūdeni. Tad dzēriens tiek ievietots stikla traukā un aizvērts.
- Pirms dzeršanas dzērienu ieteicams turēt ledusskapī 3 dienas.
Secinājums
Feijoa ir eksotisks auglis, no kura iegūst neparastu alkoholisko dzērienu. Šis process ir sadalīts divos posmos: pirmkārt, misu sagatavo, tad to izlaiž caur mēness spīdumu joprojām.
