Saturs
- 1 Kā pagatavot ievārījumu "Pyatiminutka" no ķiršiem bez kauliņiem
- 2 Klasiskais ķiršu ievārījums bez sēklām
- 3 Ķiršu ievārījums bez kauliņiem "Pyatiminutka" ar "korekti"
- 4 Ķiršu ievārījums bez sēklām: 5 minūšu recepte ar citronskābi
- 5 Ievārījums "Pyatiminutka" no ķiršiem bez kauliņiem ar jāņogām un vaniļu
- 6 Uzglabāšanas noteikumi
- 7 Secinājums
"Piecu minūšu" garums no ķiršiem bez kauliņiem ir ātrākais ogu pārstrādes veids. Recepte atšķiras ar minimālām materiālu izmaksām. Ievārījumu gatavo tikai no viena ķirša vai pievienojot jāņogas, citronskābi vai vaniļu. Garšīgs deserts saglabājas labi un ilgu laiku nezaudē uzturvērtību.
Veseli ķirši sīrupā
Kā pagatavot ievārījumu "Pyatiminutka" no ķiršiem bez kauliņiem
Ķiršu deserts bez kauliņiem ir ļoti populārs, un to var pagatavot pēc jebkuras receptes. Galvenais ir tas, ka gatavā produktā esošās ogas saglabā integritāti, un ievārījums neizrādās bezveidīga masa. Ražas novākšana ziemai tiek veikta tikai no augstas kvalitātes izejvielām un ar zemu karstumu.
Bieži augļus bojā kaitēkļi. Pēc izskata virsma var būt bez pārkāpuma pazīmēm, un celuloze ir sabojāta. Pirms apstrādes augļus ievieto viegli sālītā ūdenī, pievienojot citronskābi vai etiķi. Atstājiet šķīdumā 10-15 minūtes. Procedūra neietekmēs deserta garšu, un kaitēkļi atstās ogu.
Ķirsis tiek ņemts tikai nogatavojies, bez mehāniskiem bojājumiem, lai nebūtu sapuvušu vietu. Drupe ir labi mazgāta un izkaisīta plānā slānī uz auduma virsmas. Atstāj, līdz mitrums iztvaiko. "Pyatiminutka" ķiršus izmanto bez kauliņiem.
Tos noņem ar īpašu ierīci vai improvizētiem līdzekļiem: piespraudi, matadatu, kokteiļa mēģeni. Galvenais uzdevums ir samazināt celulozes bojājumus un saglabāt sulu. Pirms sēklu izmetšanas tās 30–40 minūtes vāra nelielā ūdens tilpumā. Iegūto buljonu pievieno gatavam desertam, lai pievienotu garšu.
Lai pagatavotu ievārījumu, izmantojiet alumīnija, alvas vai vara traukus. Emaljas trauks nav piemērots, jo pat rūpīgi sajaucot, pastāv risks, ka masa sadedzinās līdz apakšai un produkta garša tiks sabojāta. Priekšroka dodama platiem traukiem ar augstām malām. Sagatavei nevajadzētu aizņemt vairāk kā pusi no tvertnes tilpuma
Kad ievārījums vārās, uz virsmas paceļas putas. Ja panna nav pietiekami dziļa, uz trauka ārpuses un uz plīts var nokļūt putas. Sagatavošanas procesā putas tiek pilnībā noņemtas, kā parādās. Tieši viņa ir ievārījuma fermentācijas cēlonis.
Klasiskais ķiršu ievārījums bez sēklām
Bieži vien viņi izmanto klasisko recepti "Piecas minūtes", kurā ietilpst ķirši bez kauliņiem. Desertu veido vienādas ogu un cukura proporcijas.
Ievārījuma sagatavošanas secība:
- Tvertnē kārtās ielejiet ķiršu un cukuru.
- Atstāj uz 4 stundām, šajā laikā maigi sajauciet vairākas reizes, lai sula vienmērīgi sajauktos ar cukuru un kristāli būtu labi izšķīdināti.
- Tvertne tiek novietota uz vidējas uguns, kad masa vārās, ievārījums tiek turēts 10 minūtes.
- Uz virsmas pastāvīgi parādīsies putas, tās tiek noņemtas.
- Vārošo desertu kopā ar sīrupu ielej burkās un sarullē.
Ziemas sagatavi apgriež otrādi un aptin ar materiāliem, kas ir pie rokas: sega, segas vai vecas siltas jakas.
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem "Pyatiminutka" ar "korektūru"
Ievārījumu gatavo ar "izturību", tas ir, divos posmos pēc pirmās vārīšanas produkts tiek atļauts pagatavot, tikai pēc tam tas tiek pilnībā sagatavots. Ogu un cukuru var uzņemt vienādās proporcijās vai par 700 g cukura 1 kg ķiršu.
Pārbaudītie konservi iegūst biezāku konsistenci
Ievārījuma secība "Piecas minūtes":
- Gatavi ķirši, pārklāti ar cukuru, viegli samaisa, lai augļi nedeformētos.
- Atstājiet uz 4 stundām, pēc tam samaisiet sagatavi un ielieciet to uz plāksnes.
- Uzkarsē "Pyatiminutka" līdz vārīšanās temperatūrai, šajā laikā kristāli pilnībā izšķīst sulā.
- Tiklīdz ievārījums ir uzvārījies, to noņem no plīts un sagatavi atstāj 8-10 stundas. Labāk ir veikt procedūru vakarā un atstāt ievārījumu uz nakti.
- Otro reizi produktu vāra 10 minūtes.
"Piecas minūtes" ir iesaiņots kannās, sarullēts un pārklāts ar paklāju vai segu.
Ķiršu ievārījums bez sēklām: 5 minūšu recepte ar citronskābi
Jūs varat sagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem Pyatiminutka ziemai, pievienojot citronskābi. Receptes sastāvdaļas:
- ķirsis - 1 kg;
- ūdens - 200 ml;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- cukurs - 1,2 kg.
Gatavā produkta garša nebūs skāba, bet konservanta pievienošana palielinās ievārījuma derīguma termiņu līdz 2-3 mēnešiem.
Ievārījuma tehnoloģija Pjatiminutka ":
- Ogas ievieto traukā un pārklāj ar granulētu cukuru.
- Atstāj uz 5 stundām.
- Ielieciet uguni, ielejiet ūdeni. Kad masa vārās, noņemiet putas un kārtīgi samaisiet.
- Preparāts vārās 5 minūtes. Šajā laikā sīrupā nedrīkst būt kristālu.
- Traukus ar ievārījumu atstāj pilnībā atdzist.
- Ieslēdziet uguni, pievienojiet ķiršu masai citronskābi un vāriet 7 minūtes.
Ķiršus liek burkās, pārlej ar sīrupu un sarullē.
Ievārījums "Pyatiminutka" no ķiršiem bez kauliņiem ar jāņogām un vaniļu
Jūs varat ņemt jebkuras šķirnes un krāsas jāņogas, bet melnā šķirne vislabāk ir apvienota ar ķiršiem. Tas piešķir desertam īpašu aromātu un patīkamu garšu.
Ievārījuma sastāvs:
- ķirsis - 0,5 kg;
- jāņogas - 0,5 kg;
- cukurs - 1 kg;
- vaniļa - 2 nūjas.
Gatavošanas metode:
- Cukurs tiek sadalīts vienādās daļās, jāņogas ielej vienā, otrā ķiršu dažādos traukos.
- Atstājiet sagatavi 5 stundas.
- Vāriet kauliņus un jāņogas (katrs savā katliņā).
- Atstājiet uz 8 stundām infūzijai un atdzesēšanai.
- Apvienojiet komponentus, pievienojiet vaniļu, vāriet 10 minūtes.
Tie ir izlikti bankās, saritināti un pārklāti ar segu.
Uzglabāšanas noteikumi
Ievārījums "Pyatiminutka" nenozīmē ilgstošu termisko apstrādi, tāpēc tā derīguma termiņš ir salīdzinoši īss. Saglabājiet sagatavi pagrabā temperatūrā, kas nav augstāka par +4 0C, glabāšanas laiks šajā gadījumā nav ilgāks par astoņiem mēnešiem, variants ar skābes pievienošanu ir apmēram 12 mēneši. Pēc saspringuma pārtraukšanas ievārījums tiek turēts ledusskapī ne ilgāk kā 7-10 dienas.
Secinājums
"Piecas minūtes" no ķiršiem bez kauliņiem ir ātrs un ekonomisks ogu pārstrādes veids. Ievārījums nav biezs, ar bagātīgu vīna krāsu un ķiršu aromātu. Desertu pasniedz tējai, kafijai. Izmanto ceptiem izstrādājumiem, grauzdiņiem.
