Saturs
Apbrīnojamā cidoniju ievārījuma garša patīk visiem, kas to vismaz reizi ir izmēģinājuši. Smaržīgs, skaists, ar augļu šķēlītēm, kuru garša ir kā sukādes. Lai pagatavotu ievārījumu, jums vajag nogatavojušās cidonijas, no kuras iegūst īstu delikatesi.
Gatavojoties ziemai, mūsdienu mājsaimnieces labprāt izmanto palīgu - virtuves tehniku. Tas ietaupa daudz laika, ēdieni tiek pagatavoti optimālā temperatūrā, un jums nav pastāvīgi jāuzrauga laiks. Tāpēc cidoniju ievārījums lēnā plīts ir recepte, kurai mēs pievērsīsim uzmanību mūsu rakstā.
Tiem, kas vispirms nolemj pagatavot brīnišķīgu ievārījumu, jums jāzina dažas nianses. Neapstrādātu cidoniju reti kāds apbrīno. Lai arī auglis ir pazīstamo bumbieru un ābolu radinieks, tā popularitāti kavē augļu cietība un specifiskā garša.
Bet konfektes, ievārījumi un cidoniju konservi ir ļoti garšīgi. Viss noslēpums ir termiskā apstrāde, kas padara cidoniju vienlaikus mīkstu un sulīgu.
Vienkārša ievārījuma recepte lēnā plīts
Ēdienu gatavošanas iespējas, kā vienmēr, ir daudz, jo katra mājsaimniece mīl eksperimentēt. Pirmo reizi ir vienkāršākas receptes. Un pieredzējušiem pavāriem ir sarežģītāki. Sāksim vienkārši.
Mēs gatavosim ievārījumu no divām sastāvdaļām - cidonijas un granulēta cukura. Mums vajag 1 kilogramu augļu, un nedaudz mazāk cukura - 900 gramus. Sāksim procesu:
- Cidoniju rūpīgi nomazgā, nosusina un pārgriež uz pusēm. Tas jādara, lai rūpīgi sagrieztu serdi.
- Katru pusi mēs sagriež šķēlēs,
ielieciet visu bļodā
un apkaisa ar granulētu cukuru.
- Cidonija nav īpaši sulīgs auglis, tāpēc bļodu pārklāj ar marli un noliek to uz 2-3 dienām malā, lai šķēles ļautu sulai plūst.
Tiklīdz augļi izdala pietiekami daudz sulas (mēs negaidām vairāk kā trīs dienas!), Pārnesiet maisījumu uz multivarkas bļodu.
Lai iegūtu ievārījumu, ieslēdziet režīmu "Ievārījums / Deserts" un iestatiet taimeri uz 25 minūtēm. Ja multivarkas modelim nav šāda režīma, tad to lieliski aizstāj režīms "Quenching".
Šeit beidzas mūsu darbības ar multivarku. Pēc noteiktā laika beigām jūs varat nobaudīt aromātisko un sulīgo ievārījumu. Šī opcija ir piemērota ātram patēriņam.
Ziemas ievārījuma recepte
Šajā gadījumā sagatavi mums būs jāvāra pa posmiem, nevis vienā laikā. Komponentu attiecība paliek tāda pati kā iepriekšējā receptē. Dažas mājsaimnieces ziemas ražas novākšanas laikā iesaka pievienot citronu, taču jūs varat iztikt bez tā. Pati cidonija pievienos skābumu pareizajā daudzumā.
Mēs sagatavojam augļus, kā aprakstīts iepriekš, - mazgājiet tos, izņemiet serdi, sagrieziet 1,5 cm biezās šķēlēs.
Dziļā traukā sajauciet augļu gabaliņus ar cukuru un atstājiet 2-3 dienas. Ja sulas ir par maz, varat pievienot nedaudz ūdens. Ja tā ir daudz, tad to nevajadzētu izliet - pievienojiet tējai. Tas kļūs aromātiskāks un skābāks, piemēram, ar citrona šķēli.
Mēs pārsūtām saturu uz multivarkas bļodu un izvēlamies režīmu. Noteikti ņemiet vērā multivarkas katla tehniskās īpašības. Mēs pārliecināmies, ka ievārījums vārās. Ja režīms "Sautējums" nedod šādu rezultātu, ielieciet to uz "Cepšana". Taimeris - pusstunda. Pēc procesa beigām mēs neizņemam ievārījumu no multivarkas, bet ļaujam tam pilnībā atdzist. Tad mēs atkārtojam gatavošanu divas reizes, bet 15 minūtes. Katru reizi mēs gaidām, kamēr ievārījums pilnībā atdziest. Gatavā formā cidonija maina krāsu, un sīrups kļūst biezs.
Tagad cidoniju ievārījumu lēnā plīts var izlikt sterilās burkās un sarullēt ziemai. Bet jūs varat ēst arī uzreiz!
Noderīgi padomi kulinārijas ekspertiem
Cidonijas šķēles ar cukuru ievieto nemetāliskā traukā. Pretējā gadījumā ievārījuma garša būs sliktāka.
Pārnesot masu uz multivarkas bļodu, noteikti savāciet visu neizšķīdušo cukuru ar silikona lāpstiņu.
Jūs varat gatavot ievārījumu nevis 2-3 devās, bet daudz ilgāk. Jo vairāk reizes cidoniju ievārījumu vārīsit lēnā plīts, jo biezāka būs masa pie izejas.
Noderīgs video:
Cidoniju ievārījumu ir nepieciešams pagatavot lēnā plīts bez spēcīgas smalkas karsēšanas. Tam nevajadzētu vārīties pārāk daudz. Atlasiet savam modelim atbilstošo režīmu.
Cidoniju ievārījumu var pagatavot ar valriekstiem, apelsīna vai citrona šķēlītēm. Bet pat klasiskajā versijā tas neatstās nevienu vienaldzīgu.
Labu apetīti!
