Saturs
Kāposti ir viena no pirmajām vietām mūsu ikdienas uzturā. No tā tiek gatavoti pirmie un karstie ēdieni, svaigi salāti, vinigrets, kāpostu ruļļi. Kāposti tiek cepti un sautēti, izmantoti kā pīrāgu pildījums, raudzēti, marinēti. Krievijā viņu gadsimtiem ilgi mīlēja un cienīja. Pat "Domostroy" šis dārzenis tika ne tikai pieminēts, bet arī dots detalizēts ieteikums par tā audzēšanu, uzglabāšanu un izmantošanu. Kāpostu ārstnieciskās īpašības bija zināmas jau Senajā Ēģiptē, un Avicenna viņai deva daudz vietas "Medicīnas kanonā".
Sālīti kāposti ir bijis un paliek nenovērtējams vitamīnu avots mūsu ziemas diētā. To ēd katru dienu un pie svētku galda, un katrai saimniecei ir daudz savu pārbaudītu recepšu. Ja vēlaties steidzami apēst kaut ko garšīgu vai negaidītiem viesiem vajadzētu ierasties mājā, ātri var mums palīdzēt. kāpostu sālīšana... Šajā rakstā mēs piedāvājam receptes, kuru pagatavošana prasīs tikai dažas stundas.
Kādus kāpostus izvēlēties kodināšanai
Interesanti, ka pat vārīti vienādi marinēti kāposti katrai saimniecei garšo atšķirīgi. Kāpēc tas notiek, neviens precīzi nezina, kaut arī katrs izvirza savu versiju. Maz ticams, ka visa lieta ir paša dārzeņa garšā, tomēr marinēšanai pat ātrā veidā jums tas jāizvēlas pareizi.
Vispirms novēlotās šķirnes ir vispiemērotākās ražas novākšanai vidējā nogatavošanās perioda ārkārtējā gadījumā. Viņiem ir visstingrākās, stiprākās galvas, no kurām jūs varat pagatavot vislabāk marinētus vai marinētus kāpostus. Izvēlieties baltas galvas, kas saspiež vai nospiež, tās krakšķ.
Ātri sarkans garšīgs
Šis garšīgais kāposti ir izgatavoti no baltām šķirnēm, un, ņemot vērā bietes klātbūtni receptē, tas kļūst sarkans.
Pārtikas preču saraksts
Jums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 liela galva;
- sarkanās bietes - 2-3 gab.
Marināde:
- ūdens - 1 litrs;
- etiķis - 0,5 tases;
- augu eļļa - 0,5 tases;
- sāls - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas.
Gatavošanas metode
Dakšas sagrieziet apmēram 4x4 vai 5x5 cm lielos gabaliņos. Padariet tos mazākus - tie nesasmalcinās, vairāk - vidus nebūs ātri sālīts. Bet ja šķīstošie kāposti jūs gatavojaties ēst ne ātrāk kā dienā, gabalus var droši padarīt lielākus.
Bietes nomazgā un nomizo, sagriež plānās šķēlēs un sajauc ar kāpostiem.
Sasmalcinātus dārzeņus ievieto 3 litru burkā vai emaljas kastrolī kārtās, lai tie brīvi iederētos, un marinādei vēl ir vieta. Nekādā gadījumā gabalus nedrīkst taranēt vai mīdīt uz leju.
Uzkarsē ūdeni, pievieno sāli un cukuru, pievieno augu eļļu. Kad marināde ir izvārījusies, pievienojiet etiķi un nomizotās (bet ne sasmalcinātās) ķiploka daiviņas. Izslēdziet uguni.
Ja vēlaties, lai ēdiens būtu gatavs dažu stundu laikā, karsto marinādi pārlej dārzeņiem. Šis kāpostu sālīšanas veids padarīs tos mazāk kraukšķīgus, bet paātrinās to nogatavināšanas procesu. Ja jūs ļausiet marinādei mazliet atdzist, vārīšana prasīs dienu, bet rezultāts būs labāks.
Uzglabāšanas padomi un gatavošanas iespējas
Kāpostus varēs ēst stundas laikā, lai gan laika gaitā garša kļūs intensīvāka. Ja vēlaties paātrināt nogatavināšanas procesu - turiet kastroli vai burku istabas temperatūrā, lai to aizkavētu - ielieciet to ledusskapī.
Visiem patīk šī recepte ātrai kāpostu sālīšanai dažādos gatavības posmos. Sāciet degustēt, kad marināde ir atdzisusi. Ja vēlaties, varat dubultot vai pat trīskāršot sastāvdaļu daudzumu - kāposti izrādās brīnišķīgi, dažiem bietes patīk vēl vairāk. Un visu šo yummy uzglabā vairāk nekā mēnesi, pat ārpus ledusskapja.
Šī recepte pieļauj dažas brīvības. Jūs varat pievienot garšīgus burkānus, bet tad marināde ir jāpadara sāļāka. Ja pievienojat vairāk ķiploku vai etiķa, garša kļūs asāka. Daži cilvēki nevēlas eļļu vispār pievienot.
Ātri marinēti
Saskaņā ar šo recepti sagatavotie kāposti būs gatavi no rīta, ja tos pagatavos vakarā. Bet tas tiek uzglabāts ne ilgāk kā mēnesi, pat ledusskapī.
Nepieciešamie produkti
Lai sālītu ātros kāpostus, jums būs nepieciešams:
- kāposti - 1 kg;
- sarkanās bietes - 1 kg;
- burkāni - 1,5 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Marināde:
- ūdens - 0,5 l;
- cukurs - 0,5 tases;
- etiķis - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- melnie pipari - 3 zirņi;
- krustnagliņas - 2 gab.
Gatavošanas metode
Lai ātri sālītu kāpostus, sasmalciniet tos un labi sasmalciniet ar rokām.
Nomizojiet bietes un burkānus, mazgājiet zem tekoša ūdens un sarīvējiet ar lielām atverēm.
Pievienojiet kāpostiem sakņu dārzeņus un sasmalcinātus ķiplokus, labi samaisiet.
Vāriet ūdeni, sāli, sezonu ar garšvielām un cukuru. Ļaujiet tam vārīties 2-3 minūtes, izslēdziet uguni, ielejiet etiķi un samaisiet.
Dārzeņus pārlej ar karstu sālījumu, pārklāj un ļauj atdzist.
Tātad jūs varat ātri un garšīgi sālīt kāpostus, tomēr tie jāuzglabā ledusskapī, izlikti burkās ar neilona vākiem.
Svētku sarkans ar āboliem
Jūs katru dienu negatavosiet šo oriģinālo marinēto kāpostu recepti, taču tas svētku galdam piestāvēs tieši tā.
Pārtikas preču saraksts
Lai pagatavotu šo interesanto ēdienu, jums būs nepieciešams:
- sarkanie kāposti - 300 g;
- lielais ābols - 1 gab .;
- rozīnes - 50 g;
- sāls - 0,5 tējk.
Marināde:
- augu eļļa - 50 ml;
- balzamiko etiķis - 2 ēdamk karotes;
- medus - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode
Vispirms sagatavo marinādi. Apvienojiet augu eļļu, balzamiko etiķi un medu un labi sasmalciniet viendabīgā masā. Ja to darāt manuāli, iespējams, nāksies smagi strādāt.
Smalki sagriež sarkanie kāposti, berzējiet ar sāli ar rokām, lai izdalītos sula.
Ābolu nomizo, izņem serdi, sarīvē ar rupjām atverēm un sajauc ar kāpostiem.
Mazgājiet rozīnes, ielieciet nelielu kastroli vai metāla krūzi, pārklājiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar apakštase vai vāku un atstājiet uz 5 minūtēm. Mest tvaicētās ogas caurdurī, atdzesē zem tekoša auksta ūdens.
Labi sajauciet kāpostus, rozīnes un marinādi un atdzesējiet. No rīta trauku var pasniegt vai atstāt vēsā vietā, pārklājot ar vāku.
Rozīņu vietā vai kopā ar tām var pievienot svaigas vai saldētas jāņogu, mellenes, brūklenes, dzērvenes vai granātābolu sēklas.
Ātri par katru dienu
Jūs varat pagatavot daudz šo sālīto kāpostu uzreiz un ēst katru dienu. Sastāvdaļas viņai ir lētas, un viņa ir gatava 10-12 stundu laikā pēc vārīšanas.
Pārtikas preču saraksts
Lai sālītu ātros kāpostus, jums ir nepieciešams:
- kāposti - 1 vidēja lieluma galva;
- saldie pipari - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.
Komentēt! Ziemā papriku kāpostiem ar etiķi var paņemt no saldētavas.
Marināde:
- ūdens - 0,5 l;
- augu eļļa - 100 ml;
- cukurs - 7 ēdamk. karotes;
- etiķis - 6 ēdamk.karotes;
- sāls - 1 ēdamkarote. karoti.
Gatavošanas metode
Verdošā ūdenī pievienojiet sāli un cukuru un, maisot marinādi, izšķīdiniet. Ielej augu eļļu.
Kad šķidrums vārās, uzmanīgi ielejiet etiķi, noņemiet pannu no uguns.
Dakšiņas plānā veidā sasmalciniet. Nomizo un sarīvē burkānus, sagriež piparus strēmelēs.
Apvienojiet dārzeņus, labi samaisiet ar rokām. Sadaliet burkās un pārklājiet ar karstu marinādi. Kad atdzisis, salātus liek ledusskapī.
Ātrs korejiešu valoda
Daudzi no mums vispār nezina, kā marinēt dārzeņus korejiešu valodā, tikmēr tas ir ļoti vienkārši. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību ātrs veids kā pagatavot kāpostus... Jums tas būs jāēd ātri, jo pat ledusskapī tas tiks uzglabāts ne ilgāk kā nedēļu.
Pārtikas preču saraksts
Jums būs nepieciešams:
- kāposti - 2 kg;
- lieli burkāni - 2 gab.;
- ķiploki - 1 galva.
Marināde:
- ūdens - 1 l;
- augu eļļa - 100 ml;
- etiķis - 2 ēdamk. karotes;
- sojas mērce - 2 ēdamk karotes;
- sāls - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- malti sarkanie pipari (karsti) - 0,5 ēdamk. karotes;
- sasmalcināta paprika - 0,5 ēdamk. karotes;
- krustnagliņas - 3 gab.;
- muskatrieksts, koriandrs - pēc izvēles.
Gatavošanas metode
Lai sālītu kāpostus, sagrieziet tos 3-4 cm gabaliņos.Mizojiet burkānus, mazgājiet un rupji sarīvējiet, ķiplokus sasmalciniet ar presi. Apvienojiet sastāvdaļas emaljas kastrolī vai lielā traukā.
Sajauc visas marinādes sastāvdaļas, izņemot etiķi, ielieciet uguni. Kad sāls un cukurs ir izšķīdis, noņemiet krustnagliņas. Pievieno etiķi, noņem katliņu no uguns.
Marinādi pārlej kāpostiem un atstāj atdzist. Atdzesē nakti. Ja jūs gatavojāt vakarā, tad no rīta jūs to jau varat ēst.
Secinājums
Mēs esam atveduši tikai dažus gatavošanas receptes ātri kāposti. Kā redzat, tie pilnīgi atšķiras viens no otra, un jūs, iespējams, varat izvēlēties sev piemērotu. Labu apetīti!
