Pildīti zaļie tomāti: recepte + foto

Sagataves no zaļajiem tomātiem ziemai kļūst arvien populārāki, jo šie ēdieni ir pikanti, mēreni pikanti, aromātiski un ļoti garšīgi. Rudenī negatavus tomātus var atrast pašu dārza gultās vai tirgus kioskā. Pareizi sagatavojot šādus augļus, jūs iegūsit lielisku ēstgribu, kuru jums nebūs kauns pasniegt pie svētku galda. Zaļos tomātus var raudzēt, marinēt vai sālīt spainī, katliņā vai burkās, tos izmanto ziemas salātu pagatavošanai un pildījumam.

Šis raksts koncentrējas uz pildītiem vai pildītiem zaļajiem tomātiem. Šeit mēs apsvērsim populārākās receptes ar fotogrāfijām un detalizētu gatavošanas tehnoloģiju.

Zaļie tomāti, pildīti ar ķiplokiem un zaļumiem

Šī uzkoda izrādās diezgan pikanta, jo augļu pildījums ir ķiploks. Lai pagatavotu zaļus pildītus tomātus, jums jāņem:

• 1,8 kg nenobriedušu tomātu;
• 2 ķiploku galvas;
• 6 zirņi melno piparu;
• 5-6 zirņi smaržīgo piparu;
• 1 papriku;
• puse pākstis karstu piparu;
• 5 cm mārrutku sakne;
• 1 liels sīpols;
• 3-4 diļļu lietussargi;
• 1 lauru lapa;
• 1 mārrutku loksne;
• ķekars svaigu pētersīļu un dilles;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• nepilnīgs etiķa šāviens.

Pildītu tomātu vārīšanas tehnoloģija ir šāda:

1. Tomātus izšķir, mazgā, žāvē.
2. Mārrutku sakne jānomizo un jānomazgā, pēc tam sarīvē uz rupjās rīves.
3. Mārrutku lapu vajadzētu arī mazgāt un sagriezt mazos gabaliņos.
4. Nomizojiet un sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
5. Dilles un pētersīļus nomazgā un izklāj uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
6. Saldos piparus nomizo un sagriež sloksnēs.
7. Augļi jāpārgriež uz pusēm, uzmanoties, lai augļus nesagrieztu līdz galam.
8. Dilles un pētersīļu zariņi tiek salocīti un pildīti ar tomātiem, pēc tam katrā griezumā tiek ievietotas divas ķiploku šķēles.
9. Trīs litru kannas sterilizē 15-20 minūtes.
10. Katras burkas apakšā ielieciet rupji sasmalcinātus sīpolus, karstos piparus, piparus, lauru lapas, vairākus mārrutku lapu gabalus, rīvētu mārrutku sakni, sausās dilles un ķiplokus.
11. Tagad ir pienācis laiks ievietot pildītos tomātus burkās, tie ir cieši sakrauti, dažreiz mainoties ar paprikas sloksnēm.
12. Burkas virsū tiek uzklāts mārrutku gabals, sarīvēta sakne, sausas dilles un ķiploki.
13. Tagad tomātiem pārlej verdošu ūdeni, pārklāj ar sterilu vāku un atstāj uz 10 minūtēm zem segas.
14. Šis ūdens jāizlej katliņā un jāatliek malā, un tomāti jālej ar jaunu verdoša ūdens daļu.
15. Pamatojoties uz aromātisko ūdeni, marinādi sagatavo jau no pirmās ielejšanas: pievieno nedaudz ūdens, ielej sāli un cukuru, uzvāra.
16. Arī otrajam pildījumam vajadzētu būt tomātu burkās 10 minūtes, pēc tam to ielej izlietnē.
17. Pēc etiķa ielešanas katrā burkā sagataves ielej ar verdošu sālījumu.

Atliek tikai korķēt burkas ar sagatavēm un ietīt tos ar segu. Nākamajā dienā zaļo tomātu sagatavošana tiek nogādāta pagrabā, un tos var ēst tikai pēc mēneša.

Zaļie tomāti ziemai aukstā veidā

Šādas sagataves priekšrocība ir vārīšanas ātrums: burkas ir aizvērtas ar neilona vākiem, marinādi nav nepieciešams gatavot. Parasti aukstā veidā tiek novākti veseli tomāti, kas tiek sālīti vai marinēti. Bet aukstā metode ir piemērota arī pildītiem augļiem.

Lai ziemā pagatavotu pildītus zaļus tomātus, jums jāņem:

• negatavi augļi tādā daudzumā, kāds nepieciešams trīs litru burkas piepildīšanai "līdz pleciem";
• ķiploku galva;
• 2 diļļu lietussargi;
• dažas ķiršu vai jāņogu lapas;
• neliels mārrutku saknes gabals;
• 1,5 litri ūdens;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 1 karote sausu sinepju.

Sagatavojiet zaļu tomātu uzkodu šādi:

1. Ļaujiet ūdenim nostāvēties divas dienas, ielejiet tajā sāli, samaisiet un pagaidiet, kamēr piemaisījumi un netīrumi nosēžas.
2. Nomazgājiet augļus, sagrieziet un pildiet ķiploku plāksnes.
3. Ielieciet zaļos tomātus burkā, pārmaiņus ar garšvielām - burka jāaizpilda līdz pleciem.
4. Ielejiet tomātus ar aukstu sālījumu (noteciniet atkritumus no apakšas).
5. Bundžas ar tomātiem ir aizvērtas ar plastmasas vākiem, pēc kura jūs varat nolaist sagatavi pagrabā, kur tas stāvēs visu ziemu.

Izmantojot auksto metodi, jūs varat daudz ātrāk sagatavot zaļos tomātus. Bet šādus augļus var pildīt tikai ar ķiplokiem.

Zaļie tomāti, kas pildīti ar burkāniem un ķiplokiem

Zaļie tomāti, kas pildīti ziemai, ir ļoti ēstgribu un aromātisks uzkodas, kas var aizstāt salātus, var kalpot kā garnīrs un noteikti dekorēs ziemas galdu.

Lai pagatavotu garšīgus tomātus, jums jāuzkrāj:

• zaļie tomāti;
• ķiploki;
• burkāni;
• selerijas;
• asais pipars.

Marinādi šādiem pildītiem tomātiem gatavo no:

• 1 karote sāls;
• tējkarote cukura;
• 1 karote etiķa;
• 3 melnie piparu graudi;
• 3 neļķu pumpuri;
• 2 koriandra kodoli;
• 1 lauru lapa.

Gatavo zaļo tomātu pagatavošana ir vienkārša:

1. Visi dārzeņi ir jānomazgā un, ja nepieciešams, mizoti.
2. Burkānus sagriež šķēlēs un ķiplokus sagriež plānās šķēlēs.
3. Katru tomātu mēs sagriežam pāri un pildām, griezumā ievietojot burkānu apli un ķiploku plāksni.
4. Bankas jāsterilizē.
5. Ielieciet pildītos tomātus sterilizētās burkās, pārmaiņus ar selerijas zariem un karstajiem pipariem.
6. Tagad jums ir nepieciešams pagatavot marinādi no ūdens un visām garšvielām, pēc vārīšanās tajā ielejiet etiķi.
7. Tomātus ielej ar karstu marinādi, pārklāj ar vākiem un sterilizē traukā ar ūdeni (apmēram 20 minūtes).
8. Tikai pēc tam tomātus var korķēt.

Vienkāršs veids, kā novākt zaļos tomātus bez sterilizācijas

Gandrīz visas pildījumu zaļo tomātu novākšanas receptes ietver turpmāku kārbu sterilizāciju ar augļiem. Sterilizēt sagataves mazos apjomos nav grūti, bet, ja kannu ir daudz, process ievērojami kavējas.

Zaļie tomāti ir ļoti garšīgi pat bez sterilizācijas. Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• 8 kg zaļganu tomātu;
• 100 g pētersīļa saknes;
• liels ķekars svaigu pētersīļu;
• liela ķiploku galva;
• 5 litri ūdens;
• 300 g sāls;
• 0,5 kg cukura;
• 0,5 l etiķa;
• piparu graudi;
• Lauru lapa;
• sausas dilles vai tās sēklas.

Gatavot un saglabāt zaļos tomātus būs viegli:

1. Pirmkārt, tiek sagatavots pildījums: pētersīļu sakni berzē uz smalkas rīves, ķiplokus izlaiž caur presi, zaļumus smalki sagriež ar nazi. Visas sastāvdaļas sajauc ar nedaudz sāls.
2. Bankas pārlej ar verdošu ūdeni. Apakšā ievieto lauru lapu, piparu graudus, sausas dilles.
3. Zaļos augļus sagriež vidū. Ielieciet pildījumu griezumā.
4. Pildīti tomāti tiek ievietoti burkās.
5. Burkas ar sagatavēm ielej ar verdošu ūdeni un iesaiņo 20 minūtes.
6. Šajā laikā sagatavojiet marinādi no uzskaitītajām sastāvdaļām.Ūdens tiek iztukšots no kārbām, aizstājot to ar vārošu marinādi.
7. Atliek tikai korķēt burkas, un pildītie tomāti ir gatavi ziemai.

Šīs receptes ar fotoattēliem un soli pa solim tehnoloģija ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā sagatavot zaļos tomātus ziemai. Jums vienkārši jāatrod piemēroti tomāti un jāizgriež pāris stundas laika, lai ziemā baudītu smaržīgos preparātus.

Ieteicamie ieraksti

Kā marinēt austeru sēnes

Mērcētu ābolu recepte ar kāpostiem

Recepte izmērcētiem āboliem ziemai spainī

Marinēti āboli ar sinepēm: vienkārša recepte

Ķiršu tomāti ziemai bankās

Marinēti tomāti ar sīpoliem ziemai: receptes ar fotogrāfijām

Kā tvaicēt brūklenes

Marinētas Physalis receptes

Daikons korejiešu valodā