Saturs
Globus salāti ziemai ar baklažāniem ir ieguvuši savu slavu un popularitāti kopš padomju laikiem, kad veikalu plauktos atradās ungāru konservi ar tādu pašu nosaukumu. Šī uzkoda patika daudzām mājsaimniecēm, un, neskatoties uz to, ka šodien veikalu plauktos ir daudz konservu, šie salāti nezaudē savu popularitāti. Globus uzkodas sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas, un salāti garšo lieliski. Turklāt salātus ir viegli un ātri pagatavot.
Noteikumi par baklažānu Globus salātu sagatavošanu ziemai
Salātu pagatavošanai ir svarīgi bez bojājumiem izmantot svaigus un nogatavojušos dārzeņus. Tie iepriekš jāsakārto un jānovērš defekti, ja tādi ir. Ražas novākšanai labāk izmantot gaļīgas papriku un tomātu šķirnes, lai salāti izrādītos pēc iespējas bagātāki.
Tiem, kam nepatīk sīpolu skarbā garša, varat aizstāt šalotes, kam ir maigāka, saldāka garša.
Gatavošanas laikā ir svarīgi nepārcept uzkodu, lai saglabātu dārzeņu labvēlīgās īpašības. Nav iespējams arī vārīt Globus. Gatavošanas laikā nav nepieciešams pievienot ūdeni, jo sulīgi tomāti izdala pietiekamu daudzumu sulas.
Ja vēlaties, marinādei pievienojiet koriandru, lai iegūtu pikantu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas baklažānu globusa salātiem ziemai
Lai pagatavotu uzkodas, nepieciešami dārzeņi par pieņemamu cenu, kurus rudens sezonā var atrast jebkurā veikalā vai tirgū.
Lai pagatavotu nepieciešamos salātus:
- baklažāni - 1 kilograms;
- tomāti -1,5 kilogrami;
- sarkanie paprikas - 1 kilograms;
- burkāni - 0,5 kilogrami;
- sīpoli - 0,5 kilogrami;
- etiķis 6% vai 9% - 90 mililitri;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls - 3 ēdamkarotes (1 vārīšanai, 2 mērcēšanai);
- saulespuķu eļļa - 200 mililitri.
Lai iegūtu pikantu garšu un aromātu, marinādei varat pievienot koriandru.
Soli pa solim Globus salātu ar baklažāniem recepte ziemai
Gatavošanas process:
- Pirmais solis ir baklažānu sagatavošana. Augļi rūpīgi jānomazgā un 30–40 minūtes jāuzsūc sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Uz 1 litru ūdens jums vajadzēs 30 gramus galda sāls.
- Kamēr baklažāni mērcējas, sagatavo pārējos dārzeņus. Mani tomāti, izgrieziet zīmogu no kātiņa. Sagrieziet tomātus lielos gabaliņos - 4-6 gabalos, atkarībā no augļa lieluma.
- Es arī kārtīgi nomazgāju bulgāru piparus, nogriezu kātiņu un notīru sēklas iekšpusē. Sagrieziet augļus lielos gabaliņos vai sloksnēs.
- Nomizo rāceņu, sagriež plānos pusgredzenos.
- Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sagrieziet biezos gredzenos vai sarīvējiet korejiešu burkāniem.
- Baklažānus tagad var noņemt no sālsūdens. Viss rūgtums, ja tāds bija, palika tur. Mēs noņemam kātiņus no baklažāniem, dārzeņus sagriež lielos kubiņos. Ja baklažānā ir pārāk daudz sēklu, varat dažas no tām izgriezt.
- Pēc tam pievienojiet etiķi, augu eļļu, sāli un cukuru, iemaisiet dziļu biezu sienu kastroli vai katlu. Mēs uzliekam vidēju siltumu, nedaudz silda marinādi.
- Vispirms pievienojiet tomātus tur, samaisiet. Viņiem pāris minūtes jāiemērc marinādē, lai izdalītos viņu sula.
- Tad ielieciet burkānu un sīpolus katliņā. Maisiet, uzvāra saturu, bet nevārīt.
- Pievieno baklažānu un papriku.
- Rūpīgi sajauciet dārzeņus ar marinādi un uzvāra. Pēc tam mēs pārklājam pannu ar vāku un atstājam saturu 40 minūtes vāra uz lēnas uguns. Jums nav nepieciešams maisīt salātus. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām vāku var noņemt, lai iztvaicētu lieko šķidrumu.
- Globus salāti ir gatavi. Mēs to ievietojam sterilos traukos, sarullējam vai cieši aizveram ar vākiem. Apgrieziet katru burku otrādi un ielieciet pāris stundas siltā vietā (jūs varat ietīt segu). Pēc tam sagataves mēs atdzesējam istabas temperatūrā.
Salāti saglabā visus vitamīnus un minerālvielas
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Globus uzkodas tiek saglabātas ilgu laiku, pateicoties tajā esošajam etiķim. Jums salāti jāuzglabā vēsā vietā, vēlams pagrabā vai pagrabā, bet tas ir iespējams arī ledusskapī temperatūrā no +2 līdz +8 ° C. Tātad uzkodu garšu var baudīt visu ziemu un pavasari. Ja sagatavi paredzēts izlietot 1-2 nedēļu laikā no sagatavošanas brīža, to nav nepieciešams ievietot vēsā vietā, galvenais ir noņemt to prom no apkures ierīcēm.
Secinājums
Globus salāti ziemai ar baklažāniem ir ļoti garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens, kas priecēs jūs visu auksto sezonu. Salāti saglabā vitamīnus un mikroelementus, kas atrodami dārzeņos, un tā garša patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem. "Globus" var pasniegt gan uz svētku, gan uz ikdienas galda. Tas lieliski sader ar rīsiem, makaroniem un kartupeļiem, tas būs lielisks papildinājums gaļai, kā arī neatkarīgs ēdiens.
