Saturs
Gurķi ir daudzpusīgi apstrādāti. Augļi ir marinēti un sālīti veseli, iekļauti sortimentā ar citiem dārzeņiem. Gurķu salāti ziemai Ziemas pasaka ir viens no veidiem, kā mājās pagatavot dārzeņus ar ātru un ērti lietojamu tehnoloģiju. Produkts ir garšīgs, sastāvdaļas harmoniski papildina viens otru.
Pārstrādei paredzētie dārzeņi ir nogatavojušies, bez sabrukšanas pazīmēm
Dārzeņu izvēle un sagatavošana
Gurķi izmanto vidēja vai maza izmēra, nav pārgatavojušies. Tie tiek apstrādāti kopā ar mizu, tāpēc uz virsmas nedrīkst būt tumši plankumi, mīksti iespiedumi un sabrukšanas laukumi. Labāk ir izmantot šķirnes, kas īpaši audzētas sālīšanai. Pirms salātu pagatavošanas augļus pāris stundas ievieto aukstā ūdenī.
Tomātus un papriku bioloģiskās gatavības stadijā izvēlas arī svaigus, bez bojājumiem. Dārzeņus nomazgā siltā ūdenī, kātiņu noņem no pipariem un izņem serdi ar sēklām.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Piparus izmanto jebkurā krāsā, lai sagatave izskatās skaista, jūs varat sajaukt zaļu, dzeltenu un sarkanu. Augu eļļa vēlams ir olīveļļa, taču tā nav lēta; ekonomiskāka alternatīva ir rafinēta saulespuķu eļļa. Gatavošanai ir piemērots rupjais galda sāls, bez piedevām.
Nepieciešamo sastāvdaļu komplekts ziemas pasaku salātiem:
- gurķi - 3 kg;
- saldie pipari –10 gab.;
- tomāti - 3 kg;
- cukurs - 300 g;
- ķiploki - 300 g;
- etiķis - 120 ml;
- eļļa - 130 ml;
- sāls - 3 ēdamk. l.
Ja priekšroka tiek dota pikantai garšai, sastāvā var iekļaut zaļos karstos piparus vai pievienot maltu sarkano.
Soli pa solim recepte gurķu salātiem Ziemas pasaka ziemai
Lai iegūtu ziemas pasaku salātus ar līdzsvarotu garšu un ilgu glabāšanas laiku, ieteicams ievērot ne tikai receptes proporcijas, bet arī tās pagatavošanas secību.
Konservēti svaigu gurķu salāti Winter's Tale tiek iegūti, izmantojot šādu tehnoloģiju:
- Gurķus sagriež šķēlēs (apmēram 2 mm biezās) un izejvielas izlej atsevišķā traukā.
- Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo tos.
- Pipari un tomāti tiek sagriezti daļās, kas ir ērtas elektriskajai gaļas mašīnai, kas tiek nodotas kopā ar ķiplokiem.
- Katliņā ar dubultu dibenu vai nelipīgu pārklājumu ielej viendabīgu masu, turiet uguni, līdz tā vārās.
- Visus atlikušos komponentus (izņemot gurķus) ievada viršanas sagatavē, maisījums vārās 10 minūtes, to pastāvīgi maisa.
- Tad vārītos gurķus ielej, tos pilnībā iegremdē marinādē un salātus vāra vēl 15 minūtes.
Ziemas pasaku salāti tiek iesaiņoti tikai iepriekš sterilizētās burkās un satīti ar vākiem.
Pēc tam kannas tiek uzliktas uz kakla. Tie ir rūpīgi izolēti ar improvizētiem līdzekļiem: segu, jakas vai segu. Atstājiet gurķus šajā formā 48 stundas.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Ziemas salātu salāti tiek pietiekami karsti apstrādāti, tāpēc ar uzglabāšanu nav problēmu. Ja tiek ievērota tehnoloģija un proporcijas, un burkas ar vākiem tiek iepriekš apstrādātas, gurķus var turēt parastā pieliekamajā istabas temperatūrā. Gurķi būs izmantojami vismaz divus gadus.
Secinājums
Gurķu salāti ziemai Ziemas pasaka tiek pasniegta kopā ar kartupeļu garnīru, ko izmanto kā neatkarīgu uzkodu. Produkts ilgu laiku saglabā derīgas vielas. Ja preparātā nav asu piparu, gurķus var iekļaut bērnu uzturā.
