Mednieku salāti ar gurķiem: receptes ziemai

Sagatavojot Hunter gurķu salātus ziemai mājās, ģimenei jānodrošina garšīgas un veselīgas dārzeņu uzkodas. Šis spilgtais ēdiens ar raksturīgām saldskābām notīm var būt vai nu neatkarīgs, vai papildinājums citiem sānu ēdieniem un karstajiem ēdieniem.

Salāti izskatās ļoti skaisti, krāsaini un dinamiski.

Gatavošanas funkcijas

Šīs uzkodas galvenā priekšrocība ir vienkāršība un spēja to sagatavot lietošanai nākotnē. Lai ziemai pagatavotu medību salātus ar svaigiem gurķiem, jums būs nepieciešami parastie dārzeņi un garšvielas. Tradicionāli papildus gurķiem sastāvā ietilpst burkāni, kāposti, sīpoli, sīpoli, tomāti, bulgāru pipari, taču ir iespējamas arī citas iespējas.

Galvenā salātu sastāvdaļa ir gurķis. Šai uzkodai ir pilnīgi iespējams ņemt aizaugušus paraugus, pats galvenais, bez puves. No tām jūs varat noņemt lielas, izturīgas sēklas un biezu mizu noņemt ar dārzeņu mizotāju. Bet no jaunajiem medību salāti noteikti būs garšīgāki un pievilcīgāki. Salātiem vislabāk piemēroti vidēja lieluma augļi ar mazām sēklām.

Ir vairāki gurķu sagriešanas veidi:

1. Loki. Piemērots maziem dārzeņiem. Jūs varat sagriezt pa diagonāli, lai iegūtu ovālu formu.
2. Pusapļi. Metode lieliem gurķiem.
3. Kubi. Pirmkārt, tie tiek sagriezti apļos (1-2 cm), un katrs no tiem ir sadalīts identiskos laukumos.
4. Šķēles. Gar 2 vai 4 daļām, tad pāri (1-2 cm).
5. Ar salmiņiem. Apļus vai ovālus, kuru biezums ir 2 mm, salieciet tos vairāku gabalu kaudzē, pēc tam plānā veidā.
6. Lobules. Pirmkārt, cilindrus 3-5 cm augstumā, pēc tam 4-8 daļas gareniski.
7. Bāri. Gareniski pārgriež uz pusēm, ādu noliek otrādi un sagriež vēlamā biezuma kubiņos. To garums var būt patvaļīgs, atkarībā no ēdiena veida.

Ja jūs ievērosiet vienkāršus noteikumus, uzkoda izdosies lieliski, tā tiks uzglabāta ilgu laiku un priecēs jūs visu ziemu:

1. Vēlīnās dārzeņu šķirnes, kas sasniegušas briedumu, ir labi piemērotas medīšanai salātos. Ir jāpievērš uzmanība to kvalitātei: noraidīt sabojātos vai sapuvušos. Lai gan daudzas mājsaimnieces uzskata, ka viena no šīs ražas priekšrocībām ir tā, ka jūs varat izmantot nedaudz sabojātus dārzeņus, nogriežot neizmantojamās vietas. Vēl viens pluss - šajos salātos ies arī zaļie tomāti, kuriem dažreiz nav kur pieteikties.
2. Jūs varat patvaļīgi sagriezt dārzeņus - kā jums patīk. Tiek uzskatīts, ka kāposti izskatās iespaidīgāki, ja tie ir smalki sagriezti. Burkānus var sagriezt dažādos veidos: šķēlēs, mazās sloksnēs vai sarīvēt, izmantojot rupju rīvi. Saldie pipari izskatās labi lielu salmiņu veidā, taču ir pusgredzenu vai mazu kvadrātu cienītāji. Loks izskatās skaisti pusgredzenos. Tomātus labāk nesagriezt smalki un likt tos pēdējos, lai termiskās apstrādes laikā tie nezaudētu formu.
3. Gatavošana nav ilga - tāpēc uzkoda būs svaiga, tiks saglabāti noderīgāki elementi.
4. Emaljas traukā nav ieteicams gatavot medību salātus ar gurķiem.
5. Tvertni izmanto veselu (bez plaisām, šķeldām) un bez sarūsējušām svītrām uz kakla. Vispirms to vajadzētu tvaicēt un turēt krāsnī.

Ir daudz veidu, kā pagatavot šo uzkodu. Ir recepte medību salātiem ziemai bez gurķiem, piemēram, ar cukini, baklažāniem.

Turpmāk populārā preparāta receptes izmantošanai nākotnē.

Vienkārši Mednieka salāti ar gurķiem

Jums būs nepieciešams kilograms gurķu, sīpolu, sarkano burkānu un tomātu, kā arī 1,5 kg balto kāpostu bez kātiņa un augšējām lapām.

Gatavošanas metode:

1. Pēc augšējo lokšņu noņemšanas sakapājiet dakšiņas.
2. Gurķus sagriež šķēlēs vai sloksnēs, sīpolus pārvērš gredzenos.
3. Noņemiet mizu no tomātiem, tos sagriežot un pāris minūtes turot verdošā ūdenī, pēc tam nolaidot tos aukstā ūdenī. Sagriež lielos kubiņos.
4. Mizotos burkānus sarīvē uz īpašas salātu rīves vai sagriež plānās sloksnēs.
5. Sagatavotos dārzeņus ielieciet katliņā, ielejiet 250 ml nerafinētas saulespuķu eļļas, viegli samaisiet.
6. Turiet zemā siltumā līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ielieciet 200 g cukura, 80 g rupja sāls, samaisiet un vāriet pusstundu.
7. Ielej 150 ml etiķa, 5 minūtes vāra uz lēnas uguns.
8. Piepildiet tvaicētās burkas ar karstiem salātiem. Saritiniet vai pievelciet ar vītņotiem vāciņiem.

Atdzesē, pēc tam nosūtiet uz pieliekamo ziemai

Klasiski mednieku salāti ar gurķiem

Jums būs nepieciešams kilograms balto kāpostu, gurķi, sīpoli, burkāni un saldie pipari, kā arī 3 kg tomātu. No piedāvātā daudzuma tiks iegūti 7 litri gatavās produkcijas. Baltas un violetas spuldzes nedarbosies, labāk ir ņemt parasto dzelteno, kas tiek uzskatīts par universālu.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņiem ņemiet ietilpīgus ēdienus.
2. Sasmalciniet mazgātos un mizotos dārzeņus. Burkāni un gurķi - pa apļiem (vai apļu pusēm), sīpoli un pipari - pa pusēm vai ceturtdaļām gredzenu, tomāti - pa apļiem, smalki sagriež kāpostus.
3. Ievietojiet kārtībā: burkāni uz leju, tad kāposti, sīpolu pusgredzeni, gurķi, tad pipari un visbeidzot tomāti. Nejauciet, nesalaužiet slāņus.
4. Tad nosūtiet to uz uguni.
5. Sagatavojiet pildījumu: ielejiet garšvielas 250 ml augu eļļas un 150 ml etiķa maisījumā: glāze cukura, 90 g sāls, 5 lauru lapas, 10 melnie piparu graudi.
6. Tiklīdz trauka saturs sāk vārīties, pievienojiet vārītu marinādi. Pagatavojiet pēc nākamās vārīšanās 5 minūtes.
7. Sildiet stikla trauku.
8. Gatavos medību salātus noteikti ievietojiet karstos tīros burkās, pārklājiet ar vākiem, sterilizējiet 5-10 minūtes.
9. Atdzesējiet zem segas, pielīmējiet etiķetes ar ražas novākšanas nosaukumiem un datumu, pirms ziemas noņemiet pagrabā vai skapī.

Salāti tiek pasniegti kā piedeva

Mednieku salāti ar gurķiem un papriku

Jums būs nepieciešams kilograms gurķu, balto kāpostu, sīpolu, burkānu, kā arī 1,5 kg paprikas (vēlams sarkanā vai dzeltenā krāsā).

Gatavošanas metode:

1. Vispirms tiek sagrieztas sastāvdaļas: pipari gredzenu pusēs, kāposti plānās strēmelēs, sīpoli mazos kubiņos, gurķi šķēlēs, 10 ķiploka daiviņas šķēlēs. Burkāni tradicionāli tiek berzēti.
2. Sasmalcinātus dārzeņus nosūta uz pannu, tiek izmestas 2-3 lauru lapas, 2 ēdamk. l. cukurs, pēc garšas malti pipari, 1,5 ēdamk. l. sāls. Ielej 150 ml etiķa un 250 ml augu eļļas.
3. Vāriet, noteikti apsedziet, vāriet 20 minūtes.
4. Sakārtojiet medību salātus sagatavotā traukā un pagrieziet ziemai.

Atdzesē zem segas, nosūti glabāšanai

Mednieku salāti ar gurķiem un zaļajiem tomātiem

Sagatavo 200 g svaigu gurķu, zaļo tomātu, bulgāru papriku, kā arī 1 sīpolu, 100 g burkānu un 300 g balto kāpostu.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet dārzeņus un nosusiniet. Noņemiet starpsienas no pipariem un sakratiet sēklas, izņemiet sīpolu mizu, nogrieziet burkānu augšējo slāni vai nokasiet ar nazi, notīriet ķiplokus.
2. Zaļos tomātus sagrieziet kubiņos, gurķus un burkānus sloksnēs, bulgāru piparus mazos kvadrātos vai kubiņos, ķiploka daiviņu plānās šķēlēs, sasmalciniet kāpostus.
3. Ievietojiet dārzeņus piemērotā traukā un garšojiet ar sāli pēc garšas. Atstāj ievilkties 1 stundu.
4. Ielieciet pannu uz uguns, uzvāra, bet negatavojiet. Ielej 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļu un etiķi, viegli samaisa.
5. Gatavo uzkodu izklājiet burkās, sterilizējiet 10 minūtes. Saritiniet, aptiniet apgāztos traukus ar kaut ko siltu, ļaujiet atdzist. Uzglabāt skapī vai pagrabā līdz ziemai.

Salāti ar zaļajiem tomātiem papildinās labi vārītus kartupeļus

Mednieku salāti ar gurķiem un rīsiem

Pateicoties rīsiem, uzkoda izrādās apmierinoša. Pēc garšas jums vajadzēs 250 g vārītu basmati rīsu, vienu gurķi, zaļos sīpolus un dilles.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Vāra rīsus. Basmati ir vislabāk piemērots salātiem tā kraukšķīguma dēļ. Putraimus ielej katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni (ņem 2 reizes vairāk), pēc garšas sāli. Ielieciet uguni, ielejiet 1 ēd.k. l. sviestu, uzturiet liesmu līdz minimumam, vāriet maksimāli 15 minūtes, nosedzot. Pirms turpināt rīkoties, pagaidiet, līdz rīsi pilnībā atdziest.
2. Pa to laiku sagatavo mērci. Sajauciet divas ēdamkarotes olīveļļas un citrona sulas, pievienojiet nedaudz piparu un sāli un samaisiet.
3. Gurķi vispirms sagrieziet apļos, pēc tam sloksnēs. Sasmalciniet dilles un zaļos sīpolus. To visu ielej ar vārītu mērci.
4. Atliek pievienot vārītos basmati rīsus un samaisīt.

Šie salāti var kalpot kā garnīrs gaļas ēdieniem.

Medības gurķiem ziemai bez sterilizācijas

Kaut arī traukā tiek pievienota eļļa, salātus var klasificēt kā diētisko pārtiku.

Būtu nepieciešams:

• 1 kg kāpostu;
• 1 kg sīpolu;
• 1 kg gurķu;
• 1 kg burkānu.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet burkānus, nokasiet ar nazi vai sagrieziet pēc iespējas plānāku kārtu un sarīvējiet.
2. Gurķus sagriež šķēlēs.
3. Sasmalciniet kāpostus smalki.
4. Izņemiet mizu no sīpola, noskalojiet ar ūdeni, sagrieziet kubiņos.
5. Cepšanas traukā ielej 250 g augu eļļas, pārnes tajā dārzeņus, pievieno 6 ēd.k. l. etiķis, 1 ēdamkarote. l. sāls, 2 ēd.k. l. Sahāra.
6. Uzlieciet uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz kāposti mīkstina un maina krāsu (tas aizņems apmēram 10-15 minūtes).
7. Ielieciet mednieka salātus tīros burkās un aizzīmogojiet bez sterilizācijas. Novietojiet ziemai vēsā pieliekamajā vai pagrabā.

Mednieku salāti ar marinētiem gurķiem ziemai

Šī ir ļoti vienkārša uzkoda, kas sastāv no marinētiem gurķiem.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• augu eļļa - ½ ēdamk.;
• sāls - 50 g;
• galda etiķis - ½ ēdamk.;
• granulēts cukurs - 120 g;
• melnie pipari - 20 zirņi.

Sastāvdaļu daudzumu aprēķina 4 traukiem ar tilpumu 0,5 litri.

Gatavošanas metode:

1. Gurķus ievieto lielā traukā, pievieno ūdeni, atstāj malā, lai uzsūktos 2 stundas. Tas padarīs tos kraukšķīgākus.
2. Sagrieziet tos kubiņos (vidējs gurķis, apmēram 6 stundas). Nekavējoties ievietojiet tos lielā traukā (katlā vai baseinā).
3. Gurķos ielejiet sāli un cukura smiltis, ielejiet augu eļļu un sešas ēdamkarotes galda etiķa un samaisiet. Glabājiet dārzeņus katlā 3 stundas. Šajā laikā sulai vajadzētu izcelties no gurķiem, kas būs marināde kopā ar garšvielām, eļļu un etiķi. Šajā laikā periodiski jāmaisa trauka saturs (apmēram 5 reizes).
4. Tālāk ielieciet gurķus burkās, katrā iemetiet 5 piparu graudus, ielieciet 3 ķiploka daiviņas, sagrieztas uz pusēm, ielejiet marinādi.
5. Pārklāj ar vākiem, ielieciet traukos ar ūdeni uz uguns (puslitra sterilizēšana prasa 20 minūtes, litrs - 40).
6. Saritiniet vai pievelciet ar skrūvējamiem vāciņiem.
7. Atdzesē otrādi zem silta frotē dvieļa, ziemai ielieciet saimniecības telpā.

Šos gurķus var pasniegt kā piedevu piedevām.

Secinājums

Pagatavot Hunter gurķu salātus ziemai ir diezgan viegli. Galvenais darbs ir dārzeņu mizošana un sagriešana. Vienkāršība ir tāda, ka visas sastāvdaļas nekavējoties ievieto traukos un nosūta uz plīti. Turklāt atliek tikai ievērot visus noteikumus par sterilizāciju un salātu kārbu sarullēšanu.

Ieteicamie ieraksti

Pikanti cukini ikri ziemai

Kabaču ikri ar āboliem

Cepti baklažānu ikri

Cukini un baklažānu ikri

Cukini ikri bez cepšanas

Vīramātes māte no cukini ar tomātu pastu

Adžika ar burkāniem

Vīramātes māte ar tomātiem: recepte

Kā pareizi žāvēt aprikozes žāvētām aprikozēm