Feijoa - pārsteidzošs tropu auglis ar zemeņu un kivi, ananāsu un banānu garšu un aromātu. Šis eksotiskais auglis vēl nav ļoti biežs viesis uz krievu galdiem, taču, ja jūs to izmēģināsiet vienu reizi, tad vēlāk būs grūti sev atteikt prieku.
Feijoa parasti tiek patērēts neapstrādāts, ar karoti izvelkot garšīgu aromātisko mīkstumu. Bet diemžēl tas netiek ilgi uzglabāts. Un kā es gribētu ziemas vakaros izbaudīt feidžoa. Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā tiek gatavoti feijoa zefīri.
Pareizo augļu izvēle
Feijoa izmanto zefīru, marmelādes, ievārījumu un želeju pagatavošanai. Džemi ir ļoti garšīgi un veselīgi, kuru pagatavošanai nav nepieciešama termiska apstrāde.
Bet kuru recepti izvēlaties, jums jāizvēlas pareizie feijoa augļi. Zefīram ir piemēroti tikai nobrieduši eksemplāri. Negatavs vai pārgatavojies var padarīt jūsu darbu nederīgu. Pastila ir lielisks produkts tējai. Sakarā ar lielu C vitamīna daudzumu, sagataves tiek uzglabātas ilgu laiku.
Feijoa nogatavojas rudenī, un veikalos tos sāk pārdot oktobra beigās. Tā kā nogatavojušos augļu pārvadāšana ir problemātiska, tie tiek nogriezti nenobrieduši. Uzpildīšana notiek ceļā pie potenciālajiem pircējiem.
Pērkot feidžoa, pievērsiet uzmanību augļa ārējām pazīmēm:
- plankumu klātbūtne un mizas aptumšošana norāda uz sliktas kvalitātes produktu;
- arī nevajadzētu būt grumbām;
- uz griezuma nogatavojušās feijoa mīkstums ir caurspīdīgs, kas atgādina želeju.
Pastila, kas izgatavota no eksotiskiem augļiem, pat pēc termiskās apstrādes nezaudē savas vērtīgās īpašības, un netiek zaudēts arī galvenais elements, jods.
Feijoa pastila
Lai pagatavotu gardu desertu saskaņā ar zemāk esošo recepti, iepriekš uzkrājiet šādus produktus:
- eksotiskie augļi - 2 pilnas saujas;
- dabīgais medus - 2 ēdamkarotes;
- ābols - 1 gabals;
- mizotas sēklas - 1 sauja;
- sezama sēklas un mizotas sēklas kaisīšanai.
Kā pagatavot kārumu
- Mēs mazgājam feidžoa, ļaujam notecēt ūdenim un nogriežam tos no abiem galiem. Tad sagriež šķēlēs.
- Nomazgājiet ābolu, izgrieziet kātiņu un serdi ar sēklām, smalki sagrieziet.
- Nomazgājam nomizotās saulespuķu sēklas, nosusinām ar salveti.
- Ielieciet feijoa, ābolu un sēklas blenderī un labi pārtrauciet, līdz iegūstat vienmērīgu biezeni.
- Lai žāvētā delikatese izskatītos jauki, masu uz plānas kārtas uzlejam uz loksnes. Izlīdzināšanai mēs izmantojam karoti. Augšā ar sezama vai saulespuķu sēklām.
Mēs ieliekam lapu krāsnī, iepriekš sasildot to līdz 38 grādiem. Tā kā ir daudz mitruma, augļu kārta izžūs vismaz 20 stundas. Ja šajā laikā tam nav laika nožūt, atstājiet lapu vēl 5-6 stundas.
Pārbaudīt zefīra gatavību nav grūti: ja tas nelīp centrā, tad tas ir gatavs. Izņemam palagu ar zefīru no krāsns un ļaujam tam nedaudz atpūsties. Fakts ir tāds, ka zefīru ir ērtāk sarullēt, kamēr tas vēl ir silts.
Žāvētus feijoa zefīrus var sagriezt apļos vai sarullēt uzglabāšanai vēsā vietā.
Secinājums
Protams, zefīru žāvēšana krāsnī nav ļoti ērta. Ja jūs pastāvīgi iesaistāties šādā iepirkumā, tad vislabāk ir iegādāties īpašu aprīkojumu. Žāvētāju loma zefīru pagatavošanā ir labi aprakstīta videoklipā:
