Daudzi vasaras iedzīvotāji savā vietā audzē austeru sēnes. Un tie, kas nevar veltīt laiku šai nodarbei, labprāt izmanto nopirktos. Ir neskaitāmi ēdieni, kas gatavoti no sēnēm. Pirmais un otrais - uzkodas un salāti, mērces un mērces, sautējumi un cepetis. Bet austeru sēņu ikri ir kaut kas īpašs.
Un tas ir labs garnīrs un kā neatkarīgs ēdiens. Pīrāgu, dārzeņu un gaļas zrazu, pankūku pildījumam jūs nevarat iedomāties labāk. Ātri, garšīgi, veselīgi. Gatavošana neņem daudz laika, rezultāts vienmēr ir lielisks. Dažas mājsaimnieces gatavo kaviāru no austeru sēne ziemaiun daži to uzskata par izvēles iespēju. Šīs sēnes ir ārpus sezonas, un tās var iegādāties svaigas jebkurā gada laikā. Receptes neatšķiras pēc īpašām sastāvdaļu daudzveidībām, jo papildu piedevas iznīcinās sēņu garšu. Tomēr joprojām ir dažas gatavošanas nianses. Apsveriet šos smalkumus ar soli pa solim esošām fotogrāfijām.
Pagatavošanas produkti sēņu ikriem
Austeru sēņu ikri, kuru receptē mēs apsvērsim sēnes, sīpolus, zaļumus un garšvielas. Proporcijas būs šādas:
- austeru sēnēm vajadzēs 0,5 kg;
- ņem sīpolus 300 g;
- augu eļļa ir pietiekama 70 ml;
- zaļumi - ķekars (šķirne pēc garšas);
- sāls, iecienītās garšvielas, ķiploki, citronu sula - viss pēc garšas un vēlmes.
Plaši pazīstamās austeru sēņu ikru receptes ir ļoti uzticīgas sastāvdaļu sastāvam. Tāpēc daudzuma maiņa ietekmē garšu, bet kas zina, kurš jums patīk vislabāk?
Sāksim gatavot produktus ikriem.
Galvenā loma ir sēnēm. Sāksim ar viņiem.
- Austeru sēnes mazgājam zem tekoša ūdens. Uz izstrādājuma nav īpašu netīrumu, tāpēc nemēģiniet tos pārāk iegremdēt ūdenī. Pēc mazgāšanas pārvietojiet uz caurduri un ļaujiet notecēt atlikušajam šķidrumam.
- Nomizo sīpolu, nomazgā, smalki sagriež.
- Zaļumus mazgājam zem tekoša ūdens, smalki sagriežam.
- Ķiplokus nomizo, sasmalcina ērtā veidā.
Sēņu ikri var pagatavot ar dažādām produkta termiskās apstrādes metodēm. Austeru sēnes ir iepriekš ceptas vai vārītas. Daudzi parasti dod priekšroku neapstrādātiem produktiem. Apsveriet visu iespēju receptes.
Cepti ikri
Sēnes sagriež mazos gabaliņos vai šķēlēs, pārlej ar citrona sulu.
Uz pannas uzkarsē saulespuķu eļļu. Cepiet austeru sēnes eļļā līdz nedaudz zeltaini brūnai.
Ielej pusi glāzes tīra ūdens un uz lēnas uguns vāra četrdesmit minūtes.
Cepiet sīpolus atsevišķi saulespuķu eļļā, cepšanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un vēl 1 minūti neizslēdziet plīti.
Ielieciet gatavās sastāvdaļas + sāli, smaržīgos piparus, sasmalcinātus zaļumus blendera traukā un ievietojiet saturu pastas stāvoklī.
Tas tā, mūsu kaviāru var pasniegt pie galda.
Ražas novākšanai ziemai ir nepieciešams izlikt produktu sterilās burkās.
Tad jums vajadzēs tos ievietot ūdens katlā un sterilizēt saturu vismaz 30 minūtes. Lai pārliecinātos, pavāri sēņu cepšanas laikā pievieno nedaudz etiķa, taču tas nav nepieciešams. Galu galā citronu sula ir arī labs konservants.
Burkāni dod labu garšu. Sakņu dārzeņu sulīgums un nedaudz salda garša bagātinās kaviāru. Cepšanas laikā pievienojiet sīpoliem 1 līdz 2 burkānus, lai redzētu atšķirību no klasiskās versijas.
Mēs izmantojam vārītas austeru sēnes
Nomazgātās sēnes vāriet tīrā ūdenī 20 minūtes. Atdzesē, sasmalcina gaļas mašīnā. Cepiet sīpolu, samaisiet visus nepieciešamos komponentus un sautējiet 25 minūtes. Kaviārs ir gatavs. Austeru sēņu cepšana pēc atdzesēšanas palīdzēs dažādot uzkodu garšu.
Austeru sēņu ikru ar dārzeņiem recepte ir ļoti populāra.Šim uzkodam pievieno bulgāru piparus (300 g), zaļos tomātus (250 g) un sarkanos (250 g), burkānus un sīpolus (katrs 300 g).
Mēs sagatavojam un vāriet sēnes, atdzesējam, sasmalcinām gaļas mašīnā atsevišķi no citiem produktiem.
Dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā, katlā uzkarsē augu eļļu un maisījumu apcep 15 minūtes.
Pievieno sēnes, kaviāru uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns. Gatavošanas beigās pievienojiet garšvielas, sāli, zaļumus, etiķi un karsējiet 10 minūtes.
Šādu recepti var sagatavot arī ziemai, iepriekš sagatavojot burkas. Bet maisījums būs jāsterilizē.
Izvēlieties jebkuru iespēju, kas jums patīk, un nekautrējieties sākt gatavot. Kaviārs būs satriecošs pusdienu galda izcēlums.
