Saturs
Gaļas maltie tomāti ir lielisks veikalā nopērkamā kečupa un mērču aizstājējs. Turklāt jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu un apstrādāt lielāko tomātu ražu. Tomātu biezeni ar ķiplokiem ziemai var pagatavot dažādos veidos, izmantojot dažādas papildu sastāvdaļas.
Tomātu biezeņa novākšana ziemai
Tomātu biezeņa pagatavošanai jāizmanto visvairāk nogatavojušies augļi. Zaļie tomāti nenodrošinās pietiekamu garšu, un tos ir grūtāk saglabāt. Nogatavojušos, mīkstos augļus būs vieglāk sasmalcināt, tie sniegs pietiekamu daudzumu sulas ar skābumu. Saglabāšana tiks saglabāta ilgu laiku. Ideālā gadījumā augļiem jābūt mīkstiem, gaļīgiem. Jo mīkstāks tomāts, jo vairāk sulas tas dos. Šajā gadījumā tomātiem nevar būt slims vai puvi.
Ir svarīgi pareizi sagatavot burkas. Tie rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē ar tvaiku. Traukus ieteicams mazgāt ar soda. Pievērsiet uzmanību sāli. To nevajadzētu jodēt, lai garša laika gaitā nepasliktinātos. Arī pārējās sastāvdaļas ir augstas kvalitātes.
Ir svarīgi ievērot tomātu atdzesēšanas procesu, kas ziemai sasmalcināts ar ķiplokiem. Pēc tam, kad tomāti ir sarullēti un termiski apstrādāti, burkas jāiesaiņo siltā segā, lai dzesēšanas process notiktu lēni. Šajā gadījumā visi mikroorganismi mirs, un saglabāšana tiks uzglabāta ilgu laiku.
Rīvēti tomāti ar ķiploku ziemai
Ķiploku biezeni gatavo no šādām sastāvdaļām:
- kilograms gaļīga tomāta;
- 100 g ķiploku;
- sāls pēc garšas;
- garšo arī cukurs un melnie pipari.
Gatavošanas process soli pa solim neizskatās pēc sarežģītas procedūras, vairumā gadījumu tā ir pieejama un saprotama ikvienai saimniecei:
- Noņemiet kātiņus no augļiem un izmetiet.
- Paši tomāti sarīvē, mizu izmet.
- Sasmalciniet ķiplokus, jūs varat sarīvēt uz smalkas rīves.
- Ielieciet tomātus uz mazas uguns un vāriet.
- Pievienojiet tur visas sastāvdaļas.
- Tūlīt pēc vārīšanās izklājiet karstos traukos un satiniet.
Šajā formā sagatavi var uzglabāt ilgāk par vienu gadu, ja tiek ievēroti visi uzglabāšanas noteikumi.
Tomāti, biezeni ziemai (recepte bez ķiplokiem, tikai tomāti un sāls)
Lai pagatavotu šo biezenī pagatavoto tomātu recepti, jums nav vajadzīgi ķiploki. Pietiekami daudz tomātu, uz litru sulas, ēdamkaroti sāls un cukura. Derīguma termiņš no tā nemainīsies, mainīsies tikai garša, jo bez ķiplokiem pazudīs zināma asa krāsa. Bet tas nav paredzēts visiem.
Celulozes berzēto tomātu gatavošanas recepte ir vienkārša un visiem pazīstama:
- Augļus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm.
- Noņemiet ādu, pēc apstrādes ar verdošu ūdeni to nav grūti izdarīt.
- Sasmalciniet ar blenderi kartupeļu biezenī, varat izmantot gaļas mašīnā.
- Ielej katliņā un pievieno sāli, cukuru, kas nepieciešams pēc tilpuma.
- Vāra 10 minūtes.
- Lej karstās kannās, sarullē.
Pēc tam apgriezies, aptin segu. Pēc atdzišanas jūs varat to nolaist pagrabā vai pagrabā. Dzīvokļa gadījumā to var atstāt uz balkona, galvenais ir tas, ka temperatūra nenokrīt zem nulles.
Tomātu biezenis ziemai ar ķiploku un baziliku
Ir atsevišķa recepte rīvētu tomātu pagatavošanai ar ķiplokiem. Šajā gadījumā papildus ķiplokiem pievieno baziliku. Tas piešķir preparātam pikantu garšu un īpašu aromātu. Tajā pašā laikā princips un ražošanas tehnoloģija neatšķiras no iepriekšējām iespējām.
Nepieciešamās sastāvdaļas ir:
- 1 kilograms gatavu tomātu;
- cukurs, sāls pēc garšas;
- daži zariņi svaiga bazilika;
- pāris ķiploka daiviņas.
Tomātus ieteicams izvēlēties pēc iespējas nobriedušākus, lielus, gaļīgus tomātus, lai sulas daudzums būtu liels. Recepte:
- Noskalojiet tomātus zem tekoša ūdens.
- Tomātus sagrieziet mazos gabaliņos, lai būtu vieglāk sasmalcināt, noņemiet kātiņus.
- Sasmalciniet gaļas mašīnā, ielieciet uguni.
- Masas pagatavošana prasa 20 minūtes no vārīšanās brīža.
- Pievieno sāli, granulētu cukuru un sasmalcinātus ķiplokus.
- Bazilika zariņi jāmazgā un kopumā jāiemet tomātu masā.
- Pagaidiet, līdz vārās, un ielejiet karstās burkās.
Nekavējoties pārklājiet, satiniet. Pirms ietīšanas segā jūs varat pārbaudīt noslēgto kārbu blīvumu. Ir nepieciešams apgriezt trauku otrādi, ielieciet to uz sausas papīra lapas. Ja paliek mitra vieta, burka nav labi aizvērta, un sagatave var pasliktināties.
Kā pareizi uzglabāt sasmalcinātus tomātus ar ķiplokiem
Lai tomātu biezeni varētu saglabāt vismaz vienu gadu, jāievēro noteikti sagatavju uzglabāšanas noteikumi. Tomātos ir dabiski konservanti, šos augļus vislabāk uzglabāt sagatavēs. Lai pagriezienu varētu uzglabāt ilgu laiku un bez problēmām, jums tas jānovieto tumšā telpā ar zemu temperatūru. Privātmājās - pagrabs vai pagrabs. Temperatūrai nevajadzētu pārsniegt +10 ° C, bet arī ziemā tai nevajadzētu nokrist zem nulles.
Ja sienas pagrabā sasalst, tad sagatavēm būs jāizvēlas cita istaba.
Vēl viens rādītājs ir mitrums. Uz pagraba sienām nedrīkst būt mitruma vai pelējuma pēdas. Saules gaismai nevajadzētu iekļūt telpā, tas nelabvēlīgi ietekmē sagatavi.
Dzīvokļos, balkonā, tumša pieliekamais ir piemērots konservācijas uzglabāšanai. Jebkurā gadījumā tur jābūt tumšam, sausam, vēsam.
Secinājums
Ziemai ir viegli sagatavot tomātu biezeni ar ķiplokiem, un nav nepieciešams izvēlēties lielu sastāvdaļu skaitu. Derēs gandrīz jebkurš auglis, galvenais, lai tie būtu pietiekami nobrieduši. Gatavošanas process vienmēr ir vienkāršs - sasmalcina, vāra, pievieno pārējās sastāvdaļas un ielej burkās. Tad satiniet, atdzesējiet un ielieciet seifu. Tādējādi jūs varat aizstāt veikalā nopērkamo kečupu un vienmēr pie rokas ir mājās gatavota mērce vai mērce zupai. Ja nav papildu sastāvdaļu, tad ziemā rīvētos tomātus var pārvērst par tomātu sulu.
