Saturs
- 1 Konservētās kukurūzas ķīmiskais sastāvs
- 2 Konservētas kukurūzas kaloriju un uzturvērtība
- 3 Kāpēc konservēta kukurūza jums ir laba
- 4 Vai ir iespējams dot konservētu kukurūzu bērniem
- 5 Vai ir iespējams ēst konservētu kukurūzu, zaudējot svaru
- 6 Lietošanas normas un iezīmes
- 7 Kukurūzas konservēšana ziemai mājās
- 8 Kura kukurūza ir piemērota konservēšanai
- 9 Kukurūzas konservu uzglabāšana
- 10 Konservētas kukurūzas kaitējums un kontrindikācijas
- 11 Secinājums
Kukurūzas konservu priekšrocības un kaitējums interesē daudzus - produktu bieži lieto salātos un sānu ēdienos. Lai saprastu, kāda ir tā ietekme uz ķermeni, jums jāiepazīstas ar detaļām par sastāvu un īpašībām.
Kukurūzas konservu ķīmiskais sastāvs
Graudi, kas konservēti ilgstošai uzglabāšanai, satur diezgan daudz vērtīgu vielu. Starp viņiem:
- vitamīni C, E un B;
- dzelzs un kalcijs;
- magnijs, fosfors un cinks;
- aminoskābes - lizīns un triptofāns;
- beta karotīns;
- disaharīdi un monosaharīdi.
Konservēti graudi satur arī šķiedrvielas, nelielu daudzumu A vitamīna un niacīna PP, kam arī ir lielas priekšrocības.
Konservētas kukurūzas kaloriju un uzturvērtība
Konservēto graudu lielākā daļa ir ogļhidrāti - to ir aptuveni 11,2 g, tikai 2 g ir olbaltumvielas, un minimālo tilpumu aizņem tauki - 0,4 g.
Kaloriju saturs vidēji ir 58 kcal uz 100 g, tomēr, atkarībā no konkrētā ražotāja, šis skaitlis var nedaudz atšķirties. Jebkurā gadījumā konservētu graudu uzturvērtība ir zema, tie satur daudz priekšrocību un var nekaitēt jūsu figūrai.
Kāpēc konservēta kukurūza jums ir laba
Konservēts produkts tiek novērtēts ne tikai par tā patīkamo garšu un pagarināto glabāšanas laiku. Pareizi lietojot, tas ir ļoti izdevīgi, jo:
- stiprina imūnsistēmu un endokrīno sistēmu, jo palielinās noderīgo vitamīnu saturs;
- atbalsta veselīgu sirds darbību, jo produktā ir magnijs;
- labvēlīgi ietekmē asinsvadus un ne tikai stiprina to sienas, bet arī samazina asinsspiedienu hipertensijas gadījumā;
- palīdz ar tūsku, jo tai piemīt diurētiskas un choleretic īpašības;
- Var būt noderīga diabēta gadījumā, ja to lieto mazās porcijās un ar ārsta atļauju;
- palīdz ar anēmiju un anēmiju, piesātinot asinis ar vērtīgām vielām;
- pazemina holesterīna līmeni asinīs un novērš aterosklerozes attīstību;
- dod lielu labumu gremošanai, īpaši ar tendenci uz aizcietējumiem;
- piemīt attīroša iedarbība uz aknām un uzlabo vielmaiņu.
Konservētu sēklu izmantošanas priekšrocības būs nervu sistēmas darbības traucējumu gadījumā, smaga garīga darba un emocionālas pārsprieguma periodos.
Vīriešiem un sievietēm
Konservētu sēklu ieguvumi sieviešu veselībai ir īpaši izteikti menopauzes laikā un sāpīgos periodos. Produkts palīdz regulēt hormonālo līmeni, novērš asins zuduma sekas un kopumā uzlabo pašsajūtu.
Nekaitēs kukurūzai un vīriešiem.Konservēti graudi stiprina asinsvadus un sirdi, un regulāra garšīgu graudu lietošana ir izdevīga, jo tā novērš smagu slimību - insultu un sirdslēkmju - rašanos.
Senioriem
Gados vecākiem cilvēkiem konservēti graudi ir īpaši izdevīgi, jo tie satur daudz fosfora, kas nozīmē, ka tie palīdz aizsargāt kaulu sistēmu no iznīcināšanas. E vitamīns sēklās labvēlīgi ietekmē smadzenes, stiprina atmiņu un novērš sklerozes un citu senilu slimību attīstību.
Produktam ir caurejas efekts, un tāpēc, bieži aizcietējot, būs ļoti noderīgi to lietot. Bet ar tendenci uz caureju graudus vajadzētu atturēties, tie var kaitēt zarnām.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā
Bērna nēsāšanas laikā ir atļauts lietot produktu - konservēta kukurūza ir izdevīga, jo tā ne tikai palīdz tikt galā ar toksikozi un pietūkumu, bet arī nedaudz uzmundrina. Konservēti graudi nekaitēs auglim - vitamīni un minerālvielas labvēlīgi ietekmēs tā veidošanos.
Zīdīšanas laikā konservus ieteicams uzturā iekļaut ne agrāk kā sešus mēnešus pēc dzemdībām. Tas var būt izdevīgs un uzlabot laktāciju, tomēr tā lielā šķiedrvielu satura dēļ zīdaiņi to ne vienmēr labi pieņem. Ja pēc graudu parādīšanās mātes uzturā bērnam ir kuņģa darbības traucējumi un kolikas, kukurūza būs jāatsakās, tā būs kaitīga.
Vai ir iespējams dot konservētu kukurūzu bērniem
Tā kā konservētos ēdienos ir daudz šķiedrvielu un tiem ir caurejas efekts, tie būs kaitīgāki zīdaiņiem. Bet pēc 2-3 gadiem graudus bērnu uzturā ir iespējams ieviest nelielos daudzumos, tie būs ne tikai izdevīgi, bet noteikti kļūs par vienu no bērna iecienītākajām delikatesēm.
Vai ir iespējams ēst konservētu kukurūzu, zaudējot svaru
Tā kā konservētu graudu kaloriju saturs ir ļoti mazs, tos var lietot diētas laikā, tie palīdzēs vieglāk izturēt uztura ierobežojumus un nekaitēs skaitlim. Bet ieguvumi būs ievērojami - produkts labi piesātinās un novērš izsalkuma sajūtu, kā arī ātri izvada toksīnus un lieko šķidrumu no ķermeņa. Tas viss veicina svara zudumu, īpaši, ja konservētos graudus lietojat nelielās devās un no rīta.
Lietošanas normas un iezīmes
Pat konservētas kukurūzas fotogrāfija izraisa pozitīvas emocijas. Tas ir garšīgs un viegli sagremojams produkts, tāpēc daudzi cilvēki ir gatavi to lietot lielos daudzumos. Tomēr jums nevajadzētu to darīt - ja jūs ēdat pārāk daudz kukurūzas, no tā nebūs nekāda labuma. Gluži pretēji, sēklas izraisīs gremošanas traucējumus un kaitējumu. Konservēto produktu ieteicamā norma ir ne vairāk kā 100 g graudu dienā.
Kukurūzu var izmantot tieši tāpat, vai arī pievienot salātiem vai kombinēt ar gaļas, zivju un dārzeņu maisījumiem. Nevajadzētu ēst konservētus graudus naktī, tie sagremojas ilgi, tāpēc var kaitēt un traucēt mierīgu miegu.
Kukurūzas konservēšana ziemai mājās
Konservus var iegādāties jebkurā veikalā. Bet, tā kā kukurūzu bieži audzē vasarnīcās, mājas konservu receptes ir ļoti populāras, kurām ir arī lielas priekšrocības.
Kukurūzas konservēšana ar graudiem mājās
Klasiskā recepte ir kukurūzas konservēšana mājās ar graudiem, gatavais produkts praktiski neatšķiras no nopirktā, un ieguvumi bieži ir daudz lielāki. Sagataves sagatavošanai jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas - tikai ūdens, pati kukurūza, sāls un cukurs.
Recepte izskatās šādi:
- 1 kg svaigu ausu rūpīgi nomizo un graudus sagriež ar asu nazi;
- graudus ielej katliņā, ielej ar ūdeni un pēc vārīšanas vāra uz mazas uguns;
- pēc gatavības kukurūza tiek noņemta no plīts un ūdeni ielej atsevišķā traukā, un graudus ielej mazās burkās pa 0,5 litriem katrā.
Pēc vārīšanās atlikušajā ūdenī pievieno 6 lielas ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes sāls, samaisa un atkal uzvāra. Pēc tam marinādi ielej kannās un nosūta sterilizācijai, lai produkts pārāk ātri nepasliktinātos un nesāktu nodarīt kaitējumu.
Pēc sterilizācijas burkas tiek cieši noslēgtas ar vākiem un apgrieztas otrādi, un pēc tam ietītas dvielī. No konservētām sagatavēm izolāciju varēs noņemt tikai tad, kad tās būs pilnībā atdzisušas.
Kukurūzas konservi uz vālīšu receptes
Jaunu kukurūzu var konservēt uz vālītes, kas ēdiena gatavošanu padara vēl vieglāku.
- Vairākas ausis ņem veselas vai sagriež 2-3 gabaliņos, ja kukurūza ir pārāk liela.
- Ausis nomizo, ievieto lielā katliņā un vāra pusstundu.
- Šajā laikā citā katliņā uzvāra vēl 1 litru ūdens un pievieno tam 20 g sāls, šis šķīdums kalpos kā kukurūzas marināde.
Pēc tam, kad kukurūzas vālītes ir mīkstas, tās izņem no plīts un ļauj tām atdzist, un pēc tam tās sadala burkās un ielej ar marinādi, arī atdzesē līdz istabas temperatūrai. Lai izvairītos no kaitējuma, gatavo produktu burkās nosūta uz stundu sterilizēt, pēc tam to sarullē un visbeidzot atdzesē zem siltas segas.
Konservētu kukurūzas recepte bez sterilizācijas
Jūs varat konservēt kukurūzu graudos bez sterilizācijas, ja jūs to darāt pareizi, tad kaitējums nebūs. Recepte izskatās šādi:
- kukurūzas graudi ir iepriekš vārīti un izlikti dezinficētās tīras 0,5 litru kannās;
- verdošu ūdeni ielej bankās un atstāj apmēram pusstundu augstas kvalitātes apkurei;
- tad ūdeni uzmanīgi ielej katliņā un atkal uzvāra, pēc tam to atkal ielej burkā 10 minūtes;
- tajā pašā laikā 2 lielas ēdamkarotes etiķa, 30 g cukura un 15 g sāls izšķīdina 1 litrā verdoša ūdens un sagatavo regulāru marinādi;
- ūdeni no burkas atkal iztukšo, un marinādes maisījumu ielej savā vietā.
Bundžas nekavējoties savītas un novieto ar kaklu uz leju, līdz tās pilnībā atdziest. Mājās konservētu kukurūzu ar šo preparātu var uzglabāt ilgu laiku, un sterilizācijas trūkums nav kaitīgs.
Marinēta kukurūza ar dārzeņiem
Prieks ar bagātīgu garšu un produkta priekšrocībām, konservēts kopā ar dārzeņiem. Lai marinētu vālītes, jums:
- nomizo un vāra vairākas ausis pēc garšas, līdz tās ir mīkstas;
- nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos 1 kabaču, 1 burkānu un 1 papriku;
- noņemiet graudus no vārītām ausīm ar asu nazi, sajauciet ar sasmalcinātiem dārzeņiem un ievietojiet iepriekš sterilizētās burkās;
- ielej graudus un dārzeņus ar marinādi, kas izgatavota no 1 lielas karotes sāls, 1,5 ēdamkarotes cukura un 25 ml etiķa.
Brīvi noslēgtas kannas jāievieto pannā ar karstu ūdeni, un sagataves apmēram 10 minūtes jāpasterizē, pēc tam kārbas ir jāsatin un jāsūta atdzist zem siltas segas.
Kukurūzas novākšana ar etiķi
Ļoti vienkārša recepte, kas dod maksimālu labumu un nekaitē, ir etiķī marinēta kukurūza.
- Nogatavojušos kukurūzu nomizo un vāra, līdz tā kļūst mīksta, pēc tam ielej ar aukstu ūdeni, un kodolus no vālītēm noņem ar nazi.
- Graudi tiek izkaisīti pa sagatavotajām burkām un ielej ar verdošu ūdeni, un pēc tam tiem ļauj nostāvēties pusstundu.
- Pēc šī laika ūdeni iztukšo, atkal uzvāra, tam pievieno 2 lielas ēdamkarotes cukura un etiķa un 1 lielu karoti sāls.
Kukurūzu beidzot ielej ar etiķa marinādi, pēc tam burkas nosūta sterilizācijai, pēc kuras tās cieši sarullē un uzglabā.
Citronskābes konservēta kukurūza
Neparasts jauns kukurūzas marinētu vālīšu pagatavošanas veids ir etiķa vietā citronskābes izmantošana. Produkts kalpos kā labs konservants, neradot kaitējumu veselībai.
- Graudus mizo no vārītas kukurūzas un, pēc parastā algoritma, tos ielej mazās burkās.
- Katrā no kārbām ielej 1 lielu karoti cukura, pusi mazas karotes sāls un tikai 1/3 mazas karotes citronskābes.
- Pēc kukurūzas vārīšanas atlikušo šķidrumu atkal vāra un ielej sagatavotajās burkās ar graudiem.
Sagataves tiek sterilizētas 15-20 minūtes, un pēc tam tās cieši saritina un nosūta atdzist siltā vietā.
Kura kukurūza ir piemērota konservēšanai
No konservēšanai paredzētās kukurūzas šķirnēm labāk izvēlēties cukura vālītes, tām ir vislielākās priekšrocības. Neskatoties uz to, ka ir receptes ar konservētu kukurūzas kukurūzu, un tas nerada kaitējumu, gatavojot to, ir diezgan grūti panākt tādu pašu patīkamo garšu.
Turklāt kukurūzas konservi ir labas kvalitātes un ieguvumi, ja jaunās ausis lieto ar gaišiem matiem pamatnē un sulīgām lapām. Pārgatavojusies kukurūza nekaitēs, bet konservētā veidā tā būs pārāk maiga un skarba pat ilgstoši vārot.
Kukurūzas konservu uzglabāšana
Lai konservēts produkts sniegtu maksimālu labumu, ilgi stāvētu un neradītu kaitējumu, ir jāievēro uzglabāšanas noteikumi. Pirmkārt, lielākajai daļai recepšu ir nepieciešama sagatavju sterilizācija, pretējā gadījumā konservēta kukurūza ātri pasliktināsies un sāks kaitēt.
Ir nepieciešams turēt sarullētus konservu burkas tumšā vietā zemā temperatūrā, vēlams ledusskapī vai pagrabā. Vidēji glabāšanas laiks ir 6-7 mēneši - pareizi konservēti graudi mierīgi pārdzīvos ziemu un saglabās savas priekšrocības līdz nākamajai sezonai.
Konservētas kukurūzas kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz visām tā priekšrocībām, konservēts produkts var būt kaitīgs, ja jūs nekontrolējami lietojat graudus un vālītes vai ja ir kontrindikācijas. Ir jāatsakās no kukurūzas konserviem:
- ja Jums ir alerģija pret produktu;
- ar kuņģa čūlu akūtā stadijā;
- ar akūtu gastrītu un pankreatītu;
- ar noslieci uz asins recekļu veidošanos un paaugstinātu asins recēšanu;
- ar tendenci uz aptaukošanos - kaitējums šajā gadījumā būs pat no mazkaloriju maltītes.
Kukurūzas konservi jālieto piesardzīgi, ja Jums bieži ir caureja, jo tam ir caurejas efekts uz zarnām un tas var būt kaitīgs.
Secinājums
Kukurūzas konservu priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no tā kvalitātes un individuālā veselības stāvokļa. Ja nav kontrindikāciju, un konservēti graudi tiek sarullēti ziemai saskaņā ar visiem noteikumiem, tad saldā kukurūza dos tikai labumu veselībai.
