Saturs
Rūgtie pipari mūsu valstī tiek audzēti retāk nekā saldie pipari, taču tie ir ārkārtīgi noderīgi. Šodien veikalu plauktos varat atrast lielu skaitu interesantu šķirņu, kuras ir grūti saprast. Dārzniekam, kurš pirmo reizi nolēma atklātā laukā audzēt kādu no rūgto pikanto piparu šķirnēm, būs grūti: izvēle ir liela, visi pipari ir skaisti. Kuru izvēlēties? Mēs apspriedīsim šo problēmu un pastāstīsim par augšanas noslēpumiem.
Daži vārdi par karstajiem pipariem
Pipari ir augs, kura dzimtene ir Centrālamerika un kas ir termofīls un garšīgs. Tas ir sadalīts divās pasugās:
- Paprikas;
- rūgtie pipari.
Rūgts no salda atšķiras ar kapsaicīna - vielas, kas piešķir rūgtumu, klātbūtni. Abos piparu veidos ir daudz vitamīnu A, B un C. Augļi ir ļoti veselīgi.
Saldajiem pipariem būs rūgtuma notis un otrādi.
Uz mūsu letes galvenokārt ir saldie pipari, bet karsti pikanti pipari iegūst arvien lielāku popularitāti. Pamatojoties uz faktu, ka lielākajā daļā Krievijas reģionu klimats ir diezgan skarbs, ne visi vasaras iedzīvotāji var audzēt piparus atklātā laukā. Jums ir jāievēro noteikti augšanas apstākļi un noteikumi.
Augšanas apstākļi
Pašlaik pasaulē ir aptuveni 2000 aso piparu šķirņu. Daži no tiem ir ārkārtīgi asi un kairina ādu pat tad, ja to pieskaras.
Ja salīdzinām saldās un rūgtenās šķirnes, tad tieši pēdējās prasa vairāk siltuma un saules. Visā valsts teritorijā ir ieteicams šo kultūru audzēt ar stādiem, jo nogatavināšanai nepieciešams ilgs silts periods. Tāpēc vispirms stādi asais pipars aug uz palodzēm, un pēc tam to stāda atklātā zemē.
Dažas šķirnes var audzēt bez sēklām, bet tikai Krimā vai Krasnodaras apgabalā. Parasti rūgto papriku audzēšanas nosacījumi neatšķiras no nosacījumiem, kas attiecas uz saldajiem:
- vaļīgas vieglās augsnes;
- augstas kvalitātes laistīšana;
- apaugļošana;
- silti klimatiskie apstākļi.
Vai ir grūti patstāvīgi audzēt karstos piparus? Nē, tas nav grūti. Vasaras iedzīvotājam būs rūpīgi jāizlasa informācija par sēklu iepakojumu un mūsu praktiskie padomi.
Parunāsim tieši par rūgto piparu sēklām. Ierodoties veikalā, dārzniekam būs jāizdara izvēle par labu vienai vai vairākām šķirnēm. Kam jāpievērš uzmanība?
- Nogatavošanās ātrums (korelē ar vasaras ilgumu jūsu reģionā);
- par šķirnes ražu;
- izturība pret vīrusiem un slimībām;
- pēc garšas.
Šie ir galvenie parametri sēklu izvēlē.
Labākās aso piparu šķirnes
Mēs iepazīstināsim ar vairākām pikantu papriku šķirnēm, kuras var izvēlēties neatkarīgai audzēšanai atklātā laukā. Arī turpmāk tiks parādīta salīdzinošā tabula, saskaņā ar kuru būs viegli salīdzināt vienu šķirni ar otru.
Tātad, visizplatītākās un pazīstamākās šķirnes un hibrīdi:
- Aladins;
- Akūts dekoratīvs;
- Ukraiņu;
- Aleksinsky;
- Aurora 81;
- Indijas šķēps;
- Sarkanais resnais cilvēks;
- Astrahaņa A-60;
- Astrahaņa 147;
- Vīramātes valoda;
- Ziloņu bagāžnieks;
- Indijas zilonis;
- Ērgļa nags;
- Vizieris;
- Ryabinushka;
- Homērs;
- Piekūnu knābis;
- Scimitar;
- Šakira;
- Spagnola;
- Zmey Gorynych;
- Maskavas apgabala brīnums;
- Ķīniešu uguns;
- Super čili;
- Degošs deguns;
- Ungāri pikanti.
Izpētīsim iepriekš minēto šķirņu salīdzinošās īpašības.
salīdzināšanas tabula
| Šķirnes vai hibrīda nosaukums | Gatavības ātrums (dienās) | Izturīga pret slimībām, vīrusiem un augšanas apstākļiem | Piezīme un rūgtuma pakāpe | Produktivitāte (kg uz 1 m2) |
|---|---|---|---|---|
| Aleksinskis | sezonas vidū, līdz 145 | nopietnām slimībām | patīkams spilgts aromāts, ir iespējams izaugt uz palodzes | 3-4 |
| Aladins | agri, maksimums 125 | līdz augšējai puvi | vidēja, laba uzglabāšana | 13-18,8 |
| Aurora 81 | sezonas vidū, 140. – 145 | nopietnām slimībām | smaržīgi dekoratīvie augļi | 1-2 |
| Astrahaņa A-60 | agri, 115. – 130 | uz tabakas mozaīkas vīrusu | vidējs, garš augļu periods | 2-3 |
| Astrahaņa 147 | agri nogatavojies, 122 | pipari ir plastmasas un izturīgi pret slimībām | ļoti asu rupju mīkstumu, var izmantot medicīniskiem mērķiem | līdz 2,8 |
| Asa dekoratīva | sezonas vidū, līdz 140 | labi panes vāju apgaismojumu | augi ir zemi, tos var audzēt mājā, vidēja asuma | 2-3 |
| Ukraiņu | agri, 112.-120 | kartupeļu vīrusu un TMV, labi panes īslaicīgu gaisa temperatūras pazemināšanos | ļoti rūgta | 1-1,2 |
| Vizier | sezonas vidū | izturīgs pret slimībām | turbāna formas, pati par sevi reta, vidēja rūgtuma | līdz 3 |
| Ērgļa nags | sezonas vidū, no 135 | nopietnām slimībām | ļoti asa mīkstums ar biezu sienu | 4-4,2 |
| Indijas šķēps | agri, 125 | izturīgs pret slimībām | ļoti rūgts, garš krūms | 2-2,3 |
| Sarkanais resnais vīrietis | vidēji agri, 125.-135 | nopietnām slimībām | neliels rūgtums, sulīgums, bieza siena | maksimums 2,9 |
| Piekūnu knābis | vidēji agri, 125.-135 | pret lielām slimībām, viegli panes īslaicīgu sausumu, bet ir prasīgs pret apgaismojumu | mazi pipari, ļoti rūgti ar biezu sienu | 2,4-2,6 |
| Indijas zilonis | vidēji agri, 125.-135 | pret lielām slimībām, viegli panes īslaicīgu sausumu, bet ir prasīgs pret apgaismojumu | lieli pipari ar nelielu rūgtumu | 3-3,5 |
| Maskavas apgabala brīnums | agri, 125 | pret lielām slimībām, viegli panes īslaicīgu sausumu, bet ir prasīgs pret apgaismojumu | auglis ir liels, krūms ir augsts, augļa asums ir vidējs | 3,6-3,9 |
| Scimitar | īpaši agra nogatavošanās, 75 | izturīgs pret karstumu un galvenajām slimībām | gari asi augļi | 2-3 |
| Šakira | agri, 125 | sausums un galvenās slimības | lieli augļi ar ļoti biezu sienu, vidēju rūgtumu | 2-3,4 |
| Ryabinushka | vidēji agri, 142 | pret slimībām izturīga šķirne | ļoti mazi smaržīgi augļi | 0,8-1 |
| Ungāri pikanti | agri nogatavojas, līdz 125 | līdz augšējai puvi | skaisti dzeltena vidēja asuma krāsa | 13-18,8 |
| Zmey Gorynych | vidēji agri, 125.-135 | nopietnām slimībām | ļoti pikanti augļi | 2-2,8 |
| Ziloņu bagāžnieks | sezonas vidū, līdz 156 | nopietnām slimībām | vidēji asa, liela | līdz 22 |
| Vīramātes māte | agrīnā pakāpe, līdz 115 | sausums un galvenās slimības | liels, vidējs rūgtums | 2-3,2 |
| Ķīniešu uguns | sezonas vidū, 145 | izturīgs pret slimībām | vidēja lieluma augļi, ļoti rūgti | 2-2,8 |
| Superčili | ļoti agri, 70 | līdz augšējai puvi | vidēji rūgta | 13-18,8 |
| Degošs deguns | vidus sezona, 135 | izturīgs pret dažām slimībām un īslaicīgu sausumu | salds pikants | 3-3,8 |
| Spagnola | agri, 115 | izturīgs pret sausumu, prasīgs apgaismojums | ļoti augsts krūms, pikanta mīkstums | 2-4 |
| Homērs | agri, 125 | uz galvenajām piparu kultūras slimībām | augsts krūms, augļi ir sakārtoti pušķī, smaržīgi, nedaudz pikanti | 2-3,2 |
Liela raža, kad no viena kvadrātmetra var novākt vismaz 10 kilogramus piparu, tiek sasniegta lielo smago augļu dēļ. Ja pipari ir dekoratīvi, tad šādu ražu nevar sasniegt. Labu pārskatu par piparu šķirnēm skatiet zemāk esošajā videoklipā. Jūs varat arī uzzināt, kā izvēlēties pareizo piparu savam dārzam.
Rūgtos piparus var konservēt, izmantot kā garšvielu vai ēst svaigus. Ikvienam šajā ziņā ir savas vēlmes. Āra karstie pipari labi aug vietnes saulainajā dienvidu pusē, pasargāti no vēja un caurvēja.
Šķirņu izvēles princips
Veikalos nopērkamo šķirnes papriku sēklas lieliski dīgst, jo lauksaimniecības firmas tos rūpīgi atlasa, dezinficē un sacietē. Protams, nolaidību nevar pilnībā izslēgt, jo pat ar zemajām maisiņu ar sēklām izmaksām tirgū ir liels skaits viltojumu.
Visi rūgtie pipari ir sadalīti:
- dekoratīvs;
- standarta.
Dekoratīvie pipari ir ievērojami ar zemu krūmu augšanu, tos var audzēt tieši uz palodzes.
Standarta rūgtie pipari ir daudz lielāki nekā dekoratīvie, tie ir mazāk dīvaini un prasīgi.
Importētās šķirnes
Viņi pie mums tikai iegūst popularitāti, daudzi dārznieki pasūta sēklas, izmantojot internetu. Populārākās šķirnes:
- Jalapeno;
- Tabasko;
- Habanero;
- Karolīna Ripera;
- Ungāru.
Šīs šķirnes sīkāk iedala vairākos veidos. Tās atšķiras pēc krāsas, garšas asuma, augu augstuma. Izvēloties šķirni, viņi vienmēr pievērš uzmanību rūgtuma pakāpei, jo kāds mīl asus piparus, un kāds dod priekšroku tikai pikantai garšai. Mājsaimnieces dod priekšroku aromātiskām šķirnēm (mēs tās esam īpaši atzīmējušas tabulā), jo ir ļoti patīkami, ja rūgtajiem pipariem ir arī spilgts aromāts.
Šķirne "Habanero" Ir populārs krunkains pipars Meksikā. Tas ir pietiekami ass, lai augtu ārā. No dīgšanas līdz tehniskai gatavībai paiet 120 dienas. Tie ir ļoti prasīgi pret apgaismojumu, augsnes pH jābūt 6,5 vienībām.
Jalapeno pipari " pietiekami pikanta un populāra visā pasaulē. Tam ir bieza siena un skaisti spilgti augļi. Pipari ir prasīgi pret siltumu un gaismu. Ir agri, no dīgšanas līdz tehniskai gatavībai paiet 95–100 dienas. Ieteicams to audzēt brīvā dabā tikai valsts dienvidos. Tas ir saistīts ar faktu, ka augs nepieļauj temperatūru zem +18 grādiem.
Piparu šķirne "Tabasco" mums labi pazīstama ar tāda paša nosaukuma mērci. Viņš ir sākotnēji no Meksikas, kur viņu ļoti mīl. Augļi ir ļoti asi, bet tajā pašā laikā smaržīgi un pikanti. Nogatavošanās sasniedz 131 dienu, pipari ir ļoti nepretenciozi un piemēroti atklātai zemei. Nedrīkst ļaut temperatūrai pazemināties zem +15, pretējā gadījumā olnīcas neredzēsiet.
Slavenā šķirne "ungāru" mēs jau aprakstījām iepriekš. Faktiski šī šķirne ir ļoti plaši pārstāvēta pasaulē. Parasti visi tā veidi pieder agrīnajiem ar nogatavošanās periodu līdz 100 dienām un iespēju augt atklātā laukā. Mīl gaismu. Iepriekš tabulā mēs esam aprakstījuši dzeltenie ungāru pipari, zemāk redzamā fotogrāfija ir melna.
Karolīnas Riper šķirnes rūgtie pipari ir viens no slavenākajiem pipariem pasaulē. Tas ir pazīstams ne tikai ar savu izskatu, bet arī ar to, ka tas ir iekļauts Ginesa grāmatā kā asākais uz planētas. Tas tika audzēts ASV, un to nav iespējams nogaršot svaigu. To visbiežāk izmanto karstu mērču pagatavošanai. Nogatavojas līdz 145 dienām. Ļoti fotofīls.
Rūgtākās šķirnes
Tiem, kas novērtē augļu rūgtumu, bez kuriem nevar iztikt tādu valstu kā Taizeme, Meksika, Koreja, iedzīvotāji, jums jāpievērš uzmanība zemāk redzamajam videoklipam:
Rūgtums tiek vērtēts pēc īpašas Skovila skalas. Dažreiz šīs šķirnes varat atrast mūsu veikalu plauktos. Dažreiz tos pasūta, izmantojot tiešsaistes veikalus, vai atved no ceļojumiem. Iepriekš aprakstīta ir šķirne "Carolina Riper", kas tiek uzskatīta par vienu no visvairāk rūgtajām.
No rūgto piparu šķirnēm, kuras mēs esam piedāvājuši vietējai selekcijai, visakūtākie ir "Ķīniešu uguns", "Čūska Goriničs", "Piekūnu knābis" un "Indijas šķēps". Parunāsim sīkāk par to, kā pikantos piparus audzēt ārā.
Karsto piparu audzēšana brīvā dabā
Pieskarsimies audzēšanai, izmantojot sējeņu metodi, kas piemērota jebkuram reģionam. Arī sēklu stādīšana jāveic gudri. Jūs tos nevarat sēt:
- uz jauna mēness;
- pilnmēnesī.
Tas ir svarīgi, jo stādi būs gausi un raža dramatiski samazināsies. Jums jāstāda stādi vai nu atsevišķās tasītēs, vai kūdras tabletēs.Pārliecinieties, ka augsne ir piemērota piparu kultūrai. Tam jābūt skābumam, kas nav augstāks par 7,0, un tam jābūt arī vieglam. Tas pats noteikums attiecas uz kūdras tabletēm.
Stādi aug ilgu laiku, tie tiek papildus izcelti. Pipariem vajag gaismu 12 stundas dienā. Dažiem mūsu rajoniem tas ir daudz. Pieredzējuši vasaras iedzīvotāji apgaismojumam izmanto īpašas lampas. Gaisa temperatūrai jābūt virs +22 grādiem, bet zemākai par +30. Optimālā temperatūra ir 27 grādi virs nulles. Šādos apstākļos rūgtie pipari augs ātrāk.
Visa informācija par sēklu iepakojumu atbilst apstākļiem, kādos šī auga jāaudzē.
Stādi tiek stādīti atklātā zemē brīdī, kad tie ir pietiekami stipri. Uz tā jābūt apmēram 6 īstām lapām. Augsnes prasības ir vienādas:
- vaļīgums;
- vieglums;
- auglība.
Stādu zonai jābūt saulainai. To nevar aprakt zemē, gluži pretēji, gultas tiek uzceltas augstas, organiskās vielas tiek ievadītas nedēļā, kas sakņu sistēmai piešķirs papildu siltumu. Laistīšana tiek veikta ar siltu ūdeni, aukstā snap laikā ir jāpārklāj pipari. Būtībā papriku audzēšanas process ir ļoti līdzīgs audzē tomātus... Mēslojums tiek papildus izmantots. Pēc rūgto piparu stādīšanas atklātā zemē šis process tiek veikts trīs reizes. Tu vari izmantot:
- organiskie mēslošanas līdzekļi (tikai netīrīt svaigus mēslus);
- fosfāta mēslošanas līdzekļi;
- potaša mēslojumi;
- minerālu mērces uz nātrija bāzes (izņemot hlorīdu).
Augs ļoti pozitīvi reaģē uz tik visaptverošu dārznieka aprūpi. Ja tas tiek izdarīts pareizi, karstie pipari atklātā laukā dos lielu ražu.
