Saturs
Saindēties ar safrāna piena vāciņiem ir diezgan grūti, bet tas ir pilnīgi iespējams. Sēņu mīļotājiem jāzina galvenie saindēšanās simptomi un ārkārtas pasākumi gadījumos, kad radušās nepatikšanas.
Vai ir iespējams saindēties ar sēnēm
Lielākā daļa kamelīnu šķirņu pieder unikāli ēdamo sēņu kategorijai, kuras pirms vārīšanas pat nav nepieciešama ilga apstrāde. Turklāt safrāna piena cepurēm ir ļoti atpazīstams izskats - tos ir grūti sajaukt ar indīgām sēnēm. Tāpēc ir vispāratzīts, ka nav iespējams saindēties ar safrāna piena vāciņiem.
Šis viedoklis ir kļūdains. Pilnīgi jebkura sēne var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, sēnes nav izņēmums. Saindēšanās parasti notiek šādu iemeslu dēļ.
- Sēnes bija novecojušas, sapuvušas un pārāk vecas - sabojātās sēnes dabiski izraisa saindēšanos, jo to celulozē pūšanas procesi notiek pat savākšanas stadijā.
- Sēnes savāca ekoloģiski nelabvēlīgā apgabalā. Sēņu mīkstums ļoti ātri un aktīvi uzkrāj toksiskas vielas, kas nāk ar gaisu un nokrišņiem. Ja sēņojat netālu no ceļiem, dzelzceļa, lielām pilsētām un rūpniecības uzņēmumiem, saindēšanās risks ievērojami palielinās.
- Sēnes bija nepareizi sālītas. Ja jūs sēņojat vai marinējat sēnes, pārkāpjot tradicionālās tehnoloģijas, tad pēc kāda laika burkā esošās sēnes vienkārši pasliktināsies, un attiecīgi to lietošana izraisīs smagu saindēšanos.
- Sēnes tika pagatavotas cinkotā pannā vai spainī, sēnes var apstrādāt tikai emaljētos traukos, cinkota dzelzs nonāk ķīmiskā reakcijā ar sēnēm, un sēņu mīkstumā uzkrājas kaitīgi savienojumi.
- Sēnes netika salasītas ar rokām, bet pirktas tirgū pie nepārbaudīta dīlera, šādā situācijā ir ļoti grūti pārbaudīt sēņu kvalitāti un svaigumu. Ja produkts tiek iegādāts jau marinēts vai sālīts, tad gandrīz neiespējami pārliecināties, ka kamelīnas aizsegā pārdevējs nepiedāvāja pilnīgi citas sēnes.
Vēl viens izplatīts sēņu saindēšanās cēlonis ir kļūdas plūšanā. Safrāna piena cepurēs nav indīgu dvīņu, taču viņiem ir liela līdzība ar nosacīti ēdamām sēnēm.
- Sēņu bieži sajauc ar rozā vilni. Šī sēne ir laba pārtikai, taču vispirms jums to vajadzētu ilgi mērcēt un pēc tam rūpīgi pagatavot. Ja jūs kļūdas dēļ izturaties pret volvushku tāpat kā safrāna piena vāciņu, tas ir, vienkārši vārot, sāli vai apcepiet, nemērcējot, tad lieta beigsies ar smagu saindēšanos.
- Jūs varat arī sajaukt kamelīnu ar dzintara pienvedi. Sēne nav indīga, bet tās smarža un garša ir asa un rūgta. Millechnik principā nav pieņemts ēst, parasti pat pēc ilgas apstrādes to lieto tikai kā pikantu garšvielu.
Cik ilgs laiks nepieciešams, līdz parādās sēņu saindēšanās simptomi?
Lietojot zemas kvalitātes sēnītes, pirmās saindēšanās pazīmes var parādīties dažādos intervālos. Periods ir atkarīgs no daudziem faktoriem, proti:
- no apēsto sēņu daudzuma;
- par to toksiskuma pakāpi;
- par ķermeņa stāvokli un hronisku slimību klātbūtni vai neesamību;
- par cilvēka vecumu un svaru, kurš ēdis nekvalitatīvas sēnes.
Vidēji saindēšanās simptomi kļūst pamanāmi laika posmā no pusstundas līdz 6 stundām pēc sēņu ēšanas. Parasti, jo ātrāk notiek saindēšanās, jo spēcīgāka tā ir, un tāpēc tai nepieciešami radikāli pasākumi.
Sēnīšu saindēšanās simptomi un pazīmes
Ja pasliktināšanās notika tajā pašā dienā, kad tika ēst sēnes, nav šaubu, ka saindēšanās vainojamas svaigas vai vārītas sēnes. Vieglos saindēšanās gadījumos simptomi parasti parādās šādi:
- sāpes un krampji vēderā;
- slikta dūša un palielināta gāzes ražošana;
- caureja;
- nedaudz paaugstināta temperatūra un paātrināta sirdsdarbība.
Smagu saindēšanos papildina tie paši simptomi, taču tiem var pievienoties nopietnāki simptomi, proti:
- stipra svīšana un smaga tahikardija;
- siltums;
- caureja ar asiņu pēdām;
- reibonis un neskaidra redze;
- vispārējs muskuļu vājums un apjukums.
Īpaši bīstama ir saindēšanās ar marinētām vai sālītām sēnēm. Ja vismaz viena slikti apstrādāta sēne iekļuva burkā ar konserviem, tad marinādēs, iespējams, vairosies patogēnās baktērijas. Jūs varat saindēties ar sālītām sēnēm līdz komplikācijām sirdī, nierēs un aknās; ja nav ārkārtas palīdzības, šie orgāni var atteikties.
Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar safrāna piena vāciņiem
Piparkūkas noteikti ir ēdamas sēnes un pašas par sevi nesatur toksiskas vielas. Bet saindēšanās ar sabojātām vai nepareizi konservētām sēnēm sekas var būt ļoti smagas. Tāpēc saindēšanās gadījumā obligāti jāmeklē medicīniskā palīdzība, kompetenta ārstēšana palīdzēs izvairīties no turpmākām komplikācijām un ilgstošām sekām.
Bet pēc pirmajām saindēšanās pazīmēm palīdzība cietušajai personai jāsniedz jau pirms ārstu ierašanās. Pasākumi parasti tiek veikti šādi.
- Kuņģis tiek steidzami mazgāts, īpaši, ja sēnītes ir ēst nesen. Lai tos noņemtu no ķermeņa, jums pa vienam jāizdzer vismaz 5 glāzes tīra ūdens un pēc tam mākslīgi jāizraisa vemšana. Ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru, līdz kuņģis ir pilnībā iztukšots.
- Notīriet zarnas. Lai ātri noņemtu toksiskas vielas no ķermeņa, jums jālieto spēcīgs caurejas līdzeklis ar pēc iespējas īsāku darbības laiku. Vēl efektīvāks veids ir tīrīšanas klizmas ievadīšana.
- Dodiet upurim pēc iespējas vairāk ūdens vai saldinātas melnās tējas. Dzeramais daudz šķidruma izraisa urinēšanu un palīdz ātri izvadīt toksiskas vielas no ķermeņa.
- Novietojiet pacientu horizontālā stāvoklī un nodrošiniet viņam pilnīgu atpūtu līdz ārstu ierašanās brīdim. Pēc saindēšanās ar sēnītēm nekādā gadījumā nevajadzētu veikt mājas darbus, doties uz darbu vai pastaigāties, pasliktināšanās var notikt jebkurā laikā.
Ja saindēšanos ar safrāna piena cepurēm pavada vemšana un caureja, ir stingri aizliegts lietot farmaceitiskos preparātus, kas aptur nelabumu un caureju. Fakts ir tāds, ka ķermenis šajā gadījumā nevarēs atbrīvoties no toksiskām vielām, tās paliks audos un iekšējos orgānos un turpinās savu destruktīvo darbu. Tādējādi saindēšanās kļūs smagāka, un sekas var būt daudz nopietnākas.
Saindēšanās novēršana
Tikai daži cilvēki var pretoties kārdinājumam mieloties ar sulīgām un garšīgām sēnēm. Bet vienmēr jāatceras, ka produkts rada paaugstinātas briesmas un ka saindēšanos ir vieglāk novērst nekā ārstēt tās sekas.
Vairāku noteikumu ievērošana palīdzēs padarīt safrāna piena cepurīšu lietošanu drošu:
- Sēnes ir jāvāc tikai tīros mežos, kas atrodas tālu no dzelzceļa un maģistrālēm, rūpnīcām, lielām pilsētām un atkritumu izgāztuvēm.
- Vācot, priekšroka jādod jaunām sēnēm. Tieši viņiem ir sulīgākā un veselīgākā mīkstums, un kukaiņi tos vēl neietekmē, labāk nepieskarties vecajām aizaugušajām sēnēm, tās ir ne tikai mazāk garšīgas, bet arī bīstamas.
- Pirms sēnes sagriešanas jums tas rūpīgi jāpārbauda un jāpārliecinās, ka tā ir ēdama sēne, ja rodas šaubas, sēni labāk neaiztikt.
- Pēc sēņu savākšanas tās rūpīgi jāiztīra no pielipušiem gružiem un jāizskalo aukstā ūdenī - visi nokavētie netīrumi var izraisīt saindēšanos.
- Svaigas sēnes nevar uzglabāt pārāk ilgi - tās jāpārstrādā pirmo 12 stundu laikā pēc ražas novākšanas, pretējā gadījumā sēnes sāks bojāties.
Sālot un marinējot kamelīnas sēnes, ir atļauts izmantot tikai emaljētus un stikla traukus, stingri aizliegtas sāls sēnes cinkotos podos un traukos. Sālīšana jāveic saskaņā ar visiem noteikumiem, konservēšanai izmantojot tīras sterilas burkas, un sagataves jāuzglabā tumšās vietās, kuru temperatūra nav augstāka par 15 ° C.
Ja uz slēgtas burkas ar konservētām sēnēm ir uzpūsts vāks, tad nekādā gadījumā nedrīkst ēst sēnītes - tas norāda, ka iekšpusē notiek pūšanas procesi. Iegādātās sēnes jāiegādājas uzticamos veikalos, bez sertificēšanas nav ieteicams tās ņemt tirgū un no rokas.
Secinājums
Saindēties ar sēnēm ir pilnīgi iespējams, un dažreiz tas var izraisīt nopietnas sekas. Ja notiek saindēšanās, jums nekavējoties jāveic pasākumi, lai no organisma izvadītu toksīnus un izsauktu ārstu, pat ja simptomi, šķiet, nav pārāk bīstami.
