Saturs
Piena pergaments jeb lactarius ir Millechnik ģimenes, Syroezhkov ģimenes sēne. Latīņu valodā to sauc par Lactarius pergamenus. Tā ir neatkarīga piparmētru šķirne. Šī iemesla dēļ to sauc arī par pergamenta-piparu slodzi. To klasificē kā nosacīti ēdamu sugu. Tos ēd sāļā formā, un pirms tam tos ilgstoši iemērc, lai noņemtu rūgtumu.
Pergamenta svara apraksts
Šis tips ieguva savu nosaukumu, pateicoties vairākām pazīmēm: "vienreizējs" - sakarā ar to, ka tas visbiežāk atrodas kaudzēs, kaudzēs un pergamentā - vāciņa un kājas pergamenta matētas virsmas dēļ.
Cepures apraksts
Blīvas, gaļīgas vāciņa izmērs parasti sasniedz 10 cm diametru. Bet dažos avotos ir informācija, ka atsevišķi eksemplāri izaug līdz 20 cm.Jaunās sēnēs vāciņa forma ir izliekta. Pieaugot, tā malas arvien vairāk paceļas uz augšu, tiek izveidota piltuves forma. Centrs ir ieliekts. Vāciņš pēc pieskāriena ir sauss, tas var būt grumbains vai gluds. Ādas krāsa pieaugušiem īpatņiem ir balta, dzeltenīga, dažreiz ar tumšākiem, okera plankumiem.
Millera pergaments attiecas uz lamelārām sēnēm. Tam ir piestiprināti, šauri, bieži, krēmkrāsas, balti, dzeltenīgi diski.
Celuloze ir blīva, balta. Atbrīvo lielu daudzumu piena sulas. Griežot, tā nemaina savu balto krāsu.
Kājas apraksts
Kāja ir stipra, blīva, gluda. Neatkarīgi no augļķermeņa brieduma pakāpes, kāts vienmēr ir balts. Tās forma ir cilindriska, apakšā šaurāka. Augstums - no 5 līdz 10 cm.Kājas iekšpusē ir cieta, tai nav raksturīgas "bedrītes". No viņas arī bagātīgi izdalās piena sula. Šķidrums ir ļoti kodīgs, baltā krāsā.
Kur un kā tas aug
Pergamenta slodzes biotops ir milzīga mērenās zonas teritorija no Rietumeiropas līdz Sibīrijas austrumu daļai. Suga bieži aug apkārtnē ar piparu graudiem. Bet atšķirībā no tiem, kuri dod priekšroku tikai jauktiem mežiem, kuros pārsvarā ir ozoli un bērzi, pergamenta piens ir sastopams lapu koku un jauktos mežos. Starp skujkokiem to var atrast ļoti reti. Tas veido mikorizu gan ar lapu, gan skujkoku augiem.
Dod priekšroku kaļķainām augsnēm. Veidojot plašas kolonijas, tā var izturēt pat sausuma apstākļus. Pateicoties šai funkcijai, tas jūtas ērti gan uz atklātām malām, gan meža biezumā.
Augļu periods notiek augustā - septembrī, bieži vien ļoti lielās grupās.
Vai sēne ir ēdama vai nē
No ēdamības un garšas viedokļa sugu nevar ierindot starp pirmās klases sēnēm.Nosacīti ēdamajam pergamenta laktārijam ir rūgta garša. Lai to noņemtu, celulozi rūpīgi iemērc. Pēc tam sēnes iegūst uzturvērtību, atbilstoši uzturvērtībai tās tiek attiecinātas uz ceturto kategoriju.
Lai pagatavotu pergamenta piena sēnes ziemai, ir jāievēro tehnoloģija, lai sālīšanas laikā baktērijas neiekļūtu burkās. Bojāta produkta ēšana ir bīstama botulisma attīstībai.
Dubultspēles un to atšķirības
Pergamenta pienotājam nav indīgu un neēdamu dvīņu. Ārēji tas parāda ļoti spēcīgu līdzību ar vairākām sugām.
Piparu piens
Līdzība ir tik liela, ka tā tiek ierindota starp piparu piena šķirnēm. Pēdējam joprojām ir vairākas atšķirības:
- gluda, nesaburzīta vāciņa virsma;
- īsāka kāja, līdz 7 cm;
- sulas nokrāsošana uz griezuma dzeltenīgā nokrāsā, šī zīme ne vienmēr parādās;
- vāciņa izmērs var būt daudz lielāks, līdz 30 cm.
Filcs un zilgana vienreizēja
Citi Millechniks ģints pārstāvji, kas līdzīgi pergamenta sēnēm, ir filca un glaukozes sēnes. Pirmais atšķiras ar vāciņa virsmu, tas ir "pūkains". Otrajā sula gaisā kļūst zaļgana.
Tomēr pat šo sugu sajaukšanai nav lielas nozīmes tāpēc, ka tās visas pieder vienai ģimenei un ir nosacīti ēdamas. Pēc pienācīgas apstrādes tos var ēst.
Interesanti pergamenta svara fakti
Patiesie kluso medību cienītāji var pateikt daudz interesantu faktu par pergamenta slodzi:
- Suga ir ārkārtīgi reta. Maskavas apgabalā tas pat tika ierakstīts Sarkanajā grāmatā.
- Izpētīt to nav viegli ne tikai tāpēc, ka to grūti atrast mežā, bet arī līdzības dēļ ar piparmētru.
- Sālītām piena sēnēm ir noderīgas īpašības: tās atvieglo iekaisumu, palīdz ar plaušu slimībām, kā arī tautas medicīnā tās lieto, lai novērstu akmeņu veidošanos urīnpūšļa un žultspūslī, kā arī nierēs.
- Sēnēs ir daudz D vitamīna, un tāpēc tie labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, ādas un matu stāvokli.
Secinājums
Pergamenta sēni, kaut arī to var atrast reti, un to ir viegli sajaukt ar radniecīgām vielām, sēņotāji novērtē, jo tārpi to gandrīz nekad neietekmē. Un sālītas piena sēnes vienmēr lepojas ar sēņu sagatavošanu ziemai.
