Turinys
Daugelį amžių grybai užėmė svarbią vietą gaminant maistą, grybus galima virti, marinuoti ar kepti. Iš jų galima paruošti labai daug patiekalų. Norint, kad delikatesas pasirodytų skanus, pakanka laikytis pagrindinių taisyklių.
Ar man reikia kepti grybus prieš kepant ar kepant
Dažna klaida ruošiant keptus grybus yra išankstinio kepimo trūkumas. Daugelis namų šeimininkių nori taip sutaupyti laiko, tačiau tai neteisinga. Jei jie bus virti, jie nepraras drėgmės ir nepakeis jų tankio. Tai teigiamai paveiks jų skonio savybes. Patiekalas pasirodys sultingesnis ir labai skanus.
Kepimui geriau rinktis vidutinio dydžio egzempliorius
Kiek pievagrybių grybų užvirinama, kol išvirs
Virimo laikas priklauso nuo jų paruošimo būdo. Tai svyruos nuo 5 iki 20 minučių. Greičiausias variantas yra greitpuodžio naudojimas.
Kiek virti šviežius ir šaldytus pievagrybius puode
Virimo laikas priklauso nuo grybų dydžio, būdo ir patiekalo, į kurį jie bus dedami.
Pirmiausia reikia užšaldyti keletą valandų. Tada nuplaukite, išvalykite ir įdėkite į verdantį vandenį 10 minučių.
Jei tam nėra laiko, yra ir antrasis kelias. Ant didelės ugnies reikia užpilti šaltu vandeniu su grybais. Užvirus išjunkite dujas ir išleiskite visą skystį.
Šviežius grybus reikia mesti tik į verdantį vandenį. Tada jie neužvirs ir nesurinks vandens pertekliaus. Gaminimo laikas yra nuo 5 iki 15 minučių.
Kiek išvirti pievagrybius prieš kepant ir kepant
Prieš kepdami ir kepdami grybus, išvirkite juos vandenyje be druskos ir prieskonių. Apdorojimo laikas yra 5 minutės.
Kiek išvirti smulkintus ir sveikus grybus
Virti šviežius, sveikus grybus, reikia 10–15 minučių, atsižvelgiant į jų dydį. Jei juos iš anksto sumalate, jums reikia tik 5-7 minučių.
Galima supjaustyti į bet kokias dalis
Kiek minučių virti pievagrybius sriuboje
Daugelis namų šeimininkių nori pridėti šį ingredientą į sriubą dėl skonio ir skonio. Tai gali būti grybų arba vištienos sultinys. Verta juos pridėti 5–6 minutes iki pirmojo patiekalo paruošimo kartu su morkomis.
Patiekalo skonis bus prastesnis, jei sriuba bus verdama ant per silpnos ar stiprios ugnies. Be to, galite naudoti skrebučius.
Dvigubame katile, greitpuodyje
Greičiausias būdas paruošti patiekalą naudojant grybus yra greitpuodis. Viskas trunka tik 5 minutes.
Kaip tinkamai išvirti pievagrybius
Norint, kad skonis būtų sodrus, svarbu laikytis paprastų kepimo taisyklių. Prieš gamindami nukirpkite nedidelį kiekį kojos krašto ir pašalinkite visus juodus pėdsakus.Odą reikia pašalinti tik tuo atveju, jei maistas nebėra šviežias ir turi daug inkštirų. Išvalyti šią rūšį yra daug lengviau nei kitiems ir užima labai mažai laiko. Prieš gaminant jų nereikia mirkyti. Ilgalaikis sąlytis su vandeniu neigiamai paveiks produkto skonį.
Kaip išvirti pievagrybius, kad jie netamsėtų
Viena iš problemų, kodėl namų šeimininkės nenori į kai kuriuos patiekalus dėti grybų, yra greitas parudavimas. Juoda atrodo negraži sriuboje ar salotose. Norėdami išvengti šios problemos, tiesiog į vandenį įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių.
Antrasis būdas - kepant įpilti šaukštą acto. Tada visos kopijos netamsės, jos gerai atrodys lėkštėje.
Kaip virti pievagrybius salotoms
Yra daug skanių salotų, kurias galima paruošti pridedant grybų. Norėdami tai padaryti, pakanka šviežius virti 7 minutes, šaldytus - 10.
Marinavimui ir sūdymui
Marinuoti pievagrybiai yra mėgstamas daugelio namų šeimininkių patiekalas. Jį paruošti užtruks tik 15 minučių.
Šis patiekalas puikiai dera su bet kokiu garnyru.
Ingridientai:
- pievagrybiai - 1kg;
- aliejus - 100 ml;
- druska - 2 šaukštai;
- vanduo - 100 ml;
- actas - 4 šaukštai. l.;
- česnakai;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- juodieji pipirai - 10 žirnių.
Paruošimas:
- Pirma, jums reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite prieskonių, sveiko česnako ir cukraus.
- Kitas žingsnis - pridėti grybų.
- Virkite 20 minučių.
- Visiškai atvėsinkite.
- Gydymas yra paruoštas. Nėra nieko lengviau, kaip paruošti šį marinuotą užkandį.
Norėdami marinuoti grybus, juos nuplaukite ir užvirkite. Vandenį reikia išpilti. Tada pagal skonį įberkite krienų, česnako, krapų ir pipirų. Sluoksniuokite su druska. Prieš sukant, reikia užpilti verdančiu vandeniu.
Šaldymui
Galite užšaldyti ne tik daržoves ir vaisius, bet ir grybus. Patogu išimti kelis ir įdėti į mėgstamą patiekalą. Šaldymo privalumas yra tas, kad juos galima laikyti gana ilgai.
Pirmasis šaldymo variantas yra gabalais. Norėdami paruošti šį metodą, būtina juos susmulkinti į gabalus ar pleištus.
Prieš pradėdami gaminti, būtinai pašalinkite žemės likučius.
Prieš užšaldant vaisius būtinai kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite ant anksčiau paruoštų servetėlių. Visiškai pašalinę vandenį, supjaustykite juos į plokštes, padėkite į šaldiklį ant lėkštės. Ruošinius galite gauti per 1-3 valandas, priklausomai nuo šaldiklio. Dabar galite rūšiuoti juos į dalis. Norėdami tai padaryti, galite naudoti užtrauktukus. Prieš uždarydami būtinai išleiskite visą orą. Ruošinius galima išsiųsti į šaldiklį. Jei yra greito užšaldymo funkcija, ji turi būti įjungta kelioms valandoms.
Antrasis variantas yra visas. Gaminimas šiuo atveju užima daug mažiau laiko. Pirkdami geriausia pasirinkti vidutinį dydį. Jie turi būti švarūs ir švieži.
Nuėmus koją, ruošiniai turi būti rūšiuojami į mažus užtrauktukus. Taigi bet kuriuo metu jis paims reikiamą porciją ir panaudos tolesniam kepimui.
Kaip virti grybus mikrobangų krosnelėje
Pievagrybius galite virti ne tik ant dujų, bet ir mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, jums reikia stiklinio indo su dangčiu. Kepimui mikrobangų krosnelėje nenaudokite metalinių indų. Nuplauti grybai turi būti išdėstyti sluoksniais. Jei norite, galite pridėti nedidelį kiekį sviesto arba aliejaus, česnako ir druskos pagal skonį. Vidutinis kepimo laikas yra 10 minučių.
Antrasis variantas yra plastikiniame maišelyje. Apie šį metodą žino nedaug žmonių, tačiau tai puikus pasirinkimas ruošiant bulves, morkas ar burokėlius. Grybai nėra išimtis. Virimui pakanka išvalyti, kruopščiai nuplauti, perverti mažas skylutes ir įdėti į maišelį.Įdėkite mikrobangų krosnelę į 500–700 W 7 minutėms. Praėjus šiam laikui, paskaninkite patiekalą. Jei reikia, padėkite dar kelioms minutėms.
Kaip išvirti pievagrybius lėtoje viryklėje
Klasikiniame recepte yra šie ingredientai:
- pievagrybiai - 400 g;
- 1 svogūno;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Jei norite, galite pridėti lauro lapų.
Jei šaldytuve nėra grietinės, tuomet galite jį pakeisti majonezu.
Virti grybai virti lėtoje viryklėje pagal klasikinį receptą:
- Apkarpykite kojos kraštą.
- Pašalinkite juodinimą.
- Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Įdėkite į multivarką su vandeniu.
- Pasirinkite „garinimo“ arba „troškinimo“ režimą.
- Suberkite lauro lapus, druską ir prieskonius.
- Virkite 10 minučių.
- Tada įpilkite grietinės. Patiekalas yra paruoštas valgyti.
Kaip virti pievagrybius grybus kitiems tikslams
Pievagrybius galima virti ne tik kaip patiekalą atskirai, bet ir dėti į ikrus ar uodegą. Norėdami tai padaryti, virkite juos 5 minutes.
Virti neprivaloma, norint gaminti picą. Pakanka supjaustyti plonais griežinėliais.
Norėdami paruošti pyragėlių įdarą, supjaustykite gabalėliais ir virkite juos 10.
Virtų grybų laikymo taisyklės
Šaldytuve galite laikyti tik virtus grybus. Būtina kontroliuoti jame esančią temperatūrą. Optimali vertė yra iki + 3- + 4. Esant tokioms sąlygoms, juos galima laikyti 48–36 valandas. Jei temperatūros rodmuo yra didesnis, tada jį galima laikyti tik 24 valandas.
Išvada
Grybus reikia virti 5–20 minučių, atsižvelgiant į kepimo būdą. Tai lengva padaryti, ir produktas tampa universaliu ingredientu, kurį galima pridėti prie kitų patiekalų.
