Turinys
Baravykus galite virti atskirai arba kartu su kitais produktais: žolelėmis, mėsa ar daržovėmis. Kepimui naudojamas ne tik šviežias, bet ir šaldytas produktas, kurį pirmiausia reikia teisingai išvirti. Pagal maistinę vertę ši rūšis yra žymiai pranašesnė už kitus grybus, todėl naudinga juos naudoti ištisus metus.
Sviesto kepimo ypatybės
Sviesto virimas neužima daug laiko, nes grybams nereikia ilgo išankstinio paruošimo. Šviežiai nuskintus vaisius reikia tris valandas panardinti į šiek tiek pasūdytą vandenį. Ši procedūra padės jiems atsikratyti kartumo. Jei į skystį įpilsite šiek tiek citrinos rūgšties, vaisiai netamsės.
Renkant ir lupant vaisius, rankos padengiamos juoda riebi danga, kuri giliai įsiskverbia į odą ir nėra nuplaunama. Todėl ruošiant grybus reikia mūvėti pirštines.
Miško vaisiai yra prastai laikomi, juose akimirksniu prasideda kirminai. Jei neįmanoma jo nedelsiant apdoroti, leidžiama juos nevalius laikyti šaldytuve daugiausiai 15 valandų. Surinktus grybus ilgai laikyti kibire ar krepšelyje draudžiama. Susilietę jie daug greičiau sušyla ir pablogėja. Siekiant didesnio saugumo, laikraštyje rekomenduojama juos paskirstyti vienu sluoksniu.
Kaip teisingai išvirti baravykus
Prieš ruošdami baravykus, turite kruopščiai juos išvalyti nuo miško šiukšlių. Būtinai nuimkite plėvelę nuo dangtelių. Tai ji duoda vaisių gamindama kartaus skonio ir tampa kieta.
Prieš valydami, jūs negalite mirkyti grybų, kitaip dangtelis taps slidus ir plėvelė nebus gerai pašalinta. Juos reikia išvalyti sausus ir tik paskui mirkyti pasūdytame vandenyje.
Jauni vaisiai valomi lengvai ir greitai, tačiau subrendę egzemplioriai turi tankią plėvelę, kuri lengvai lūžta. Norėdami palengvinti procesą, pirmiausia turite padaryti pjūvį nuo grybo krašto, pertraukti dangtelį ir traukti į šoną, pašalindami odą. Tada pereikite procesą su antrąja puse.
Kiek išvirti sviestą pagal laiką
Prieš dedant į sriubą, grybai turi būti išvirę. Jie visada virinami pirmiausia. Sviesto virimo laikas prisotintame sultinyje yra pusvalandis, po kurio visi reikalingi ingredientai pridedami pagal receptą.
Prieš kepdami ir dėdami į kitus patiekalus, virkite bent pusvalandį, kad jie taptų minkšti. Mažus jaunus grybus reikia virti 20 minučių. Verdant ilgiau nei nurodytą laiką, miško vaisiai taps guminiai.
Ką galima virti iš sviesto
Paruoštas pusgaminis tinka marinuoti, sūdyti, kepti ir dėti į sriubas. Pasirodo, labai skanios bulvės su sviestu ir paprastas kepimas su svogūnais.
Ką galima virti iš šviežio sviesto
Į bet kokį patiekalą dedami švieži grybai. Galite virti šviežią sviestą su daržovėmis, mėsa, sūriu, kiaušiniais. Juos naudojant gaunamos labai skanios sriubos ir troškiniai. Miško vaisiai yra puikus priedas prie bet kokios picos, naminių pikantiškų kepinių.
Jie verdami ne tik viryklėje, bet ir orkaitėje, kurioje gaunamas skanus keptas ir sotus patiekalas.
Ką galima paruošti iš šaldyto sviesto
Užšaldyto sviesto paruošimo metodai yra tokie patys kaip ir šviežio. Jie iš anksto atšildomi šaldytuvo skyriuje, tada visas skystis nupilamas. Neatšildykite jų vandenyje, nes jie sugeria daug skysčių ir tampa vandeningi. Įdėjus į sriubą, jūs negalite atšildyti produkto, bet nedelsdami jį įpilkite į sultinį.
Iš parduotuvės pasigaminti šaldytų baravykų taip pat lengva. Pakanka juos pavirti 20 minučių, atvėsinti ir įdėti į norimą indą.
Sviesto receptai
Jei surenkamas gausus grybų derlius, tai dėl sviesto kepimo receptų įvairovės paaiškės, kad kiekvieną dieną artimieji bus patenkinti nauju skaniu patiekalu. Galite juos išvirti, įdėti į maišus ir užšaldyti. Tokiu būdu net žiemą pasirodys skanus sviestas, ir jie nenusileis šviežiam.
Keptas baravykas su mėsa
Greičiausias ir geriausias kepto sviesto receptas yra su mėsa. Išvirkite patiekalą labai greitai, jis tampa kvapnus ir skanus. Virtos bulvės arba grikiai idealiai tinka kaip garnyras.
Jums reikės:
- kiauliena - 650 g;
- prieskonis;
- aliejus - 50 ml;
- krapai - 20 g;
- baravykai - 650 g;
- sultinys - 100 ml;
- druska;
- svogūnai - 350 g;
- grietinė - 170 ml.
Kaip gaminti:
- Nuimkite plėvelę nuo dangtelių. Nuplaukite ir, jei reikia, supjaustykite sviestą. Verdame 20 minučių pasūdytame vandenyje.
- Nusiųskite į keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies, kol visas skystis išgaruos.
- Susmulkinkite svogūną. Siųsti į keptuvę. Virkite, kol daržovė bus aukso ruda.
- Supilkite grietinę. Pagardinkite druska ir pabarstykite. Sumaišykite. Palikite degti trims minutėms.
- Supjaustykite kiaulieną porcijomis. Įkaitinkite atskirą keptuvę su karštu aliejumi. Įpilkite mėsos. Kepkite ant stiprios ugnies, kol pagels.
- Supilkite sultinį, kurį prireikus galima pakeisti paprastu vandeniu. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant mažiausios liepsnos 45 minutes.
- Keptą maistą derinkite keptuvėse. Virkite 15 minučių. Pabarstykite smulkintais krapais.
Manų kruopų sriuba
Turtinga, soti sriuba padės paįvairinti mitybą. Visi šeimos nariai tai įvertins. Žiemą patiekalą galima paruošti iš šaldyto sviesto. Tokiu atveju jie pirmiausia turi būti užšaldyti.
Jums reikės:
- virtas sviestas - 100 g;
- druska;
- virtas baravykas - 100 g;
- manų kruopos - 60 g;
- vanduo - 500 ml;
- virtos voveraitės - 50 g;
- Juodasis pipiras;
- svogūnai - 180 g;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- morkos - 80 g;
- pienas - 600 ml;
- bulvės - 460 g.
Kaip gaminti:
- Susmulkinkite svogūną. Sutarkuokite bulves, tada morkas.
- Storų sienelių puode įkaitinkite aliejų. Įdėkite svogūnus ir morkas. Kepkite penkias minutes.
- Pridėti grybus. Maišykite ir troškinkite penkias minutes.
- Sumaišykite vandenį su pienu ir supilkite į puodą. Kai užvirs, intensyviai maišydami, dalimis įpilkite manų kruopų.
- Pabarstykite pipirais. Druska. Perjunkite ugnį iki minimumo ir virkite 10 minučių. Patiekite su kapotomis žolelėmis.
Troškintas su bulvėmis
Jei jums reikia greitai virti sviestą, tada šis receptas bus išgelbėjimas namų šeimininkėms.
Jums reikės:
- virtas sviestas - 450 g;
- pipirai;
- bulvės - 450 g;
- druska;
- žalumynai;
- svogūnai - 280 g;
- pomidorų pasta - 20 ml;
- aliejus - 60 ml.
Kaip gaminti:
- Supjaustykite bulves kubeliais ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Derinkite su grybais.
- Įdėkite į keptuvę su karštu aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite.
- Uždarykite dangtį ir palikite virti žemiausiu lygiu, kol daržovės suminkštės.
- Supilkite pomidorų pastą. Sumaišykite. Virkite dvi minutes. Patiekite apibarstę smulkintomis žolelėmis.
Puodai su kukurūzais
Gaminti sviestą namuose nėra sunku, jei vadovausitės nuosekliu aprašymu. Kad patiekalas neišsausėtų, reikia griežtai laikytis nurodyto kepimo laiko.
Jums reikės:
- virtas sviestas - 1 l;
- juodieji pipirai - 5 g;
- svogūnai - 160 g;
- druska - 10 g;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- kiaušinis - 3 vnt.;
- konservuoti kukurūzai - 230 g;
- miltai - 40 g;
- pieno - 400 ml.
Kaip gaminti:
- Įdėkite grybus į sausą keptuvę. Virkite, kol išgaruos skystis.
- Įpilkite kapoto svogūno ir įpilkite aliejaus. Kai daržovė suminkštės, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Įmaišykite kukurūzus.
- Dėkite į kepimo indą.
- Prijunkite likusius produktus. Supilkite į formą.
- Nusiųsti į orkaitę. Virkite vieną valandą. Temperatūra - 200 ° C.
Grybų padažas iš džiovintų grybų
Teisingai gamindami sviestinius grybus, galite gauti nuostabų padažą, kuris pabrėš mėsos patiekalų skonį. Jis taip pat tinka su bulvėmis, makaronais ir kruopomis.
Jums reikės:
- džiovinti baravykai - 40 g;
- pipirai;
- kremas - 250 ml;
- druska;
- pienas - 250 ml;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- svogūnai - 40 g;
- konjakas - 20 ml;
- česnakas - 4 skiltelės.
Kaip gaminti:
- Pašildykite pieną ir supilkite sviestą. Palikite per naktį.
- Susmulkinkite česnako skilteles ir svogūną ir apkepkite aliejuje. Supilkite brendį. Tamsėja, kol išgaruoja drėgmė.
- Iš grybų nupilkite pieną. Supjaustykite kubeliais. Maišykite su daržovėmis ir plakite maišytuve.
- Perkelkite į keptuvę. Užpilkite grietinėle. Druska. Įpilkite pipirų. Virkite nuolat maišant keturias minutes.
Naudingi patarimai sviestui gaminti
Norėdami, kad sviesto patiekalai būtų skaniausi, turite laikytis paprastų rekomendacijų:
- prieš dedant į indus šaldyto sviesto aliejaus, juos reikia pavirti penkias minutes;
- siekiant vaisių vientisumo ir gražios išvaizdos išsaugojimo, į maistui skirtą vandenį reikia įpilti šiek tiek druskos;
- norint pašalinti galimą nemalonų kvapą, grybai turi būti virti;
- kad sultinys sriuboje būtų skaidrus, prieš pilant sviestą, reikia įpilti citrinos rūgšties arba užpilti trupučiu citrinos sulčių.
Išvada
Virti sviestą nėra sunku, jei tiksliai laikotės visų rekomendacijų. Jei pageidaujate, leidžiama pridėti mėgstamų prieskonių, daržovių, žolelių ir prieskonių. Visi paprasti patiekalai iš sviesto yra sotūs, maistingi ir unikalaus skonio.
