Turinys
Tarp ramios medžioklės mėgėjų labai populiarūs su svogūnais kepti porcini grybai. Jie patiekiami kaip atskiras patiekalas, taip pat su sudėtingais garnyrais ar ant grotelių kepta mėsa. Svarbu žinoti, kaip juos tinkamai kepti, kad būtų išsaugotos visos maistinės medžiagos ir didelis skonis.
Kaip kepti porcinius grybus su svogūnais
Jei suprantate paruošimo principą, nesunku tinkamai kepti porcinius grybus su svogūnais. Skanesni yra švieži, ką tik nuskinti miško vaisiai, pasižymintys ypatingu aromatu ir sultingumu. Geriausiai tinka brandžių, bet dar neperaugusių egzempliorių kepurės.
Kepimui nenaudokite pagaląsti, minkštų ir pernokusių vaisių. Nuimtas derlius kruopščiai išrūšiuojamas, po to nuplaunamas ir verdamas šiek tiek pasūdytame vandenyje. Žalias produktas taip pat yra keptas. Tokiu atveju kepimo laikas pailgėja.
Vaisius su svogūnais įprasta kepti daržovių ar alyvuogių aliejuje prieš pat patiekiant. Todėl visi suplanuoti patiekalai turi būti paruošti iš anksto. Patiekiama su virtomis ir keptomis bulvėmis, salotomis ir troškintomis daržovėmis. Dažniausiai miško produktų patiekalas yra pagrindinis maistas, pakeičiantis žuvį ir mėsą.
Patiekalas dažniausiai patiekiamas karštas.
Kepti porcini grybai su svogūnais
Visas žemiau pateiktas parinktis lengva paruošti. Todėl net virėjai pradedantiesiems pirmą kartą galės pagaminti švelnų ir sultingą patiekalą. Svarbiausia laikytis visų rekomendacijų.
Paprastas kiaulių grybų su svogūnais receptas
Paruoštas patiekalas pasirodo maistingas ir maistine verte nenusileidžia mėsos produktams. Galite gaminti ne tik iš šviežių miško vaisių, bet ir šaldytų. Tokiu atveju juos pirmiausia reikia atšildyti kambario temperatūroje.
Jums reikės:
- grybai - 1 kg;
- maltų baltųjų pipirų;
- svogūnai - 250 g;
- druska;
- augalinis aliejus - 40 ml.
Žingsnis po žingsnio:
- Nulupkite, nuplaukite, tada supjaustykite porcijomis ir užvirkite miško vaisius.
- Nusausinkite ir nuplaukite.
- Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais. Nusiųskite į puodą ir kepkite ant stiprios ugnies, kol pagels.
- Įpilkite virinto produkto. Kepkite ketvirtį valandos. Pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite.
Paruoštas patiekalas atrodys labiau apetiškas, jei jį pabarstysite smulkintais žaliaisiais svogūnais.
Kepti porcini grybai su svogūnais ir morkomis
Morkos padės vakarienę padaryti gyvesnę ir sultingesnę.
Jums reikės:
- grybai - 350 g;
- rupi druska;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- morkos - 100 g;
- Juodasis pipiras;
- svogūnai - 150 g.
Žingsnis po žingsnio:
- Išvirkite paruoštą miško derlių. Nupilkite skystį. Skiltelė.
- Perkelkite į keptuvę. Supilkite aliejų. Kepkite, kol pagels. Šiuo metu išsiskyrusi drėgmė turėjo būti išgaravusi.
- Supjaustykite morkas kubeliais. Siųskite į miško vaisius. Troškinkite ant vidutinės ugnies septynias minutes.
- Suberkite stambiai pjaustytus svogūnus. Kepkite, kol daržovė baigsis. Pabarstykite pipirais, tada druska. Sumaišykite.
Miško derlius supjaustomas dalimis
Kepti porcini grybai su svogūnais grietinėje
Grietinė padeda patiekalui suteikti ypatingo švelnumo. Galite įsigyti bet kokio riebumo produktą.
Jums reikės:
- virti kiaulienos grybai - 350 g;
- druska;
- grietinė - 230 ml;
- krapai - 10 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- svogūnai - 180 g;
- apyniai-suneli - 5 g.
Žingsnis po žingsnio:
- Įdėkite miško vaisius į keptuvę. Kepkite, kol išgarins drėgmė.
- Supilkite aliejų į puodą. Apšilimas. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną. Kepkite, kol pagels. Svarbu jo neeksponuoti, kitaip patiekalo skonis ir išvaizda bus sugadinta.
- Derinkite keptą maistą. Supilkite grietinę. Pagardinkite druska ir pabarstykite. Sumaišykite.
- Uždarykite dangtį ir virkite ant minimalios ugnies ketvirtį valandos. Retkarčiais pamaišykite.
- Perkelkite į plokštelę ir pabarstykite kapotais krapais.
Kuo daugiau grietinės, tuo sultingesnis bus užkandis.
Kepti porcini grybai su svogūnais ir bulvėmis
Kartu su bulvėmis keptas miško derlius yra sotus, sultingas ir puikiai tinka vakarienei.
Jums reikės:
- grybai (švieži) - 150 g;
- svogūnai - 60 g;
- bulvės - 300 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- riebalai - 20 g;
- druska.
Žingsnis po žingsnio:
- Nulupkite ir supjaustykite bulves smulkiais gabalėliais.
- Siųsti į keptuvę. Supilkite aliejų. Kepkite nuolat maišydami, kol taps aukso ruda. Pabarstykite druska.
- Susmulkinkite svogūną. Kepkite atskirai. Kai daržovė tampa skaidri, nusiųskite ją į bulves.
- Atskirai kepkite iš anksto užvirtus miško vaisius. Nusiųskite likusiems komponentams. Sumaišykite.
Taip pat galite kepti sausus kiaulienos grybus su svogūnais. Tokiu atveju jie iš anksto mirkomi, kad vaisiai užaugtų kelis kartus. Tada išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio ir naudokite pagal receptą.
Jei norite, įdėkite lauro lapą
Kepti porcini grybai su svogūnais žiemai
Keptų grybų patiekalų gerbėjai gali juos paruošti naudoti ateityje, išsaugodami mėgstamą patiekalą. Actas šiame recepte nenaudojamas.
Jums reikės:
- didelis kiekis augalinio aliejaus;
- prieskonis;
- grybai - 900 g;
- druska;
- svogūnai - 320 g.
Žingsnis po žingsnio:
- Miško derlių supjaustykite griežinėliais. Nusiųskite į keptuvę ir užpilkite aliejumi, kad joje plauktų vaisiai.
- Uždarykite dangtį. Kepkite vieną valandą. Proceso metu periodiškai maišykite, kad nesudegtų.
- Nuimkite dangtį. Virkite, kol išgaruos grybų sultys. Iki to laiko riebalai turėtų būti skaidrūs.
- Suberkite smulkintus svogūnus. Druska. Kepkite tris minutes.
- Kuo sandariau perpilkite į paruoštus stiklainius. Supilkite verdantį aliejų, kuris veiks kaip konservantas.
Žiemą pakanka atidaryti skardinę, sušilti paskrudintą užkandį ir patiekti su kapotomis žolelėmis.
Kepintų su svogūnais kiaulių grybų kalorijų kiekis
Žalieji vaisiai yra mažai kaloringas produktas, kurio 100 g yra tik 22 kcal. Kepant šis skaičius padidėja iki 163 kcal.
Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, keptą maistą galite perkelti į popierinį rankšluostį, kad sugertų riebalų perteklių.
Išvada
Skanūs ir sultingi kumpio grybai, kepami su svogūnais. Virimo proceso metu į kompoziciją galite pridėti bet kokių žalumynų, aitriųjų paprikų ir prieskonių.
