Turinys
- 1 Kaip virti dolmą lėtoje viryklėje
- 2 Klasikinis dolmos receptas lėtoje viryklėje
- 3 Skani dolma vynuogių lapuose lėtoje viryklėje
- 4 Kaip virti dolmą burokėlių lapuose lėtoje viryklėje
- 5 Kaip virti dolmą su džiovintomis slyvomis ir razinomis lėtoje viryklėje
- 6 Kaip virti avienos dolmą lėtoje viryklėje
- 7 Išvada
„Dolma“ lėtoje viryklėje yra originalus patiekalas, gaunamas sočiai, skaniai ir pasižymintis sveikomis savybėmis. Vietoj vynuogių lapų galite naudoti burokėlių viršus, o viduje pridėti įvairių daržovių.
Kaip virti dolmą lėtoje viryklėje
Indo įdaras turi būti paruoštas remiantis mėsa. Pirminėje versijoje buvo naudojama tik aviena, tačiau vis dažniau ją keičia paukštiena, kiauliena ar jautiena. Ryžiai dedami šiek tiek nevirti. Pagerinkite skonį kepdami daržoves.
Kulinarinėje viryklėje naudokite „Stew“ programą. Įdaryti ritinėliai sultingumui pilami su padažu, sultiniu ar paprastu vandeniu.
"Dolma" lapai naudojami švieži arba paruošti marinuoti. Būtinai nuimkite storą kotelį. Iš abiejų pusių, išklojus įdarą prie pagrindo, lapas sulankstomas į vidų, tada susukamas vamzdeliu. Jie siunčia jį į multivarką su nuleista siūle, kad ruošinys neatsiskleistų.
Klasikinis dolmos receptas lėtoje viryklėje
Tradicinėje versijoje dolma kepama marinuotuose vynuogių lapuose. Multivarke procesas yra greitas ir lengvas.
Jums reikės:
- malta kiauliena - 550 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- virti ryžiai - 150 g;
- maltų juodųjų pipirų - 4 g;
- morkos - 130 g;
- druska;
- svogūnai - 130 g;
- pomidorų pasta - 40 ml;
- vanduo - 450 ml;
- marinuotų vynuogių lapų - 35 vnt.
Visi ingredientai turi būti švieži ir malonaus natūralaus aromato
Kaip troškinti dolmą lėtoje viryklėje:
- Nuplaukite ryžių grūdus. Supilkite į prietaiso dubenį. Užpilkite vandeniu, kurio kiekis nurodytas recepte. Įjunkite „košės“ režimą. Virkite 10 minučių. Palikite 5 minutes neatidarę dangčių. Perkelkite į plokštelę.
- Sumalkite daržoves. Kubai turėtų būti maži. Supilkite į dubenį. Supilkite aliejų. Įjunkite „Fry“ režimą. Reguliariai maišydami patamsinkite, kol suminkštės. Procesas truks apie ketvirtį valandos.
- Švelniai sumaišykite daržoves su virtu maistu. Suberkite maltą mėsą. Pagardinkite pipirais ir druska. Išmaišykite.
- Atskleiskite vynuogių lapą. Įdėkite įdarą į centrą. Suvynioti. Įkiškite kraštus.
- Visus ruošinius sandariai įdėkite į garuojančią prietaiso dėklą.
- Į dubenį supilkite vandenį ir padėkite dėklą. Kad dolma nevirtų multivarke, ant viršaus uždėkite plokštelę. Uždarykite dangtį.
- Perjunkite režimą į „Gesinimas“. Laikmatį nustatykite 23 minutėms.
- Ruošinius sutepkite pomidorų pasta su silikoniniu šepetėliu. Virkite dolmą tuo pačiu režimu 5 minutes.
Skani dolma vynuogių lapuose lėtoje viryklėje
„Dolma“ dažnai dega puode, net jei jis virtas ant minimalios ugnies. Kad nesugadintumėte patiekalo, turėtumėte naudoti lėtą viryklę.
Dėl dolmos jums reikės:
- svogūnai - 150 g;
- grietinė - 150 ml;
- citrina - 1 terpė;
- česnako skiltelė;
- maltos jautienos - 700 g;
- kalendra - 10 g;
- Juodasis pipiras;
- jaunų vynuogių lapų - 40 vnt.;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska;
- ryžiai - 90 g;
- sviestas - 150 g;
- krapai - 5 g;
- petražolės - 5 g.
Kaip virti dolmą:
- Nuplautus ryžių grūdus užpilkite verdančiu vandeniu. Ketvirtai valandai atidėkite.
- Įjunkite „Fry“ režimą. Supilkite aliejų į dubenį. Apšilimas.
- Suberkite smulkintus svogūnus. Kepkite 5 minutes.
- Sumaišykite lydytą sviestą su malta mėsa. Įmaišykite ryžius, keptą maistą ir smulkintas žoleles. Pagardinkite druska ir pipirais. Minkyti.
- Pašalinkite lapkočius nuo lapų. 5 minutes nusiųskite į verdantį vandenį. Perkelkite į kiaurasamtį. Šiek tiek išdžiovinkite.
- Uždėkite šiek tiek maltos mėsos galinėje pusėje. Apvyniokite voką.
- Įdėkite lėtą viryklę. Uždenkite kiekvieną sluoksnį žiedais supjaustyta citrina.
- Paspauskite žemyn plokštele viršuje, kad dolma multivarke neatsisuktų.
- Įjunkite programą „Gesinimas“. Laikmatis - 1,5 val.
- Per presą perleistą česnako skiltelę sumaišykite su grietine.
Patiekite patiekalą karštą, apibarstytą padažu
Kaip virti dolmą burokėlių lapuose lėtoje viryklėje
Burokėlių viršūnėse virta „Dolma“ yra ne mažiau skani nei tradicinė versija. Pomidorų padažas suteikia patiekalui ypatingą malonų poskonį. Jei nėra šviežių pomidorų, galite juos pakeisti pomidorų sultimis.
Jums reikės:
- malta mėsa - 750 g;
- pipirai;
- morkos - 350 g;
- druska;
- ryžiai - 0,5 puodelio;
- sultinys - 500 ml;
- petražolės - 20 g;
- svogūnai - 250 g;
- burokėlių viršus;
- pomidorai - 500 g.
Kaip virti dolmą:
- Pasirinkite programą „Fry“. Suberkite smulkintas daržoves. Troškinkite iki pusės virimo.
- Druska ir pipirai faršo. Derinkite su kapotomis petražolėmis ir keptais maisto produktais. Išmaišykite.
- Iškirpkite lapkočius nuo viršūnių. Daiktai su malta mėsa. Apvyniokite ir nusiųskite į dubenį.
- Nuimkite pomidorų odelę, užpildami verdančiu vandeniu. Minkštimą sumalkite maišytuve. Įmaišykite sultinį, tada druską. Supilkite dolmą.
- Įjunkite režimą „Gesinimas“. Laikmatis - 1 valanda.
Tinkamai paruoštas įdaras džiugins sultingumu
Kaip virti dolmą su džiovintomis slyvomis ir razinomis lėtoje viryklėje
Vaisinis saldumas padės paįvairinti dolmos skonį Klasikinėje versijoje įprasta naudoti avienos mėsą, tačiau ją galite pakeisti jautiena.
Dėl dolmos jums reikės:
- jautiena - 350 g;
- grietinė - 200 ml;
- ryžiai - 50 g;
- krapai - 30 g;
- razinos - 30 g;
- svogūnai - 180 g;
- kalendra - 50 g;
- džiovinti abrikosai - 100 g;
- bazilikas - 20 g;
- česnakas - 4 skiltelės;
- slyvos - 100 g;
- marinuoti vynuogių lapai;
- pomidorai - 150 g;
- pipirai;
- sviestas - 50 g;
- druska;
- petražolės - 20 g.
Kaip virti dolmą:
- Praleiskite jautieną per mėsmalę.
- Virkite ryžius. Jis turėtų būti šiek tiek nevirtas.
- Pusę cilindro ir visus krapus nusiųskite į maišytuvo dubenį. Suberkite smulkintą svogūną, pomidorus, pusę česnako ir sviestą. Grind. Šiuo tikslu taip pat galite naudoti mėsmalę.
- Skystą mišinį sumaišykite su malta mėsa, razinomis ir ryžiais. Druska. Pabarstykite pipirais.
- Nuplaukite lapus. Meskite kiaurasamtį, tada lengvai suspauskite rankomis. Įdarą įdėkite į grubią pusę. Suformuokite dolmą.
- Nusiųsti į dubenį. Kiekvieną sluoksnį perkelkite džiovintomis slyvomis ir džiovintais abrikosais.
- Per skylėtą šaukštą užpilkite verdančiu vandeniu. Skystis turėtų pasiekti paskutinio sluoksnio centrą.
- Įjunkite režimą „Gesinimas“. Tamsinkite dolmą lėtoje viryklėje 1 valandą.
- Likusius žalumynus smulkiai supjaustykite. Įmaišykite grietinę ir smulkintą česnaką. Supilkite į padažą.
- Perkelkite dolmą dalimis į plokštes. Patiekite su padažu.
Lapai turi būti kuo griežčiau susukti, kad patiekalas nesubyrėtų.
Kaip virti avienos dolmą lėtoje viryklėje
Aviena yra ideali mėsa dolmai. Geriausia smulkiai supjaustyti, bet jei nėra laiko, galite jį praleisti per mėsmalę. Negalite šlifuoti virtuvės aparate ar maišytuvu, nes gausite masę, panašią į pervirtą košę, o tai neigiamai paveiks patiekalo skonį.
Jums reikės:
- ėriena - 1 kg;
- druska;
- vynuogių lapai - 700 g;
- prieskonis;
- ryžiai - 250 g;
- citrinų sultys - 250 ml;
- česnakas - 7 skiltelės.
Žingsnis po žingsnio virkite dolma multivarke:
- Česnako skilteles susmulkinkite peiliu.
- Ryžių grūdus užpilkite vandeniu. Virkite iki pusės virimo. Į juos galite užpilti verdančiu vandeniu ir palikti po dangčiu ketvirtadaliui valandos.
- Gerai išgaląstu peiliu smulkiai supjaustykite nuplautą avieną.
- Sumaišykite paruoštus komponentus. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvo skyrių.
- Nupjaukite lapkočius nuo lapų ir ketvirtį valandos nusiųskite į verdantį vandenį. Jei norite, galite naudoti ne šviežią, o paruoštą marinuotą produktą. Įdėkite faršą į centrą. Suformuokite dolmą.
- Išdėstykite ruošinius tankiais sluoksniais, supilkite sultis.
- Supilkite vandenį taip, kad jis nebūtų aukštesnis už paskutinio sluoksnio lygį. Uždarykite dangtį.
- Įjunkite programą „Gesinimas“. Virkite dolma 2 valandas.
Citrinos padarys dolmos skonį išraiškingesnį ir sodresnį
Išvada
„Dolma“ lėtoje viryklėje yra lengvai paruošiamas patiekalas, kuris pasirodo švelnus troškinant mažiausiai 1 valandą. Į įdarą galite pridėti mėgstamų daržovių, prieskonių ar aitriųjų paprikų. Taigi kiekvieną kartą jūsų mėgstamas patiekalas įgis naujų skonių.
