Turinys
- 1 Sutarkuotų serbentų su cukrumi nauda
- 2 Kaip virti juoduosius serbentus, ištrintus iš cukraus
- 3 Trintų serbentų su cukrumi receptai žiemai
- 3.1 Juodieji serbentai, sutrinti su cukrumi, virti
- 3.2 Juodieji serbentai, sutrinti su cukrumi, nevirti
- 3.3 Sušaldyti serbentai, sutrinti su cukrumi
- 3.4 Serbentai su apelsinais, sutrinti su cukrumi
- 3.5 Serbentai žiemai be virimo laikyti šaldiklyje
- 3.6 Sutarkuoti juodieji serbentai žiemai su citrina
- 3.7 Serbentai su cukrumi ir avietėmis be virimo žiemai
- 4 Kalorijų kiekis
- 5 Laikymo sąlygos
- 6 Išvada
Juodieji serbentai yra unikali uoga, kurioje gausu askorbo rūgšties, antioksidantų, pektinų ir flavonoidų. Iš mažų juodų uogų ruošiami uogienės, uogienės, kompotai, vaisių gėrimai. Trintų juodųjų serbentų žiemai receptas tinka tiems, kurie siekia išsaugoti maksimalią naudą patys paruoštuose ruošiniuose.
Sutarkuotų serbentų su cukrumi nauda
Klasikinis juodųjų serbentų, sumaišytų ir tarkuotų su cukrumi, receptas apima šviežių uogų naudojimą be papildomo terminio apdorojimo. Tai reiškia, kad vaisiai visiškai išlaiko naudingas savybes, kurias jiems suteikia gamta.
Juodieji serbentai yra uogų pasėlis, turintis kūno daugiakryptį poveikį:
- Antioksidacinis veikimas. Dėl sudėtingų lakiųjų junginių, organinių rūgščių, flavonoidų, eterinių aliejų kiekio vaisiai užkerta kelią oksidacijos procesams, teigiamai veikia bendrą ląstelių būklę, praplečia kraujagysles ir užkerta kelią kraujo sąstingiui.
- Priešuždegiminis poveikis. Pektinai, mineralai, organinės rūgštys padeda palengvinti uždegimą. Teigiamo poveikio pavyzdys gali būti trintų juodųjų serbentų tyrės naudojimas naudojant maišytuvą ar mėsmalę viršutinių kvėpavimo takų ligoms gydyti. Trintos uogos gali palengvinti gerklų patinimą, suteikdamos priešuždegiminį poveikį gerklės gleivinei.
- Karščiavimą mažinantis, sviedrinantis poveikis. Padidėjęs askorbo rūgšties kiekis trintą mišinį ypač reikalauja peršalimo. Vitamino C, taip pat unikalaus vitaminų ir mineralų komplekso vartojimas palengvina ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų eigą, padeda normalizuoti kūno temperatūrą ir palengvina karščiavimo simptomus.
- Virškinimą gerinantis veiksmas. Dėl maistinių skaidulų kiekio sutrinti vaisiai turi įtakos virškinimo sistemai, prisideda prie toksinų pašalinimo.
- Stangrinantis turtas. Sutrintas juodųjų serbentų mišinys skatina ląstelių atsinaujinimą - dėl aktyvios įtakos medžiagų apykaitos procesams. Šios produkto savybės padidina viršutinių epidermio sluoksnių elastingumą, pagerina plaukų ir nagų būklę. Juodieji serbentai vadinami anti-senėjimo uogomis.
- HeŠi uoga gali turėti raminantį, atpalaiduojantį poveikį. Norėdami tai padaryti, užpilkite saują serbentų verdančiu vandeniu, reikalaukite 5 minutes.
Kaip virti juoduosius serbentus, ištrintus iš cukraus
Juodieji sutrinti serbentai žiemai renkami liepos mėnesį. Iki šio mėnesio pabaigos derlius visiškai baigtas. Uogos skinamos visiško nokinimo stadijoje, tačiau neleidžiama jų ilgai laikyti, prarandant savo struktūrą.
Geriausias variantas yra juodųjų serbentų perdirbimas žiemai pagal receptus be virimo.Tokių ruošinių saugumas priklauso nuo proporcijų laikymosi, cukraus pridėjimo į tyrę serbentus, taip pat nuo technologinių metodų laikymosi ruošiant.
Trintų serbentų su cukrumi receptai žiemai
Daugelis namų šeimininkių naudoja receptus, kurių terminis poveikis vaisiui yra minimalus arba jo visai nėra.
Papildomi ingredientai į trintus konservus suteikia ypatingų skonių.
Juoduosius serbentus patrinkite vienu iš šių būdų:
- naudojant mėsmalę. Uogos perdirbamos elektrinėje arba rankinėje mėsmalėje, gaunant smulkintą mišinį;
- maišytuvas. Maišytuvas su specialiu priedu dedamas į dubenį su uogomis ir susmulkinamas mažu greičiu;
- šaukštas, stūmikas, medinė mentelė. Šis metodas laikomas daugiausiai laiko reikalaujančiu. Jis buvo naudojamas prieš atsirandant tinkamiems perdirbti buitiniams prietaisams. Sumalus tyrėje yra susmulkintų ir sveikų uogų, ši struktūra patinka daugeliui, todėl metodas išlieka paklausus iki šiol.
Juodieji serbentai, sutrinti su cukrumi, virti
Trintą mišinį su papildomu kepimu galima laikyti keletą metų. Šis metodas laikomas tinkamu, kai juodųjų serbentų derlius yra ypač gausus. Uogos rūšiuojamos, šakos, šiukšlės pašalinamos, nuplaunamos, tada džiovinamos ant popierinio rankšluosčio. Drėgmės pertekliaus pašalinimas yra svarbus žingsnis, kurį įgyvendinant sutarkuota uogienė netampa vandeninga.
Į 1 kg vaisių įpilkite 2 kg cukraus. Trintas mišinys paliekamas užpilti, kristalai visiškai ištirpsta 2–4 valandas, tada mišinys užvirinamas ir atvėsinamas. Serbentų uogienės nerekomenduojama virti. Šis procesas prisideda prie uogoje esančio vitamino C sunaikinimo.
Juodieji serbentai, sutrinti su cukrumi, nevirti
Uogos kruopščiai nuplaunamos, džiovinamos, tada apdorojamos bet kokiu pasirinktu būdu. Į bulvių košę dedama cukraus. Į 1 kg uogų įpilkite 2 kg cukraus. Pilamas cukrus padalijamas į 2-3 dozes, kiekvieną kartą paliekant mišinį užpilti po švariu rankšluosčiu. Pridėjus paskutinę porciją, indas su serbentų tyrele pašalinamas 10 - 20 valandų. Kol mišinys užpilamas, jis reguliariai maišomas. Tada jie išklojami į stiklainius, uždaromi dangčiais, padedami laikyti.
Sušaldyti serbentai, sutrinti su cukrumi
Kai kurios namų šeimininkės mieliau užšaldo juodųjų serbentų uogas, žiemą jas išima iš šaldytuvo ir verda. Sušalusios uogos paliekamos atitirpti, tada dedamos į kiaurasamtį, kad nutekėtų sultys.
Kitas neįprastas būdas yra užšaldyti paruoštą trintą mišinį. Jis naudojamas pridedant mažesnio kiekio saldiklio, žaliava užšaldoma dalimis.
Į 1 kg vaisių įpilkite 500 - 600 g cukraus. Uogos sumalamos, padengiamos cukrumi, laukiant, kol kristalai visiškai ištirps. Paruoštas sutrintas mišinys supilamas į mažus plastikinius indus ar puodelius su dangčiu, neužpildant iki galo. Indai dedami į šaldiklį ir užšaldomi.
Serbentai su apelsinais, sutrinti su cukrumi
Šis tyrės juodųjų serbentų receptas su apelsinu ir cukrumi puikiai tinka laikyti žiemą. Apelsinas padidina naudingas uogų mišinio savybes, padidina vitamino C. Be to, tyrės apelsinų ir serbentų uogienės skonis skiriasi neįprastu atspalviu ir įsimintinu aromatu.
- uoga - 1 kg;
- dideli apelsinai –2 - 3 vnt.
- cukrus - 2 kg.
Vaisiai rūšiuojami, plaunami, perdirbami. Apelsinai suvyniojami su žievele, pašalinant sėklas.Norėdami tai padaryti, naudokite rankinį mėsmalę arba maišytuvą.
Trinti mišiniai sujungiami, padengiami cukrumi. Palikite kambario temperatūroje 2–3 valandas, tada padėkite tolesniam laikymui.
Serbentai žiemai be virimo laikyti šaldiklyje
Neįprastas būdas paruošti trintus juoduosius serbentus be virimo yra užšaldyti uogų šerbetą žiemai, kurio paruošimui jums reikės:
- 500 g vaisių;
- 250 g cukraus;
- 2 šaukštai. l. želatina.
Juodąsias uogas sumalkite maišytuvu, tada supilkite birius produktus ir sumalkite dar 1 kartą. Gauta trinta tyrė supilama į mažas formas, laikoma šaldiklyje. Jei ruošinio centre įdėsite medines lazdeles, tada užšaldžius ant lazdelės gausite uogų šerbetą.
Sutarkuoti juodieji serbentai žiemai su citrina
Juodųjų serbentų, maltų su cukrumi ir citrina be virimo, receptas vadinamas „vitaminų bomba“, kuri paruošiama laikyti žiemai. Ingridientai:
- uogos - 1 kg;
- cukrus - 1200 g;
- citrina - 1 vnt.
Citrina nuplaunama verdančiu vandeniu, supjaustoma ketvirčiais ir pašalinamos sėklos. Juoduosius serbentus sumalkite maišytuvu kartu su citrinos pleištais. Bulvių košė užpilama cukrumi, sumaišoma. Ištirpinus kristalus, ruošinys uždaromas dangteliais tolesniam saugojimui.
Serbentai su cukrumi ir avietėmis be virimo žiemai
Serbentų ir aviečių trintas mišinys padeda nuo peršalimo, stiprina imuninę sistemą, padidina organizmo apsaugą.
Uogos imamos skirtingomis proporcijomis: 1 kg aviečių - 0,5 kg juodųjų serbentų. Visas sutrintas mišinys užpilamas 1,3 kg cukraus. Vaisius rekomenduojama pertrinti per sietą, kad nepatektų sėklų. Sutrintas mišinys pašalinamas laikyti šaldytuve.
Kalorijų kiekis
100 g juodųjų serbentų kalorijų indeksas yra 44 - 46 kcal. Trintos uogienės kalorijų vertės padidėjo dėl saldiklio pridėjimo. Saldžios uogienės, paruoštos pagal klasikinį receptą, rodiklis lygus 246 kcal.
Laikymo sąlygos
Ruošiniams naudojami iš anksto apdoroti stikliniai indai su dangteliais. Talpyklos sterilizuojamos garais, orkaitėje arba virinant. Dangteliai turi visiškai tilpti ant kiekvienos skardinės kaklo. Jie verdami 3 - 5 minutes, tada išimami iš keptuvės ir atvėsinami.
Uždarydami skardines dangteliais, įsitikinkite, kad drėgmė nepatenka į vidų. Ruošiniai laikomi šaldytuve, rūsyje ar tamsioje patalpoje, kur nepatenka saulės spinduliai.
Trintą mišinį be virimo žiemą galima laikyti ne aukštesnėje kaip +2 ° C temperatūroje. Bankai su ruošiniais nerekomenduojami šaldyti ir vėliau atitirpinti.
Išvada
Trintų juodųjų serbentų žiemai receptas yra unikalus uogų paruošimo būdas, padedantis išsaugoti jų naudingas savybes. Žiemą keli šaukštai tyrės serbentų uogienės padidins imunitetą, pagerins nuotaiką ir pašalins peršalimo simptomus.
