Turinys
- 1 Kaip virti pomidorus savo sultyse, nepridėjus acto
- 2 Sterilizuoti pomidorai savo sultyse be acto
- 3 Paprastas receptas pomidorams jų sultyse be acto
- 4 Kaip uždaryti pomidorus savo sultyse be acto ir žolelių
- 5 Skanių pomidorų sultyse receptas be acto su česnaku ir paprika
- 6 Pomidorai savo sultyse be acto: receptas su krienais ir česnakais
- 7 Pomidorai savo sultyse be acto esencijos su baziliku ir alyvuogių aliejumi
- 8 Originalus pomidorų receptas savo sultyse be acto
- 9 Kaip laikyti
- 10 Išvada
Tarp kitų pomidorų ruošinių pomidorų savo sultyse be acto bus įdomu visiems, kurie siekia sveikos gyvensenos. Kadangi rezultatas yra daug žadantis - pomidorai tiek savo skoniu, tiek aromatu labai primena šviežius, o ruošinį įprastomis kambario sąlygomis visą žiemą galima lengvai laikyti tik be saulės spindulių.
Kaip virti pomidorus savo sultyse, nepridėjus acto
Daugelis yra įpratę, kad dauguma daržovių preparatų žiemai gaminami su privalomu acto kiekiu, o tai padeda ilgą laiką saugoti patiekalus.
Bet pačiuose pomidoruose vaisiuose yra pakankamas rūgšties kiekis, todėl pomidorų sultys po terminio apdorojimo gali būti laikomos papildomu konservantu. O jei vartydami naudosite papildomą daržovių kaitinimą ir tik verdantį maistą, tuomet galėsite apsieiti ne tik be acto, bet ir be sterilizavimo.
Nors sterilizavimas visada buvo ir tebėra patikimiausias būdas išsaugoti daržovių preparatus be acto žiemai.
Taip pat yra receptų, pagal kuriuos pomidorai gana ilgai verdami savo sultyse, kad būtų užtikrintas patikimas jų išsaugojimas žiemai.
Galiausiai, česnakai ir krienai gali suteikti papildomą saugumą pomidorų preparatams. Receptai su jų turiniu taip pat nereikalauja pridėti acto.
Sterilizuoti pomidorai savo sultyse be acto
Šis receptas gaminti pomidorus savo sultyse egzistuoja daugelį metų - mūsų močiutės dar sterilizavo stiklainius verdančiame vandenyje - ir atsižvelgiant į jo patikimumą, nedaugelis technologijų duos.
Turite pasiruošti:
- 4 kg pomidorų su tankia oda;
- 4 kg minkštų ir sultingų pomidorų;
- 3 šaukštai. šaukštai druskos ir cukraus;
- 5 skiltelės gvazdikėlių;
- 5 krapų žiedynai;
- 2 juodieji pipirų žirneliai indelyje.
Šiame recepte pakanka tiesiog nuplauti stiklainius, jiems nereikia išankstinio sterilizavimo.
- Kiekvieno stiklainio apačioje dedami krapai ir gvazdikėliai.Komentuok! Čia pirmiausia turite vadovautis savo skoniu, nes turint daug prieskonių, pomidorai gali nepatikti visiems.
- Stiklainiai pripildyti pomidorų, stengiantis, jei įmanoma, viename indelyje turėti tokio pat brandumo vaisių.
- Didesni pomidorai paprastai dedami stiklainio apačioje, o mažesni - viršuje.
- Norėdami paruošti pomidorų įdarą, sultingiausi ir minkščiausi pomidorai perduodami per mėsmalę arba sulčiaspaudę. Jūs netgi galite juos tiesiog supjaustyti gabaliukais ir sumalti maišytuvu.
- Po to pomidorų masė dedama ant ugnies ir verdama nuolat maišant, kol putos nustoja formuotis.
- Jei norite, pomidorų masę galite papildomai įtrinti per sietą, pasiekdami jos tolygumą ir išlaisvindami ją iš odos ir sėklų. Tačiau ypatingos šios procedūros nereikia - natūraliu pavidalu pasirodys labai skanu.
- Į pomidorų sultis įpilkite cukraus, druskos ir pipirų ir virkite dar 5–7 minutes.
- Galiausiai virtas sultis supilkite ant pomidorų į stiklainius ir padėkite juos į platų puodą šilto vandens sterilizavimui. Keptuvės apačioje patartina įdėti stendą ar bent rankšluostį.
- Jei reikia, į keptuvę įpilkite vandens, kad jo lygis būtų pusė skardinių aukščio.
- Puode užvirinus vandenį, litro skardinės sterilizuojamos - 15 minučių, trijų litrų - 30 minučių.
- Dangteliai sterilizuojami atskirame dubenyje.
- Pomidorų stiklainiai po vieną sugriežtinami dangčiais ir jie laikomi. Ir be acto jie gerai išsilaiko.
Paprastas receptas pomidorams jų sultyse be acto
Taip pat yra paprastas receptas pomidorams gaminti savo sultyse be acto, kuriame net nenaudojama sterilizacija. Bet, žinoma, indai, skirti ruošiniui laikyti, bet kokiu atveju turi būti sterilizuojami.
Šiame recepte naudojami paprasčiausi komponentai:
- 4 kg pomidorų;
- 40 g druskos;
- 50 g cukraus.
Norint, kad pomidorai savo sultyse žiemą gerai išsilaikytų be sterilizavimo ir be acto, naudojamas daržovių kaitinimo būdas.
- Pirmajame etape sultys ruošiamos iš minkščiausių vaisių tradiciniu būdu, išsamiai aprašytu aukščiau.
- Gražiausi ir stipriausi pomidorai nuplaunami ir išplatinami stiklainiuose iki pat kaklo.
- Tada jie užpilami įprastu verdančiu vandeniu ir paliekami taip sušilti 8–10 minučių.
- Po nustatyto laiko jis nusausinamas, vėl kaitinamas iki virimo ir vėl supilamas su pomidorais į stiklainius.
- Tuo pačiu metu užvirkite pomidorų sultis, į juos įpilkite prieskonių ir virkite 10–20 minučių.
- Antrą kartą iš pomidorų skardinių pilamas karštas vanduo, jie tuoj pat užpilami verdančiomis pomidorų sultimis ir nedelsiant priveržiami steriliais dangteliais.
Kaip uždaryti pomidorus savo sultyse be acto ir žolelių
Pagal šį receptą turėtumėte elgtis lygiai taip pat. Čia tik pomidorai savo sultyse įgauna papildomą aromatą dėl įvairių žalumynų pridėjimo.
Galima naudoti įvairių rūšių žoleles. Jie geriausiai dera su pomidorais:
- krapai;
- bazilikas;
- petražolės;
- kalendra.
Paruošimo būdas yra visiškai panašus į aprašytą ankstesniame recepte.
- Žolelės kruopščiai nuplaunamos.
- Supjaustykite aštriu peiliu.
- Įpilkite verdančias pomidorų sultis 5 minutes prieš virdami.
Skanių pomidorų sultyse receptas be acto su česnaku ir paprika
Pagal šį receptą visos daržovės kruopščiai išverdamos pomidorų sultyse, todėl nereikia pridėti acto, o sterilizuoti tampa nereikalinga. Norėdami supaprastinti procesą, vietoj pomidorų sultims galite vartoti pomidorų pastą ar net paruoštas pomidorų sultis.
- 6 kg mėsingų vidutinio dydžio pomidorų (kad tilptų į stiklainį);
- 15 paprikų;
- česnako galva;
- 15 str. šaukštai cukraus;
- 6 šaukštai. šaukštai druskos;
- 20 str. šaukštai pomidorų pastos;
- 3 šaukštai. šaukštai rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
- 2 šaukštai. šaukštai gvazdikėlių.
Norint paruošti skanius pomidorus savo sultyse, reikia atlikti šiuos veiksmus.
- Paprikos ir česnakai atskirai sumalami mėsmale.
- Puode pomidorų pasta praskiedžiama trigubu kiekiu vandens, pridedama cukraus, druskos, dedama gvazdikėlių ir padedama ant ugnies.
- Užvirus įpilkite saulėgrąžų aliejaus.
- Nuplautus sveikus pomidorus su smulkintomis paprikomis suberkite į didelį plačią puodą storu dugnu.
- Į juos atsargiai įpilama karšto pomidorų padažo, užvirinama ir, įjungus minimalų kaitinimą, troškiname 15–20 minučių.
- Suberkite česnaką ir pakaitinkite dar 5-6 minutes.
- Per tą laiką stiklainiai su dangteliais sterilizuojami.
- Kiekvienas stiklainis paeiliui užpildomas pomidorais su karštu pomidorų ir daržovių įdaru, uždaromas ir apvyniojamas aukštyn kojomis 24 valandas.
Pomidorai savo sultyse be acto: receptas su krienais ir česnakais
Pagal šį receptą paruošti pomidorai be acto pritrauks visų pirma stiprią žmonijos pusę. Nes jie yra aštrūs, aromatingi ir labai skanūs. Vargu ar kas nors norės gerti tokių pomidorų sultis, tačiau tai yra paruoštas energingas bet kokio patiekalo pagardas.
Jums reikės šių produktų:
- 2 kg tankių pomidorų, tokių kaip grietinėlė;
- 2 kg sultingų ir prinokusių bet kokios rūšies ir rūšies pomidorų;
- 80 g smulkinto česnako;
- 80 g tyrės krienų;
- 250 g paprikų;
- 1 ankštis aitriųjų pipirų;
- 2 šaukštai. šaukštai druskos;
- 4 šaukštai. šaukštai cukraus.
Pagal paruošimo metodą šis receptas be acto nėra labai skiriasi nuo tradicinio, kai naudojamas visų komponentų šildymas.
- Pirma, pomidorų sultys paruošiamos įprastu būdu.
- Krienai, česnakai ir abiejų rūšių pipirai nuvalomi, susmulkinami naudojant bet kokį virtuvės įrenginį ir sumaišomi su pomidorų sultimis.
- Tada jis kaitinamas iki virimo ir virinamas ne ilgiau kaip 10-12 minučių.
- Tankūs pomidorai, kaip įprasta, išklojami į stiklainius ir du kartus užpilami verdančiu vandeniu, kiekvieną kartą jame laikant apie 10 minučių, tada nupilant vandenį.
- Po antro užpylimo pomidorai trečią kartą užpilami verdančiomis pomidorų ir kitų daržovių sultimis ir tuoj pat priveržiami steriliais dangteliais.
Pomidorai savo sultyse be acto esencijos su baziliku ir alyvuogių aliejumi
Šis pomidorų be acto receptas yra paimtas tiesiai iš italų virtuvės, o šaltuoju metų laiku iš atviro stiklainio su pomidorais pritrauks tvankią Viduržemio jūros vasaros kvapą.
Komponentų sudėtis yra labai paprasta:
- 1 kg pomidorų;
- 110 g baziliko lapų;
- 110 g alyvuogių aliejaus;
- 3 skiltelės česnako;
- druska, cukrus - pagal skonį
- žiupsnelis raudonųjų pipirų.
O pomidorus išvirti pagal šį receptą yra dar paprasčiau.
- Pomidorai turi būti užplikyti verdančiu vandeniu, užpilti lediniu vandeniu ir be problemų išlaisvinti juos iš odos.
- Nuluptus pomidorus supjaustykite puselėmis ar ketvirčiais.
- Česnakai susmulkinami presu, o bazilikas smulkiai supjaustomas rankomis.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite pipirus ir česnaką, pakepkite porą minučių.
- Įdėkite ten kapotų pomidorų, suberkite prieskonius ir pabarstykite baziliku.
- Troškinkite apie 10 minučių ir pomidorų mišinį paskleiskite į mažus stiklainius.
- Bankai sterilizuojami 10–15 minučių ir suvyniojami.
Originalus pomidorų receptas savo sultyse be acto
Kas paragaus šių pomidorų, bus maloniai nustebintas. O dalykas yra tas, kad kiekviename vaisiuje yra įdomus svogūnų ir česnakų įdaras, kuris saugodamas išlaiko traškumą.
Turite pasiruošti:
- 3 kg pomidorų;
- apie 2 litrų gatavų pomidorų sulčių;
- 2 dideli svogūnai;
- 3 skiltelės česnako;
- 50 g druskos litre sulčių;
- Juodieji pipirų grūdeliai ir lauro lapai - pagal skonį.
Gaminimo veiksmai:
- Nulupkite svogūną ir česnaką ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Pomidorai nuplaunami, išpjaustomas kotelis ir šioje vietoje įdaras padaromas nedidelis įdubimas.
- Į kiekvieną pomidorą įberkite po vieną gabaliuką svogūno ir česnako.
- Įdaryti pomidorai sandariai dedami į ką tik sterilizuotus, dar karštus stiklainius, o laisva vieta užpildoma likusiais svogūno gabalėliais.
- Tuo pačiu metu pomidorų sultys pašildomos iki virimo, įpilama druskos ir prieskonių, kaip pageidaujama, ir virinama 12-15 minučių.
- Įdarytus pomidorus užpilkite verdančiomis sultimis ir nedelsdami susukite.
Kadangi sterilizavimo receptas nenumato, geriau ruošinį laikyti šaldytuve arba rūsyje.
Kaip laikyti
Beveik visus pomidorus savo sultyse, pagamintus pagal anksčiau aprašytus receptus (išskyrus paskutinį), galima metus laikyti normalioje kambario temperatūroje. Jums reikia tik įsitikinti, kad šalia nėra šildymo prietaisų ir kad ant jų nepatektų saulės šviesa.
Rūsyje juos galima laikyti net iki trejų metų.
Išvada
Pomidorus savo sultyse galima lengvai išvirti net be acto ir jie gerai išsilaikys. Įvairūs receptai leis net išrankiausiai namų šeimininkei išsirinkti sau tinkantį daiktą.
