Saldžiai džiovintas moliūgas orkaitėje

Džiovintas moliūgas yra produktas, plačiai naudojamas kūdikių ir dietiniam maistui. Džiovinimas yra vienas iš populiariausių būdų išsaugoti visas daržovių naudingas medžiagas ir maistines medžiagas iki pavasario. Šviežių laikymo laikotarpiai taip pat yra ilgi, tačiau dėl didelių dydžių sunku paruošti didelį kiekį. Džiovintas jis naudojamas kaip salotų, mėsos ir desertų ingredientas.

Kaip pasigaminti džiovintą saldų moliūgą

Reikėtų pasirinkti rudenines moliūgų veisles, kurios yra visiškai prinokusios, neturi dėmių, rodančių gedimą, stora oda. Prieš pradedant ruošimą, vaisius reikia kruopščiai nuplauti, perpus sumažinti ir pašalinti sėklas su viduriais. Tik po to žievelę galima nuimti aštriu peiliu ir supjaustyti reikalingais gabalėliais.

Daugelis moliūgų tiesiog supjaustomi ir džiovinami lauke. Tačiau šis metodas turi keletą trūkumų:

• daug laiko;
• reikia daug vietos;
• bus reikalingas sausas, saulėtas oras, kurio sunku laukti rudenį;
• neįmanoma užtikrinti, kad vabzdžiai nesėdėtų ant vaisiaus, tai yra, gali nukentėti sterilumo lygis.

Norint gauti kokybišką produktą, džiovintas moliūgas verdamas specialioje džiovyklėje, dujinėje ar elektrinėje orkaitėje. Temperatūra gali svyruoti nuo 50 iki 85 laipsnių. Pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos šiam rodikliui, yra moliūgų įvairovė, gabaliukų dydis ir mašinos modelis.

Prieš pradedant džiovinti, blanširavimas yra būtinas dalykas, kuris padeda šiek tiek suminkštinti produktą ir užpildyti jį drėgme. Priklausomai nuo metodo, vanduo arba pasūdomas, arba pridedamas cukrus. Daržovė panardinama į verdantį skystį ne ilgiau kaip 10 minučių. Galutinis produktas neturėtų prilipti prie rankų, tačiau turėtų išlaikyti elastingumą.

Džiovintas moliūgas yra visiškai paruoštas patiekalas, kurį galima naudoti be papildomo terminio apdorojimo.

Kaip džiovinti moliūgą orkaitėje

Yra du populiarūs būdai, kaip virti džiovintą moliūgą orkaitėje. Verta studijuoti kiekvieną ir pasirinkti:

1. Blanšavę daržovių gabalėlius porai minučių nedelsdami perkelkite į ledinį vandenį. Leiskite skysčiui nutekėti, supilkite į kiaurasamtį. Į įkaitintą iki 60 laipsnių orkaitę įdėkite lakštą, ant kurio uždėsite paruoštas moliūgų juosteles. Sandariai neuždarykite durų, palikite 5 valandoms. Tada padidinkite temperatūrą iki 80 laipsnių. Po poros valandų išimkite ir atvėsinkite.
2. Antrasis būdas yra greitesnis. Paruoškite gabalėlius, pabarstykite juos ant kepimo skardos. Šį kartą kaitinkite viryklę iki 85 laipsnių ir padėkite 30 minučių. Išimkite ir laikykite kambario sąlygomis tą patį laiką. Atlikite kitą bėgimą, bet žemesnėje temperatūroje - 65 laipsniai 40 minučių. Atvėsę pakartokite procedūrą.

Bet kokiu atveju kepimo skarda turi būti padengta kepimo popieriumi, kad neliptų.

Kaip džiovinti moliūgą elektrinėje džiovyklėje

Pagal gatavo produkto kokybę džiovintas moliūgas elektriniame džiovintuve nedaug skiriasi nuo orkaitės naudojimo.

Daržoves pirmiausia reikia paruošti, įdėti į padėklus ir įjungti maksimalioje temperatūroje. Palaukite, kol gabalai pradės džiūti.Tik po to sumažinkite temperatūrą iki 65 laipsnių ir palikite, kol visiškai iškeps.

Moliūgas, džiovintas orkaitėje su cukrumi

Paruošti produktą šiam procesui yra labai svarbu. Turėtumėte ištirti visus niuansus, reikalingus norint gauti saldžių džiovintų moliūgų griežinėlių orkaitėje.

Ingridientai:

• 300 g cukraus;
• 1 kg moliūgų.

Virkite pagal instrukcijas:

1. Nuimkite švarios daržovės žievelę, atskirkite ir pašalinkite visus vidurius.
2. Supjaustykite didelėmis juostelėmis ir suberkite į didelį dubenį (geriausia - emalinį dubenį ar puodą).
3. Užpildykite gabalėlius granuliuotu cukrumi, stebėdami proporcijas.
4. Ant viršaus uždėkite krovinį ir laikykite vėsioje vietoje maždaug 15 valandų.
5. Išleiskite gautą skystį ir pakartokite procedūrą, sutrumpindami laiką 3 valandomis.
6. Belieka tik virti moliūgų sulčių sirupą, įpilant šiek tiek cukraus.
7. Blanširuokite ketvirtį valandos ir išmeskite į kiaurasamtį.

Tada naudokite orkaitę.

Orkaitėje džiovintas moliūgas be cukraus

Nemėgstantiems saldaus maisto ar nenaudojantiems cukraus ateityje, šis metodas yra tinkamas. Džiovintų moliūgų kalorijų kiekis bus daug mažesnis.

Produktų skaičiavimas:

• 10 g druskos;
• 2 kg daržovių.

Norėdami gauti puikų rezultatą, turėtumėte laikytis veiksmų algoritmo:

1. Pirmiausia reikia paruošti pačią daržovę ir ją supjaustyti.
2. Padėkite 2 puodus ant viryklės. Viename iš jų turėtų būti ledinio vandens.
3. Išvirkite antrą ir įberkite druskos.
4. Pirmiausia 5 minutes blanširuokite riekeles karštoje kompozicijoje, o tada porą minučių perkelkite į labai šaltą kompoziciją.
5. Meskite kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės visas skystis.

Džiovintą moliūgą be cukraus galite virti elektrinėje džiovyklėje ar orkaitėje.

Kaip pasigaminti džiovintų cinamonu moliūgų

Ši parinktis padės paruošti kvapnų produktą ir visą žiemą prisotinti ryškių daržovių vitaminų gabalėliais.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 0,6 kg;
• moliūgas - 3 kg;
• vanduo - 3 šaukštai;
• cinamonas - 3 šaukštai

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Moliūgui reikia kitokio paruošimo būdo. Daržoves būtina nuplauti, supjaustyti į keletą dalių. Įdėkite kepimo skardą oda žemyn ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 1 valandą.
2. Kai jis atvės, atsikratykite sėklų ir viršutinio sluoksnio. Sumalkite ne daugiau kaip 2 cm storio griežinėliais.
   
3. Išdėstykite ant pergamentu padengto lakšto, pabarstykite cukrumi. Per naktį įdėkite į dar karštą viryklę.
4. Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus, supilkite gabaliukus į ugniai atsparų indą. Sumaišykite.
5. 10 minučių kaitinkite 100 laipsnių temperatūroje orkaitėje, nusausinkite saldų skystį. Vėl paskleiskite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite toje pačioje temperatūroje.
6. Sumažinkite temperatūrą iki 60 laipsnių ir džiovinkite dar 6 valandas, tačiau pabarstykite cinamonu.

Procesas bus laikomas užbaigtu po 3 dienų buvimo vėdinamoje patalpoje be saulės spindulių.

Džiovintas moliūgas kaip mango

Pagal šį receptą skanus džiovintas moliūgas orkaitėje pasirodys kaip tikras mango. Galite naudoti išsamų preparato aprašymą.

Be 1,5 kg moliūgo, jums reikės 400 g granuliuoto cukraus.

Visi gamybos etapai:

1. Paruoškite daržoves, nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
2. Sulenkite patogiame inde ir užpilkite 1 stikline cukraus.
3. Palikite kambario temperatūroje per naktį.
4. Į puodą supilkite 350 ml vandens, įpilkite stiklinę cukraus ir užvirkite.
5. Supilkite moliūgų gabalėlius kartu su sultimis į gilią kepimo skardą ir pašaukite į 85 laipsnių orkaitę.
6. Uždenkite karštu sirupu.
7. Pašaukite į orkaitę 10 minučių.
8. Nupilkite sirupą.
9. Vėl tolygiai paskleiskite moliūgą ant nelimpančio lapo.
10. Džiovinkite dar pusvalandį toje pačioje temperatūroje.
11. Sumažinkite temperatūrą iki 65 laipsnių ir palaikykite dar 35 minutes.
12. Kitas barjeras bus 35 laipsnių, reikia palikti praviras duris.

Prireiks dar kelių dienų, kol gabalėliai išdžius.

Kaip pasigaminti orkaitėje džiovintą moliūgą su česnaku, rozmarinu ir čiobreliais

Džiovintas moliūgas yra nepaprastai skanus ir kvapnus namuose pagal šį receptą.

Produktų sudėtis už 1 kg produkto:

• džiovinti čiobreliai, rozmarinas (adatos) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakas - 3 gvazdikėliai;
• aliejaus (geriausia alyvuogių) - 1 valgomasis šaukštas;
• juodieji pipirai, druska.

Gaminimo veiksmai:

1. Paruoškite moliūgą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, nulupkite ir pašalinkite vidinę minkštimą su sėklomis. Supjaustykite dideliais kubeliais (maždaug 2,5 cm storio).
2. Išskleiskite ant popieriaus, padengto pergamentiniu popieriumi ir sutepto aliejumi.
3. Kiekvieną gabalėlį reikia pasūdyti, apibarstyti čiobreliais, pipirais ir užpilti trupučiu alyvuogių aliejaus.
4. Įdėkite patį orkaitės viršų, įkaitintą iki 100 laipsnių, išdžiovinkite 3 valandas. Įsitikinkite, kad kubai nedega.
5. Išnešk, atvėsink.
6. Stiklainį kruopščiai nuplaukite soda ir nusausinkite.
7. Ant dugno dėkite nuluptą ir supjaustytą česnaką, pabarstykite rozmarinu.
8. Perkelkite moliūgą į šį indą, šiek tiek išspauskite ir supilkite likusį aliejų taip, kad jis visiškai padengtų visus gabalėlius.

Belieka uždaryti dangtį ir pertvarkyti į šaltą vietą. Produktas jau yra visiškai paruoštas naudoti.

Kaip namuose džiovinti moliūgą su apelsinais ir cinamonu

Pagal šį receptą džiovintas moliūgas gaunamas kaip paruoštas vitaminų desertas, kurį galima vaišinti šeima.

Ingridientai:

• paruošta daržovė - 700 g;
• oranžinė - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• cinamonas - ant peilio galiuko;
• citrina.

Būtini veiksmai:

1. Pirmiausia moliūgų skilteles dėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos.
2. Pabarstykite cukrumi, sumaišytu su cinamonu.
3. Ant viršaus uždėkite nuluptus ir susmulkintus apelsinus.
4. Supjaustykite citriną rupia tarka ir perkelkite ant lakšto.
5. Uždenkite formą dideliu folijos gabalu.
6. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje ketvirtį valandos, tada nuimkite foliją ir palikite džiūti dar 20 minučių.
7. Viską išmaišykite ant lakšto ir palikite orkaitėje dar 5 minutes.
8. Džiovintą moliūgą atvėsinkite namuose kambario temperatūroje.

Šį patiekalą galite patiekti papuošę plakta grietinėle.

Kaip laikyti džiovintą moliūgą

Galutinį produktą rekomenduojama laikyti stikliniuose induose, kuriuos reikia iš anksto kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Kūrinių negalima spausti, nebent tai būtų nurodyta recepte. Indą reikia sandariai uždaryti dangčiu ir pastatyti į vėsią ir tamsią vietą.

Jie taip pat dažnai renkasi iš natūralių audinių (drobės) pagamintus maišelius, kuriuose daržovių juostelės sulankstomos ir dedamos į sausą vietą. Retais atvejais naudojamas šaldiklis.

Išvada

Džiovintas moliūgas taps mėgstamu desertu, kuris padės žiemą gauti reikiamų vitaminų. Iš daugybės metodų galite pasirinkti optimalų, kuris tinka paruošti daržoves būsimam naudojimui, ir naudoti jį kaip priedą kituose receptuose.

Rekomenduojami įrašai

Baklažanų ikrai per mėsmalę

Klasikiniai moliūgų ikrai

Adžikos čiulpai žiemai "Laižyk pirštus"

Cukinijos ikrai be morkų

Neapdoroti baklažanų ikrai: receptas su nuotrauka

Baklažanų ikrai su pomidorų pasta: receptas

Ikrai iš keptų cukinijų

Uošvės liežuvis iš cukinijos

Gruzijos baklažanų ikrai