Turinys
Agurkų pirštai žiemai patiks neįprasto skonio gerbėjams. Ruošinyje yra daug cukraus ir prieskonių, todėl jis primena korėjietiškus ar kiniškus patiekalus. Iš tikrųjų saldūs agurkai buvo išrasti Rusijoje specialiai tam, kad neišmestų peraugusių vaisių - receptų su jais nėra tiek daug. Tvist man patiko; laikui bėgant pradėtos naudoti jaunos daržovės, kurios yra gana tinkamos klasikiniam sūdymui ar marinavimui.
Agurkai Pirštai yra saldūs ir aštrūs
Daržovių pasirinkimas
Labai skanūs marinuoti agurkai žiemai. Nebūtina virti pirštų iš jaunų daržovių. Galite imti peraugas, kurios jau pradėjo gelsti. Ypač didelius agurkus reikia padalyti į 8 dalis, pirmiausia perpjauti išilgai per pusę. Bet tai neprivaloma.
Vienintelis reikalavimas daržovėms yra tas, kad jie turi būti sveiki, be puvimo požymių, suminkštėjusių ar susitraukusių dalių. Šiek tiek nudžiūvusius agurkus keletą valandų reikia mirkyti šaltame vandenyje. Jie atstatys turgorą ir suteiks pakankamai skysčio ruošiantis konservuoti.
Skardinių paruošimas
Šviežių agurkų salotos žiemai Pirštai paruošiami vėliau pasterizuojant. Todėl kai kurios namų šeimininkės mano, kad konteinerius galima tiesiog gerai nuplauti, nes jie bus papildomai termiškai apdorojami.
Šiuo atveju cukrus yra tarp ingredientų, ir jis negali veikti kaip visavertis konservantas, jo kiekis yra per mažas. Padidėja pavojus, kad „Fingers“ agurkų indelis išsipūs. Tai gali atsitikti dėl nešvarių indų arba jei pasterizavimo laiko nepakako. Terminių procesų intensyvumo kontroliuoti neįmanoma, jie priklauso ne tik nuo apdorojimo laiko, bet ir nuo produkto konsistencijos bei temperatūros. Ir nerekomenduojama perkošti agurkų, jie taps minkšti ir neskanūs.
Taigi geriau žaisti saugiai ir vis tiek leisti laiką skardinėms ir dangčiams sterilizuoti. Jie gali būti apdorojami bet kokiu patogiu būdu - virš garų, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, verdančiame vandenyje.
Reikalingi ingredientai
Konservuotų agurkų receptai „Fingers“ pateikiami 10 stiklainių, kurių talpa yra 0,5 litro. Pirmą kartą galite pagaminti pusę porcijos, nes preparato skonis yra neįprastas, ir tai ne visiems patinka.
Jums reikės:
- agurkai - 4 kg;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- cukrus - 1 stiklinė;
- actas (9%) - 200 ml;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- česnakai perduodami per spaudą - 2 šaukštai. l.;
- maltų juodųjų pipirų - 1/2 valg. l.
Česnako kiekis nurodomas tiksliai, nes jis veikia ne tik kaip kvapiosios medžiagos, bet ir kaip nepakeičiamas konservantas. Jo dantys labai skiriasi net viena galva.
Žingsnis po žingsnio receptas agurkų salotoms Pirštai žiemai
Darbui reikalinga pjaustymo lenta ir gilus dubuo ar puodas. Visi ingredientai turėtų ten tilpti.
Saldžių agurkų virimo pirštai:
- Daržovės plaunamos. Nupjaukite patarimus. Jaunus agurkus išilgai padalykite į 4 dalis.Dideli seni - į 8 dalis, prieš tai perpjaudami per pusę per vidurį, kitaip jie paprasčiausiai netilps į pusės litro stiklainį.
- Įdėkite agurkus į gilų dubenį. Pridedami likę ingredientai. Maišykite, patogu tai daryti švariomis rankomis, o ne šaukštu.
- Palikite per naktį vėsioje vietoje, kad agurkai duotų sultis, bet nepradėtų rūgti.
- Užmaukite pirštus ant bankų. Ant agurkų užpilkite skysčio.
- Sterilizuojama uždengiant alavo dangteliais. Seni agurkai užtruks 20 minučių, jauniems pakanka 10.
- Suvynioti. Apversk. Apvyniokite.
Saugojimo saugojimo sąlygos ir taisyklės
„Fingers“ ruošinys gali stovėti metus. Stiklainius turite laikyti rūsyje, rūsyje ar kitoje vėsioje, tamsioje vietoje.
Atidaryto indo turinį reikia valgyti kuo greičiau, todėl rekomenduojama gaminti nedideles porcijas. Kraštutiniu atveju ne ilgiau kaip tris dienas šaldytuve laikykite stiklainį su agurkais, uždengtą nailoniniu dangteliu.
Išvada
Agurkų pirštai žiemai - pasiruošimas mėgėjui. Tai saldus ir aštrus, jis gali būti puikus stipriųjų gėrimų užkandis ir tikrai patiks kinų virtuvės mėgėjams. Prieš priimdami nuosprendį, likusieji pirmiausia turi paragauti „Pirštų“.
