Turinys
Ilgą laiką namuose laikyti daikoną galima net miesto bute. Svarbu laikytis didelių šakniavaisių derliaus nuėmimo ir pasiruošimo žiemai saugoti taisyklių. Daržovės geriau išsaugo savo naudingas savybes rūsiuose ir rūsiuose, kuriuose yra daug drėgmės, arba šaldytuve.
Kada rudenį pašalinti daikoną iš sodo
Japoniški ridikai yra termofilinė kultūra. Todėl visi sodininkai ir vasaros gyventojai turėtų atidžiai sekti ilgalaikę orų prognozę, nes galima laikyti tik kokybišką derlių. Gresiant ankstyvam šalčiui, daikonas nuimamas net nesubrendęs pagal ant pakuotės nurodytus terminus. Dauguma veislių yra šaknys, kyšančios aukštai virš dirvožemio paviršiaus, kurios negali toleruoti žemesnės nei 0 ° C temperatūros. Šalčio paveikti egzemplioriai negali būti laikomi, jie greitai blogėja. Pagal orą jų rajone kiekvienas nusprendžia, kada reikia daržoves rinkti: rugsėjo ar spalio mėnesiais.
Visiškai prinokę, neskanūs ridikėliai bus geresnio skonio. Šis veiksnys taip pat turi įtakos išlaikymo kokybei. Jei temperatūra nukrinta per anksti ir trumpam, daržovėms, kurios bus laikomos žiemą, pastatoma spunbondo pastogė. Dienos metu medžiaga pašalinama taip, kad augalas sugertų saulės šilumą.
Iškaskite daikoną, kad jį būtų galima laikyti vėsiu, sausu oru. Praėjimai giliai atlaisvinami, kad daržoves būtų lengviau išleisti iš dirvožemio. Šaknys, augančios lengvame ir laisvame substrate, laisvai išeina iš žemės, jei jas traukia pačios daržovės viršūnės ir viršus. Pirmiausia jie bando sūpuoti žemėje iš vienos pusės į kitą arba pagal laikrodžio rodyklę. Jei šaknis pasiduoda, dedama daugiau pastangų ir ištraukiama iš lizdo. Suspaustame dirvožemyje jie kasa šakėmis ar kastuvu, kad ištraukę nepakenktų sultingai ir trapiai minkštimo struktūrai.
Kada valyti daikoną priemiesčiuose
Saldūs ridikėliai regionuose, kur temperatūra nukrenta anksti, kartais jūs turite jį iškasti, kol jis dar nėra visiškai subrendęs. Bet geriau derliaus nuėmimas daikonui yra šiek tiek mažesnis nei šalnų paveikti. Šaknys nebus nurodyto dydžio, tačiau tinkamai laikant, jos tęsis kelis mėnesius. Tuo pačiu skonis ir naudingos savybės radikaliai nesikeičia. Jei šalnos yra trumpalaikės, lova yra padengta agrotekstile arba folija su izoliacija.
Tokių egzempliorių negalima išsaugoti. Jei daržovės nėra supuvusios, jas galima iš karto panaudoti gaminant maistą.
Daikono laikymo žiemai taisyklės
Gera japoniškų ridikėlių laikymo kokybė priklauso nuo derliaus nuėmimo kokybės. Iškastos šaknys, kurios bus laikomos kelis mėnesius, paliekamos 4-5 valandas sode, kad žemė ant odos išdžiūtų. Jei diena šilta ir saulėta, daržovės perkeliamos į šešėlinę vietą džiovinti. Tada dirva švelniai nupurtoma, pašalinama, bet ne aštriu įrankiu. Geriau nuvalykite skuduru. Viršūnės supjaustomos, paliekant iki 2,5 cm ilgio viršūnes. Laikomi šiuos reikalavimus atitinkantys šakniavaisiai:
- elastinga, o ne suglebusi - jaučiamas struktūros tankis;
- kai kurių veislių oda yra natūraliai balta, žalsvai kreminės spalvos arba rausva.
Ilgalaikiam saugojimui netinka tamsių dėmių ar mechaninių pažeidimų atvejai.
Daržoves panardinti į indą reikia atsargiai, kad minkštimas būtų geros būklės. Daikon žiemai laikyti negalima plauti. Pirma, šaknys yra per daug eksponuojamos 2-3 dienas. Šiuo laikotarpiu pasirodys paslėpta žala. Tokie egzemplioriai paliekami maistui, jie gali gulėti iki 3 savaičių be didesnių pablogėjimo požymių. Japoniškas ridikas dedamas:
- rūsiuose;
- rūsiuose;
- ant izoliuotos lodžijos ar balkono;
- šaldytuve.
Kaip laikyti daikoną žiemai rūsyje
Šaknys dedamos eilėmis į dėžes su smėliu arba pjuvenomis, kurios drėkinamos išdžiūvus. Priešingu atveju šios medžiagos iš vaisių ims drėgmę. Kartas nuo karto, laikant daikoną rūsyje, patikslinamos šaknys ir parenkami puvimo požymių mėginiai, kad jie neužkrėstų likusio derliaus. Dėžės yra padengtos tankia medžiaga, kad liktų oro. Kokybiškai galima išsaugoti daikoną žiemai rūsyje, kur oro drėgmė siekia 70–90%.
Kaip laikyti daikoną rūsyje
Teisingai iškasti ir išdžiovinti šakniavaisiai, nepažeisti ir nepažeisti, gerai guli rūsyje. Japoniški ridikai laikomi kartu su burokėliais ir morkomis, taip pat galima didelėse dėžėse, kurios užpildytos smėliu. Jei įmanoma, dėžutes uždenkite samanomis. Norint gerai laikyti, reikia 70–90% drėgmės ir ne aukštesnės kaip + 5 ° C temperatūros. Smėlis purškiamas, jei jis išdžiūsta.
Kaip namuose laikyti daikoną žiemai
Jei nėra požeminių saugyklų, japoniški ridikai taip pat dedami į gyvenamuosius pastatus, paprastus butus, kur yra ne aukštesnė kaip + 7 ° C temperatūra. Kelias šaknis galima suvynioti į plastikinius maišelius ir padėti ant apatinės šaldytuvo lentynos. Iki didelių šalčių, žemesnių nei –15 ° C, daikoną žiemai laikyti namuose galima net nešildomoje tvarte. Vaisiai dedami į drobinį maišelį arba suvyniojami į audinį ir dedami į dėžę, kuri uždengta sena antklode.
Privačiuose gyvenamuosiuose pastatuose spintelės įrengtos be šildymo, kuriose laikomos daržovės ir vaisiai. Tarp jų yra vieta dėžei su japoniniais ridikėliais, kurie savo vitaminų kompozicija palaikys šeimą vėlyvą rudenį ir žiemos pradžioje.
Kaip laikyti daikoną miesto bute
Jei yra balkonas ar lodžija, šaknys dedamos į šias patalpas, suorganizavus gerą dėžių izoliaciją su derliumi. Daržovės laikomos induose, kuriems naudojamos veltinio arba modernios pastatų izoliacijos, arba polistirolo. Kiekviena šaknis atsargiai dedama į dėžę, kuri taip pat atsargiai uždaryta iš viršaus. Tokiomis sąlygomis mažai tikėtina, kad žiemą bus galima ilgai išsaugoti daikoną, tačiau esant iki -10 ° C temperatūrai galima tikėtis, kad daržovės nebus paveiktos. Galite papildomai apsaugoti daikoną nuo šalčio, kiekvieną daržovę apvyniodami folija, maisto plėvele ar plastikine plėvele. Jie prieglobstyje naudoja senus žiemos drabužius ir antklodes. Prasidėjus stiprioms šalnoms, likusios šaknys perkeliamos į šaldytuvą. Izoliuotame balkone jie turi būti laikomi ilgą laiką.
Daržovė supjaustoma griežinėliais ir perduodama per džiovyklę. Galutinis produktas laikomas sandariai uždarytuose stiklainiuose. Naudojamas sriuboms.
Kaip laikyti daikoną šaldytuve
Jei šaknis ketinate laikyti buitiniame šaldytuve, jos taip pat neplaunamos. Japoniški ridikėliai paliekami 4–5 valandoms, kad išdžiūtų žemės luitai, kurie po to nupurtomi rankomis arba nuvalomi minkšta medžiaga. Paruoštos šaknys dedamos į perforuotus plastikinius maišelius, kad būtų užtikrinta oro cirkuliacija.
„Daikon“ laikymas šaldytuve trunka iki 3 mėnesių. Šaknis reikia periodiškai išimti iš maišelio ir patikrinti, ar nėra puvimo požymių.Pažeista kopija pašalinama. Net pavasarį pasodintas daikonas šaldytuve laikomas mėnesį ar pusantro, nors jo minkštimas paprastai yra minkštesnės struktūros ir labiau pažeidžiamas.
Ar įmanoma užšaldyti daikoną žiemai
Vienas iš būdų pratęsti vasaros malonumą valgant saldųjį ridiką su jo naudingosiomis savybėmis - greitai užšaldyti produktą. Šis metodas leidžia jums laikyti daikoną žiemai be didelių vitaminų ir vertingų mineralinių elementų nuostolių.
Kaip užšaldyti daikoną žiemai
Atšildžius šakniavaisiai šiek tiek keičia savo skonį, yra tinkami naudoti kaip sriubų komponentas. Ruošiantis užšaldyti, geriausias sprendimas yra ridikėlių sutarkavimas. Kai kurios namų šeimininkės pataria supjaustyti smulkiais gabalėliais. Pasirinktinai galite išbandyti abi parinktis.
Pasirengimas laikyti daikoną užšaldytame:
- kruopščiai nuplaukite šakniavaisius;
- nuplaukite tekančiu vandeniu;
- nupjaukite lapkočius;
- prieš šlifuodami nusausinkite daikoną;
- žievelės;
- grotelės ant vidutinio dydžio frakcijų;
- porcija į maišelius ar mažus indus.
„Daikon“ yra išdėstytas mažais gabalėliais, nes antrinio produkto užšaldymo neįmanoma. Turėdamas tokią saugyklą, jis pagaliau praras naudingas savybes.
Ar man reikia plauti daikoną prieš laikant
Prieš užšaldant japoninius ridikėlius reikia nuplauti. Laikydami šaknis šaldytuve, rūsyje ar balkone, jų negalima nuplauti. Po džiovinimo likę vandens lašai gali sukelti skilimo procesus.
Kiek daikonas yra saugomas
Šaldiklyje, kurio temperatūra - 18 ° C, daikono laikymo laikotarpis yra ilgas - iki 10–12 mėnesių. Šaldytuve japoniškų ridikėlių šaknys guls 2-3 mėnesius, neprarasdamos skonio, kvapo ir naudingų savybių. Tas pats laikotarpis šakniavaisiams laikyti rūsyje, vėsioje spintelėje arba dėžėse, izoliuotose putplasčiu plastiku, ant lodžijos, balkono.
Kur geriausia laikyti daikoną
Pasak sodininkų, geriausias japoniškų ridikėlių laikymo būdas yra kambariai be šalčio:
- izoliuotas tvartas;
- rūsys ar rūsys su dideliu drėgnumu;
- buitinis šaldytuvas.
Išvada
Daikoną laikyti namuose nėra sunku. Laikydamiesi valymo taisyklių, kurių šaknys nėra pažeistos, galite būti tikri, kad šviežias vitaminų salotų skanėstas ant stalo pasirodys ne tik rudens, bet ir žiemos mėnesiais.
