Turinys
Žaliai raudonas russula grybas yra tipiškas gausios russula šeimos atstovas. Kitas grybo pavadinimas yra inkstų russula. Jo išskirtinis bruožas yra stabilus derlius iš sezono į sezoną, nes šis grybas praktiškai nereaguoja į drėgmės pokyčius.
Kur auga žaliai raudona rusula
Žaliai raudonos russula arealas yra labai platus: grybas yra visur vidutinio klimato Azijoje, Europoje ir Šiaurės Amerikoje.
Mėgsta lapuočių miškus, spygliuočiuose problematiška rasti žaliai raudoną veislę. Prie ąžuolo, beržo ar klevo dažniausiai galima rasti didelius pavienius grybus ar jų mažas 5-6 egzempliorių kolonijas, su kuriomis jis užmezga simbiotinius santykius formuojantis mikorizei.
Kaip atrodo žaliai raudona rusula
Žaliai raudona russula yra labai pastebimas grybas. Didelių dangtelių, nuspaustų į vidų (daugiau nei 15 cm skersmens), dėka jie aiškiai matomi iš didelių atstumų. Dėl gana aukšto stiebo vaisiakūnis visada pakyla virš dangos augmenijos lygio.
Spalva taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Miško žolės fone aiškiai matoma raudona skrybėlė.
Inkstų russules aprašymas
Jaunuose grybuose yra sferinės kepurės. Augdami jie pirmiausia tampa plokšti, o paskui paprastai būna prislėgti į vidų. Be to, dangtelio kraštus galima sulenkti tiek, kad himenoforo sluoksnis būtų aiškiai matomas iš šono ir iš viršaus. Kepurėlių skersmuo kai kuriuose egzemplioriuose gali būti iki 20 cm, dangtelis turi lygius kraštus.
Dangtelio viršaus spalva gali būti įvairių raudonų atspalvių: nuo raudonai rudos iki raudonos-violetinės. Galite rasti atstovų su gradiento spalva.
Grybų minkštimas yra tankus ir baltas. Netoli dangtelio odos minkštimo spalva yra šiek tiek gelsva.
Hymenophore užima visą erdvę nuo dangtelio apačios - nuo stiebo iki jo krašto. Jis susideda iš storų radialinių plokščių, kurios gali išsišakoti. Hymenophore spalva yra grietinėlė, arčiau rudens keičiasi į tamsiai geltoną spalvą. Hymenophore plokštelės yra labai tvirtai prilipusios prie grybelio stiebo. Sporų milteliai yra tamsiai geltonos spalvos.
Galinga grybo koja gali siekti 11 cm aukščio, o skersmuo kartais siekia 3 cm. Jis visada yra cilindro formos. Kojos spalva yra balta, retais atvejais - balta-rausva arba balta-geltona.
Russula koja yra žalia-raudona, sveika, ji neturi vidinės ertmės. Netoli paviršiaus minkštimas yra tankus ir elastingas, centre jis yra šiek tiek laisvas.
Ar galima valgyti žaliai raudoną rusulę
Žaliai raudona russula priklauso trečiajai valgomųjų grybų kategorijai. Juos galima sūdyti be išankstinio terminio apdorojimo, tačiau kiti kepimo būdai apima grybų virinimą mažiausiai 15 minučių.
Skonio inkstų skrandžio savybės
Pagal skonį žalia-raudona russula yra šiek tiek prastesnė už maistą ar nuostabias veisles, tačiau šiuo klausimu svarbų turi ne tiek skonis ir kvapas, kiek minkštimo konsistencija. Žaliai raudonuose grybuose jis yra šiek tiek kietesnis.
Nauda ir žala
Russula, kaip ir visi grybai, yra didelis baltymų kiekis vaisių kūnuose. Kalbant apie baltymų masės ir visos vaisinio kūno masės santykį, žaliai raudona russula gerokai lenkia ankštinius augalus ir yra praktiškai arti baltos mėsos.
Syroezhkovy šeimos atstovuose nėra nuodingų grybų, todėl juos vartojant negalima bijoti dėl savo gyvenimo. Tačiau nepamirškite, kad dideliais kiekiais grybai nėra labai sveikas maistas, nes organizmas praleidžia daug laiko ir energijos jiems perdirbti.
Nerekomenduojama valgyti grybų vaikams iki 5 metų, taip pat nėščioms ir žindančioms moterims.
Klaidingi vaikų rublių dvigubai
Išorinis russula laikovos panašumas yra su daugeliu jos giminaičių iš rusų šeimos. Ir nors tarp jų nėra nuodingų grybų, yra daug sąlygiškai valgomų. Jų vartojimas neprives mirties ar net apsinuodijimo, tačiau jų skonis bus gana vidutiniškas ar net nemalonus.
Šiems grybams pirmiausia priklauso deganti rusula. Išoriškai jis panašus į laiko russula, tačiau net ir po ilgesnio terminio apdorojimo yra labai kartaus skonio, pralenkiantis net čili pipirus.
Skirtingai nuo žaliai raudonos, dilguojanti russula vienodai randama lapuočių ir spygliuočių miškuose, nes ji gali formuoti mikozę beveik bet kurio medžio šaknimis. Labai sunku jį išoriškai atskirti nuo žaliai raudonos spalvos, todėl naudojamas skonio būdas jam identifikuoti.
Būtina paragauti grybo minkštimo perpjovus liežuviu. Tai nesukels apsinuodijimo, tačiau dėl kartaus skonio tuoj pat paaiškės grybelio rūšys.
Panašių savybių turi ir kitas šeimos narys - Mayros russula.
Išoriniai jo skirtumai nuo žaliai raudonos spalvos taip pat yra nereikšmingi. Šio tipo skrybėlės skersmuo retai būna didesnis nei 14 cm. Taip pat galite atskirti jį nuo vaiko pagal pjūvio skonį.
Kitas netikras grybas yra ruda rusula. Čia skirtumai jau aiškiai matomi vizualiai, tačiau skirtingomis sąlygomis jie gali pasireikšti įvairiai. Šio tipo skrybėlės paprastai yra padengtos plonu gleivių sluoksniu, kuris nėra iškart pastebimas. Šiai veislei būdingas nemalonus kvapas, kurį ne visada įmanoma neutralizuoti terminio apdorojimo metu.
Rudą rusulę galite atskirti pagal jau nurodytas gleives, taip pat pagal pjūvio spalvą. Po kurio laiko po pjovimo jo spalva pasikeičia į rausvą.
Be to, russula tuberous-azure gali būti priskirta klaidingiems dvigubiems. Jis turi daug atspalvių (nuo mėlynos-žalios iki raudonos-violetinės), kai kurie iš jų gali atitikti žaliai raudonos ruselės spalvą.
Šiai rūšiai būdingas nemalonus kvapas ir skonis. Taip pat galite juos atskirti pakeisdami pjūvio spalvą. Skirtingai nuo žaliai raudonos, kurios spalvos nekeičia, vienkartinė žydroji spalva keičia pjūvio spalvą į visiškai kitoms rūšims nebūdingus atspalvius - nuo pilkos iki melsvos.
Žaliai raudonos ruselės pritaikymas
Grybai skinami nuo liepos pradžios ir tęsiasi iki pirmojo šalčio. Inkstų rusula yra universalūs grybai: juos galima naudoti tiek sūdant, tiek ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus.
Nepaisant to, rekomenduojama, atsižvelgiant į jų ypatybes, juos naudoti tik šiomis formomis:
- sūrus;
- džiovinti;
- keptas.
Pastaruoju atveju, prieš kepant grybus, būtina nuimti odelę nuo dangtelio ir virti 20 minučių po virimo.
Išvada
Žaliai raudona russula, nors ir priklauso trečiajai kategorijai, turi gerą skonį ir gali būti naudojama sūdant ar džiovinant be išankstinio apdorojimo. Grybas yra daugiausia lapuočių miškuose, nes jis pradeda simbiozę tik su keliomis medžių rūšimis. Ši rūšis turi daug dvynių, todėl rinkdami ją turite būti atsargūs, kad nesugadintumėte iš jos paruoštų patiekalų skonio.
