Turinys
Gamtoje yra daugybė grybų, kurie laikomi sąlygiškai valgomais. Net entuziastingiausi ramios medžioklės mėgėjai žino apie 20 rūšių. Tiesą sakant, jų yra daug daugiau. Vienas iš mažai žinomų rūšių atstovų yra paprastoji ramarija.
Šis grybas turi ir kitus pavadinimus: Invalo ragas, Eglės ragas. Dažniausiai randama eglynuose. Nenuostabu, kad mažai žmonių jį pažįsta. Išoriškai ramarija labai skiriasi nuo įprastų rūšių, kurias grybautojai noriai deda į krepšį.
Kur auga paprastosios ramarijos
Nepaisant mažai žinomo, Ramaria vulgaris - Gomfovų šeimos grybas, yra gana paplitęs. Jis auga grupėmis, formuodamas „raganų ratus“. Mėgsta spygliuočių miškų vadas, auga pavėsyje. Rodo gausų vaisių nuo liepos pradžios iki spalio pabaigos.
Gausus augimas pastebimas liepos pabaigoje ir tęsiasi iki rugsėjo pabaigos. Sezono pradžioje ir pabaigoje grybų skaičius šiek tiek sumažėja.
Galite susitikti centrinėje Rusijos dalyje, pietiniuose ir šiauriniuose regionuose, kur yra spygliuočių miškai ir želdiniai. Sausuoju metų laiku vaisiai yra vidutinio sunkumo.
Kaip atrodo paprastos ramarijos
Eglės ragas išvaizda žymiai skiriasi nuo kitų rūšių. Raguotas grybas auga grupėmis, formuodamas gana tankias „puokštes“. Ramaria vulgaris turi labai šakotą kūną, kurio aukštis yra nuo 1,5 iki 9 cm. Krūminės grupės plotis yra iki 6 cm.
Vertikalios šakos - tiesios šakos, tolygiai nuspalvintos nuo šviesiai ochros iki ochros rudos. Grybų kūnas yra padengtas spygliais ar karpomis, labai retai jis yra lygus.
Jauni egzemplioriai yra gana trapūs, augant mėsa tampa guma. Invalo ragas neturi būdingo grybų aromato. Skonyje yra kartaus skonio.
Ar galima valgyti paprastąją ramariją
Invalo raguotas grybas priskiriamas sąlyginai valgomiems grybams. Kulinarijoje jie naudojami virti ir kepti.
Prieš naudojant reikia ilgai mirkyti, dažnai keičiant vandenį. Sugerti reikia iki 10 valandų. Alternatyva šiam paruošimo būdui yra virinimas, kuriame nusausinamas pirmasis vanduo.
Grybų skonis
Ramaria vulgaris nėra grybų aromato. Dauguma grybautojų pasižymi gana prastu skoniu, todėl jie nori apskritai nerinkti eglės rago.
Grybų minkštime yra kartumo, kurį galima pašalinti mirkant.
Nauda ir žala organizmui
Kaip ir visų rūšių grybai, paprastojoje ramarijoje yra baltymų. Pagal angliavandenių kiekį jis artimas daržovių pasėliams, o naudingų mineralų kiekiui - arti vaisių.
Eglės raguotos neturėtų valgyti tie, kurie serga virškinamojo trakto ligomis.Priežastis yra rizika susirgti rezinoidiniu sindromu, kuris gali sukelti virškinimo sutrikimus.
Netikras dvigubas
Raguotą eglę galima supainioti su panašių rūšių grybais:
- Ramaria geltona - sąlyginai valgomos rūšys. Kiti pavadinimai: lokio letena, ragai, geltoni koralai. Turi saldų skonį ir tankesnę tekstūrą. Skiriasi dydis. Pasiekia 15-20 cm aukščio, 10-15 cm pločio.
- Feoklavulinos eglė (eglės ragas, ochra-žalia ramarija) yra nevalgoma rūšis. Kai kuriuose šaltiniuose galite rasti informacijos, kad eglių raguoti grybai yra sąlygiškai valgomi grybai. Tačiau ši veislė turi kartaus skonio, kurio negalima pašalinti, žemos kulinarinės savybės. Jis turi drėgnos žemės kvapą, lūžis greitai minkštėja. Ryšulio matmenys, priešingai nei eglės riestainis, yra daug mažesni: iki 3 cm aukščio ir 2 cm pločio. Grupės spalva yra žalsvai alyvuogių.
Surinkimo taisyklės
Paprastoji ramaria yra renkama spygliuočių miškuose, esančiuose toli nuo pramonės įmonių ir greitkelių. Maistui tinka jauni, nepažeisti egzemplioriai. Surinkite vaisiakūnį.
Naudokite
Prieš ruošiant maistą būtina jį iš anksto apdoroti. Turite žinoti, kad eglės riestainis tinka gaminti maistą rinkimo dieną. Šios rūšies grybai nenuimami ateičiai. Valgomi virti arba kepti.
Išvada
Paprastoji ramarija reiškia sąlygiškai valgomus grybus, prieš pagrindinį kulinarinį apdorojimą visada reikia kruopščiai pamirkyti arba išvirti. Grybų skonis yra gana žemas. Jie valgomi kepti ir virti, jie neparuošia tolesnio laikymo.
