Turinys
Didelėje Maslenkovų šeimoje yra daug valgomų rūšių atstovų. Vienas iš jų yra geltonai rudas tepalas. Jis taip pat gavo kitus pavadinimus: margas tepalas, pelkinis smagratis, geltonai rudas smagratis. Tai tipiškas lapuočių ir mišrių miškų gyventojas, augantis daugiavaikėse šeimose, daugiausia ant smėlingo dirvožemio.
Geltonai rudos alyvos aprašymas
Suillusvariegatus arba pelkinis musmiris (pelkė, zefyras) yra gana didelis grybas stora mėsinga koja. Jis gavo pavadinimą dėl turtingos geltonos spalvos dangtelio spalvos.
Kepurės aprašymas
Pelkėje dangtelis yra pusapvalis, išgaubtas, laikui bėgant jis tampa plokštesnis (pagalvėlė), jo centre yra išgaubtas gumbas. Jauno grūstuvo dangtelio skersmuo neviršija 5 cm, išaugusiems rūšių atstovams jis siekia 15 cm. Jauno musmirės dangtelio paviršius yra pelkės alyvuogių spalvos, laikui bėgant jis įtrūksta ir tampa geltonas, ruda, ochra, su mažomis dėmėmis ir šviesiai rudomis žvyneliais.
Geltonai rudo smagračio grybo kepurėlės galinė pusė suformuota iki 2 cm ilgio vamzdeliais. Iš pradžių jie auga iki stiebo, laikui bėgant lieka tik ant dangtelio. Jaunuose grybuose jos yra padengtos negiliomis poromis, o senesnėse poros gilėja. Ant pjūvio pelkės dangtelis gali patamsėti.
Pelkinio smagračio dangtelio paviršius padengtas sunkiai atskiriama oda. Drėgname klimate jis gali įgauti blizgantį blizgesį. Sausu oru jis tampa visiškai matinis.
Kojos aprašymas
Grūstuvo koja yra purvinai geltona, cilindro formos, tvirta, stora, stabili, užauga iki 10 cm ilgio ir iki 3 cm skersmens. Jo paviršius yra lygus ir rudas. Apatinėje kojos dalyje jis gali tapti rausvos arba oranžinės spalvos, arčiau grybienos jis tampa baltas.
Valgomasis geltonai rudas tepalas arba ne
Samana yra valgomas Maslenkovų atstovas, turintis ryškų pušies minkštimo aromatą. Jis yra kietas ir gali skirtis nuo šviesiai geltonos iki citrinos spalvos. Jei minkštimas supjaustomas, jis iškart tampa mėlynas. Geltonai rudo sviesto patiekalo, kurio nuotrauka ir aprašymas pateiktas aukščiau, skonis nėra išreikštas, grybas nesiskiria ypatingomis gastronominėmis savybėmis, jis priskiriamas 3 kategorijai. Bet marinuota, ši išvaizda yra gana gera.
Kur ir kaip gali išaugti geltonai rudas margas aliejus
Spygliuočių, lapuočių ir mišrių miškų pakraščiuose galite rasti pelkę. Jam labiau patinka smėlingos ar akmenuotos, gerai drėkinamos dirvos, padengtos samanomis, apšviestos vietos. Pestle dažnai galima rasti tarp pelkių, pušų apsuptyje. Tačiau miško rūšies atstovai išsiskiria sodresniu skoniu ir taisyklinga forma, o pelkiniai gali turėti metalinį minkštimo skonį. Paprastai pelkinis musmiris auga didelėse šeimose, tačiau gali pasitaikyti ir pavienių egzempliorių.
Galite surinkti gausų margų grybų derlių, kaip nuotraukoje nuo birželio iki lapkričio. Pelkė šiuo laikotarpiu nuolat gamina naujus grybus. Vieną kelionę galima surinkti iki kelių kibirų miško dovanų praėjus 3 dienoms po gero lietaus, jei jos surenkamos esant drėgnam orui, ne aukštesnėje kaip + 16 ᵒС temperatūroje.
Rusijoje „Suillusvariegatus“ auga visuose vidutinio klimato regionuose, daugiausia centrinėje ir pietinėje šalies dalyse. Europoje smagratį visur galima rasti miškuose.
Surinkite grūstuvę prie pelkių ir pušų, saulės apšviestų miškų pakraščiuose. Jį ir kitus šeimos narius galima rasti po nukritusių pušies spyglių krūvomis. Jei viena pelkė buvo rasta po medžiu, turėtumėte ieškoti ir jo bičiulių - jie visada auga didelėse šeimose. Pestle atsargiai pjaunamas peiliu išilgai kojos, atsargiai, kad nepažeistų grybienos.
Geltonai rudos alyvos dvejetai ir jų skirtumai
Gamtoje nėra nuodingų grybų, kuriuos būtų galima supainioti su aliejumi. Pelkėje tarp valgomų ir sąlygiškai valgomų grybų yra dvigubai daugiau.
- Gelsvas sviesto patiekalas (pelkė) - netikras geltonai rudas tepalas. Jis auga tik pelkėse, nuo pelkės skiriasi plona, lenkta koja (iki 1 cm skersmens) ir nedideliu dydžiu (jos kepurė neviršija 7 cm skersmens). Ant tokio grybo stiebo yra liaukinis žiedas, kurio Suillusvariegatus neturi. Ši grybų rūšis priklauso 4 kategorijai, ji laikoma sąlyginai valgoma dėl savo vidutinio skonio.
- Ožka Yra didesnė rūšis nei Suillusvariegatus. Jo kepurė yra didesnė ir skersmens didesnė, kraštai yra pasukti į viršų, drėgnoje aplinkoje dažnai padengiami gleivėmis. Pagrindinis skirtumas yra geltonai ruda vamzdinio sluoksnio spalva, o grūstuve ji yra geltona. Ožka turi ryškų grybų skonį, o pelkė - spygliuočių. Ožka yra valgomoji grybų rūšis.
- Kitas Maslenkovų šeimos atstovas, kuris labai panašus į smagratį, yra kedro aliejaus skardinė. Tai valgoma rūšis, kurią galima valgyti saugiai.
Skiriamieji bruožai:
- kedro grybelio minkštimas nupjautoje vietoje netampa mėlynas;
- jo kepurė lipni ir lygi, o pelkės kepurė padengta šiurkščiomis svarstyklėmis;
- ant kedro aliejaus skardinės kojos gali būti rudos geltonos ir rudos spalvos išaugos.
Kaip paruošiami geltonai rudi baravykai
Paruošti grūstų grybą nėra sunku: nereikia jo kelis kartus virti, galite tiesiog nuplauti po tekančiu vandeniu ir kepti keptuvėje. Bet, kaip pataria patyrę grybautojai, geriausia rauginti smagratį. Verdant geltonai rudą aliejų, marinuojant, bus pašalintas specifinis metalo skonis ir spygliuočių kvapas. Yra daug šio grybų kepimo būdo variantų. Geltonai rudo sviesto patiekalo gaminimo recepte būtinai turi būti prieskonių ir acto, todėl grybas pasirodo ypač skanus.
Išvada
Geltonai rudas aliejus yra valgomas grybas, kurio skonis nėra aukštas. Tačiau Rusijos miškuose jo yra daug, todėl grybautojai dažnai naudoja smagratį ruošdami patiekalus iš miško dovanų. Dėl metalinio minkštimo poskonio ir stipraus pušies aromato sunku virti sriubą ar kepti su grūstuve. Geriausias būdas jį vartoti yra marinavimas.
