Turinys
Pirštų kalkės - į medį panašus augalas krūmo ar medžio pavidalu (figner liepa) yra retas egzotiškas citrusų genties atstovas. Nuo įprastų citrusinių augalų skiriasi vaisių spalva, forma ir vidiniu turiniu. Dėl laukinių rūšių atsirado daugybė hibridinių veislių, kurios komerciškai auginamos plantacijose.
Kur auga pirštų kalkės
Istorinė pirštų kalkių tėvynė yra Australija, tiksliau, tropiniai miškai rytinėje šalies dalyje. Augalas pateko į botanines žinynas 1859 m., Jis buvo atrastas Pietų Velso ir Kvinslando valstijose. Natūralioje aplinkoje pirštų kalkės formuoja pomedžius šalia aukštų medžių. Optimalios vegetacijos sąlygos yra šešėlis nuo lajos, didelė oro drėgmė, priemolio dirvožemis ir pakankamas kritulių kiekis.
20-ojo amžiaus pabaigoje kultūra pradėta auginti dideliais kiekiais. Pirštinių kalkių vaisių paklausa kelis kartus viršijo siūlomas eksporto apimtis. Pirštų kalkės auginamos pakrantės rajonuose Rytų Australijoje. Šalis yra pagrindinis vaisių ir daigų tiekėjas. Pirštų kalkės yra labai populiarios Amerikoje. Jungtinėse Valstijose augalas auginamas didelėse plantacijose Kalifornijos valstijoje, čia klimatas yra kuo artimesnis natūraliai buveinei. Pirštų kalkių yra Tailande ir Italijoje.
Pirštų kalkių aprašymas
Pirštų kalkės yra retas augalas, kurio augimo plotas yra ribotas. Priklausomai nuo oro sąlygų ir augimo vietos, jis yra krūmo ar medžio formos. Krūmų veislės pasiekia iki 3 m aukštį, medis - iki 8 m. Kultūra žydi vėlyvą rudenį, po 6 mėnesių vaisiai pradeda derėti. Remiantis laukinių augalų rūšimis, buvo sukurtos remontantinės veislės, kuriose pirmasis derlius nuimamas birželį, paskutiniai vaisiai pašalinami lapkritį.
Išorinės Australijos fignerino savybės:
- Medžio kamienas ir centrinės krūmo šakos yra to paties tūrio 3-4 cm atstumu, stačios. Kultūra yra šiek tiek šakota, jaunų ūglių spalva yra šviesiai žalia, kamienas pilkai rudas, žievė tanki, šiurkšti. Augalas turi ilgus žalius spyglius. Karūna plona, lapija vidutinė.
- Skirtingai nuo kitų citrusinių vaisių, piršto kalkės formuoja mažus, priešingus lapus. Lapų plokštė yra tanki, ryškiai žalia, lancetiška, blizgančiu paviršiumi.
- Pumpuravimo metu pirštų kalkės yra visiškai padengtos suapvalintais mažais kamuoliukais, žiedai yra paprasti pavieniai, rausvi arba balti su geltona šerdimi ir oranžiniais kuokeliais.
Egzotiniai pirštų kalkių vaisiai yra užpildyti daugybe suapvalintų vakuolių, kurių skersmuo yra 4-5 mm, jie panašūs į žuvų kiaušinius.
Vidinis vaisių kiekis yra rūgščios sultys. Pailga ovalo formos piršto forma, smailėjanti link viršūnės. Svoris - 150 g, ilgis - 8-10 cm. Žievė plona, paviršius mažas. Kai subręsta piršto žievelės kalkės, ant paviršiaus atsiranda burbuliukų, užpildytų sultimis.
Vaisiaus spalva priklauso nuo pirštų kalkių įvairovės:
- Raudonas australas - sodrios bordo spalvos vaisiai ir minkštimas;
- Faustinas - paviršiaus ir ovalios vakuolės yra geltonos;
- Australijos saulėtekis - kriaušės formos oranžiniai vaisiai, ryškiai geltoni suapvalinti sulčių maišeliai;
- Atogrąžų miškų perlas - hibridas su rausva mėsa ir žalia-bordo oda;
- Durhamo smaragdas - juodi vaisiai su mėlynai žalios spalvos minkštimu;
- Blunobia rožinis krištolas - paviršius rusvai rudas, vidinė dalis tamsiai rausva;
- Alstonvilis - tamsiai žalias paviršius, ryškiai rožinė mėsa.
Daugiamečiai pasėliai auga lėtai, pradeda duoti vaisių sulaukus 7 metų, hibridinės pirštų kalkių veislės, įskiepytos į atsargas, duoda vaisių 3 metais anksčiau.
Nauda ir žala
Cheminė pirštų kalkių sudėtis apima vitaminų ir mikroelementų, susijusių su beveik visomis kūno funkcijomis, rinkinį:
- Vitamino sudėtis: B grupė, askorbo rūgštis, filochinonas, alfa-tokoferolis, nikotinamidas, retinolis. Šie komponentai tirpdo riebalus, didina energijos lygį, dalyvauja odos regeneracijoje, stabilizuoja baltymų apykaitą, rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, prisideda prie hemoglobino normalizavimo, sustiprina gynybinį atsaką į virusines ir bakterines infekcijas, veikia kaip antioksidantai ir kontroliuoja cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
- Kalis apsaugo ląstelių membranas nuo neigiamo poveikio, palaiko vandens balansą. Slopina kardiologines patologijas.
- Kalcis yra kaulų ir dantų statybinė medžiaga. Jis atlieka absorbento funkciją, atpalaiduoja organizmą nuo toksinių medžiagų, gerina kraujo krešėjimą.
- Magnis stiprina širdies raumenį, normalizuoja kraujotaką.
- Natris dalyvauja kalcio absorbcijoje, aktyviai dalyvauja virškinamojo trakto veikloje, stiprina nervų sistemą.
- Geležis skatina hemoglobino gamybą, sustiprina kraujodaros procesą.
- Selenas užkerta kelią akių ligų vystymuisi, gerina regėjimą.
Valgant pirštų kalkes prisidedama prie:
- imuniteto stiprinimas;
- uždegiminių procesų palengvėjimas;
- virškinimo gerinimas;
- širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
- inkstų ir endokrininės sistemos stimuliavimas;
- anemijos vystymosi blokavimas;
- kaulų sistemos stiprumas;
- pagerinti odos, plaukų, dantų, nagų būklę.
Egzotiniai Australijos vaisiai naudojami kosmetikos pramonėje. Cheminė sudėtis apima būtinus junginius, kurių pagrindu gaminamas šampūnų ir plaukų kondicionierių aliejus. Pirštų kalkės pagerina plaukų būklę, pašalina pleiskanas ir normalizuoja riebalinių liaukų sekreciją. Sultys yra losjonuose ir kremuose, skirtuose odai valyti, sveikai išvaizdai ir užkirsti kelią su amžiumi susijusiems pokyčiams.
Pirštų kalkių nauda yra neginčijama, tačiau yra keletas kontraindikacijų, dėl kurių nepageidautina citrusinių vaisių įtraukti į dietą. Kontraindikacijos:
- individuali netolerancija;
- laktacijos laikotarpis;
- vaikai iki 3 metų;
- virškinimo trakto patologijų paūmėjimas: opa, kolitas, gastritas;
- cholecistitas.
Su disbioze sergančiais žmonėmis reikia elgtis atsargiai. Gali atsirasti viduriavimas.
Kaip valgyti pirštų kalkes
Pirštų citrusų populiarinimas kasmet įgauna pagreitį. Kai kuriuose restoranuose minkštimas tapo firminiu patiekalų ingredientu. Citrusai yra būtinas Lotynų Amerikos receptų ingredientas ir yra plačiai naudojamas Pietryčių Azijos virtuvėje. Rusijoje pirštų kalkės nėra tokios populiarios dėl didelio kainos pasiūlymo ir nepakankamo tiekimo į mažmeninės prekybos tinklą. Pirštų kalkių programos:
- sultys yra vištienos ir žuvies padažo dalis;
- pagardinti suši;
- eina kaip desertų puošmena;
- įtraukta į sumuštinius;
- kokteilius puošia citrusiniai „ikrai“;
- dedama į alkoholinius gėrimus.
Namuose galite gaminti uogienę, marmeladą. Džiovintos ir sumaltos žievelės naudojamos kaip prieskonių prieskoniai. Dėl savo gebėjimo skaidyti riebalus, pirštų kalkės yra įtrauktos į dietas, siekiant normalizuoti svorį ir išvalyti kūną.
Kalorijų kiekis
Australijos pirštų kalkių vaisiai yra mažai kaloringi maisto produktai. Kasdien vartoti saikingai reikia žmonėms, turintiems antsvorio. Jei į dietą įtraukiate pirštų kalkių, skirtų lieknėti, rezultatai bus pastebimi po 2 mėnesių. Citrusinių vaisių kalorijų kiekis yra 30 kcal 100 g svorio, iš kurio:
- angliavandeniai - 7,7 g;
- baltymai - 0,65 g;
- riebalai - 0,19 g.
Vaisiai, turintys mažai kalorijų ir turintys didelę energinę sudėtį su minimaliu cukraus kiekiu, rekomenduojami visiems, išskyrus žmones, kuriems yra kontraindikacijų.
Kaip užsiauginti pirštų kalkių namuose
Laukinės Australijos pirštų kalkės Rusijos klimate gali būti auginamos tik subtropinėje Krasnodaro teritorijos zonoje. Hibridinės veislės yra atsparesnės temperatūros kritimui, jos gali atlaikyti iki -3 0C. Auginkite kultūrą vidutinio klimato sąlygomis pusiau nuolatiniu būdu. Medinis augalas pasodinamas į vonią, įnešamas į kambarį žiemai, o vasarą dedamas į atvirą vietą.
Žemės ūkio reikalavimas:
- Pirštų kalkių vieta parenkama tamsesnė - saugoma aukštų medžių.
- Oro drėgnumas turėtų būti didelis.
- Dirvožemis derlingas, tačiau daigą galite auginti priemolio dirvoje.
- Pirštų kalkės dauginamos sluoksniuojant ar skiepijant šalčiui atsparesnės citrusinės kultūros atsargas.
- Laistymas atliekamas pagal kritulius, bent 1 kartą per 2 dienas, žiemą jis laistomas lašeliniu būdu.
- Privalomas genėjimas. Iš karto po derėjimo pašalinamos senos šakos, negalima leisti, kad karūna sustorėtų.
- Augalas maitinamas pavasarį žydėjimo metu, tinka kompleksinės mineralinės trąšos, skirtos citrusinių augalų pasėliams.
Išvada
Pirštų kalkės yra daugiametis medžių augalas, priklausantis retoms egzotinėms kultūroms. Iš pradžių jis buvo Australijos atogrąžų miško citrusinis vaisius, todėl jam labiau patinka šiltas ir drėgnas klimatas, dalinai šešėliai ir visiškas skersvėjų nebuvimas bei žema temperatūra. Vaisiai naudojami gaminant maistą kaip žuvies ir vištienos patiekalų pagardai. Naudojamas desertams ir kokteiliams puošti. Sukūrę sąlygas kuo arčiau jų natūralios buveinės, galite auginti pirštų kalkes namuose.
