האם ניתן להקפיא דלעת לחורף

הקפאת ירקות ופירות הופכים פופולריים יותר מכיוון שזו אחת הדרכים הפחות עתירות עבודה לשימור פירות וגרגרים לחורף. בנוסף, כל החומרים השימושיים נשמרים. כך שלא קשה מאוד להקפיא דלעת לחורף בבית. אך אין צורך לדאוג לבטיחותם של פירות ענקיים, והנוף לשימוש נוסף נוח יותר.

כיצד להקפיא כראוי דלעת לחורף

נראה שהקושי היחיד בהקפאת דלעת לחורף במקפיא הוא לשחרר אותה מהעור והזרעים ולחתוך אותה לחתיכות. אבל אחרי הכל, כתוצאה מכך, אתם רוצים להשיג מוצר מוגמר למחצה מוכן בו ניתן להשתמש אפילו בלי להפשיר להכנת מנות שונות. לכן, יש צורך לשקול בפירוט את כל הניואנסים של תהליך ההקפאה.

הדלעת עשירה בחומרים מזינים: ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, סיבים, גלוקוז, פרוקטוז ועוד. הוא מכיל אפילו יותר חלבון מביצי עופות, ומבחינת תכולת הקרוטן הוא לפני הגזר. וכל החומרים המזינים הללו נשמרים לחלוטין בדלעת קפואה. רק עקביות המוצר הולכת לאיבוד, לאחר ההפשרה, חתיכות דלעת יכולות לזחול ולאבד מצפיפותן וגמישותן. ואז - זה חל רק על דלעת, גולמית קפואה.

אם הדלעת נאפתה או עוברת טיפול בחום אחר לפני ההקפאה, אז הטעם והעקביות של המוצר יישמרו לחלוטין בעת ​​ההפשרה.

מותר להקפיא בהחלט כל סוג של דלעת. צריך רק לזכור שזני קינוחים עם עור דק קלים יותר לעיבוד. מצד שני, הם הם שקצת גחמניים יותר באחסון, ולכן כל עקרת בית תעדיף להתמודד איתם, קודם כל.

כדי שהעבודה על הקפאת דלעות לחורף בבית לא תבוזבז, עליכם:

• להתמודד רק עם פירות בשלים לחלוטין;
• ודא שהם אינם פגומים, חלקים רקובים.

ללא קשר לשיטת ההקפאה בה משתמשים, תחילה יש לשטוף את הדלעת במים קרים. ואז חותכים לשני חצאים ומגרדים את החלק הסיבי הפנימי בו מרוכזים הזרעים.

פעולות נוספות תלויות בשיטת ההקפאה שנבחרה.

איך מקפיאים דלעת חתוכה לקוביות במקפיא לחורף

חיתוך הדלעת לקוביות היא הדרך הקלה ביותר להקפיא ירק לחורף. בצורה זו, רק דלעת גולמית מוקפאת, ולכן יש צורך, קודם כל, לשחרר אותה מהעור. אתה יכול לעשות זאת בעזרת סכין חדה, תוך הנחת מחצית מהירק בצורה אנכית. או שאתה יכול להשתמש בקולפן מיוחד אם עובי הקליפה מאפשר לך לעשות זאת.

את העיסה המתקבלת חותכים תחילה לפרוסות, בעובי של 1 עד 3 ס"מ ואז לקוביות קטנות.

לכן, הם לוקחים שקיות מחולקות שגודלן נבחר באופן שניתן להשתמש בתוכן בכל פעם. הכניסו קוביות דלעת בתוך השקיות והניחו אותן במקפיא. צריך להבין שכאשר הם קפואים הקוביות יכולות להגדיל את נפחן בגלל הנוזל שהם מכילים, לכן יש להשאיר מקום פנוי בשקיות כדי שלא יתפוצצו.

קוביות דלעת קטנות (עם צדדים 1-1.5 ס"מ) אידיאליות להכנת מילוי מנטי, כמו גם לכמה קינוחים. ניתן להשתמש בהם גם ללא הפשרה לדייסת דלעת, תבשיל ירקות או מילוי פשטידה.

הקפיאו דלעת חתוכה לקוביות גדולות לחורף במקפיא

קל עוד יותר להקפיא את הדלעת בחתיכות או בקוביות גדולות יחסית. טכנולוגיית ההכנה דומה לחלוטין, אך כאן אינך יכול עוד לשים לב לצורת החיתוך הנכונה. גודל הבלוקים יכול להיות באורך של 2-3 ס"מ עד 8-10 ס"מ.

לאחר ההפשרה, הדלעת הנחתכת לקוביות כאלה בהכרח תבושל או תבשיל עם קיצוץ לאחר מכן, כך שהעקביות, הצורה והגודל לא חשובים הרבה.

מקלות אלה טובים להכנת דגנים, מרקים מרוסקים, סוטים, תבשילי בשר וירקות ותוספות אחרות.

הקפאת דלעת מולבנת לחורף במקפיא

ובכל זאת, הדרך הטובה ביותר, כפי שצוין קודם לכן, היא להבליט מראש את קוביות הדלעת או הנתחים במים רותחים לפני ההקפאה. למרות ששיטה זו תיקח קצת יותר זמן ומאמץ, הטעם והמרקם של הירק המופשר יהיו מושכים יותר.

1. לאחר 2-3 דקות במים רותחים, חתיכות הדלעת מונחות במים קרים למשך כמה דקות, ואז על מגבת נייר לייבוש.
2. לאחר מכן, חתיכות הדלעת מונחות על משטח או תבנית אפייה כדי למנוע את מגעם. אחרת, אז יהיה קשה לנתק אותם אחד מהשני.
   
3. נייר אפייה עם קוביות מונח למקפיא למשך כמה שעות להתקשות.
4. לאחר שהנתחים התקשו הסירו את נייר האפייה ומלאו את שקיות המנות בקוביות דלעת, שם יאוחסנו עד לשימוש.

את כל המאכלים לעיל ניתן להכין מדלעת כזו, וחוץ מזה, קוביות יכולות להיות די טעימות בסלטים חמים, בקדרות.

איך להקפיא בבית דלעת מגוררת לחורף

אם בכל זאת אין רצון להתעסק עם הלבנת ירק, תוכלו למצוא דרך אחרת להכין במהירות ובנוחות דלעת להקפאה לחורף בבית.

ניתן לחתוך את העיסה המקולפת פשוט לחתיכות גדולות ולגרד כל אחת מהן בפומפייה גסה או להשתמש במעבד מזון למטרה זו.

את הדלעת המחית מחלקים בשקיות מחולקות, ולא שוכחים להשאיר מקום פנוי קטן בחלקו העליון. כדי להפוך את השקיות לדחוסות במקפיא, הן משוטחות ומניחות במקפיא לאחסון.

בעזרת הירק המעוך ניתן להכין לביבות. ניתן להוסיף לבצק בעת אפיית לחם, מאפינס, עוגיות ומאפים אחרים. מילויים לפנקייקים, פשטידות ופשטידות, קציצות - דלעת פירה תועיל בכל מקום במנות האלה. ואוהבי תוספות ירקות תזונתיים ומגוון מרקים יעריכו את היופי של סיבי דלעת במנות החתימה שלהם.

הקפיאו דלעת לחורף בצורת פירה

על פי ביקורות רבות, מחית הדלעת הטעימה ביותר להקפאה לחורף מתקבלת מירק אפוי. לאפייה אפילו לא צריך לקלף את הדלעת. פשוט חותכים את הירק לשני חלקים ומסירים את כל הזרעים. אם הפירות קטנים, ניתן לאפות אותם ישירות לחצאים.אחרת, כל חצי נחתך למספר פרוסות רחבות.

פרוסות דלעת או חצאים מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס ואופים כשעה. הדלעת צריכה להיות רכה. לאחר הקירור ניתן בקלות לגרד את העיסה מתוך הקליפה בעזרת כף ברזל ולטחון בבלנדר במחית.

בהיעדר תנור ניתן להרתיח את פרוסות הדלעת בקליפה מראש.

אפשר לעשות את זה:

• במים רותחים;
• במיקרוגל;
• מעל האדים.

בכל מקרה יידרש זמן נוסף של כ- 40-50 דקות. ואז העיסה, לאחר הקירור, גם מופרדת בקלות מהקליפה והופכת לפירה בעזרת מזלג, דוחף או בלנדר.

מחית דלעת ממוקמת בצורה הטובה ביותר במיכלים קטנים או בתבניות להקפאת קרח. במקרה זה, הם מונחים במקפיא, ממתינים להקפאה, ולאחר מכן הם מוציאים מתבניות או מכלים ומועברים לשקיות ניילון צפופות לאחסון. שיטה זו מאפשרת לך להשיג, לאחר ההפשרה, מנה כמעט מוכנה לאכילה. לכן, מחית דלעת מכניסים למנה בסוף הבישול.

מחית דלעת אפויה קפואה היא תוספת נהדרת לתזונת התינוק. אפשר להוסיף אותו גם למגוון מאפים, להכין קוויאר, קציצות, סופלה וריבה. מחית דלעת משמשת להכנת ג'לי, להכנת מגוון משקאות, כמו שייקים.

הקפאת דלעת עם גזר וקישואים להאכלה משלימה

למזון לתינוקות, אידיאלי להשתמש במחית ירקות קפואה, אשר לאחר ההפשרה דורשת חימום בלבד. אחרי הכל, אתה יכול להקפיא לחורף לא רק דלעת, אלא גם כמעט כל ירק אחר.

תוכלו להכין ירקות מגוונים לפי המתכון הבא:

1. חותכים את הדלעת לגושים גדולים.
2. שוטפים את הגזר, מקלפים וגוזרים את הזנב.
3. חותכים את הקישואים לשני חלקים.
4. מכניסים ירקות לתנור שחומם מראש ואופים כ- 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
5. מצננים, מפרידים את העיסה מהדלעת והקישואים, ולאחר ערבובם בערך באותה פרופורציה עם הגזר, מועכים בפירה עם בלנדר.
6. מחלקים את מחית הירקות לכוסות יוגורט במנות ומכניסים למקפיא.

איך להקפיא דלעת עם סוכר לקינוחים

מחית דלעת נוחה גם מכיוון שאפשר להוסיף לה תבלינים שונים עוד לפני ההקפאה, וכך לקבוע את מטרתה הנוספת.

לדוגמא, הוספת 200 גר 'סוכר ל 500 מ"ל תפוחי אדמה, תוכלו לקבל קינוח כמעט מוכן בו ניתן להשתמש הן באופן עצמאי והן להכנת כמעט כל מנות מתוקות.

ניתן להוסיף לפירה גם מלח, פלפל שחור ותבלינים אחרים כדי לקבל את הטעם הרצוי, כך שתוכלו להשתמש בו לכל מאכל מלוח בהמשך.

כמה טיפים להכנת ארוחות דלעת קפואות

להכנת מרבית המנות החמות, חומרי דלעת קפואים אפילו אינם דורשים הפשרה מיוחדת.

החלקים פשוט מונחים במים רותחים, חלב או מרק וכך מובילים למוכנות.

הדלעת הקפואה היחידה שלעתים קרובות יש צורך להפשיר היא פירה. לפעמים יש צורך להפשיר דלעת מגוררת כדי להכין את המילוי. עדיף להפשיר אותם במיקרוגל או במקרר.

במקפיא בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן דלעת קפואה במשך 10-12 חודשים.

סיכום

ברור שהקפאת דלעת לחורף בבית אינה קשה. מגוון רחב של שיטות הקפאה יקל על בישול כמעט כל תבשיל מדלעת בחורף, תוך בילוי מינימום של זמן.

המלצות

ערכים מומלצים

איך להקפיא את הפיג'ואה לחורף

מה אפשר להכין מאפרסמון לחורף

איך להקפיא דובדבנים במקפיא המגולען

הקפאת עגבניות לחורף בבית

דובדבן ציפורים קפוא

האם ניתן להקפיא פטריות במקפיא: טריות, גולמיות, משומרות

כיצד להקפיא פטריות פטריות: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

כיצד להקפיא פלפלים ממולאים לחורף: מתכונים להכנות עם בשר, אורז, ירקות, בשר טחון

האם ניתן להקפיא פלפלים חריפים לחורף: מתכונים ושיטות הקפאה במקפיא בבית