תוֹכֶן
תבשיל קמלינה מתאים לארוחות יומיות ולשולחן חגיגי. הטעם העשיר והארומה הבלתי מתאימה בוודאי ישמחו את כל האורחים והקרובים. ניתן לבשל תבשילים עם ירקות, בשר ודגנים.
סודות בישול תבשיל קמלינה
העיקרון העיקרי של תבשיל עסיסי, ארומטי וטעים הוא תפירה איטית. פטריות, בשר, ירקות או דגנים צריכים להתבשל על אש מינימלית, כך שהם יוכלו להשרות זה את זה. אם יש עגבניות בהרכב, אז הם מוסיפים בסוף הבישול.
לפני הבישול, הפטריות ממוינות בקפידה. אין להשתמש בחדדים מחודדים. יוצקים מים מומלחים, משאירים למשך הלילה. לאחר ההכנה יש להשתמש בהתאם להמלצות המתכון.
כדי לתת למנת הפטריות טעם עשיר יותר, הוסיפו להרכב בשר, עופות, נקניק מעושן, עשבי תיבול.
התבלינים שנוספו בסוף הבישול יהפכו את המנה לחמימה יותר, והפפריקה תשפר את מראהה.
מתכוני תבשיל קמלינה
בהשוואה לפטריות אחרות, הפטריות נספגות הרבה יותר קל ומהיר, ולכן הן אידיאליות לתזונה תזונתית. במתכונים המוצעים מומלץ להשתמש בפטריות טריות, אך בחורף ניתן להחליפן למלוחים או קפואים.
תבשיל קמלינה עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה
תפוחי אדמה עם פטריות, הנשרפים ברוטב שמנת חמוצה עדינה, לא ישאירו אף אחד אדיש. התבשיל מתגלה כעסיסי, נימוח, אפוי לחלוטין.
אתה תצטרך:
- תפוחי אדמה - 450 גרם;
- קמח - 15 גרם;
- מלח לטעימה;
- פטריות טריות - 350 גרם;
- מים;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- פלפל לפי הטעם;
- חמאה - 120 גרם.
איך להכין:
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות. יוצקים מעט מים. מלח. מכסים ומשהים עד לריכוך.
- חותכים את הפטריות שהושרו מראש במים מומלחים למשך הלילה. שלחו לתפוחי אדמה.
- יוצקים קמח לשמנת חמוצה. להיות ב. לא אמורים להישאר גושים. יוצקים מעל את הפטריות.
- מפזרים פלפל. לְעַרְבֵּב. כהה עד לבישול על אש נמוכה.
תבשיל קמלינה עם אורז ותפוחי אדמה
תבשיל מעט לא צפוי, בשילוב עם פטריות טריות ארומטיות, אורז ותפוחי אדמה, ידהים את המשפחה והאורחים בטעמים יוצאי דופן.
אתה תצטרך:
- פטריות - 300 גרם;
- ירקות - 30 גרם;
- אורז - 80 גרם;
- פלפל;
- רסק עגבניות - 40 מ"ל;
- שום - 3 שיני;
- גזר - 260 גרם;
- מים - 250 מ"ל;
- מלח ים;
- חמאה - 40 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 750 גרם.
איך להכין:
- חותכים את הגזר לרצועות דקות. ממיסים את החמאה בסיר ויוצקים על הירק המוכן.
- מקלפים את הפטריות, שוטפים ואז קוצצים לחתיכות גדולות. שלח לגזר.
- שלב מים עם רסק עגבניות ושיני שום קצוצות דק. יוצקים לסיר.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מעבירים לפטריות. סוגרים את המכסה ומשהים 7 דקות.
- שוטפים אורז ויוצקים מעל תפוחי אדמה. העבר את האש למינימום. מבשלים עם מכסה סגור למשך 25 דקות.
- מלח. מפזרים פלפל ועשבי תיבול טריים קצוצים. לְעַרְבֵּב. התעקש ללא חום למשך 10 דקות. יש לסגור את המכסה בשלב זה.
תבשיל קמלינה עם בשר
המנה מתגלה לבבית, טעימה ובריאה, והמתכון כובש בפשטותו.
אתה תצטרך:
- תפוחי אדמה - 450 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- פטריות - 350 גרם טריות;
- פלפל;
- בשר חזיר - 350 גרם;
- פלפל בולגרי - 200 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
- מלח;
- חצילים - 200 גרם;
- קמח - 20 גרם;
- חמאה - 130 גרם.
איך להכין:
- קלפו את הפטריות. יוצקים מים ומבשלים רבע שעה. מסננים את הנוזל.
- מגרדים את הגזר על פומפיה בינונית או גסה. חותכים את החצילים והפלפלים לחתיכות קטנות. חותכים את הבשר לקוביות. גודל - 1x1 ס"מ.
- ממיסים חמאה בסיר. שים את החזיר, לאחר 5 דקות הוסף את שבבי הגזר והפטריות. מטגנים את נתחי הבשר עד להזהבה.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. שלחו לתבנית אפייה. מפזרים מלח ופלפל. מסדרים את החצילים הפרוסים ומכסים במאכלים מטוגנים.
- שמנת חמוצה מלח. מוסיפים פלפל וקמח. מקציפים במיקסר. להשקות את החומר.
- שלחו לתנור. טמפרטורה - 180 °. אופים חצי שעה.
תבשיל עגבניות קמלינה
ניתן לבשל תבשיל משקה פה בבת אחת או להכין הכנה מזינה לחורף.
אתה תצטרך:
- פטריות - 3.5 ק"ג;
- פלפל;
- בצל - 1 ק"ג;
- מלח;
- רסק עגבניות - 500 מ"ל;
- גזר - 1 ק"ג;
- מים - 250 מ"ל;
- שמן צמחי - 450 מ"ל;
- שום - 500 מ"ל.
איך להכין:
- הסר אשפה מפטריות. לִשְׁטוֹף. יוצקים מים ומבשלים רבע שעה. הקפד להסיר את הקצף תוך כדי.
- מסננים את הנוזל. שים את הפטריות במסננת כך שכל המים יהיו זכוכית לחלוטין. חותכים לחתיכות גדולות.
- מגררים גזר על פומפיה גסה. לדלל רסק עגבניות במים.
- חותכים את הבצלים לחצאי טבעות.
- מוזגים שמן לסיר. כשהוא רותח מוסיפים בצל וגזר. מערבבים ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. מוסיפים פטריות ושיני שום קצוצות.
- מפזרים מלח ואז פלפל. לְעַרְבֵּב. הפוך את האש למינימום. מבשלים חצי שעה מתחת למכסה סגור.
- מעבירים לצנצנות מוכנות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
תבשיל פטריות בסיר איטי
במולטי קוקר, כל המוצרים מתבשלים בטמפרטורה קבועה ושומרים על התכונות התזונתיות שלהם בצורה מקסימאלית. על פי המתכון המוצע, התבשיל מבושל במיץ משלו, כך שהוא מתגלה כרך וארומטי.
אתה תצטרך:
- פטריות - 300 גרם;
- פלפל;
- פלפל בולגרי - 350 גרם;
- חזיר - 300 גרם עיסה;
- שמן צמחי;
- בצל - 130 גרם;
- מלח;
- תפוחי אדמה - 300 גרם.
איך להכין:
- יוצקים את הפטריות השטופות במים. מבשלים חצי שעה. חותכים לפרוסות.
- חותכים את תפוחי האדמה לרצועות. פלפל, בשר, בצל - קוביות בינוניות.
- הניחו את כל האוכל המוכן בקערת המכשיר. מוזגים מעט שמן. מפזרים מלח ופלפל. לְעַרְבֵּב.
- הגדר את מצב "כיבוי". הגדר את הטיימר לשעה אחת.
תכולת קלוריות
ריז'יקים הם מזונות דלי קלוריות, ולכן הם מותרים לצריכה במהלך דיאטה. תכולת הקלוריות במתכונים המוצעים שונה מעט בהתאם למוצרים בהם משתמשים.
תבשיל פטריות עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה ב 100 גרם מכיל 138 קק"ל, עם אורז ותפוחי אדמה - 76 קק"ל, עם בשר - 143 קק"ל, עם רסק עגבניות - 91 קק"ל, ומבושל במולטי קוקר - 87 קק"ל.
סיכום
תבשיל פטריות שהוכן כהלכה הוא תמיד טעים ועסיסי, ואם מקפידים על כל ההמלצות, הוא מתקבל בפעם הראשונה אפילו מעקרות בית חסרות ניסיון. בתהליך הבישול תוכלו להתנסות על ידי הוספת קישואים, עגבניות, פלפלים חריפים והתבלינים האהובים עליכם וכך ליצור אומנות קולינרית חדשה בכל פעם.
