ריבת דומדמניות אדומה מתוקה בת חמש דקות מוערכת בזכות טעמה ותכונותיה שימושיות. פירות בשלים משמשים לבישול. לא מומלץ לבשל חמש דקות מפירות יער קפואים. בשל ההשפעה של טמפרטורה נמוכה, הם מאבדים את תכונותיהם החשובות ואינם מתאימים לעבודות עבודה.
איך מכינים דומדמניות אדומות ריבה של חמש דקות
התהליך אמור להתחיל בהכנת הפרי. ככלל, פירות יער נמכרים על זרדים, ולכן יש להסיר אותם תחילה. ואז מוסרים עלים ופסולת צמחית אחרת. הפירות נשטפים מתחת למים זורמים ומושארים במסננת ומאפשרים לנוזל להתנקז.
ישנם מתכונים רבים לדומדמניות אדומות של חמש דקות לחורף, אך כדי לקבל פינוק טעים, כדאי לקחת בחשבון לא רק את שיטת ההכנה, אלא גם את הציוד בו משתמשים. מומלץ לבשל ריבה בכלי אמייל או בכלי נירוסטה. ניתן להשתמש בסיר מרופד בטפלון. חל איסור מוחלט לבשל חמש דקות בכלי אלומיניום.
מתכוני ריבה של חמש דקות של דומדמניות
ברור שלא תוכלו לבשל מעדן תוך 5 דקות. התהליך כולל שלב הכנה שנמשך זמן רב יותר. לכן נהוג לקרוא לריבה של חמש דקות למתכוני הריבה הפשוטים והמהירים ביותר, בעזרתם כולם יכולים לבשל ריבת דומדמניות.
מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומות של חמש דקות
קודם כל, פירות היער מסודרים, ומסירים פירות פגומים ומקולקלים.
המתכון הקלאסי מורכב משני מרכיבים (1 ק"ג כל אחד):
- סוכר;
- פירות יער בשלים.
לקבלת עקביות נוזלית, ניתן להוסיף לריבה 100 מ"ל (כחצי כוס) מים. כמעט ולא משתמשים בג'לטין ורכיבים אחרים תוך חמש דקות. הפירות מכילים פקטין, חומר עיבוי טבעי.
שלבים:
- את הגרגרים מניחים בשכבות במיכל עמוק (מפזרים סוכר בין השכבות).
- הפירות נותרים 3-4 שעות כך שהם משחררים את המיץ בחוץ.
- את התערובת מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה.
- תוך כדי ערבוב מתמיד, הריבה מבושלת במשך 5 דקות.
- את התבשיל מוציאים מהתנור, מכסים אותו במכסה ומניחים למשך 10-12 שעות.
- כאשר מחדירים את הריבה, היא מביאה לרתיחה ומבושלת שוב 5 דקות.
תבשיל חם, מבושל רק חמש דקות, נסגר בצנצנות מעוקרות מראש.
ריבת ג'לי דומדמניות אדומות של 5 דקות
קונפיטוריות ג'לי משמשות כפינוק עצמאי, כמו גם כתוספת למאפים וקונדיטוריה. שיטת הבישול של חמש הדקות הזו כמעט זהה לגרסה הקודמת.
רכיבים:
- גרגרי דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1.2 ק"ג;
- מים רתוחים - 250 מ"ל.
שלבים:
- את הפירות השטופים והקלופים מניחים במיכל, שופכים שם מים.
- את התערובת, תוך ערבוב מדי פעם, יש להרתיח.
- הפירות המחוממים נטחנים דרך מסננת עם מרית עץ.
- סוכר מוזג לתוך המסה שהתקבלה, מערבבים.
- התערובת מוחזרת לכיריים, לאחר הרתיחה היא מבושלת במשך 15-20 דקות.
מומלץ להוסיף ג'לטין לפני סיום הבישול. ראשית, יש לדלל אותו במים ולחמם כך שיתמוסס היטב. ריבה מוכנה מוזגת לצנצנות ומניחה להצטנן ליום אחד. ואז מכוסה במכסים, או בקופסאות שימורים.
תוכלו להשתמש במתכון אחר של ריבת ג'לי:
ריבת וניל דומדמניות אדומות של 5 דקות
לאחר ששלטו במתכון שלב אחר שלב לריבת דומדמניות אדומות של 5 דקות, עליכם לשים לב לשיטות הבישול המקוריות. אחת מהן כוללת הוספת וניל לתבנית ריבת פירות יער.
מרכיבים משומשים:
- סוכר ממיס - 1 ק"ג;
- מקל וניל - 2-3 יח ';
- כוס מים אחת;
- דומדמניות אדומות - 2 ק"ג.
שלבים:
- הפירות מונחים בכלי, מלא מים.
- המסה המבושלת נטחנה במסננת לקבלת דייסה.
- הדומדמניות הקצוצות מונחות חזרה למיכל.
- מקל הווניל החתוך מתווסף להרכב.
- הריבה מבושלת ומבושלת על הכיריים למשך 5 דקות.
- המסה מוציאה מהתנור, הוניל מוסר.
מומלץ לשמור את הריבה מיד, עד שהיא מתקררת. זה ישמור על הטעם והארומה של הווניל מבלי לדעוך.
מתכון לריבת דומדמניות אדומות של 5 דקות עם דבש
פירות יער בשלים משולבים באופן אידיאלי עם מוצרי גידול דבורים. לכן, כדאי לשים לב לאפשרות אחרת לבישול של חמש דקות עם דומדמניות.
מרכיבים משומשים:
- דבש - 700-800 גרם;
- פירות דומדמניות אדומות - 800 גרם;
- חצי ליטר מים.
שלבים:
- מערבבים דבש עם מים ומביאים לרתיחה.
- גרגרי יער קלופים מונחים בסירופ שהתקבל.
- המסה מבושלת שוב ונשארת באש למשך 5 דקות.
אין לערבב את המסה במהלך הבישול. יש צורך רק להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח.
ריבת דומדמניות אדומות עם ג'ינג'ר
למעדן המוצג תכונות טעם ייחודיות. בנוסף, לג'ינג'ר יתרונות בריאותיים רבים. לכן, מתכון כזה בהחלט צריך לנסות כל מי שרוצה להכין ריבה מקורית של חמש דקות.
מרכיבים משומשים:
- פירות יער - 0.6 ק"ג;
- מים - 0.5 ליטר;
- סוכר - 700 גרם;
- שורש זנגביל - 50 גרם;
- קינמון - קורט 1.
כשמכינים חמש דקות, נדרשת הקפדה על פרופורציות. אחרת, את הטעם של הקינוח אפשר לקלקל בטעות.
שלבים:
- סוכר מוזג למים ומעלה באש.
- כשהסירופ רותח מוסיפים לו שורש ג'ינג'ר מגורר, קינמון וגרגרים.
- התערובת מבושלת 5 דקות ללא ערבוב.
ריבה מוכנה מוזגת לצנצנות וסוגרת. יש לעשות זאת בזהירות כדי לא לפגוע בגרגרים.
תנאי אחסון
חיי המדף של ריבה של חמש דקות מגיעים ל -3 שנים. אך תקופה זו רלוונטית, בתנאי שמטלית העבודה מאוחסנת כהלכה.
הגורמים הבאים משפיעים לרעה על חיי המדף:
- הפרה של תנאי האחסון;
- פירות בשלים יתר או מפונקים המשמשים להכנת חמש הדקות;
- הפרה של המתכון;
- מיכל לא סטרילי לשימור חמש דקות.
מומלץ לאחסן את הריבה במקרר או במקום קריר אחר המוגן מפני אור השמש. בטמפרטורת החדר, תקופה של חמש דקות מתדרדרת בחודש אחד, ולכן לא ניתן לאחסן פתוח מחוץ למקרר זמן רב יותר.
סיכום
הודות לשיטת ההכנה הפשוטה שלה, ריבת דומדמניות אדומה חמש דקות פופולרית מאוד. קינוח זה יכול לשמש כפינוק עצמאי וכרכיב למאכלים אחרים.עמידה במתכון פשוט מאפשרת לכם לספק טעם עשיר של ריבה, ושימוש ברכיבים נוספים: דבש, וניל או ג'ינג'ר, מעשירים את חמש הדקות בתווים מקוריים.
