תוֹכֶן
זה לא סוד שעבור רבים, ריבת הילדות הכי טעימה היא ריבת פטל. ולשתות תה עם ריבת פטל בערב חורפי כדי להתחמם זה דבר מקודש. למקרה כזה, כדאי להקדיש כמה דקות להכנת ריבת פטל טעימה באופן יוצא דופן מבלי לבשל לחורף. הוא שומר כמעט על כל התכונות המועילות של פטל, והארומה והטעם מעודדים אותך ומחזירים אותך לקיץ החם והצבעוני.
תכונות שימושיות של ריבת פטל גולמית לחורף
כל עקרת בית שתכין לחורף בהחלט תצטייד בכמה פחיות של ריבת פטל לא רק כדי ליהנות מהארומה והטעם של גרגרי היער האהובים עליה בחורף, אלא גם במקרה שמישהו יחלה. ריבה גולמית מכינים בלי להרתיח. ללא טיפול בחום, כל היתרונות שלהם נשארים בפירות היער.
פטל טרי מכיל אספירין טבעי, כך שהם יכולים להוריד את טמפרטורת הגוף ולהפחית דלקת מהצטננות בעונה הקרה. ילדים יאהבו במיוחד את התרופה. התוכן הגבוה של ויטמין C מסייע לחיזוק המערכת החיסונית. פטל מכיל מספיק נחושת כדי לשמש כתרופה נוגדת דיכאון טבעית.
מבחינת הטעם והארומה, ריבת פטל גולמית אינה נחותה מפירות יער טריים. צריכה קבועה של פירות יער מגרה את מערכת העיכול, מנרמלת את לחץ הדם, מקלה על כאבי ראש.
איך מכינים ריבת פטל בלי להרתיח
המרכיבים העיקריים של ריבת פטל לא מבושלת לחורף הם פירות יער וסוכר. ניתן לקחת סוכר, בהתאם לרצון ולמתכון, בפרופורציות לפירות יער מ -1: 1 ל -1: 2, מה שמגדיל את נפחו. כמותו תלויה במגוון ובשלות הפטל, כמו גם באיכות הממתיק עצמו.
מכיוון שאין מתכון זה טיפול בחום, הפטל לריבה ללא רתיחה חייב להיות בשל, אך יבש ושלם, כך שניתן יהיה לראות שהוא אינו מקולקל או חמוץ.
לא מומלץ לשטוף פטל טרי מתחת למים זורמים כדי לא לפגוע בהם. עדיף להכניס אותם למסננת ולהכניס אותם לסיר מים. זז מעט מעלה ומטה והסר, מאפשר למים לנקז דרך החורים. יוצקים את הפטל על מגבות נייר ומחכים עד שהמים נספגים.
טוחנים פטל לריבה מבלי לבשל לחורף עם ריסוק תפוחי אדמה, עלי פלסטיק, כף או בלנדר במהירות נמוכה. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר. אבל פטל הוא גרגרי יער רכים וניתן לחתוך אותם בקלות ביד. אז זה יישאר טבעי יותר.
לאחסון ריבת פטל ללא בישול לחורף, המוצר מונח בצנצנות זכוכית בגדלים שונים ומכוסה במכסי ניילון או מתכת. הבנקים נשטפים מראש, מעוקרים, מכסים נשטפים ונמזגים גם במים רותחים.
מתכוני ריבת פטל ללא בישול לחורף
בסיס הריבה הגולמית לחורף הוא פשוט - מדובר בפירות יער מגורדים עם סוכר. אך גם מכאן, כל עקרת בית יכולה להכין משהו יוצא דופן, לערבב זנים שונים של פירות יער ולשנות את הטעם עם מרכיבים נוספים. להלן כמה אפשרויות להכנת ריבת פטל ללא בישול לחורף, מה שיעזור לגוון את שתיית התה בערבי חורף קרים.
מתכון פשוט לריבת פטל ללא בישול
מרכיבי הריבה הזו והמתכון פשוטים מאוד. אין שום דבר קשה בהכנת ריבת פטל בלי לבשל לחורף. זמן הבישול יהיה 30 דקות. זמן העירוי הוא 4-6 שעות.
רכיבים:
- פטל - 500 גרם;
- סוכר מגורען - 500 גרם.
הכנה:
- ממיינים את הפטל, מקלפים אותם מפסולת וגבעולים, מכניסים למיכל להכנת ריבה וטוחנים בעזרת בלנדר או ידנית עם דוחף עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים מעל את כל הסוכר ומערבבים היטב.
- שים במקום חם למשך 4-6 שעות. מערבבים את המסה מעת לעת, מאיצים את תהליך המסת הממתיק.
- כשהיא מומסת לחלוטין, הכניסו את הריבה לצנצנות מוכנות, הידקו את המכסים ושלחו למקרר או למרתף לאחסון ארוך טווח.
לא כדאי להחזיק את הריבה לאורך זמן. אחרת, זה עלול להתחיל לחמץ. השימוש בקינוח פטל הוא רחב מאוד. בנוסף לתוספת לתה, ניתן להוסיף אותו ליוגורט, דגני בוקר, מוגש עם פנקייק ופנקייק, טוסטים, ולקשט עוגות ופשטידות.
ריבת פטל לא מבושלת לחורף עם פקטין
הפקטין בריבת פטל לחורף משמש כמסמיך והופך את צבעו לאדום שאין לעמוד בפניו. מתכון זה משתמש בפחות סוכר מהרגיל, כך שהוא עובד טוב למי שעושה דיאטה וחושש מתוספת קלוריות.
רכיבים:
- פטל - 2 ק"ג;
- סוכר - 1.2 ק"ג;
- פקטין - 30 גרם.
הכנה:
- שלב פקטין עם סוכר וערבב היטב. לפיכך, הוא לא ישקע בגושים כאשר הוא נכנס לנוזל.
- מועכים פטל קלות במעוך ומוסיפים את התערובת המוכנה. לערבב הכל.
- תן לזה להתבשל מספר שעות תוך ערבוב קבוע.
- לאחר שנשפך לצנצנות מעוקרות, סגור.
ריבת פקטין דומה בעקביות לג'לי, אין לה טעם מתקתק ומתקתקת ושומרת היטב על ארומת הפטל.
ריבת פטל גולמי ודומדמניות אדומות
השילוב של פטל ודומדמניות בריבה לא מבושלת נותן סט עשיר של ויטמינים שימושיים. ופטל מתוק מקבל מעט חמצמצות מדומדמניות. המתכון הזה מיועד למי שלא אוהב קינוחים מתוקים ומתוקים אבל אוהב פטל.
אתה תצטרך:
- פטל - 1 ק"ג;
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג;
- סוכר - 2-3 ק"ג.
שלב אחר שלב בישול:
- מכינים את הגרגרים - מקלפים את הפטל, מסדרים אותם, שוטפים את הדומדמניות ומייבשים אותם במגבת נייר.
- טוחנים בעזרת בלנדר או משתמשים במטחנת בשר.
- מכניסים את המסה שהתקבלה לסיר או לאגן ומפזרים סוכר.
- מערבבים היטב ומשאירים למספר שעות. מערבבים כל חצי שעה, מרימים מלמטה למעלה.
- כאשר הריבה הפכה הומוגנית, ניתן להניח אותה בצנצנות סטריליות ולשלוח למקום קר לאחסון.
מכיוון שבדומדמניות יש הרבה פקטין, הריבה תתגלה כמו ג'לי משהו. אפשר לאכול אותו כקינוח עצמאי, להוסיף אותו לגלידה ולקשט אותו בפשטידות.
ריבת פטל עם אוכמניות ללא בישול
אוכמניות ופטל בפרופורציות שוות יהפכו את הריבה המבושלת מראש לחורף מאוד שימושית, טעימה ויפה.
מוצרים נדרשים:
- פטל - 1 ק"ג;
- אוכמניות טריות - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 2.5 ק"ג.
איך לבשל:
- סדר את הגרגרים. אם הפטל הוא מהגינה שלך והם נקיים, אז אתה לא צריך לשטוף אותם. שוטפים את האוכמניות ומנקזים את המים דרך מסננת.
- טוחנים את הגרגרים בצורה נוחה עד שהם חלקים.
- מעבירים למנות מוכנות.
- יוצקים את כל הסוכר ומערבבים הכל באופן פעיל.
- יוצקים את הריבה למיכל זכוכית ואוטמים במכסים.
במהלך כל החורף, אתה יכול לשתות תה עם ריבה, אשר כמעט ולא ניתן למצוא אותה, לאור היתרונות והטעם של פירות יער.
ריבת פטל עם לימון ללא בישול
הכנה כזו ללא בישול לחורף נקראת "פטל-לימון". מספר המרכיבים במתכון מבוסס על תפוקת המוצר הסופי לשתי פחיות 1 ליטר.
מוצרים שאתה צריך:
- פטל - צנצנת ליטר אחת;
- לימון - 1 יח ';
- סוכר - 1.6-2 ק"ג.
איך מכינים ריבה:
- טוחנים פטל בפירה בעזרת מטחנת בשר או ריסוק.
- שוטפים את הלימון, יוצקים עם מים רותחים והופכים אותו לפירה, יחד עם הקליפה והזרעים.
- מערבבים את שני הפירה ומוסיפים שם סוכר. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
- מסדרים בכלי זכוכית מוכנים.
את המתיקות של הפטל בריבה ללא רתיחה זו לחורף משלימה הטעם החמצמץ של הלימון. קינוח טוב לשימוש לצינון או להוסיף למים, מה שהופך משקה מרענן מרפא.
תכולת קלוריות בריבת פטל גולמית
החומר המשמר בריבה זו הוא סוכר. כמותו לרוב מעט גבוהה יותר מאשר בריבה המתקבלת באמצעות טיפול בחום. 100 גרם פטל עם סוכר ביחס של 1: 1.5 מכיל 257.2 קק"ל.
תנאי אחסון
ריבת פטל גולמית לחורף, שהיא פירות יער טריים עם סוכר, ניתנת לאחסון של עד 6 חודשים בחדר בטמפרטורה נמוכה - במקרר או במרתף. לשם כך, יש לארוז את הריבה בצנצנות זכוכית מוכנות ולסגור במכסים שטופלו במים רותחים. כמה זמן זה לא תסיס תלוי גם בכמות הסוכר שיש בו. קרוב יותר לאביב, ניתן להעביר צנצנות ריבה למרפסת, במיוחד אם היא מבודדת.
יש עקרות בית שממליצות לאחסן ריבות ללא בישול עם אחוז סוכר נמוך במקפיא בחורף. אבל במקרה זה, הוא מונח בכוסות פלסטיק ומכוסה בניילון נצמד.
סיכום
כל אחד יכול להכין ריבת פטל בלי לבשל לחורף. אינך זקוק למיומנות מיוחדת לשם כך, ההרכב מינימלי, גם עלויות העבודה. רק לריבות תוצרת בית מכל המוצרים הטבעיים, ללא חומרים משמרים כימיים ובעל סטריליות נכונה יכולות להיות טעם טבעי אמיתי וטעם לוואי עדין של פטל.
