תוֹכֶן
אף קוטג 'קיץ אינו שלם ללא מיטות שום. אחרי הכל, מדובר גם בתיבול, וגם בתרופה, וגם בהגנה מפני מזיקים.
לא קשה לגדל ירק, אבל אם תחמיץ את זמן הקציר, יהיה בעייתי לשמור עליו עד האביב. אתה צריך לחפור את השום בזמן, אחרת הראשים יתפרקו ויאוחסנו בצורה גרועה.
ישנם שני סוגים של שום - אביב וחורף. מועדי השתילה שונים מבחינתו, ולכן הקטיף יהיה גם צריך לעשות בזמנים שונים. התרבות עצמה מספרת מתי מוציאים שום מהגן. צפו מקרוב בצמח ותוכלו להצביע על מועד קצירת השום.
הסימנים העיקריים לבשלות
קצירת שום בשלים או בשלות יתר אינה מקובלת. במקרה זה, כל המאמצים המושקעים בגידול הירק יאבדו. אם תחפור אותו קודם לכן, השיניים יהיו רכות. למרות שחלק מתושבי הקיץ משתמשים בחפירה מבעוד מועד, כך שהראשים מבשילים במהלך הייבוש.
ירק בשלים יתר עלול לנבוט מחדש ולהנביט. קשקשים אינטגומנטריים ייסדקו והשיניים יישארו ללא קליפות. מטבע הדברים, ראשים כאלה יאוחסנו בצורה גרועה. לכן יש לקצור את השום בזמן.
באילו סימנים קובעים תושבי הקיץ את בשלות הראש? האינדיקטורים העיקריים שהגיע הזמן להסיר שום הם:
- הצהבה של העלים, בעיקר התחתונים;
- רגע הייבוש של הסרטים החיצוניים על התפרחות;
- רכישת צבעים זנים על ידי סרטים;
- יישור החצים במגוון הירי;
- לינה של גבעולים;
- הפרדת שיניים ללא מאמץ;
- פיצוח בולי הזרע.
סימנים אלו מצביעים על כך שהבשלות הטכנית של השום הגיעה, אך טרם נוצרה יצירת נורות. התהליך יסתיים סוף סוף לאחר הקציר.
כיצד לקבוע את התאריך בו עליכם להוציא שום מהגן? אין מספר אחד לכל האזורים. יש לקחת בחשבון כמה גורמים. תנאי האקלים נחשבים לתנאים העיקריים. עבור הנתיב האמצעי משמש נקודת התייחסות ב- 12 ביולי - היום של הקדושים פטרוס ופול. באזורים הצפוניים זמן קצירת השום מגיע כעבור כמה שבועות. איזה מספר להסיר את הראשים באזורים אחרים מחושב על פי המלצות לוח השנה הירחי ותחזית מזג האוויר.
יש צורך להזיז את תקופת קצירת הראשים, תוך התמקדות בסימנים החיצוניים של הצמח. גשמים תכופים יגרמו להבשלת השום מוקדם מהרגיל, ימים חמים ויבשים יעכבו את התהליך כעבור כמה שבועות. גורם חשוב נוסף הוא מילוי הדרישות האגרוטכניות, כלומר כמות הדישון. לכן התאריך מתי לחפור את השום, חייבים להיקבע מדי שנה.
לתושבי הקיץ מומלץ להתחיל לחפור שום אביב באוגוסט, תוך התחשבות בזמן השתילה ועונת הגידול של הזן. מיני האביב מאוחסנים טוב יותר מזה החורפי, כך שהם עומדים בדיוק בתקופה שבה יש להסיר את ראשיה אִחסוּן.
דרכים לשיפור איכות ראשי השום
כדי לקצור כראוי ירק, אתה צריך להתחיל עם הכנה מתאימה. לפני קצירת השום מבצעים תושבי הקיץ אמצעי טרום קציר המשפרים משמעותית את איכות הראש. ההכנה מתחילה ברגע בו מיישרים את החצים. אינדיקטור זה מסמן שהנורות מתחילות לזלוג. יש צורך להגביר את זרימת החומרים המזינים לראשי השום. ניתן לעשות זאת על ידי קשירת העלים בקשר.
אך יש לזכור כי הדבר יגדיל את תקופת ההבשלה של השום בשבועיים.
הניואנס הבא הוא שאדמה נשאבת מהנורות כדי להגביר את הגישה האווירית לשורשים. זה נעשה בזמן שהתפרחות מתיישרות.הקבלה מונעת מהנורות להירטב ומאיצה את היווצרותם ב 3-4 ימים.
קצירת שום לפי הכללים
לקציר שום יש דקויות משלו. כיצד לקצור נכון על מנת לשמר את כל הנורות באיכות גבוהה? גננים מקפידים על כמה כללים.
בחר יום שטוף שמש וחם. העיקר שלא יהיה גשם יום קודם.
אתה יכול לחפור את הנורות בעזרת קלשון או את חפירה. זה חייב להיעשות בזהירות רבה, תוך ניסיון לא לפגוע בראשים באמצעות מכשיר חד.
חל איסור מוחלט לחתוך את החלקים והשורשים.
לאחר חפירת הצמח יש לנער אותו מעט מהאדמה ולהניח בצד לייבוש. יש לבחור במקום יבש, אך ללא אור שמש ישיר. תושבי קיץ מנוסים מכינים חופה מראש.
הירק מיובש לפחות 14 יום. ואז יש לנקות אותו מהאדמה ולחתוך את העלים. 1-2 שכבות של קשקשים ללא מסמכים מוסרים מהנורות, לא יותר. אחרת, הם יאוחסנו בצורה גרועה.
הראשים מאוחסנים הרבה יותר טוב אם חותכים את השורשים בעזרת סכין חדה במרחק של 2-3 מ"מ מהחלק התחתון, ואת החלק התחתון עצמו שרים. ניתן לאטום בשעווה. זמירה של החלקים העליונים נעשית בהתאם לשיטת האחסון. לצרור, מספיק להשאיר 10-20 ס"מ מהגזע, ולצמה תצטרך לפחות 35 ס"מ. פדולים נקשרים ומאוחסנים בנפרד.
אחסון הנורות לפני השתילה
ישנן דרישות כלליות לאחסון שום באיכות גבוהה:
- הנורות חייבות להיות יבשות לחלוטין;
- החדר צריך להיות חשוך;
- עבור מינים בחורף יש צורך בקור (+ 3 מעלות צלזיוס), מיני האביב עומדים גם בחום (+ 18 מעלות צלזיוס).
מקומות עם לחות גבוהה, טיוטות וטמפרטורות אוויר מעל 22 מעלות צלזיוס אינם מתאימים לאחסון. לכן, המקרר אינו מתאים לאחסון שום סוג בגלל הלחות הגבוהה.
שיטות לאחסון ירק פיקנטי מוכרות לתושבי קיץ רבים.
האפשרות נבחרת בהתאם לתנאים האפשריים. בנוכחות מרתף או עליית גג יבשה, שום נשמר היטב ב:
- קוסאקית... היתרון בכך שהוא לא דורש הרבה מקום, קל למצוא ולהסיר ראש שבור.
- סלים... חדירות אוויר טובה, קומפקטית מאוד. הנורות מקופלות ב -3 שכבות, עם לחות גבוהה מפזרים אותן קליפות בצל.
- חבילות... מתאים לאחסון כמויות קטנות של שום (עד 20 חתיכות) ברפת או בעליית גג.
- רשתות... תלו על הקיר במרתף, בעליית הגג, בסככה.
בדירות רק האפשרות עם צנצנות זכוכית אפשרית, ובבית פרטי משתמשים בשקיות פשתן, קופסאות, צנצנות וקופסאות.
תושבי קיץ מאמינים כי קצירת שום קלה יותר משמירה יעילה. במהלך אחסון בחורף עלולות להיווצר בעיות:
- הראשים עובשים ונרקבים. זאת בשל לחות גבוהה. יש למיין את הראש באמצעות הסרת הפגועים. השאר מניחים למשך שבוע לייבוש במקום חם וממשיכים להישמר במקום יבש. אפשר לפזר את השום במלח.
- השיניים מתייבשות. הזן החורפי נוטה להתייבש באופן טבעי בסוף חיי המדף שלו. כדי לדחות תקופה זו, הראש עטוף בניילון נצמד. עם ייבוש מוקדם, הנורות מועברות למספר ימים במקרר, ואז עטופות בנייר כסף.
- שינויי צבע. מתרחשת כאשר נפגעת נמטודת גזע. מחיצה והפרדה של שום בריא מהנגוע נחוצים. שורף את המטופל, את השאר יש לחרוט בחומר קוטל חרקים, לייבש ולאחסן בתנאים אופטימליים.
- השיניים נובטות. במקרה זה, הם מנוקים וממלאים בשמן (ירקות). טמפרטורת האחסון נשמרת לא גבוהה מ + 2 ° C, או + 20 ° C ומעלה.
- נזק ממזיקים. במידה קטנה השום מחומם בתנור בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס. ואז הם מסתדרים, הפגועים נשרפים.
ניתן לאחסן שום בדרכים שונות במקביל. יש לבחור את המתאימים ביותר על מנת לשמור על הקציר לפני השתילה.
מי שיאסוף את השום ביעילות ובזמן תמיד יהיה במצב הטוב ביותר.
