תוֹכֶן
סיד אצבע - צמח דמוי עץ בצורת שיח או עץ (סיד זעם) הוא נציג אקזוטי נדיר של הסוג הדרים. שונה מגידולי ההדרים הרגילים בצבע, בצורתם ובתוכן הפנימי של הפרי. זן הבר הוליד זנים היברידיים רבים הגדלים באופן מסחרי במטעים.
היכן צומח סיד האצבעות
המולדת ההיסטורית של סיד האצבע היא אוסטרליה, ליתר דיוק, היערות הטרופיים של החלק המזרחי של המדינה. הצמח נכנס לספרי עיון בוטניים בשנת 1859, והוא התגלה במדינות דרום ויילס וקווינסלנד. בסביבתו הטבעית, סיד האצבעות יוצר סביבה ליד עצים גבוהים. התנאים האופטימליים לצמחייה הם צל מהכתר, לחות אוויר גבוהה, קרקעות סוערות וגשם מספיק.
בסוף המאה ה -20 החלה לגדל את התרבות בכמויות גדולות. הביקוש לפירות סיד אצבע היה גבוה פי כמה מהיקפי הייצוא המוצעים. גידולי אצבע גדלים באזורי חוף במזרח אוסטרליה. המדינה היא הספקית העיקרית של פירות ושתילים. סיד אצבעות פופולרי מאוד באמריקה. בארצות הברית הצמח מעובד על מטעים גדולים במדינת קליפורניה, כאן האקלים קרוב ככל האפשר לבית הגידול הטבעי שלו. סיד אצבע נמצא בתאילנד ובאיטליה.
תיאור סיד האצבע
סיד האצבעות הוא צמח נדיר בעל שטח גידול מוגבל. תלוי בתנאי מזג האוויר ובמקום הצמיחה, הוא מעוצב כמו שיח או עץ. זני שיחים מגיעים לגובה של עד 3 מ ', עץ - עד 8 מ'. התרבות פורחת בסוף הסתיו, לאחר 6 חודשים הפירות מתחילים להבשיל. על בסיס המינים הגדלים בר, נוצרו זנים רימונטנטיים, בהם הקציר הראשון מתבצע ביוני, הפירות האחרונים מוסרים בנובמבר.
מאפיינים חיצוניים של הכוכב האוסטרלי:
- גזע העץ והענפים המרכזיים של השיח הם באותו נפח בטווח של 3-4 ס"מ, זקוף. התרבות מסועפת מעט, צבע יורה צעיר הוא ירוק בהיר, תא המטען אפור-חום, הקליפה צפופה, מחוספסת. לצמח קוצים ירוקים ארוכים. הכתר דק, העלווה ממוצעת.
- בניגוד לפירות הדר אחרים, סיד האצבעות יוצר עלים קטנים ומנוגדים. צלחת העלה צפופה, ירוקה בהירה, אזמלית עם משטח מבריק.
- במהלך הנביטה, סיד האצבע מכוסה לחלוטין בכדורים קטנים מעוגלים, הפרחים פשוטים, ורודים או לבנים עם גרעין צהוב ואבקנים כתומים.
הפירות האקזוטיים של סיד האצבעות מלאים בוואוואולים מעוגלים רבים שקוטרם 4-5 מ"מ, והם דומים לביצי דגים.
התוכן הפנימי של הפרי הוא מיץ חמוץ. צורת אליפסה מלבנית בצורת אצבע המתחדדת לעבר קודקודו. משקל - 150 גרם, אורך - 8-10 ס"מ. הקליפה דקה, המשטח קטן. כשקליפת האצבע מבשילה מופיעים על פני השטח בועות מלאות במיץ.
צבע הפרי תלוי במגוון סיד האצבעות:
- אוסטרלי אדום - פירות ועיסה בצבע בורדו עשיר;
- פאוסטין - הוואקום החיצוני והמשטח הסגלגל צהוב;
- זריחה אוסטרלית - פירות כתומים בצורת אגס, שקיות המכילות מיץ מעוגל צהוב בהיר;
- פנינת יערות הגשם - הכלאה עם בשר ורוד ועור ירוק-בורדו;
- דורהם אמרלד - פרי שחור עם עיסת כחול-ירוק;
- קריסטל ורוד של בלונוביה - המשטח חום חום, החלק הפנימי ורוד כהה;
- אלסטונוויל - משטח ירוק כהה, בשר ורוד בוהק.
היבול הרב שנתי גדל לאט לאט, מתחיל להניב פירות בגיל 7 שנים, זנים היברידיים של לימוני אצבע המושתלים על הציר נותנים פרי 3 שנים קודם.
תועלת ופגיעה
ההרכב הכימי של סיד האצבע כולל סט ויטמינים ויסודות קורט המעורבים כמעט בכל תפקודי הגוף:
- הרכב ויטמינים: קבוצה B, חומצה אסקורבית, פילוקווינון, אלפא-טוקופרול, ניקוטינמיד, רטינול. רכיבים אלה ממיסים שומנים, מעלים את רמת האנרגיה, משתתפים בהתחדשות העור, מייצבים את חילוף החומרים בחלבון, מאזן החומצה-בסיס, תורמים לנורמליזציה של המוגלובין, משפרים את תגובת ההגנה לזיהומים נגיפיים וחיידקיים, פועלים כנוגדי חמצון ובקרה. את רמת הסוכר והכולסטרול בדם.
- אשלגן מגן על קרומי התא מפני השפעות שליליות, שומר על מאזן המים. מעכב פתולוגיות קרדיולוגיות.
- סידן הוא חומר בנייה לעצמות ולשיניים. זה נושא את התפקיד של סופג, משחרר את הגוף מחומרים רעילים, משפר את קרישת הדם.
- מגנזיום מחזק את שריר הלב, מנרמל את זרימת הדם.
- נתרן מעורב בספיגת הסידן, לוקח חלק פעיל בתפקוד מערכת העיכול, מחזק את מערכת העצבים.
- ברזל מקדם את ייצור ההמוגלובין, משפר את תהליך ההמטופואזיס.
- סלניום מונע התפתחות של מחלות עיניים, משפר את הראייה.
אכילת סיד אצבע תורמת ל:
- חיזוק החסינות;
- הקלה בתהליכים דלקתיים;
- שיפור העיכול;
- מניעת מחלות לב וכלי דם;
- גירוי של הכליות והמערכת האנדוקרינית;
- חסימת התפתחות אנמיה;
- כוחה של מערכת השלד;
- שיפור מצב העור, השיער, השיניים, הציפורניים.
הפרי האוסטרלי האקזוטי משמש בתעשיית הקוסמטיקה. ההרכב הכימי כולל תרכובות חיוניות שעל בסיסן מיוצר שמן לשמפו ומרכך שיער. סיד האצבע משפר את מצב השיער, מסלק קשקשים ומנרמל את הפרשת בלוטות החלב. המיץ נכלל בקרמים ובקרמים שנועדו לנקות את העור, להעניק לו מראה בריא ולמנוע שינויים הקשורים לגיל.
היתרונות של סיד האצבע אינם ניתנים להכחשה, אך ישנן מספר התוויות נגד, שבהן לא רצוי לכלול פרי הדר בתזונה. התוויות נגד:
- חוסר סובלנות אינדיבידואלי;
- תקופת הנקה;
- ילדים מתחת לגיל 3;
- החמרה בפתולוגיות של מערכת העיכול: כיב, קוליטיס, דלקת קיבה;
- דלקת שלפוחית השתן.
יש לפנות לאנשים עם דיסביוזה בזהירות. שלשול עלול להתרחש.
איך אוכלים סיד אצבע
הפופולריות של הדר אצבעות תופסת תאוצה מדי שנה. בחלק מהמסעדות עיסת הפכה למרכיב ממותג במנות. הדרים הוא מרכיב חיוני במתכונים של אמריקה הלטינית ונמצא בשימוש נרחב במטבח דרום מזרח אסיה. ברוסיה, סיד האצבעות לא כל כך פופולרי בגלל הצעת המחיר הגבוהה והיצע לא מספיק לרשת הקמעונאית. יישומי סיד אצבע:
- מיץ הוא חלק מהרוטב לעוף ודגים;
- סושי העונה;
- הולך כקישוט לקינוחים;
- כלול בכריכים;
- קוקטיילים מעוטרים ב"קוויאר "הדרים;
- נוסף למשקאות אלכוהוליים.
בבית אפשר להכין ריבה, ריבה. הקליפה המיובשת והטחונה משמשת כתיבול תבלינים. בשל יכולתו לפרק שומנים, סיד האצבעות נכלל בדיאטות כדי לנרמל את המשקל ולנקות את הגוף.
תכולת קלוריות
פירות סיד האצבע האוסטרלי הם מאכלים דלי קלוריות. שימוש יומיומי במתינות מסומן לאנשים הסובלים מעודף משקל. אם תכלול סיד אצבע בתזונה לירידה במשקל, התוצאות יהיו ניכרות לאחר חודשיים. תכולת הקלוריות של פרי הדרים היא 30 קק"ל לכל 100 גרם משקל, מתוכם:
- פחמימות - 7.7 גרם;
- חלבונים - 0.65 גרם;
- שומנים - 0.19 גרם.
פירות עם אחוז קלוריות נמוך ועם הרכב אנרגיה גבוה עם כמות מינימלית של סוכרים מומלצים לכולם, למעט אנשים עם התוויות נגד.
איך לגדל סיד אצבע בבית
את סיד האצבע הפרוע האוסטרלי ניתן לגדל באקלים הרוסי רק באזור הסובטרופי של שטח קרסנודר. זנים היברידיים עמידים יותר בפני ירידת טמפרטורה, הם יכולים לעמוד עד -3 0ג.גדל את התרבות באקלים ממוזג באופן קבוע למחצה. צמח עץ נטוע בגיגית, מוחדר לחדר לחורף ונחשף לשטח פתוח בקיץ.
דרישה חקלאית:
- המקום לסיד האצבע נבחר מוצל - בחסות עצים גבוהים.
- לחות האוויר צריכה להיות גבוהה.
- האדמה פורייה, אך ניתן לגדל שתיל על אדמה דוחה.
- לימוני אצבע מועברים על ידי שכבות או השתלה על מלאי תרבות הדרים עמידה יותר כפור.
- השקיה מתבצעת בהתאם למשקעים, לפחות פעם אחת ביומיים, בחורף הוא מושקה בטפטוף.
- יש צורך בגיזום חובה. מיד לאחר הפרי מסירים ענפים ישנים; אסור לתת לכתר להתעבות.
- הצמח ניזון באביב במהלך הפריחה; דשנים מינרליים מורכבים לגידולי הדר מתאימים.
סיכום
סיד האצבע הוא צמח עץ רב שנתי השייך לגידולים אקזוטיים נדירים. במקור פרי הדר מיער הגשם האוסטרלי, הוא מעדיף אקלים חם ולח, אזור מוצל חלקית והיעדר מוחלט של טיוטות וטמפרטורות נמוכות. הפירות משמשים בבישול כתיבול לתבשילי דגים ועוף. משמש לקישוט קינוחים וקוקטיילים. על ידי יצירת תנאים קרובים ככל האפשר לבית הגידול הטבעי שלהם, אתה יכול לגדל סיד אצבעות בבית.
