Soddisfare
- 1 Perché è utile la composta di spine?
- 2 Controindicazioni all'uso della composta di spine
- 3 Caratteristiche della preparazione della composta di spine
- 4 Come cucinare la composta di prugnolo per l'inverno
- 4.1 Una ricetta semplice per la composta di prugnole per l'inverno
- 4.2 Composta di prugnolo per l'inverno senza sterilizzazione
- 4.3 Composta di spine snocciolate
- 4.4 Composta di prugnolo e mele per l'inverno
- 4.5 Ricetta per composta spinosa per l'inverno con zucchine
- 4.6 Composta di prugnolo con frutti di bosco
- 4.7 Composta di prugne con spine con prugna ciliegia
- 5 Composta di prugnole congelate
- 6 Termini e condizioni di conservazione
- 7 Conclusione
La composta di prugnolo è una bevanda fortificata con un gusto eccellente e una ricca composizione nutritiva. I frutti di questa pianta non sono di per sé molto gustosi, ma si sono dimostrati perfettamente validi nelle preparazioni fatte in casa. Sono molto utili, aiutano a rafforzare e mantenere il sistema immunitario e sono consigliati per l'uso in molte malattie. Il prugnolo è la stessa prugna, solo con cespugli spinosi e frutti aspri con un retrogusto aspro.
Le bacche di prugnolo contengono tonnellate di vitamine e sostanze nutritive
Perché è utile la composta di spine?
I nostri antenati conoscevano i benefici della composta di prugnolo, che la usavano non solo per la raccolta, ma anche per scopi medicinali. Tutte le parti della pianta: frutti, fiori, cortecce, foglie possono essere utilizzate per preparare rimedi per molte malattie. Il prugnolo aiuta ad alleviare i sintomi spiacevoli associati al tratto gastrointestinale, ha un effetto benefico su diarrea, disturbi intestinali e di stomaco, uccide batteri e germi, allevia nausea, vomito. La bacca è considerata un buon diuretico, aiuta con la febbre durante i raffreddori. È usato per dissenteria lieve, colite, intossicazione alimentare, usato come trattamento ausiliario per reni, fegato, disturbi metabolici, nevralgie. La frutta può aiutare con la carenza di vitamine. Il consumo regolare di composta di spine aiuta a rafforzare il sistema immunitario, protegge dall'influenza e dal raffreddore.
Le proprietà benefiche della composta di prugnolo sono dovute alla presenza di sostanze come:
- vitamine (C, B, E);
- carotene;
- acidi organici;
- pectina;
- composti contenenti azoto;
- cellulosa;
- flavonoidi;
- sali minerali;
- tannini;
- oli fissi.
Inoltre, le spine hanno un alto contenuto di fruttosio e glucosio (fino all'8,8%). Il contenuto calorico del prodotto è di 43,9 kcal per 100 g.
Controindicazioni all'uso della composta di spine
Prima di iniziare a preparare la composta di spine, è consigliabile familiarizzare con l'elenco delle controindicazioni al suo utilizzo. L'acino ha un'elevata acidità e il prodotto che ne deriva non può essere consumato da tutti. La bevanda spinosa deve essere bevuta con cautela da persone con le seguenti malattie:
- gastrite con un alto livello di acidità;
- tendenza alle allergie;
- un'ulcera duodenale o gastrica.
È vietato assaggiare il nettare in caso di intolleranza individuale al frutto.
A causa dell'acidità dei frutti, il loro consumo dovrebbe essere limitato a una certa categoria di persone.
Caratteristiche della preparazione della composta di spine
È facile preparare una bevanda dal frutto della prugna selvatica. Ma per preservare a lungo le sostanze utili, è necessario seguire alcune istruzioni:
- Prima di usare la bacca, assicurati di selezionare e lavare accuratamente. Anche i frutti leggermente screpolati non sono adatti alla raccolta.
- Trattare il contenitore per l'aggraffatura con la soda, sterilizzare se necessario.
- Non lasciate la composta di spine nella padella, ma chiudetela subito bene.
- Conservare il nettare aperto in frigorifero per non più di un giorno.
Come scegliere e preparare un turno
Per rendere la composta più gustosa, dovresti scegliere il componente principale giusto. Devono essere utilizzate solo bacche di prugnolo maturo e fresco. Hanno un colore blu scuro e una fioritura bianca debolmente pronunciata, una consistenza densa. La polpa del frutto deve essere verde, aromatica, leggermente acida, aspra. Prima di utilizzare il prugnolo, dovrebbe essere molto ben lavato, sistemato, gli esemplari marci e verminosi rimossi e liberi dai gambi.
Non mettere le bacche nei barattoli, anche con piccoli segni di deterioramento.
Preparazione del contenitore
È più comodo girare la composta di spine in piccoli barattoli, ma chi ha già provato questa bevanda e la ama può preparare contenitori da tre litri. Prima di iniziare il processo tecnologico, per la conservazione a lungo termine del nettare, i contenitori di vetro devono essere preparati con cura:
- lavare con bicarbonato di sodio;
- risciacquare bene con acqua;
- riscaldare in forno, microonde o vapore per 10-30 minuti (la durata della procedura dipende dal volume del contenitore).
Come cucinare la composta di prugnolo per l'inverno
Non è difficile cucinare la composta di spine a casa. Una bevanda del genere è stata prodotta dalla padrona di casa per molto tempo e nel corso degli anni si sono accumulate molte diverse opzioni di preparazione. Da 1 kg di spine si ottengono circa 6 litri di bevanda salutare.
Una ricetta semplice per la composta di prugnole per l'inverno
Secondo la ricetta classica, la composta di spine viene preparata da bacche leggermente congelate. Trattengono un massimo di sostanze utili.
Ingredienti:
- prugnolo - 0,5 kg;
- zucchero - 150 g
Preparazione:
- Dividere i frutti, sciacquare ogni bacca, asciugare.
- Lavare accuratamente il contenitore per la composta, sterilizzare a vapore.
- Riempi il barattolo di spine, versa acqua fino all'orlo con una temperatura di 100 0C, lasciare agire per 20 minuti.
- Versare il nettare raffreddato in una casseruola, far bollire con lo zucchero fino a quando non si sarà completamente sciolto.
- Versare lo sciroppo nel barattolo fino al bordo e arrotolare immediatamente con una chiave.
Conservare la bevanda preparata in questo modo in un luogo fresco.
Composta di prugnolo per l'inverno senza sterilizzazione
Puoi anche chiudere la composta di prugnole per l'inverno con un metodo semplice senza sterilizzazione. Per tre litri di acqua devi prendere:
- prugnolo - 1 kg;
- zucchero - 400 g
Processo tecnologico:
- Ordina le bacche, rimuovi i detriti, i gambi, gli esemplari marci.
- Risciacquare bene, lasciare asciugare.
- Versare le bacche in un barattolo da tre litri pulito, non dovrebbero essere più di 1/3 del suo volume.
- Con attenzione in modo che il contenitore non scoppi, versare acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare per un quarto d'ora.
- Versare l'acqua del barattolo in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, portare a ebollizione, mescolare.
- Versare lo sciroppo sui frutti di bosco, arrotolare i contenitori, capovolgere, avvolgere.
- Dopo il raffreddamento, portalo in cantina.
Per ammorbidire il gusto della bevanda, può essere diluito con acqua prima di bere.
Composta di spine snocciolate
I frutti delle spine per la raccolta della composta per l'inverno possono essere utilizzati con o senza semi. Quest'ultima opzione richiede più tempo per cucinare.
Per la composta avrai bisogno di:
- prugnolo - 0,7 kg;
- zucchero - 2 tazze;
- limone - 3 fette.
Processo di cottura:
- Lavate le bacche, liberatele dai semi.
- Mettetele in un barattolo sterile, coprite di zucchero, aggiungete il limone.
- Portare l'acqua a ebollizione, versare con cura in un contenitore, lasciare agire per 15 minuti.
- Scolare lo sciroppo, far bollire di nuovo, unire alla frutta, arrotolare.
La ricetta della bevanda con le spine snocciolate è la più difficile
Composta di prugnolo e mele per l'inverno
Se cucini una composta di spine e mele, il suo gusto risulterà più dolce e piacevole. Qualsiasi tipo di frutta può essere utilizzata come materia prima.
Ingredienti:
- mele - 1 kg;
- prugnolo - 1 kg;
- zucchero semolato - 0,3 kg per 1 litro di acqua.
Ricetta passo passo:
- Sciacquate bene le materie prime, tagliate le mele a fettine (se lo desiderate potete sbucciarle).
- Riempi un terzo del volume del contenitore con la frutta, versaci sopra dell'acqua bollente.
- Dopo 15-20 minuti, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione.
- Versare il nettare in un barattolo, chiudere.
Per far durare più a lungo il succo, puoi aggiungere un pizzico di acido citrico
Ricetta per composta spinosa per l'inverno con zucchine
La composta di spine con l'aggiunta di zucchine giovani è considerata piuttosto originale. Per questa combinazione avrai bisogno di:
- prugnolo - 0,4 kg;
- zucchine - 0,6 kg;
- zucchero - 0,5 kg;
- acqua - 3000 ml.
Processo di cottura:
- Dividere le bacche, sciacquare, sbucciare la verdura dai semi e sbucciare.
- Taglia le zucchine a cubetti di media grandezza.
- Mettete tutti gli ingredienti in un contenitore profondo, mettete a fuoco basso.
- Bollire la miscela dopo averla bollita per 15 minuti, mescolando continuamente.
- Disponete le spine e le zucchine in barattoli sterili, versateci lo sciroppo, arrotolate.
Le zucchine conferiscono al nettare un interessante gusto delicato che sarà apprezzato dai veri buongustai.
Composta di prugnolo con frutti di bosco
La prugna selvatica si sposa bene con vari frutti di bosco, quindi alla composta di spine si possono aggiungere mirtilli rossi, fragole, more, lamponi, ciliegie, mele e olivello spinoso. Componenti aggiuntivi daranno alla bevanda un aroma delicato e un colore ricco, oltre a una piacevole astringenza.
Prendi un barattolo da tre litri:
- una miscela di bacche diverse - 0,2 kg;
- prugna selvatica - 0,5 kg;
- mele - 3 pezzi.;
- zucchero - 0,3 kg.
Processo di approvvigionamento:
- Sciacquare bene le materie prime, tritare le mele, eliminare il torsolo.
- Riempi il barattolo con gli ingredienti, versa acqua bollente, lascia per mezz'ora.
- Filtrate il nettare e fatelo bollire.
- Versare il liquido concentrato in un barattolo, sughero.
Quasi tutti i frutti possono essere messi in una miscela di bacche con spine
Composta di prugne con spine con prugna ciliegia
Una bevanda da una ciliegia prugna ha un aspetto poco appetitoso, ha un colore pallido e non provoca il desiderio di prelevare un campione, e con l'aggiunta di frutti spinosi diventa ricca e attraente.
Ingredienti:
- prugnolo - 0,2 kg;
- prugna gialla ciliegia - 0,2 kg;
- zucchero - 2 tazze;
- acqua - 3 l.
Processo di cottura:
- Porta l'acqua a ebollizione, mettici lo zucchero.
- Lavare i frutti, metterli nello sciroppo bollente, cuocere per un quarto d'ora.
- Versare lo sciroppo insieme agli ingredienti nei barattoli, chiudere con coperchi di metallo.
La frutta in composta non deve essere bollita
Composta di prugnole congelate
Per chi preferisce le composte fresche a quelle in scatola, la ricetta delle prugnole surgelate è perfetta. Le bacche si trovano perfettamente nel congelatore e conservano tutte le loro preziose proprietà.
La composizione della bevanda:
- frutti congelati di prugnolo - 200 g;
- zucchero - 1 bicchiere;
- acqua - 2 l.
Processo di approvvigionamento:
- Togliere le bacche dal congelatore, lasciare a temperatura ambiente per 1 ora.
- Porta l'acqua a ebollizione, aggiungi zucchero e frutta.
- Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
La composta di prugnolo congelato sarà più gustosa se aggiungi fragole o lamponi raccolti per l'inverno
Termini e condizioni di conservazione
Se segui rigorosamente la tecnologia della composta di spine dalle spine, la sua durata di conservazione sarà di 12 mesi dalla data di preparazione. Con una conservazione più lunga, la bevanda non perderà il suo gusto, ma sarà riempita di sostanze nocive che vengono secrete dai semi delle bacche. Il luogo in cui viene collocata la conservazione deve essere buio e fresco, senza un forte calo di temperatura.
Conclusione
La composta di prugnolo è una bevanda piacevole, rinfrescante e rinvigorente che puoi semplicemente centrifugare per l'inverno. C'è un'ampia varietà delle sue ricette e ognuno può trovare un'opzione in base alle proprie preferenze. Oltre al suo gusto gradevole, il nettare giova all'organismo; la spina contiene vitamine e sostanze nutritive che rimangono in essa anche dopo il trattamento termico.
