Tartalom
Recept a szeletekhez A madártejnek semmi köze a desszerthez, amely ugyanazt a nevet viseli - hacsak nem csak a szokatlanul finom, szellős állagú asszociáció. Nincs megbízható információ arról, hogy miért hívják forró ételnek, feltehetően ennek oka a darált csirke jelenléte a készítményben.
Hogyan készítsünk szeletet Madártej
Egy finom lédús étel csak a megfelelő alapanyagokból és tapasztalt szakácsok néhány fontos tippje alapján kerül ki. A legkényesebb csirke tejszeleteket általában darált csirkéből vagy baromfi és sertés keverékéből készítik. Számos recept létezik a főzéshez, de mindegyiket egyesíti egy közös gondolat. A meleg előétel egy darált hús héja, belsejében lédús töltelék.
Különféle összetevőket használnak a töltelékhez - tojás, sajt, gyógynövények
Fentről a munkadarabokat zsemlemorzsában tekerjük, majd növényi olajban megsütjük. A kenyérsütés segít megőrizni a darált hús lédússágát, az étel hihetetlenül gyengéd és ízletes.
A klasszikus recept a csirke szelethez Madártej
Nagyon népszerű a hagyományos recept gyengéd szelet készítésére, elképesztően ízletes töltelékkel. Minden szükséges összetevő könnyen elérhető, ezért érdemes a legközelebbi szupermarketbe menni. Fontos, hogy a csirke friss legyen. A filé felületének világos színűnek kell lennie, zúzódások és foltok nélkül, kellemetlen szag vagy egyéb romlási jelek nélkül.
Elképesztően gyengéd textúrájú friss és kiváló minőségű előételek
A következő összetevőkre van szükség:
- csirkemell filé - 800 g;
- tojás - 5 db .;
- kenyérmorzsa és liszt keveréke - 100 g;
- tej - 2 teáskanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kemény sajt - 100 g;
- vaj - 50 g;
- friss petrezselyem és kapor - 1 csomó;
- só és bors ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre:
- Az első lépés a töltelék elkészítése. A kemény sajtot reszeljük le egy durva reszelőn. Forralj fel 2 tojást, hűtsd le, reszelj le egy tál sajtba. Finomra vágjuk a petrezselymet és a kaprot, és keverjük össze más töltelék hozzávalókkal. Szobahőmérsékleten adjunk hozzá vajat, adjunk hozzá kevés sót, keverjük össze a tölteléket addig, amíg a puha gyurma nem lesz. Az elkészített keverékből kis gömböket formázzunk, hűtés céljából távolítsuk el a fagyasztóban lévő üres részeket.
- A második lépés a darált hús elkészítése. Szükséges a csirkefilé átlapozása húsdarálón, 1 tojás meghajtása, ízlés szerint só hozzáadása, egy csipet fekete bors. A kapott masszát alaposan keverje össze, adjon hozzá 2-3 evőkanál zsemlemorzsát vastagságúra.
- Készítsük elő a tésztát - a maradék tojásokat hajtsuk egy mély tálba, öntsünk bele 2 teáskanál tejet, keverjük össze.
- Formázzunk szeleteket. Nedves kézzel készítsen egy kis tortát, tekerje bele a kihűlt tölteléket, forgassa lisztbe, majd zsemlemorzsába.
- Süsse meg a munkadarabokat forró serpenyőben, mindkét oldalán növényi olajjal. Küldje el az edényt az előmelegített sütőbe 20-30 percig gőzölés céljából.
Szelet baromfitej darált csirkéből
Az alábbi recept hasonló a klasszikushoz, a főzési mód kissé megváltozott, több új alapanyagot is hozzáadtak. Ezek az apró változások lédússágot és ízt adtak az ételnek.
Darált húshoz a következő termékekre lesz szüksége:
- csirke filé - 500 g;
- hagyma - 2 db .;
- tojás - 1 db;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- búzakenyér - 2 szelet;
- tej - 100 ml;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- kenyérmorzsa - 6 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
A lédús szelet készítéséhez szükséges összes termék megfizethető és olcsó
Részletes főzési folyamat:
- Öntsük a fehér kenyérszeleteket tejjel egy külön csészébe.
- Vágja apróra a csirkemellet, görgessen végig egy húsdarálón a hagymával és a fokhagymával együtt.
- Adjunk hozzá egy tojást, tejbe áztatott kenyeret, valamint sót és őrölt fekete borsot a húshoz, keverjük össze a masszát simára.
- A zsemlemorzsa segítségével a folyékony darált csirkét nagyon sűrűre állítsa. Ez körülbelül 5-6 evőkanál panírozást igényel.
Ezután el kell távolítania a darált húst oldalra, és el kell kezdeni a töltelék elkészítését. A következő termékekre lesz szüksége:
- Holland sajt - 150 g;
- főtt tojás - 2 db .;
- vaj - 100 g;
- petrezselyem - 1 csomó;
- kapor - 1 csomó;
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Előzetesen gondoskodni kell a töltelék összes összetevőjének jelenlétéről, és meg kell mérni az egyes termékek szükséges mennyiségét.
A töltelék elkészítésének folyamata:
- Finom reszelőn reszelj sajtot és csirketojást.
- Aprítson petrezselymet, kaprot.
- Keverje össze az elkészített összetevőket puha vajjal.
- Kis gömböket formázunk, hűtőbe tesszük.
A főzés utolsó szakasza a tészta lesz. Keverjen össze egy tálban 2 tojást és 2-3 evőkanál. l. zsíros majonéz. Hozzáadunk 3 evőkanál lisztet és egy csipet sütőport a kevert masszához, a masszát simára hozzuk. Ha szükséges, adj hozzá még lisztet, a massza ne legyen folyékony.
Darált húsból lapos süteményt készítünk, beletesszük a tölteléket, golyóvá tekerjük. Sima felületen alakítsa a munkadarabokat háromszög alakúra. Előmelegítsen egy kivajazott serpenyőt. Kenje meg a csirke szeleteket tésztával, három oldalán pirítsa meg. A legjobb, ha csipesszel vagy vállpengékkel megfordul.
A szeleteket a kívánt formában kapjuk meg, és vastag tésztával vonjuk be, mielőtt olajban megsütjük
Lédús szelet Madártej darált sertéshúsból
Kicsit eltérhet a hagyományos receptektől, és lédús forró ételt készíthet darált sertéshúsból. Ez nem változtatja meg a főzési sorrendet. Először a sajt, tojás, gyógynövények, fűszerek töltelékét gyúrják. Ezután darált húst készítenek. A húsdarálóban 800 g sertéshúst, 2-3 hagymát, 4 gerezd fokhagymát kell görgetni. A hengerelt masszához adjunk tejben áztatott fehér kenyeret, tojást, sót, fekete őrölt borsot.
Vizes kézzel formázzon lapos süteményeket, tegye bele a tölteléket, és készítsen zárt pogácsákat. A mártásokat lisztbe vagy kenyérmorzsába mártjuk, mindkét oldalukon növényi olajban sütjük, majd fedő alatt vagy előmelegített sütőben kissé gőzöljük.
Szelet Madártej csirkéből, gyógynövényekkel
Ebben a receptben a darált hús csirkéből és sertésből áll, a töltelékhez friss fűszernövényeket, főtt tojást és egy kevés kemény sajtot használnak. Szükséges átgörgetni a húsdarálót vagy a lyukasztót egy turmixgéppel 500 g csirke filé és 500 g sertés bélszín. A darált húshoz adjon 1-2 fej hagymát, 4 gerezd fokhagymát, 2 szelet fehér kenyeret, amelyet korábban tejben áztattak, és 1 nyers tojást. A töltelékhez apróra vágjuk a friss fűszernövényeket, a főtt csirketojást és a sajtot, puha vajat adunk a masszához, külön golyókat formázunk. Nedves kézzel készítsen szeleteket darált húsból és töltelékből, tekerje be a panírozásban, növényi olajban süsse meg, amíg megpuhul. Ha szükséges, párolja a szeleteket egy kicsit a fedél alatt.
Következtetés
A csirke tejszelet receptje biztosan hozzáadja a családi receptek malacka bankjához. A friss zöldségekkel, rizzsel, burgonyával vagy hajdinával díszített finom lédús szelet jó választás egy kiadós ebédhez.
